Pishloq po'stini qanday qilish kerak

Flan, bu holatda, Ispaniyadan kelib chiqqan boy, saqichga o'xshash shirin bo'lib, u butun dunyoda yoqadi (turli xil o'zgarishlarga ega). Ushbu retsepti krem ​​pishloqini qo'shib, flanga yumshoq va nozik bir tuzilish beradi. O'zingizning mazali flan de queso kremingizni tayyorlang va uni keyingi yig'ilishingizga olib boring.

Karamelni tayyorlash

Karamelni tayyorlash
O'rta yuqori olovda 1/4 stakan suv va 1 stakan shakarni qizdiring. Issiqlikni teng ravishda taqsimlashga va kuyishning oldini olishga yordam beradigan og'ir pastki yirtqichlardan foydalaning. Suv qaynaguncha va shakar eriy boshlaguncha doimo aralashtiring. [1]
  • Eritishdan oldin shakar skovorodkada to'planib qolishi mumkin. Faqat aralashtiring va aylantiring, shunda u suyuqlashadi. X tadqiqot manbai
  • Bundan tashqari, karamelni mikroto'lqinli pechda tayyorlashingiz mumkin. Mikroto'lqinli pechda shakar va suvni aralashtiring, so'ngra besh daqiqa davomida mikroto'lqinli pechda pishiring. [3] X tadqiqot manbai
  • Besh daqiqadan oldin shakar karamelizatsiya qilishi mumkin, shuning uchun to'rt daqiqadan so'ng aralashmani tekshiring. Aralash oltin jigarrang soyaga yetganda, mikroto'lqinli pechni oching. [4] X tadqiqot manbai
Karamelni tayyorlash
Shakar aralashmasini pishirishga va aralashtirmasdan qizartiring. Bu vaqtda shakar karamelizatsiyalana boshlaydi. Siz uni aralashtirishni xohlamasangiz ham, shakarning kuyishini xohlamaysiz. Panani ko'taring va vaqti-vaqti bilan aylantiring, bu shakarni bir tekisda karamelizatsiyalashga yordam beradi. [5] Bu taxminan 12-15 daqiqa davom etadi.
  • Sovuq suvga botiriladigan xamir cho'tkasi yordamida panning chetidan har qanday shakar kristallarini parchalang. X tadqiqot manbai
  • Aralashmani kerakli soyaga etganidan keyin uni olib tashlang. Bu chuqur oltin jigarrang yoki kehribar rang bo'lishi kerak.
Karamelni tayyorlash
9 dyuymli dumaloq panning pastki qismini karamelizlangan shakar bilan yoping. Aralash to'g'ri soyaga etganidan so'ng, uni darhol panani pishirish uchun ishlatishni rejalashtirgan panga o'tkazmoqchisiz. [7] Karamellangan shakarni panning pastki qismiga to'kib tashlang va atrofni aylantiring yoki panjani butun panga teng ravishda yopishtiring.
  • Aralashmani barchasini bir joyga to'kib tashlamang - uni to'kib tashlang, shunda pishirish idishining pastki qismini qoplash osonroq bo'ladi. X tadqiqot manbai
  • Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng darhol karamelizatsiyalangan shakarni quyishingiz kerak, aks holda uni topshirishdan oldin u qattiqlashishi mumkin.
  • Agar siz kichkina yoki bitta bittadan shpal yasamoqchi bo'lsangiz, 8 (7 dan 8 gacha) ramekinlardan foydalanishga harakat qiling. [9] X tadqiqot manbai
Karamelni tayyorlash
Karamelni o'rnatishga ruxsat bering. Karamel juda tez o'rnatilishi kerak va u biroz qizarishda davom etishi mumkin. Kastryulchani panaga qo'shmasdan oldin uning qattiqlashgan va soviganligiga ishonch hosil qiling.

Himoyachini tayyorlash

Himoyachini tayyorlash
Silliq bo'lgunga qadar 8 oz qaymoqli pishloq va 5 ta katta tuxumni aralashtiring. Siz ingredientlaringizni blenderda, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi protsessorda, qo'l mikseri bilan idishda yoki stend aralashtirgichi bilan biriktirishingiz mumkin. Eng muhimi shundaki, qaymoqli pishloq silliq va yumshoq bo'ladi - sizning yoningizda biron bir bo'lakni xohlamaysiz.
  • Agar sizning flan firmasi sizga yoqsa, ko'proq tuxum qo'shishni xohlashingiz mumkin. Turli xil retseptlar har xil miqdordagi tuxumlarni talab qiladi - ba'zan o'ntagacha. Shuni bilingki, tuxum qo'shilishi yanada katta bo'lak hosil qiladi (shuning uchun pishirish ko'proq vaqt talab etadi) va qo'shimcha osh qoshiq vanilya kerak bo'lishi mumkin. X tadqiqot manbai
  • Hammasi bir xil haroratda bo'lgan ingredientlardan foydalanish flaningning qoqilib ketishiga yo'l qo'ymaydi. X tadqiqot manbai
Himoyachini tayyorlash
Quyultirilgan sut, bug'langan sut, vanilin va tuz qo'shing. Siz tanlagan usul (aralashtirgich, blender, oziq-ovqat protsessori) yordamida aralashtirishni davom ettiring, shunchaki silliq bo'lguncha aralashtiring. Agar siz qo'shimcha lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni ushbu ingredientlar bilan aralashtiring.
  • Aralashmani aralashtirish uchun haddan tashqari ko'p aralashtirmaslikka yoki mo'ylovli birikmani ishlatmaslikka harakat qiling, chunki bu havo saqich ichiga kirib, havo cho'ntagiga olib kelishi mumkin. X tadqiqot manbai
  • 2 oz shokoladni eritib oling va sovushini kutib turing, so'ngra kastorga apelsin ohangi qo'shing.
  • Gavava va pishloq panjasi uchun aralashmaga ½ stakan guava pastasini qo'shing.
  • Pishgan shirin uchun ½ stakan kokos suti va 1 osh qoshiq romni aralashtiring.
Himoyachini tayyorlash
Aralashmani qotib qolgan karamel ustiga to'kib tashlang va panani folga bilan mahkam yoping. Tarkib qorishmasi silliq bo'lgandan keyin uni 9 dyuymli dumaloq panga qotib qolgan karamel ustiga quying. Panelning pastki qismiga tegib, har qanday havo pufakchalarini yuzaga keltiring, shunda ular sizning burmalaringizdan chiqib ketishlari mumkin.
  • Tarkibga qorishma aralashmasini quyganingizda karamel ovozi pasayishi mumkin. [13] X tadqiqot manbai Bu sizni tashvishga soladigan narsa emas.
  • Agar siz bo'laklardan xavotirda bo'lsangiz, panga o'tkazmasdan oldin aralashmani ingichka mash süzgeci orqali quying.

