"Chelsi" ni qanday qilish kerak

"Chelsi" pirogi Britaniyadan Yangi Zelandiyaga tashrif buyuradi va choy damlashning klassik davosi hisoblanadi. Ammo shirin, ammo ziravorli, ozgina quritilgan meva bilan, barchasini birlashtirish uchun, Angliyaning doljin po'stlog'iga bergan javobi sizning vaqtingizga to'g'ri keladi.

Buns qilish

Buns qilish
Pechkada sut va 2 osh qoshiq sariyog 'iliq va suyuq bo'lguncha isitib oling. Siz shunchaki sariyog'ning to'liq eritilishini xohlaysiz - avval uni mayda bo'laklarga kesib tashlashga ko'p yordam beradi. U teginish uchun juda iliq bo'lishi kerak, lekin unchalik iliq emaski, unga barmog'ingizni qo'ya olmaysiz. Agar siz uni juda uzoq vaqt qo'ysangiz va u qizib ketsa, unni tayyorlash paytida uni bir daqiqaga yoki juda ko'p sovutib qo'ying.
Buns qilish
Katta aralashtiriladigan idishda 2 stakan shakar, 1 choy qoshiq tuz, paket xamirturush va 2 osh qoshiq shakarni birga ko'pirtiring. Siz shunchaki unning har qanday bo'laklarini sindirishni va un aralashmasi bo'ylab tarkibiy qismlarni teng ravishda taqsimlashni xohlaysiz.
  • Agar sizda tez yoki tez ishlaydigan xamirturush bo'lmasa, bu yaxshi. Faqat shuni bilingki, keyinchalik retseptdagi ko'tarilish biroz ko'proq vaqt talab etiladi.
Buns qilish
Un aralashmasining markazida quduq (tuynuk) yarating va sut / sariyog 'aralashmasiga, shuningdek urilgan tuxumga quying. Bu sizga hamma narsani yaxshilab aralashtirishga imkon beradi, unni asta-sekin ho'l tarkibga solib, uni ustiga to'kib tashlashga va shu tarzda aralashtirishga harakat qiling.
Buns qilish
Xamirni yog'och qoshiq bilan birlashtiring, so'ngra 10 daqiqa davomida yoğurun. Har bir narsa yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, xamirni engil unlangan yuzaga aylantiring va yoğurun boshlang. Buning uchun xamir ustiga turing. Xamirning uchdan bir qismini torting va xamir sharining yuqori qismiga katlayın. Qo'lingizning to'pig'idan foydalanib, xamirning o'rtasiga mahkam bosing. Xamir to'pini chorak burilishga aylantiring, so'ngra pastga bosib, uchdan birini torting. 10 daqiqa davomida yoki silliq, porloq xamir bo'lguncha takrorlang. [1]
  • Agar oshxona yordamchisiga o'xshash stend aralashtirgichingiz bo'lsa, siz xamirni emas, balki o'rtada xamir kancasini o'rnatishingiz mumkin. Bu faqat 4-5 daqiqa davom etishi kerak.
Buns qilish
Yog 'bilan yopilgan idishga joylashtiring, bir soat davomida tursin. Issiq joy eng yaxshisidir, chunki bu xamirturush o'sishiga yordam beradi. Tayyor bo'lgandan keyin xamir siz boshlaganingizdan taxminan ikki baravar ko'p bo'lishi kerak - odatda 1-2 soatdan keyin.
  • Agar ertaga bulonni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, ko'tarilgan jarayonni sekinlashtirish uchun bu xamirni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Bu namlikni yo'qotishni boshlashdan oldin uni taxminan 12 soat sovuqda qiladi.
Buns qilish
Qovurilgan pishiriq varag'ini yog'lang. Yog 'yog'i yoki ozgina pishirish spreyi bu ishni bajaradi. Kvadrat, 9 "piyola uzunroq bulka uchun etarlicha katta bo'ladi, lekin agar siz ko'plab kichkina bulka tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, kattaroq panani talab qilishingiz mumkin.
Buns qilish
Xamirni unli xizmatga to'rtburchaklar shaklida tekislang va aylantiring. Qatlamli pin yordamida xamirni taxminan 1/2 "to'rtburchaklar ichiga tekislang. To'g'ri nisbatlar sizga mos bo'lsa-da, eng uzun tomonida bir oyoq bo'lishi kerak.
Buns qilish
3 osh qoshiq sariyog'ni yumshating va xamirga teng ravishda yoying. Xona haroratidagi yog 'zo'r. Sariyog'ni xamirning to'rtburchagiga teng ravishda yoyish uchun pichoqni ishlating.
Buns qilish
Jigarrang shakar, smorodina va doljinni aralashtiring, so'ngra sariyog 'ustiga bir tekis taqsimlang. Xamirning aralashmasi va aralashmaning o'rtasida taxminan 1/4 "bo'sh joy qoldiring. Ushbu retsept och jigarrang shakarni talab qilsa-da, siz quyuq jigarrang shakarni osongina boy, shinni o'xshash lazzat bilan almashtirishingiz mumkin.
Buns qilish
Xamirni rulon bilan qoldirib, butun xamir to'rtburchagini uzun tomoni bo'ylab yuqoriga siljiting. Siz xamirni uzun va terisiz rulon bilan qoldirib, eng uzun uchlarini silamoqchisiz. Buning uchun, dastgoh ichiga bir tomonini bosib, uni pastga tushiring. Keyin boshqa tomonni iloji boricha mahkam ushlashga harakat qilib, oldinga siljiting.
  • Agar xamir sizning qo'llaringizga yopishib qolsa, ularni un bilan engil changlang.
Buns qilish
Go'zal individual aylanishlarni bajarish uchun rulonga perpendikulyar kesib oling. Agar siz kattaroq, qalinroq bo'laklarni xohlasangiz, siz ozroq turlarni kesib tashlashingiz mumkin, va agar to'qqizdan ko'prog'ini xohlasangiz, ularni kichikroq qilib kesishingiz mumkin. Kesayotganingizda rulonni pastga bosmaslikka harakat qiling. Pichoqni oldinga surib, uni ichiga emas, xamir orqali kesib olishga harakat qiling. [2]
Buns qilish
Yog'larni moylangan idishga joylashtiring va yana 30 daqiqa turing. Ularni idishga joylashtiring, shunda ular bir-biriga bir-biridan 1/2 "tegib ketishi kerak. Siz ularga qaytib kelganingizda ular tegib ketgandan keyin ular pishirishga tayyorligini bilasiz.
  • So‘nggi ko‘tarilish singari, kovaklar yopiq va iliq joyda ekanligiga ishonch hosil qiling.
  • Endi pechni 200C / 400F ga oldindan qizdirish uchun yaxshi vaqt.
Buns qilish
Bug'doyingizni 20-25 daqiqa davomida 400F haroratda yoki oltin jigarranggacha pishiring. Ustlari chiroyli va oltin rangga ega bo'lgandan so'ng, siz ularni chiqarib olishingiz mumkin. Agar tepalar etarlicha qorong'i bo'lmasa, lekin mevalar yonib keta boshlasa, shunchaki bir necha daqiqa davomida butun panani alyumin folga varag'i bilan yoping. [3]
Buns qilish
O'zingizning siringizni pechdan chiqarib oling, so'ngra issiq bo'lganda ovqatlaning. "Chelsi" pirogi, boshqa ko'plab tez pishirilgan non kabi, pishirilgan kun eng yaxshisidir. Sevimli shirin siringizni tanlang va ular issiq bo'lganda uni qo'llang. [4]
  • O'zingizni oyna kabi his qilmayapsizmi? Shunchaki chang shakar bilan changlang va xizmat qiling!

