Chantilly kremini qanday qilish kerak

Chantilly kremi yoki frantsuzlar uni chaqirganidek , vanilya yoki brendi bilan xushbo'ylangan shakarlangan qaymoq. Retsept asosiy, ammo bir nechta tafovutlar mavjud. Uchtasi bu erda taqdim etiladi: klassik "Chantilly" kremi, "shantilly" shokoladli krem ​​va vegetarian "Chantilly" kremi. Soqish uchun to'g'ri texnikani o'rganganingizdan so'ng, retseptlar shabada bo'ladi va sizning kremingiz tuklar kabi engil bo'ladi.

Qo'l bilan qamchilash

Qo'l bilan qamchilash
Ikkita zarur vositani oling. Kremni qo'l bilan yaxshilab siljitish uchun sizga juda katta zanglamaydigan po'latdan yasalgan aralashtirish idishi va katta sharli pichoq kerak bo'ladi. Biroz sabr-toqat va kuchli qo'llar (yoki qo'lini uzatadigan do'stingiz) ham yoqimli.
  • Balonli mo'ylov qamchi paytida havoga ko'p miqdordagi havo qo'shilishiga yordam beradi, bu esa yanada engilroq mahsulot yaratadi.
  • Leslie Bilderback bosh oshpazi "juda katta hajmli piyola" deb atagan narsani tavsiya qiladi, chunki kremning yuzasi qancha ko'p bo'lsa, u shunchalik tez uriladi.
  • Har doim aralashtiriladigan idishni oldindan sovutib oling. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idish sizning eng yaxshi tanlovingizdir, chunki u sovuqni uzoqroq ushlab turadi, ammo siz chinni yoki stakanni ham ishlatishingiz mumkin. Ishlayotganingizda kremingizni haddan tashqari sovuqroq ushlab turish uchun, aralashtirilgan idishni muz bilan to'ldirgan kattaroq idishning ichiga qo'yishingiz mumkin.
Qo'l bilan qamchilash
Texnikani oling. Kremni keng, dumaloq harakatda urishni boshlang. Siz qamchilayotganda, har bir o'tish joyida mo'ylovni ko'taring. Shunday qilib, siz kremga ko'proq havo kiritasiz va u tezroq qamchilanadi.
  • Iloji boricha tezroq qamchi; tezroq yaxshiroq.
Qo'l bilan qamchilash
Kremni qalinlashguncha qamchi. Taxminan 30 soniya davomida kremingizni qamchilanganingizdan so'ng, siz juda ko'p pufakchalarni ko'rishingiz kerak - krem ​​ko'pikka o'xshashi kerak. Soqishni davom eting va siz ko'rishingiz mumkin bo'lgan joyga kelganda va qaymoq qalinlasha boshlaganini sezing.
Qo'l bilan qamchilash
Sizning krem ​​qalinlashguncha bir necha daqiqa o'tishi mumkin. Bu sizning qo'lingiz kuchiga va yaxshi qamchi texnikasini qanchalik muvaffaqiyatli bajarishingizga bog'liq.
Qo'l bilan qamchilash
Yumshoq cho'qqiga chiqing. Krem o'z shaklini ushlab turishni boshlaganingizda, yumshoq cho'qqiga chiqdingiz. Bu sizning qaymoqqa shakar va / yoki aromatlar qo'shishingiz kerak bo'lgan joy.
  • Agar siz oldin ishlayotgan bo'lsangiz va qaymoqqa bir muddat xizmat qilmasangiz, hozir qamchilashni to'xtating va tayyor bo'lguningizcha idishingizni muzlatgichga qo'ying.
Qo'l bilan qamchilash
Qattiq cho'qqilar bilan tugating. Yumshoq cho'qqidan to cho'qqisiga chiqqan bosqichga o'tish uchun faqat bir necha daqiqa vaqt kerak bo'ladi. Uni sinash uchun, mo'ylovingizning uchiga bir dasta oling va uni pastga aylantiring. Qopqoqning cho'qqisi qattiq turishi kerak va o'z-o'zidan yumshamasligi kerak.
Qo'l bilan qamchilash
To'xta. Agar siz qaymoqni qoqib qo'ysangiz, sariyog 'bilan tugaysiz. Agar siz aralashmaning ajrala boshlaganini ko'rsangiz, siz juda uzoqqa ketdingiz.
  • Siz qo'lingizni krem ​​bilan qamchilashingiz shart emas. Siz aralashtirgich yoki qamchi qo'shimchasidan foydalanishingiz mumkin; ammo, bu klassik frantsuz retsepti bo'lganligi sababli, siz qo'l bilan qamchilashning ushbu klassik usulidan foydalanishni afzal ko'rishingiz mumkin.

