Arzon sharobni qanday qilish kerak

Sharob tayyorlash qimmatbaho uskunalar, kimyoviy moddalar yoki tozalash vositalarini talab qilmaydi. Xamirturush, shakar va oddiy va arzon samolyot yordamida siz o'zingizning mayda vinting vinolarini tayyorlashingiz mumkin. Bu va ozgina vaqt bilan siz tezda sotib olingan do'konga arzon alternativadan bahramand bo'lishingiz mumkin .

Sizning sharobingizning potentsial alkogolini yaratish

Sizning sharobingizning potentsial alkogolini yaratish
Sharbatini tanlang. Har qanday sharbat sizning vinting uchun ishlaydi, lekin siz tanish narsani, masalan, uzum sharbati bilan boshlashni xohlashingiz mumkin. Sharbatni tanlashda xabardor bo'lish kerak bo'lgan eng muhim narsa bu shakar miqdori. Bu sizning tayyor sharobingizning kuchiga ta'sir qiladi.
  • Sizning shakaringiz qanchalik ko'p bo'lsa, sharobingiz shunchalik kuchli bo'ladi.
  • Siz tatlandırıcı sifatida makkajo'xori siropini qo'shadigan sharbatlardan qochishingiz mumkin. Bu makkajo'xori asosidagi sharobni yaratadi, bu lazzat profiliga so'zsiz ta'sir qilishi mumkin.
  • Toza tayyor sharob uchun siz toza meva yoki berry sharbatidan foydalanishni xohlashingiz mumkin.
  • Siz o'z sharobingizni bir yarim gallon sharbat bilan vint qilishingiz mumkin, ammo jarayonni osonlashtirishi uchun bir gallon sharbat tavsiya etiladi. [1] X tadqiqot manbai
Sizning sharobingizning potentsial alkogolini yaratish
Sharobingizdagi shakar miqdorini sinab ko'ring. Bu ixtiyoriy qadam. Siz tanlagan har qanday sharbatni sinovsiz ishlatishingiz mumkin, ammo siz sharobning qanchalik kuchli ekanligini bilmaysiz. Sharbatini gidrometr tomonidan belgilangan haroratga qadar, odatda 60 ° F (15 ° C) ga qadar isitib oling yoki sovutib oling. Agar kerak bo'lsa, gidrometringizni sovun va suv bilan tozalang, keyin:
  • Gidrometringizni sharbatingizga joylashtiring, lampochkani pastga yo'naltiring. Gidrometrning ichki suyuqligi sizning sharbatingizning yuqori qismida bo'lsa ham bo'lishini xohlaysiz.
  • Gidrometrni idishning yon tomonlariga yoki pastki qismiga tegmasligingizga ishonch hosil qiling.
  • Gidrometringiz puflashni to'xtatmaguncha kuting. Gidrometringiz ichidagi suyuqlik qayerga tushishi sizning alkogolingiz borligini ko'rsatadi. Ko'pgina gidrometrlar uchun bu qiymat 0.990-1.120 oralig'ida bo'ladi.
  • 1.090 raqamiga ega sharbat 12,3% alkogolli sharobni ishlab chiqaradi. Sharob uchun o'rtacha alkogol miqdori 12% dan 15% gacha. [2] X tadqiqot manbai
  • Ko'plab vint / pivo gidrometrlari potentsial alkogolning foizini ko'rsatadigan o'lchovga ega bo'ladi. X tadqiqot manbai
Sizning sharobingizning potentsial alkogolini yaratish
Agar kerak bo'lsa, shakar qo'shing. Ba'zi hollarda, sizning sharobingizdagi shakar siz maqsad qilgan kuch uchun etarli emas. Bunday holda siz ozgina sharbatni olib tashlashingiz va tarkibidagi shakarni eritishingiz kerak bo'ladi. Masalan, agar siz 2 stakan shakar qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avval ikki stakan sharbatni oling.
  • Huni ishlatib, sharbatingizga shakar qo'shishni osonlashtirishi mumkin.