Icings va oynalar tayyorlash

Icings va oynalar tayyorlash
An'anaviy davolanish uchun oddiy, klassik qirollik muzidan foydalaning. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa suv, muz shakar va kukun shakar deb nomlanuvchi tuxum oqidir. Hech qanday vaqt ichida bularni ajoyib, ammo mazali, muzli qilib aralashtirishingiz mumkin. Oddiy ravishda yog'och qoshiq bilan qo'shib, to'liq aralashmaguncha uring:
  • 2 stakan shakarni muzlatish
  • 1 ta tuxum oqi (yoki kukunli tuxum oqining ekvivalenti)
  • 1/2 choy qoshiq suv. [5] X tadqiqot manbai
Icings va oynalar tayyorlash
Qaymoqli sut-shakar sirini sinab ko'ring. Agar muz uzoq vaqt pishirilgan bo'lsa, tofus eslatmalarini hisobga olgan holda muzlash biroz kuchliroq ta'mga ega. Buning uchun 2 osh qoshiq sutni past olovda isitib oling, 2 osh qoshiq shakar eriguncha aralashtiring. Issiq bulonga darhol oshxona cho'tkasi yoki qoshiq orqasiga yoyib yuboring. [6]
  • Agar sizda katta miqdordagi va bo'rtib chiqadigan demerara shakar bo'lsa, uni maydalash va shirinlik uchun ozgina pirzola ustiga seping. [7] X tadqiqot manbai
Icings va oynalar tayyorlash
Qovoqlarning shirin-ziravorlar kombinatsiyasini to'ldirish uchun engil to'q sariq yoki limonli sirni yarating. Bu ingliz novvoyxonalarida tobora keng tarqalgan va ozgina g'ayratni talab qiladi. Siz ushbu bosqichda yuqorida sanab o'tilgan muzqaymoq retseptini tanlashingiz mumkin, shunchaki 1/2 choy qoshiqda apelsin yoki limon qo'shimchasida maydalanganda engil, ammo yaroqsiz, tsitrus lazzatiga ega bo'lasiz.
Icings va oynalar tayyorlash
Oddiy sirlangan sirka uchun changni shakar bilan pechdan o'chiring. Agar u etarlicha ertaroq qo'llanilsa, shakar biroz eriy boshlaydi, chunki u juda yaxshi bo'lgani uchun uni eritishi uchun ko'p issiqlik kerak emas. Bu boshqa idishlarni ifloslantirmasdan, engil, oddiy va lahzali porlashga olib kelishi mumkin.
Icings va oynalar tayyorlash
Ularni o'rik kabi sevimli murabbo bilan to'ldirilgan shakldagi sir bilan yoping. Ushbu shakarli, mevali sirli piyoz murabbo va quritilgan mevalar bilan nihoyatda zo'r ketadi, ayniqsa, agar bulochkalar hali ham issiq bo'lsa. Har qanday murabbo ishlayotgan bo'lsa-da, o'rik murabbo ozgina tortilgani ayniqsa samoviy.
  • Agar murabbo tarqalishi qiyin bo'lsa, hatto issiq bulonda ham, silliq va tarqalguncha suv va mikroto'lqinli pechkaga 10-15 soniya qo'shing. [8] X tadqiqot manbai

