Chapati qanday qilinadi

Umumiy o'xshash pita , hind chapati - bu nondan tayyorlangan non yanchimagan bug'doydan un. Odatda u kori bilan xizmat qiladi, lekin u juda ko'p qirrali: uni oddiy tost kabi yoki ko'plab idishlarning yon tomoni sifatida ishlatish mumkin. Ovqat ko'pchilik tomonidan, ayniqsa Afrikada, makkajo'xori va kartoshka oilasidan tashqari kraxmalning asosiy manbai sifatida ishlatiladi. [1]
Bug'doy unini, tuzini va jeyni idishga quying va ingredientlarni bir-biriga aralashtiring. Agar siz bug'doy bug'doyidan atta olishingiz mumkin bo'lsa, bu sizga eng mazali natijalarni beradi. Bug'doy unidan foydalanish juda yaxshi bo'lsa ham, u yakuniy mahsulotni biroz chaynashga olib keladi va uni biroz tezroq quritishga olib keladi. Qanday bo'lmasin, bir piyola ichiga 2 stakan bug'doy uni yoki atta, 1 choy qoshiq tuz, taxminan 1/2 choy qoshiq jee soling va ingredientlarni yaxshilab aralashtirish uchun qo'llaringizni ishlating. Sizning qo'llaringiz bu uchun har qanday aralashtirish vositalariga qaraganda yaxshiroq ishlaydi. Gee qo'shmasdan oldin un va tuzni ham elakdan o'tkazish mumkin. [2]
  • Agar siz haqiqatan ham sog'lom bo'lishni istasangiz, safroni o'tkazib yuborishingiz mumkin, ammo chapatilar unchalik mazali bo'lmaydi. Agar siz biron bir safro topa olmasangiz, zaytun moyini almashtirishingiz mumkin. Bu juda haqiqiy emas, lekin u hiyla ishlatishi kerak.
  • An'anaviy chapati qilishingiz kerak bo'lgan yagona ingredientlar bo'lishiga qaramay, siz ushbu oddiy retseptga qo'shimcha qilishni xohlasangiz, choy qoshig'ini yoki chili kukuni kabi qo'shishingiz mumkin.
Un aralashmasiga bir stakan suv qo'shing va yumshoq va elastik bo'lguncha aralashtiring. Ko'pchilik iliq suvni tavsiya qiladi, ammo siz ozgina iliq bo'lgan suvdan ham foydalanishingiz mumkin, bu xamirni yoğurishni osonlashtiradi. Yaxshi natijaga erishish uchun unni barmoqlaringiz bilan dumaloq harakatda aralashtiring, chunki siz bir vaqtning o'zida ozgina suv qo'shasiz. Bir vaqtning o'zida barcha suvga to'kish ingredientlarni aralashtirishni biroz qiyinlashtiradi. Avvaliga aralash juda qo'pol his qiladi, lekin ko'proq suv qo'shsangiz, u bir-biriga yopishib qoladi. [3]
Qolgan suvni asta-sekin qo'shib, to'liq qo'shilguncha aralashtiring. Hammasini qo'shmaguningizcha suv qo'shishni davom eting va xamir haqiqatan ham birlashgandek tuyuladi. Birgalikda yaxshilab aralashtirgandek his qilganingizdan so'ng, yumshoq va yumaloq bo'lgunga qadar, xamirni elkalaringiz bilan yoyishingiz mumkin. Xamirni yoğurun taxminan 10 daqiqa davomida. Kleykovina hosil bo'lishi uchun xamirni iloji boricha yoyish juda muhimdir. To'liq yoğurulduqda, xamir yoqimli va silliq bo'lishi kerak; agar bu juda qiyin bo'lsa, chapati qotib qolmaydi. Ammo, agar u juda yumshoq bo'lsa, unda uni o'rash qiyinroq bo'ladi va u ham shishmaydi. Zo'r muvozanatni topish juda muhimdir. [4]
Xamirni moylangan idishga joylashtiring va 25 daqiqa davomida yoping. Idishni mato bilan yoping; so'nggi vosita sifatida yopishqoq o'rashni ishlating. Bu xamirni birlashtirish uchun etarli vaqtni berishi kerak. Agar siz uni biroz ko'proq o'tirsangiz, unda xamir namligini yo'qotadi. Ammo ba'zi odamlar buni 30 daqiqaga yoki undan ko'proq vaqtga o'tirishga ruxsat berish kerakligini aytadilar. Sizga eng ma'qul keladigan narsani topish uchun chapati bilan keyingi safar boshlanganda, pastroq vaqtdan boshlang va uzoqroq vaqt davomida bajaring. [5]
  • Ixtiyoriy ravishda, bu vaqt o'tganidan keyin qo'llaringizni ozgina yog 'yoki jee bilan namlashingiz va xamirni yana besh daqiqa davomida yoğurishingiz mumkin. Tugatganingizdan keyin u silliq va egiluvchan bo'lishi kerak.
