"Babka" pishloqini qanday tayyorlash mumkin

Babka - bu an'anaviy shirinlik, nonushta yoki hatto atıştırmalıkdan zavqlanadigan an'anaviy Evropa xamirturush kekidir. Klassik versiyada odatda doljin yoki shokolad mavjud bo'lsa-da, babka pishloqli pishloq uni boshqa darajaga olib boradigan boy va qaymoqli to'ldirishni taklif etadi. Babka pishloqini tayyorlash xamirning ikki baravar ko'payishini kutishni o'z ichiga oladi, lekin buni qilish qiyin emas - bir oz aralashtirib, xamirni o'rab tursangiz, bu pirojkani hech qachon o'zlashtira olmaysiz.

Xamirturush aralashmasini tayyorlash

Xamirturush aralashmasini tayyorlash
Bir piyola ichiga iliq suv qo'shing. Xamirturushni faollashtirish uchun uni suv bilan aralashtirish kerak. Kichkina idishni ½ stakan (118 ml) iliq suv bilan to'ldiring va ish joyingizning o'rtasiga qo'ying. [1]
  • Suv 110 ° F (43 ° C) bo'lishi kerak, shuning uchun xamirturushni faollashtirish uchun etarlicha iliq bo'ladi.
Xamirturush aralashmasini tayyorlash
Suvga xamirturush va shakarni seping va yaxshilab aralashtiring. Idishni iliq suv bilan to'ldirgandan so'ng, uning ustiga 1 paket (¼ oz./7 g) faol quruq xamirturush va bir chimdik granüllangan shakar seping. Xamirturushning erishi uchun aralashmani yaxshilab aralashtiring. [2]
  • Agar sizda faol quruq xamirturushdan kattaroq idish bo'lsa, sizga 2 choy qoshiq (7g) kerak bo'ladi.
Xamirturush aralashmasini tayyorlash
Aralash ko'pik bo'lguncha o'tiring. Xamirturush aralashmasini aralashtirgandan so'ng, uni taxminan 10 daqiqa turing. Ko'piklana boshlaganda xamirga aralashishga tayyor ekanligini bilib olasiz. [3]

Xamirni aralashtirish

Xamirni aralashtirish
Sariyog ', shakar, tuz, vanilin, sut, tuxum va bir oz unni aralashtiring. ½ stakan (113 g) eritilgan, tuzlanmagan sariyog ', ¼ stakan (50 g) shakar, 1 choy qoshiq (9 g) tuz, 2 choy qoshiq (10 ml) vanil ekstrakti, ¾ stakan (177 ml) iliq suv qo'shing. sut, 3 dona tuxum va 1 stakan (125 g) unni katta idishga yuboring. Aralashmani to'liq aralashmaguncha aralashtiring. [4]
  • Sut 98 dan 105 ° F gacha (37 - 41 ° C) bo'lishi kerak.
  • Agar xohlasangiz, tuxumni tuxum o'rnini bosuvchi bilan almashtirishingiz mumkin.
Xamirni aralashtirish
Xamirturush aralashmasiga aralashtiring. Boshqa ingredientlar birlashtirilgandan so'ng, xamirturush aralashmasini idishga quying. To'liq aralashmaguncha yaxshilab aralashtiring. [5]
Xamirni aralashtirish
Qolgan unni qo'shing. Xamirturush aralashmasini xamirga aralashtirgandan so'ng, asta-sekin qolgan 3 stakan (375 g) unni aralashtirishni boshlang. Bir oz vaqt ishlang, yaxshilab aralashtiring, un qo'shilguncha to'liq qo'shib oling. Yopishqoq xamir hosil bo'lguncha aralashtirishni davom eting. [6]
  • Agar siz qo'l bilan aralashtirishga qiynalsangiz, xamirni aralashtirish uchun elektr mikser yoki stend mikseridan foydalanishingiz mumkin.

Xamirga ishlov berish

Xamirga ishlov berish
Xamirni unli yuzaga yoğurun. Xamiringiz bir joyga to'planganda, uni engil unlangan yuzaga aylantiring. Taxminan 10 daqiqa davomida yoki yumshoq va egiluvchan bo'lgunga qadar toza qo'llardan foydalaning. [7]
  • Agar xohlasangiz, xamirni stend aralashtirgichida joyiga yopishtirib, xamirni ilib qo'yishingiz mumkin.
Xamirga ishlov berish
Xamirni yopiq idishga joylashtiring. Xamirni silliq bo'lgunga qadar yoğurdingizdan so'ng, uni ozgina sariyog 'bilan yog'langan idishga soling. Xamirni bir tomondan aylantiring, shunda uni har ikki tomondan sariyog 'bilan qoplang va xamirni plastik o'ram bilan yoping. [8]
  • Xamirni idishga qo'shmasdan oldin uni yumaloq yoki to'p shaklida shakllantirishga yordam beradi.
  • Xamir kengayib, uni joylashtiradigan idishning kattalashib ketishiga ishonch hosil qiling.
Xamirga ishlov berish
Xamirni ikki baravar ko'payguncha ko'taring. Idishni yopganingizdan so'ng uni issiq joyga qo'ying va xona haroratida u ikki baravar kattalashguncha turing. Taxminan 1 dan 2 soatgacha davom etishi kerak. [9]