Namuna olish variantlari

Namuna olish variantlari
Faqat to'ldirishni emas, balki xamirni baharat qilishga urinib ko'ring. Bu ko'proq nuances olib kelishi mumkin va ziravorni butun bulonda bir tekis taqsimlab, haddan tashqari kuchli ziravorlar chaqishini oldini oladi. Ziravorlar aralashmasini qo'shmasdan oldin hidlash uchun eslab qoling - agar u yaxshi hidlansa, u ham yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Xamirni ziravorlash uchun shunchaki xamiringizni odatdagidek qamrab oling, sut va tuxumdan keyin xamirga quyidagilar qo'shiladi:
  • 1 limondan maqtov
  • 1 osh qoshiq oshqovoq pirogi yoki aralash ziravorlar (doljin, muskat yong'og'i, yer chinnigullari, allspice va / yoki kardamonni qo'shing).
Namuna olish variantlari
Ko'proq mazali yoki shirin taomlarni olish uchun retseptdagi shakarni sozlang. Xamirturushni to'ydirish uchun sizga ozgina shakar kerak - kamida 1 choy qoshiq kerakligini unutmang. Bu qancha shakar qo'shishingiz sizga bog'liq. Ko'proq "ziravorlangan" shakarlangan bulonni xohlaysizmi? Bir choy qoshig'iga yopishib oling. 2-3 osh qoshiq shakarni (29,6-44,4 ml) olishi mumkin bo'lgan shirin shirinliklar ham bir xil darajada to'g'ri. Internetda ko'plab retseptlar mavjud, ammo kerakli aniq lazzatni o'zgartirish uchun asoslar osongina o'rnatiladi.
Namuna olish variantlari
Yanada boyroq xamir uchun ko'proq sariyog 'ishlatishga harakat qiling. Sariyog 'yanada zichroq, ammo boyroq xamirga olib keladi. Umumiy retseptda 8 ta eritilgan osh qoshiq sariyog ', 5 ta xamirda va uchtasini to'ldirish kerak bo'lgan retseptlar mavjud. Agar siz istagan narsangizni istasangiz, sutni isitganda 1-2 osh qoshiq sariyog 'qo'shib ko'ring. [9]
Namuna olish variantlari
Markazda ishlatadigan quritilgan mevalarni aralashtiring. Smorodina - "Chelsi" uchun eng keng tarqalgan meva, ammo bu sizning yagona tanlovingiz emas. Boshqa mashhur mevalar quyidagilardan iborat:
  • Mayiz
  • Kreytsinlar
  • Sultonas
  • Quritilgan o'rik (mayda kesib tashlang)
  • Quritilgan gilos
Namuna olish variantlari
Mevalarni rulonga emas, balki xamirga aralashtirishni ko'rib chiqing. Bu ularning ba'zi spiral shakllarini yo'qotishiga olib kelishi mumkin, ammo bu meva yonib ketmasligini ta'minlaydi. Xamir deyarli aralashib, odatdagidek pishganidan keyin quritilgan mevalarni qo'shing. [10]
Jam shakar va ziravorlar (yoki shuningdek!) O'rniga xamirga surtilishi mumkin.
Agar xohlasangiz, aralashmani Sultanaga qo'shishingiz mumkin.
Siz har qanday un turini ishlatishingiz mumkin, ammo bug'doydan boshqa un turlarining xususiyatlari bilan tanishishingiz kerak bo'ladi; mos ravishda sozlang.
l-groop.com © 2020