Tovuq güveçini qanday qilish kerak

Tovuq güveç - bu qulay ovqatning klassik shakli, ammo tanlash uchun juda ko'p potentsial ingredientlar mavjud bo'lsa ham, ikkita kastryul bir-biriga o'xshash emas. Yaxshiyamki, tovuq güveçlarining ko'pi shunga o'xshash nisbatlar va yig'ish tartibidan foydalanadi, shuning uchun siz o'zingizning retseptingiz bo'lmasa ham o'zingizning tovuq güveçingizni tayyorlashingiz mumkin.

Birinchi qism: Ingredientlarni tayyorlang

Birinchi qism: Ingredientlarni tayyorlang
Tegishli nisbatlarni bilib oling. Siz standart formulaga amal qilib, tovuq güveçini retseptsiz yaratishingiz mumkin.
  • Taxminan to'rt kishiga xizmat qiladigan güveç tayyorlash uchun sizga 1 stakan (250 ml) pishirilgan tovuq, 1 stakan (250 ml) sabzavot, 1-2 stakan (250 dan 500 ml) kraxmal va 1-1 / kerak bo'ladi. 2 stakan (375 ml) birlashtiruvchi. Agar siz zirakni ishlatmoqchi bo'lsangiz, taxminan 1 stakan (250 ml) tayyorlang. [1] X tadqiqot manbai
  • Sakkiz kishiga xizmat qila oladigan güveç qilish uchun yuqoridagi nisbalarni ikki baravar oshiring.
  • Bundan tashqari, siz to'g'ri pishiriladigan idishni ishlatishingiz kerak. To'rt kishiga xizmat qiladigan tovuq güveçini tayyorlashda 8 dyuymli (20 santimetr) to'rtburchak idish yoki 2 qt (2-L) pishiriqdan foydalaning. Katta güveç uchun 9 dan 13 dyuymgacha (23 dan 33 sm gacha) pishiriladigan idishni tanlang.
Birinchi qism: Ingredientlarni tayyorlang
Ingredientlarni tanlang. Tovuq sizning kostryulingizning yulduzidir, ammo sabzavot, kraxmal, bog'lovchi va pirzola haqida ham qaror qilishingiz kerak.
  • Eng yaxshi sabzavotlar siz kutmoqchi bo'lgan lazzat profiliga bog'liq bo'ladi, ammo mashhur tanlovlarga sabzi, makkajo'xori, no'xat, qo'ziqorin, selderey, brokkoli, piyoz, yashil loviya va qalampir kiradi. Muzlatilgan aralash sabzavotlardan ham foydalanish mumkin.
  • Oddiy kastryul kraxmallariga makaron, kartoshka va guruch kiradi. Tovuq güveç uchun tayyorlangan to'ldirishni ham ishlatish mumkin.
  • Bog'lovchi odatda ingredientlar aralashmasidan tayyorlangan oq sousdan iborat. "Kremsi" quyultirilgan sho'rvalar odatiy asos bo'lib, "Tovuq qaymoq" va "Qo'ziqorin qaymoqlari" sho'rvalari eng mashhur tanlovlardan biri. Agar u o'z-o'zidan tarqalmasa, sho'rvani ozgina suv yoki sut bilan to'kib tashlang.
  • Toppinglar faqat ixtiyoriydir, ammo mashhur tanlovlar orasida non bo'lagi, maydalangan don pishloqlari, pishloq va maydalangan krakerlar mavjud.
Birinchi qism: Ingredientlarni tayyorlang
Quritilgan o'tlardan foydalaning. Quritilgan o'tlar shiddatli yoki uzoq muddatli issiqlikka duch kelganida yangi o'tlardan ko'ra o'z ta'mini yanada samarali saqlay oladi. Kastryulkalarni pishirish uchun 30 minut yoki undan ko'proq vaqt ketishi mumkinligi sababli, quritilgan o'tlar odatda yaxshiroq tanlovdir.
  • Tovuq güveç bilan yangi o'tlarning lazzatidan bahramand bo'lish uchun, pishirishning oxirgi 5-10 daqiqasi davomida tug'ralgan yangi o'tlarni güveç tepasiga sepishni o'ylab ko'ring. Qisqartirilgan vaqt, yangi o'tlarning issiqqa qaramay, lazzatini saqlab turishga imkon beradi.
Birinchi qism: Ingredientlarni tayyorlang
Tovuqni pishiring. Tovuqni güveçga qo'shmasdan oldin uni to'liq pishirish kerak. Pishirishni tugatgandan so'ng ozgina sovushini kutib turing, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'ling.
  • Siz tovuqni qaynatishingiz, pishirishi, pishirishingiz yoki panjara qilishingiz mumkin. Yoki uni oddiy qilib pishiring yoki tayyor ziravorning ta'mini to'ldiradigan ziravorlar qo'shing.