  • Agar sizda huni bo'lmasa, siz o'ralgan qog'oz yoki pergament qog'ozidan foydalanishingiz mumkin.
  • Umumiy qoidaga ko'ra, siz har galon sharbati uchun taxminan 4 stakan shakarni iste'mol qilishingiz kerak. Ammo, agar siz zaifroq sharobni istasangiz, kamroq iste'mol qilishni xohlashingiz mumkin. [4] X tadqiqot manbai
Sizning sharobingizning potentsial alkogolini yaratish
Sharbat ichidagi shakarni eritib oling. Siz shakarni butunlay eritib yuborishingiz kerak, bunda hech biri sharbat ichida aylanmaydi yoki idishning pastki qismida to'planmaydi. Ushbu jarayonni tezlashtirishning eng yaxshi usuli bu idishni yaxshilab silkitishdir.
  • Shakaringiz silkitgandan keyin eriganligiga ishonch hosil qilish uchun uni 5 - 10 daqiqaga qoldirishingiz mumkin. Agar shakar pastki qismida to'planib qolsa, uni yana silkitishingiz kerak bo'ladi.
  • Ba'zi sharbatlar juda qorong'i bo'lishi mumkin. Bu shakarni ko'rishni qiyinlashtirishi mumkin. Ko'p hollarda sharbatni yorug'likka qadar ushlab turish yoki chiroqni yoqish orqali ko'rinishni yaxshilashingiz mumkin. X tadqiqot manbai

Sharbatni achish

Sharbatni achish
Sharbatingizning haroratini tekshiring. Xamirturushli achitqilar 70 ° dan 90 ° F gacha (21.1 ° - 32.2 ° C). Sharbatingizning harorati qanchalik issiq bo'lsa, xamirturushingiz shunchalik tez achitiladi. Agar sizning sharbatingiz xona haroratida bo'lsa, u maqbul tarzda achitilishi kerak. [6]
Sharbatni achish
Sharbatga xamirturush qo'shing. Shampan xamirturushlari tavsiya etilsa ham, mavjud bo'lgan har qanday xamirturushdan foydalanishingiz mumkin. Bir gallon sharbat uchun sizga faqat kerak bo'ladi / nikelning o'lchamiga teng bo'lgan paketdan.
  • Nikeldan foydalana olmaydiganlar uchun diametri ¾ "(2 sm) ga teng bo'lgan ingichka xamirturush etarli bo'lishi kerak.
  • Xamirturushning boshqa turlari sharbatingizni sharobga ochish uchun ko'proq vaqt talab etadi va ko'pincha alkogol tarkibining zaiflashishiga olib keladi.
  • Xamirturushingizni sharbatga aralashtirishingiz shart emas. Oxir oqibat bu aralashma tabiiy ravishda tarqaladi. [7] X tadqiqot manbai
Sharbatni achish
Samolyotingizni joylashtiring. Sizning samolyotingiz vinting uchun eng muhim uskunadir va uni pivo do'konida odatda bir dollarga sotib olish mumkin. Samolyot fermentatsiya jarayonida ajralib chiqadigan karbonat angidridni sizning sharbatingiz / xamirturushingizni tashqi ifloslantiruvchi moddalardan saqlab turishga imkon beradi. Samolyotingizni sovun bilan tozalab, ishlatishdan oldin yaxshilab chaying.
  • Sharbatingiz bilan kelgan asl qopqoqni saqlang. Keyinchalik konteynerni qaytarib berish uchun undan foydalanishingiz mumkin. Sovun va issiq suv bilan tozalang va qopqoqni yopishga tayyor bo'lgunga qadar sumkada saqlang.
  • Siz bir nechta samolyot sotib olishni xohlashingiz mumkin. Shunday qilib, siz bir vaqtning o'zida bir nechta sharob partiyasini tayyorlashingiz mumkin.
  • Samolyotning ishlashi uchun uni suv bilan to'ldirishingiz kerak. Samolyotda "Maks" degan chiziq bo'lishi kerak. Uni ushbu qatorga to'ldiring.