Flanga pishirish va xizmat qilish

Flanga pishirish va xizmat qilish
Pechni 350 ° F (177 ° C) ga qadar qizdiring. Pishirishni ta'minlash uchun pechning o'rtasiga taglik borligiga ishonch hosil qiling.
Flanga pishirish va xizmat qilish
9 dyuymli panani kattaroq panaga joylashtiring va katta panga suv quying. Bu bain-marie yoki suv hammomi deb ataladi, bu sizning qorovulingizni bir tekis pishirishga va yonib ketmaslikka imkon beradi. [14] Suv kichkina pananing yon tomonlaridan yarimgacha ko'tarilishi kerak.
  • Suv qo'shmasdan oldin pechkaning markaziy tortmasini tortib oling va ikkita qozonni taglikka qo'ying. Shunday qilib, uni pechga qo'yishda suvni panadan va saqlovchingizdan to'kmaysiz. [15] X tadqiqot manbai
  • Suvni ushlab turish uchun katta panning yuqori tomonlari bo'lishi kerak. Kastryulchali idish yoki qovurilgan idishdan foydalaning va haddan tashqari issiqlikni saqlaydigan datchikli pechlardan saqlaning. [16] X tadqiqot manbai
  • Katta idishning pastki qismiga qog'oz sochiqni qo'ying, so'ngra 9 dyuymli dumaloqni tepaga joylashtiring. Qog'oz sochiq suvni aylanib o'tishidan saqlay oladi. X tadqiqot manbai
  • Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun iliq yoki issiq suvdan foydalaning.
Flanga pishirish va xizmat qilish
40-45 daqiqa yoki flan o'rnatilguncha pishiring. Pechka va ishlatadigan tuxum soniga qarab, pishirish bir soat davom etishi mumkin. Flanesning o'rtasiga pichoqni qo'shib, donlikni sinab ko'ring. Agar u toza chiqsa, flan bajariladi. Agar pichoqning ustiga ozgina bo'lsa, uni pishirishni davom eting. [18]
  • Flanning bajarilishini tekshirish uchun panani ozgina silkitib qo'yishingiz mumkin. Saqich bir oz tebranadi yoki chayqaladi, lekin u to'lqin singari bo'lmasligi kerak. X tadqiqot manbai
  • Flaning juda qizarib ketishiga yo'l qo'ymang, aks holda siz plyonka bilan yakuniy mahsulotga o'ta olasiz. [20] X tadqiqot manbai

Flanni tugatish va taqdim etish

Flanni tugatish va taqdim etish
Flanni sovishini kuting, so'ng uni muzlatgichga o'tkazing. Bain-maridan 9 dyuymli panani olib tashlang va salqinlash uchun simli panjara ustiga qo'ying. Flan tegib ketgandan so'ng, panani muzlatgichga kamida olti soat davomida o'tkazing.
  • Bundan tashqari, qaymoq pishloqi uchun afzal bo'lishi mumkin bo'lgan ilmoqqa xizmat qilishingiz mumkin. Issiq xizmat qilishdan oldin kamida 15 daqiqa sovushini kuting. [21] X tadqiqot manbai
  • Ovqatlanishdan ikki kun oldin flan qilishingiz mumkin. Siz sovutilgan holda xizmat qilishingiz yoki flanka xona haroratida taxminan bir soat davomida o'tirishiga ruxsat berishingiz mumkin. [22] X tadqiqot manbai
Flanni tugatish va taqdim etish
Flanjni xizmat qiladigan tarelkaga labingiz bilan aylantiring. Avval panjara chetidan pichoqni ishlating, yon tomonlarini bo'shating. [23] Keyin panani xizmat qiladigan idishga joylashtiring va panani ehtiyotkorlik bilan chetidan olib tashlang.
  • Xizmat qilish uchun mo'ljallangan idishda jingalak yoki lab borligiga ishonch hosil qiling. Karamel flanning yuqori qismidan oqib chiqadi va agar siz pirojnoe pirogi yoki plashsiz pirogdan foydalansangiz, u yon tomonlarga to'kilib ketishi mumkin.
  • Agar xohlasangiz, hindiston yong'og'i parchalari yoki limon yoki ohak aralashmasi bilan garnitur.
Chap qoldiqlarni muzlatgichda osongina saqlash mumkin. Faqat ularni alyuminiy folga bilan o'rab oling yoki muhrlangan idishga joylashtiring.
l-groop.com © 2020