Babkani to'ldirish

Babkani to'ldirish
Sariyog'dan tashqari barcha to'ldiruvchi ingredientlarni urib oling. Babka uchun pishloqni to'ldirish uchun 1 stakan (640 g) yumshatilgan qaymoq pishloq,, stakan (66 g) shakar, 1 osh qoshiq (22 g) smetana, 1 dona tuxum, 1 choy qoshiq (5 ml) qo'shing. ) vanil ekstrakti va katta idishga ½ choy qoshiq (2 g) limon aralashmasi. Ingredientlarni silliq bo'lguncha urish uchun elektr mikseridan foydalaning. [10]
  • Agar xohlasangiz, siz fermerlar pishloqini qaymoq pishloqiga almashtirishingiz mumkin.
Babkani to'ldirish
Xamirni to'rtburchaklar ichiga soling. Xamir ikki baravar kattalashgandan so'ng, uni engil unlangan yuzaga aylantiring. 20 dyuymli 16 dyuym (51 santimetrdan 41 sm) to'rtburchagiga aylantirish uchun prokat pinidan foydalaning, yon tomoningiz sizga qaraydi. [11]
  • Agar sizda toymasin pin bo'lmasa, xamirni siljitish uchun og'ir silindrsimon buyumlardan, masalan, sharob idishi, termos yoki bankadan foydalanishingiz mumkin.
Babkani to'ldirish
Xamir ustiga sariyog 'seping. Xamir to'rtburchaklar ichiga o'ralganida, 2 osh qoshiq (28 g) eritilgan sariyog 'oling va xamir cho'tkasi bilan xamirga surting. Xamirning butun yuzasini sariyog 'bilan qoplaganingizga ishonch hosil qiling. [12]
  • Agar sizda pirojnoe cho'tkasi bo'lmasa, eritilgan sariyog'ni xamirga surtish uchun chiziqqa o'ralgan pergament yoki mum qog'ozidan foydalanishingiz mumkin.
Babkani to'ldirish
Sariyog 'ustiga pishloq to'ldirish qo'shing. Xamir to'rtburchagini eritilgan sariyog 'bilan yopganingizdan so'ng, ustiga pishloqni to'ldiring. Xamirning butun yuzasini ehtiyotkorlik bilan qoplash uchun spatuladan foydalaning. [13]

Babkani shakllantirish

Babkani shakllantirish
Bundt panini yog'lang. Babkani pishirish uchun sizga bundt pan kerak bo'ladi. Pishirgandan keyin babka yopishmasligi uchun panning ichki qismini sariyog 'bilan ozgina yog'lang. [14]
  • Agar xohlasangiz, bundt panini moylash uchun non-stick pishirish spreyidan foydalanishingiz mumkin.
  • Babka uchun non kostryulkalaridan ham foydalanishingiz mumkin; xamirni ikkiga bo'lib kesib, ikkita alohida kostryulkalarga joylashtirishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Babkani shakllantirish
Xamirni yuqoriga yoyib, ipga bog'lang. Babka xamiri pishloqli plomba bilan qoplangandan so'ng, uni jele rulosiga o'xshab, oxiridan boshlab boshlang. U mahkam o'rab olingandan so'ng, arqon hosil qilish uchun uni 6-8 marta aylantiring. [15]
  • Xamirni burish ixtiyoriy, garchi babka yanada bezakli ko'rinishga ega bo'lsa.
Babkani shakllantirish
Uchlarini yoping va xamirni skovorodkada joylashtiring. Babkani buralib, buralganingizdan so'ng, uchlarini bir-biriga yopishtiring va muhrlang. Keyinchalik, xamirni moylangan bundt paniga joylashtiring, shunda u aylana hosil qiladi. [16]
Babkani shakllantirish
Panani yoping va xamirning ko'tarilishiga imkon bering. Babka xamiri skovorodkada joylashtirilgach, uni yumshoq o'ralgan holda o'rab oling. U taxminan yana ikki baravar kattalashguncha ko'tarilsin, bu taxminan 1 soatni tashkil qilishi kerak. [17]
  • Xamirni ko'tarilishini kutayotganda uni iliq joyga qo'yishga yordam beradi.

Babkani pishirish

Babkani pishirish
Pechni oldindan qizdiring. Pechka babkani pishirish uchun etarlicha issiq bo'lishini ta'minlash uchun uni oldindan qizdirishingiz kerak. Babka deyarli ko'tarilishni tugatgandan so'ng, haroratni 350 ° F (177 ° C) ga qo'ying va uni to'liq qizdiring. [18]
Babkani pishirish
Bobkani oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Pech oldindan qizdirilganda, panani ichkariga joylashtiring. Babka chuqur oltin jigarrang bo'lguncha pishirilsin, bu taxminan 40-50 daqiqani olishi kerak. [19]
  • Siz markazga kekni sinovchi yoki tish paqirini kiritish orqali babkaning donoligini sinab ko'rishingiz mumkin; agar babka pishirilsa, u toza bo'lib chiqadi.
Babkani pishirish
Babka panada 5 daqiqa o'tirsin. Babka pishirgandan so'ng, uni pechdan chiqarib oling. Olib tashlashga urinmasdan panada bir necha daqiqa sovishini kuting. [20]
Babkani pishirish
Kesishdan oldin babkani to'liq sovutib oling. Babka skovorodkada bir necha daqiqa sovib ketgandan so'ng, uni ehtiyotkorlik bilan sim sovutgich panasiga qo'ying. Uni bo'laklarga kesib, xizmat qilishdan oldin kamida 2 soat sovushini kutib turing. [21]
  • Qolgan babkalarni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. U 3-5 kun davomida yangi turishi kerak. Uni xona haroratida 15-20 minut kutib turing yoki qolgan qoldiqlarni eyishdan oldin qisqa vaqt qizdiring.
Agar xohlasangiz, pishloq to'ldirish uchun maydalangan yong'oq va / yoki mayiz qo'shishingiz mumkin.
l-groop.com © 2020