Xamirni 10-12 ta mayda sharlarga bo'linib, un bilan to'kib tashlang. Har bir to'pning diametri 3 dyuym (7,5 santimetr) bo'lishi kerak, ammo barchasini bir xil darajada qilish shart emas. Har bir to'pni engil tekislash uchun qo'lingizni yoki yumaloq pinni ishlatishingiz kerak, so'ngra uni ikki tomondan un bilan to'kib tashlang. Yaxshi natijaga erishish uchun qolgan to'plarni mato bilan yoping va har birini tekislang va un bilan yoping. Agar siz ularning barchasini ochsangiz, siz ko'proq namlikni chiqarasiz. [6]
To'plar ingichka, dumaloq kreplarga o'xshab qolguncha xamirni yuvilgan pin bilan o'rang. Birinchi marta, bu to'plarning mukammal darajada aylanishini kutmang. Yaxshi - ular hali ham mazali ta'mga ega bo'lishadi va siz o'zingizning mahoratingizni oshirganingizdan so'ng, sizga yordam beradi. Xamirni tekis bo'lgunga qadar siljitish, butun chapatiyani to'ldirishga imkon beradi.
Qovurilgan idishni, tavani yoki maydalagichni qizdiring va har ikki chapapani ikkala tomondan pishiring. Chapati panga qo'ying, uni yarim pishganidan ozgina pishguncha pishiring, so'ngra tepaga soling va olovni biroz ko'taring. Bir marta aylantirgandan so'ng, chapati havo bilan to'ldirila boshlaydi. Nonning har ikki tomonida pichoqlar paydo bo'lgunga qadar uni pishirish kerak. Har bir chapati bir necha sekundda aylantirilishi kerak, u teng pishganligiga ishonch hosil qiling.
  • Chapati havoga to'lib toshganini ko'rganingizda, siz ushbu dog'larni engil bosib, havo chap chapati orqali o'tishini rag'batlantirishingiz mumkin. Bu shishish chapati yoqimli va yumshoq qiladi. Chapati to'lib toshganidan so'ng, siz uni pechdan tushirishingiz mumkin.
  • Ba'zi odamlar, chapatining ikkinchi tomonini tayyorlashni boshlaganingizdan so'ng, uni to'g'ridan-to'g'ri pechkangizning olovi ustiga pishirishingiz kerak, deyishadi. Agar buni qilsangiz, pechkangiz juda sterilizatsiya qilinganligiga va juda ehtiyotkorlik bilan ish tutishingizga ishonch hosil qiling.
Chapati issiqdan olib tashlang va sochiq bilan o'rab oling, ular barchasi xizmat qilishga tayyor bo'lgunga qadar. Bundan tashqari, uni sochiq bilan qoplangan idishga joylashtirishingiz mumkin. Yaxshi natijaga erishish uchun pishganingizdan so'ng, har bir chapatni yopishingizga ishonch hosil qiling.
Xizmat qiling. Kori yoki tuzlangan bu mazali chapatidan bahramand bo'ling yoki o'rash sifatida foydalaning. Hatto qo'shimcha lazzat berish uchun chapati bilan bir necha dog'lar qo'shib yuvishingiz mumkin. Hindiston oshxonasining ushbu shtapellarini o'z-o'zidan osongina bahramand bo'lishingiz mumkin.