  • Aviakompaniyaning bakteriyalar yoki boshqa ifloslantiruvchi moddalardan xoli bo'lishini ta'minlash uchun siz uni to'ldirish uchun aroqdan foydalanishingiz mumkin. Agar yaqin orada samolyotingizni almashtirishni rejalashtirmasangiz, bu ayniqsa foydalidir. [8] X tadqiqot manbai
Sharbatni achish
Fermentatsiya jarayoni tugashini kuting. Bir gallon sharbatning to'rtdan uchidan ko'pi odatda fermentatsiyani tugatishi uchun taxminan ikki hafta davom etadi. Sizning sharbatingiz qachon samolyotingizda pufakchani pasayishi bilan achitilishi tugaganini bilib olasiz.
  • Fermentatsiya jarayonining boshida, sizning havo kemangiz har besh soniyada taxminan pufakchalarni chiqarishi kerak.
  • Agar samolyotingiz har 50 sekundda yoki undan ko'proq pufakchasini bog'lasa, sharobingiz berkitishga tayyor.
  • Shuningdek, samolyot pufagini to'xtatmaguncha kutishingiz mumkin. [9] X tadqiqot manbai

Sharobingizni saqlash

Sharobingizni saqlash
Sharobingizni yoping. Samolyotni olib tashlang va sharbat idishini qopqoq bilan yoping. Ushbu nuqtada siz idishning pastki qismida cho'kindi hosil bo'lishini sezasiz. Bu sizning sharobingizni achitgan o'lik xamirturush va bu fermentatsiyaning tabiiy mahsulotidir. [10]
Sharobingizni saqlash
Xamirturush cho'kmasini sharobdan olib tashlang. Agar siz sharobni o'lik xamirturush bilan uzoq vaqt qoldirsangiz, bu ta'mga ta'sir qiladi. Xamirturush suyuqlikka qaraganda og'irroq bo'ladi, shuning uchun sharobni boshqa mos idishga ehtiyotkorlik bilan quyib, aslingizning pastki qismida cho'kindi qoldirib, uni osonlikcha olib tashlashingiz mumkin. [11]
  • O'lik xamirturush siz uchun zararli emas, shuning uchun uni olib tashlashni unutib, sharobni isrof qilishni xohlamasangiz, uni ichishingiz mumkin.
  • Xamirturush yon mahsuloti juda to'yimli va mukammal kompost qiladi. Ehtimol, siz xamirturushni qo'shimcha kompost qozig'i bilan to'kib tashlashingiz mumkin. [12] X tadqiqot manbai
  • Alohida idishni ishlatganda, ifloslanishni va bakteriyalar ko'payishini oldini olish uchun sharobni unga berishdan oldin uni yaxshilab sovun va suv bilan tozalash kerak.
Sharobingizni saqlash
Sharobingizni belgilang. Siz fermentatsiya tugagan sanani va jarayoningizni, masalan, qancha shakar iste'mol qilganingiz, sharbat turi va hokazolarni qo'shishni xohlaysiz. Bu ikkiyoqlama maqsadga ega. Sharobingizni etiketkalash uning qancha vaqtdan beri qariganini eslab qolishga yordam beradi va jarayonni kuchaytirishga yordam beradi.
  • Masalan, siz vintingda oq shakarni iste'mol qilish qarish uchun juda uzoq vaqt talab qilishi mumkin. Bunday holda, siz asal kabi o'rnini bosishga urinib ko'rishingiz mumkin. [13] X tadqiqot manbai
Sharobingizni saqlash
Yoshingdan sharob. Sharob va xamirturush mahsulotlarini ajratib qo'yganingizdan so'ng, u unchalik yoqmasligi mumkin. Sizning sharobingiz yoshiga, sizning didingizga mos kelguncha ruxsat berishni xohlaysiz. Ba'zi hollarda, bu ikki haftagacha, boshqa hollarda olti oygacha davom etishi mumkin.