Klassik Chantilly kremi

Klassik Chantilly kremi
Sutni tayyorlang. Muzlatgichda qaymoq va sutni sovutib oling. Sovuq bo'lgach, 1 stakan qaymoqni 1/3 stakan sut bilan aralashtiring.
Klassik Chantilly kremi
Qamchi. Sovutilgan idishingizga qaymoq va sutni to'kib tashlang va aralash qorishib, yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha qamchi boshlang.
Klassik Chantilly kremi
Qolgan ingredientlarni qo'shing. Aralashga kaster (superfine) shakar va vanil ekstrakti qo'shing. Ushbu ikkala ingredientni o'z ichiga olgan vanil shakarini tayyorlashingiz mumkin va uni o'rniga qaymoqqa qo'shishingiz mumkin.
Klassik Chantilly kremi
Kaltaklashda davom eting. Vanil va shakarni tarqatish uchun qaymoqni qamchilang. Krem, mo'ylovning o'ramlariga yopishguncha qamchilashni davom eting. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lishni boshlaganda, darhol to'xtating va xizmat qiling. Aks holda, kerak bo'lguncha uni qisqa vaqt davomida muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Shokoladli shantilly kremi

Shokoladli shantilly kremi
Krem va shokoladni birlashtiring. Bir stakan og'ir kremni ikki untsiya shokolad bilan birlashtiring. Sizning xohishingizga ko'ra quyuq yoki sutli shokoladni tanlang. Shokoladni maydalang yoki shunchaki shokolad chiplarini sotib oling va ulardan foydalaning.
  • Bir chimdikda siz kakao kukunini ishlatishingiz mumkin, ammo shokolad tarkibidagi kakao moyi stabilizator vazifasini bajaradi va qamchilangan krem ​​shaklini ushlab turishga yordam beradi.
Shokoladli shantilly kremi
Shokoladni eritib oling. Aralashmani mikroto'lqinli pechga 30 soniya davomida qo'ying va aralashtiring. Aralashmani bir vaqtning o'zida 15 soniya qizdirishda davom eting va shokolad butunlay eriguncha aralashtiring. Aralash donli ko'rinishni boshlaydi, ammo oxirida tekislanadi.
  • Agar siz quyuq shokoladdan foydalansangiz, aralashmaslik uchun aralashmani ayniqsa yaxshilab aralashtirishingiz kerak bo'ladi. Yumshoq mustahkamlikni olish uchun emulsiya blenderidan foydalaning.
Shokoladli shantilly kremi
Sovutgich. Aralashmani siz kremni qamchilash uchun ishlatadigan katta idishga quying va taxminan to'rt soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Shokoladli shantilly kremi
Qamchi. Yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha qamchi va agar xohlasangiz, shakar qo'shing. Yaxshi ko'rsatma har bir stakan qaymoq uchun 2 osh qoshiq shakar. Siz shu erda to'xtashingiz mumkin yoki qaymoq qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha qamchilashni davom ettirishingiz mumkin. Darhol xizmat qiling.

Vegan Chantilly kremi

Vegan Chantilly kremi
Sovutgich. Hindiston yong'og'i suti konservasini muzlatgichga qo'ying va uni bir kechada qoldiring. Qutini silkitmang.
Vegan Chantilly kremi
Kremni tortib oling. Hindiston yong'og'i suti konservasini muzlatgichdan chiqarib oling va uni oching. Hindiston yong'og'i kremi tepada mahkam o'tirishi kerak. Sovutilgan aralashtirish idishiga qattiq kremni olish uchun qoshiqdan foydalaning.
  • Toza hindiston yong'og'i suyuqligini bankada qoldiring. Hindiston yong'og'i asosidagi sho'rva tayyorlash yoki meva silliqligiga qo'shish uchun uni tejashingiz mumkin.
Vegan Chantilly kremi
Ingredientlarni qo'shing. Hindiston yong'og'i kremiga 2 osh qoshiq chang shakar va 1 choy qoshiq vanil ekstrakti qo'shing.
Vegan Chantilly kremi
Qamchi. Qattiq cho'qqilar paydo bo'lgunga qadar besh daqiqa davomida qamchi va darhol xizmat qiling.
  • Ushbu retsept nafaqat vegetarianlar uchun, balki laktoza toqat qilmaydigan odamlar uchun ham foydalidir, chunki unda sut mahsulotlari yo'q.
Qaytib qaynatgichni aylantiradigan blenderdan foydalansam bo'ladimi?
Ha, blenderdan foydalanish ancha oson. Faqat uni haddan oshirib yubormang.
l-groop.com © 2020