Aralashtirish uchun issiq suvdan foydalanishim mumkinmi?
Iliq suvdan foydalaning. Bu xamirni yumshoqroq qiladi va uni yumshatadi.
Chapati zaytun moyi yoki jeesiz tayyorlanishi mumkinmi?
Ha, sizning xohishingiz bo'yicha chapati zaytun moyi yoki jeesiz tayyorlanishi mumkin.
Pishirish kukuni qo'shsam bo'ladimi?
Yo'q, pishirish kukuni ishlamaydi va chapati quruq bo'ladi. Yaxshi natijaga erishish uchun un va suvdan foydalaning.
Chapati juda yumshoq va engil bo'lsa va ajralib ketsa nima qilishim kerak?
Unga kamroq suv quying va chapatiga shakl berayotganda ko'proq un qo'shing.
Chapati tayyorlash uchun oddiy undan foydalansam bo'ladimi?
Ha, buning uchun xamirturush kerak emas. Ammo bug'doy uni bo'lishi kerak.
Chapati bilan nima yeyman?
Siz uni sabzavotli soslar yoki go'shtli soslar bilan iste'mol qilishingiz mumkin. Bu choy ham yaxshi narsa.
Mening eng yaxshi unimdan foydalansam ham, mening cherkovim qiyinlashadi. Men nima qilyapman?
Yoki xamirga juda ko'p un solasiz yoki uni juda uzoq vaqt pishirayapsiz. Juda ko'p un qo'shmang. Bir oz ko'proq suv qo'shib ko'ring.
Chapati issiq bo'lganda yumshoq edi, lekin ular soviganida ular qattiqlashadi va yutish qiyinlashadi. Nima qilishim kerak?
Ehtimol, siz chapati kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq vaqt davomida pechka ustiga qo'yasiz. Chapati ozgina namlikni saqlab turgandan keyingina yumshoq bo'lib qoladi. Pishirgandan so'ng, chapatisni kassaga soling va 5 daqiqadan so'ng qopqog'ini yoping. Agar siz chapatisni ochiq qoldirsangiz, ular quriydi.
Chatisni qovurish uchun nechta usul mavjud?
Chapatis qovurilgan degani emas. Tovada panjara qilinadi. Chapati tayyorlashning faqat bitta usuli mavjud.
Tushlik qutisiga solib, o'rab qo'yganimda, mening chatlarim yirtilib ketadi. Men nima qilishim mumkin?
Bu shuni anglatadiki, siz uni yutib yubordingiz yoki xamir juda quruq edi. To'g'ri miqdorda pishirishga harakat qiling va xamirni nam tutish uchun ozgina suv qo'shing.
Xamir dam olayotganda uni qoplashingiz kerak.
Gee yoki margarinni haddan tashqari ko'p ishlatmang.
Sog'lom va yumshoqroq chapati uchun 1 stakan suv o'rniga 1/2 chashka iliq sut va 1/2 stakan iliq suv qo'ying.
Chapati bu skovorodkada bo'lganda shishirmoq.
Xamirning ozgina qismini tatib ko'rib, tuzning tarkibini tekshiring.
Bir chimdik shakar chapatining ta'mini yaxshilaydi va chapatisni iste'mol qilgandan keyin tashnalikni kamaytiradi.
Xamirni tayyorlashda tvorog qo'shilsa, chapati yumshoq bo'ladi.
Agar siz chapati unini topa olmasangiz, 5 stakan yaxmalak va 3 ta undan foydalanishingiz mumkin.
Agar xohlasangiz, jee o'rniga margarinni ishlatishingiz mumkin.
Odatda chapati doira / shar shaklida taqdim etiladi, lekin innovatsion bo'ling va har xil shakllarni sinab ko'ring!
Ushbu retsept 1-2 ta chapatisni tashkil qiladi.
l-groop.com © 2020