  • Oq shakar bilan vinlangan vino, ta'mli bo'lishdan oldin, ko'proq yoshga etadi. Sizning sharbatingizga qancha oq shakar qo'shsangiz, shunchalik uzoq vaqt davomida sharob maqbul ta'mga ega bo'ladi. [14] X tadqiqot manbai
Sharobingizni saqlash
Sharobingizni saqlang va tomosha qiling. Sharobni saqlash uchun maxsus xonaga ega bo'lish shart emas. Biroq, salqin va qorong'i joy an'anaviy bo'lib, sharob boshqa o'zgaruvchisiz, masalan, issiqlik va yorug'lik ta'sirida qarishga yordam beradi. Ba'zi xamirturushlar yopilgandan keyin faol bo'lib qolishlari odatiy holdir, shuning uchun idishlarni puflash uchun ehtiyot bo'ling.
  • Agar konteyner to'lib toshganini ko'rsangiz, bu aralashmadagi faol xamirturushdan karbonat angidrid chiqindisidir. Gazni bo'shatish uchun qopqoqni oching, shundan keyin idishni qaytarib oling.
  • Agar siz haddan tashqari ko'payganini sezsangiz, qolgan xamirturush muddati tugagandan so'ng, cho'kma idishingizning pastki qismida paydo bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, siz yana xamirturushni qo'shimcha mahsulotlarni filtrlashingiz kerak bo'ladi. X tadqiqot manbai
Sharobingizni saqlash
Buzilgan sharobni olib tashlang. Professional ravishda shishaga solingan sharob juda uzoq raf umriga ega bo'lishi mumkin. Sizning uy qurgan sharobingiz uzoq davom etmasligi mumkin, ammo u kamida olti oy davomida yaxshi bo'lishi kerak. Shunday bo'lsa ham, yomon muhr yoki ifloslanish paydo bo'lishi mumkin. Sharobingiz hali ham yaxshi yoki yo'qligini bilish uchun quyidagilarni tekshirib ko'ring:
  • Olma, kuygan zefir yoki yong'oqning kuchli hidi. Bu sizning sharobingiz oksidlanganligini anglatadi, ya'ni u eskirgan.
  • Hammayoqni, kuygan kauchukni yoki sarimsoqning kuchli hidi. Bular sizning sharobingiz tarkibida nopoklik borligini ko'rsatadigan ko'rsatkichlardir.
  • Yomon sharobning ozgina ta'mi sizga zarar qilmaydi, shuning uchun agar sizning sharobingiz yaxshi ekanligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, bir yudum oling. Agar vino o'tkir sirka ta'miga ega bo'lsa yoki sharob olma singari kuchli karamelizatsiyalangan ta'mga ega bo'lsa, ehtimol sizning sharobingiz yomonlashib ketgan. [16] X tadqiqot manbai
Yana ishlaydigan xamirturush bormi?
Xamirturushning har qanday turi ishlaydi, lekin har biri sharobga o'ziga xos ta'mni qo'shadi. Masalan, non xamirturushi sizning sharobingizga juda achchiq ta'm beradigan ta'mini beradi. Sharob va shampan xamirturushlari bu nojo'ya ta'mni qo'shmaydi.
Qo'ziqorinni oqartirish uchun qanday ishlataman?
Qo'ziqorinni oling, uni suv bilan qaynatib oling va qalin qorishma bo'lgunga qadar pyure qiling. Uzum sharbatiga qo'shing va havo qopqog'i bilan 6 hafta qoldiring. 6 xaftadan so'ng havo qopqog'ini oching va sharbatiga ozgina shakar qo'shing (avval bir stakanga shakar qo'shing va eritib, saxaroza hosil bo'lishi uchun unga qaynoq suv quying), uni sharbatga (taxminan 1/4 chashka) quying. va yaxshilab silkiting, keyin zavqlaning!
Siz uzum va shakarni ishlata olasizmi?
Uzum - bu sharobda ishlatishingiz mumkin bo'lgan mevalarning bir turi. Shu bilan birga, shakar fermentatsiya jarayonida majburiy tarkibiy qism bo'lib, uni ishlatayotgan mevangizdan qat'iy nazar ishlatish kerak.
Agar ko'proq xamirturush qo'shsangiz nima bo'ladi?
