Char Siu (Cha Shao) qanday qilinadi

Char siu - bu turli mamlakatlar sevimliga moslashtirgan haqiqiy Kantone go'shtidan tayyorlangan taom. Ko'p kanton va koreys restoranlarida topilgan, uni Osiyo, boshqa ko'plab taomlar, masalan, ugra, guruch, qovurdoq bilan birlashtirish mumkin va uni o'z-o'zidan eyish mumkin.
Cho'chqa qornidan terini olib tashlang
Cho'chqa go'shtini har tomondan tender qilish uchun tenderizatordan foydalaning. Bir chetga surib qo'ying.
Zanjabil va piyozni maydalang, sharbatini ajratib oling
Tuzlamoq yarating. Bir piyola ichiga zanjabil va mayda shirali sharbati, istiridye sousi, och va quyuq soya sousi, xoisin sousi, "Mui Fa Lo Chau" atirgul vinosi, Lam Yues kubiklari (achitqi fasulyesi), 1/4 stakan asal qo'shing. , 5 ziravor, Darçın ,. Yaxshi aralashmaguncha aralashtiring.
Cho'chqa go'shtini muzlatgichda bir kechada marinadlang.
Pechni 250 ° C (482 ° F) ga oldindan qizdiring. (Agar sizda gril o'rnatilgan bo'lsa, undan foydalaning)
Tozalashni osonlashtirish uchun cho'chqa go'shtini moylangan taglikka qo'ying va pastki qismida folga yoyib chiqing.
Cho'chqa go'shtini ikki tomondan 5 minut davomida panjara qiling (uni jami 10 daqiqa), uni olib tashlang, 1/4 chashka asal aralashmasi bilan 1 osh qoshiq quyuq soya sosu va 1/2 choy qoshiq och soya sousini qo'shing. Uni yana 10 daqiqa davomida pishirilgan gril pechiga qo'ying, uni tashqariga chiqarib oling va asal / quyuq soya sousining aralashmasi bilan sirlang, yana qo'ying. Buni maksimal 30 minutgacha takrorlang.
Tugadi.
Char siu ovqatga qarab sovuq yoki issiq holda berilishi mumkin. Issiq ovqatlanayotganda, uni issiq oq guruchning bir qismi yoki issiq qovurilgan idishda berish yaxshidir. Siz hatto dilimlenmiş sovuq go'shtni sovuq noodle idishida xizmat qilishingiz mumkin.
Grilni tayyorlash jarayonida hech qachon mazali ingredientlarga namlik qo'shmang. Ayniqsa, cho'chqa qornini yaltiratish uchun ishlatiladigan asal emas yoki u "quruq yog'ochdan yasalgan" logga aylanadi. Buning o'rniga issiqlikni boshqaring va iltimos, shunchaki cho'chqa go'shtini o'z-o'zidan yoqib yubormang. Uni tez-tez tekshirib turing.
Hoisin sosu va Lam Yue-ni supermarketlardagi Osiyo yo'laklarida topish mumkin.
l-groop.com © 2020