Xamirturushni juda ko'p iste'mol qilish sizning sharobingizning ta'miga ta'sir qiladi. Ba'zi hollarda, bu sizning sharobingizdagi oltingugurt ta'mini keltirib chiqarishi mumkin.
Yomon sharobdan nima foyda? Alkogol tarkibini qo'l yuvish uchun ishlatish uchun etarli bo'ladimi?
Agar siz uni kislorod bilan to'kib yuborsangiz, tozalash uchun va boshqa ko'plab maqsadlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan sirka aylanadi.
Qanday qilib 14-16% spirtli ichimliklar oralig'ida sharob tayyorlayman?
Ko'proq shakar va xamirturush qo'shing, keyin uni bir oz ko'proq yoshlantiring. Ko'proq shakar va xamirturush alkogolning foizini oshiradi. Siz tajriba qilishingiz va o'zingiz uchun eng yaxshisini ko'rishingiz mumkin.
Qizil sharobni tayyorlashda shakar o'rniga shakar sharbati qo'sha olamanmi?
Ha, mumkin, ammo bu umuman qimmatroq bo'ladi.
Agar distillangan bo'lmasa, bu tarkibida metanol miqdori yuqori bo'ladimi?
Yo'q. Metanol sharob 82 daraja yoki undan yuqori haroratda distillanganidan keyin (qizdirilganda) paydo bo'lishi mumkin. Distillashda ham, karbonat angidridni chiqarish va kislorodni jarayondan tashqarida ushlab turish uchun to'g'ri protseduralar bajarilgan bo'lsa ham, bu usul zaharli yoki xavfli gazlarni keltirib chiqarmaydi.
Agar men shisha idishlardan foydalansam va sharob haddan tashqari ko'p gaz bermasa nima bo'ladi? Yoki haddan tashqari ko'p gaz berayotganini qaerdan bilardim?
Agar siz omadli bo'lsangiz, stakan yorilib ketadi, lekin aksariyat hollarda u portlab ketadi, butun xonada yoki omborxonada o'tkir stakanlarning mikro-nozik bo'laklarini yuboradi. Siz gazni yig'ilishini diqqat bilan kuzatib borasiz; havo kemasidagi muhringiz ko'rsatadigan pufakchalarning tezligi va miqdorini aniqlash va yozib olish. Agar unchalik ko'p bo'lmasa, siz aniqsiz, agar pufakchalar ko'p bo'lsa va tezlik sezilarli darajada oshsa, konteynerni biroz shamollatish kerak bo'lishi mumkin (6 soniya yoki undan ham oz bo'lishi kerak). Buning uchun siz pivo pishirgichini yoki juda nozik terish shkalasini sotib olishingiz mumkin.
Nega mening arzon sharobim shunchalik yoqimli?
Yoki siz barcha mavjud alkogolni achitmagansiz yoki ataylab "qaytadan tatib ko'rgansiz". Orqaga qaytish - bu achchiq sharobni tayyorlash uchun fermentatsiya tugaganidan keyin qasddan sharobga qo'shib qo'yishdir.
Arzon sharob tayyorlash uchun meva sharbati kukunidan foydalanishim mumkinmi?
Men uzum sharbati o'rniga ananas sharbatidan arzon sharob qila olamanmi?
Fermentatsiya paytida bir ko'zani yoki ikkitasini kemada saqlang, shunda siz birinchi partiyangiz tugashi bilanoq boshqasini achitishni boshlashingiz mumkin. Shu tarzda siz doimiy ravishda sharob ta'minotiga ega bo'lishingiz mumkin.
Bakteriyalar va aralashmalar fermentatsiya jarayoniga xalaqit berish yoki saqlash muddatini qisqartirish uchun sharob tayyorlashda doimo toza vositalardan foydalaning.
Pivo xamirturushidan foydalanishdan saqlaning. Ko'pincha sog'liq uchun oziq-ovqat do'konlarida sotiladigan bunday xamirturush o'lik xamirturush bo'lib, sharbatingizni sharobga aylantirmaydi.
l-groop.com © 2020