  • Vaqtni tejash uchun siz qadoqlangan, oldindan pishirilgan tovuqdan foydalanishingiz yoki butun rotisserie tovuqining go'shtini kesishingiz mumkin.
  • Shuni esda tutingki, 1-1 / 4 funt (565 g) tovuq ko'kragi odatda 3 stakan (750 ml) pishirilgan tovuqni ishlab chiqaradi. Bir xil miqdordagi go'shtni siz 3 funt (1350 g) tovuqdan ham olishingiz mumkin.
Birinchi qism: Ingredientlarni tayyorlang
Qisman samimiy ingredientlarni pishiring. Eng muhimi shundaki, siz kraxmal tarkibiy qismini va siz qo'shishni rejalashtirgan har qanday ildiz sabzavotlarini qisman pishirishingiz kerak bo'ladi. [2]
  • Ushbu ovqatlar boshqa ingredientlarga qaraganda pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi, shuning uchun ularni güveç ichiga tashlamasdan oldin qisman pishirib, hamma narsa bir vaqtning o'zida tugashi mumkin.
  • Makaron yoki guruch pishirganda paketga oid ko'rsatmalarga amal qiling, lekin ularni pishirishni tavsiya etilgan vaqtdan 2-4 minut oldin to'xtatib qo'ying.
  • Sabzi va piyoz singari ildiz sabzavotlarini bug'lash, qaynatish yoki qovurish bilan pishiring. Agar siz kartoshka yoki yamsni kraxmal sifatida ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni har qanday usul bilan ham tayyorlashingiz mumkin. Sabzavotni faqat chorak donalikning yarmigacha pishirishni unutmang.
Birinchi qism: Ingredientlarni tayyorlang
Tayyor bo'lmagan ingredientlarni eritib oling. Kassaga qo'shmasdan oldin pishirilishi shart bo'lmagan har qanday ingredient idishni yig'ishdan oldin xona haroratiga keltirilishi kerak. Bunga muzlatilgan sabzavotlar va muzlatilgan oldindan pishirilgan tovuq kiradi.
  • Muzlatilgan ingredientlardan foydalanish pishirishning umumiy vaqtini oshiradi. Muzlatilgan no'xat yoki muzlatilgan makkajo'xori donalari singari ba'zi kichik ingredientlar uchun bu umumiy idishga yomon ta'sir ko'rsatmasligi mumkin, ammo muzlatilgan taomning katta qismidan foydalanganda yanada katta muammo bo'ladi. Muzlatilgan taom haroratga keltirilganda, güveç ichidagi iliq ingredientlar haddan tashqari oshib ketishi mumkin. Ortiqcha pishirilgan ingredientlar qurishi yoki idishdagi xavfli dog'lar paydo bo'lishi mumkin.
Birinchi qism: Ingredientlarni tayyorlang
Ortiqcha namlikni olib tashlang. Ba'zi sabzavotlar ortiqcha namlikni ushlab turishi mumkin, bu esa güveç ishdan chiqishi va yoqimsiz bo'lib qolishiga olib kelishi mumkin. Idishni yig'ishdan oldin ishlatishni rejalashtirgan sabzavotlardan ko'proq suyuqlikni to'kib tashlang.
  • Har qanday pishirilgan sabzavotlarni yaxshilab quritib oling, ayniqsa sabzavotlarni suvda pishirgan bo'lsangiz. Iloji boricha ko'proq suvni olib tashlash uchun ularga bir necha daqiqa sovuq suvda o'tirishga ruxsat bering.
  • Muzlatilgan sabzavotlarni to'kib tashlang. Eritish paytida ortiqcha suv ulardan tomib ketishi kerak.
  • Ismaloq singari muzlatilgan ko'katlardan ortiqcha namlikni siqish uchun qo'llaringizni ishlating.
  • Agar siz yangi yoki konservalangan qo'ziqorinlardan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni oldindan pishiring. Ko'pgina qo'ziqorinlarda suv miqdori yuqori va bu ortiqcha suvni issiqlik bilan olib tashlashning yagona usuli.

Ikkinchi qism: Kassani yig'ing

Ikkinchi qism: Kassani yig'ing
Pechni 375 daraja (190 daraja) qizdiring. Kerakli o'lchamdagi pishiriqni tayyorlang, uni pishirish uchun mo'ljallangan püskürtme bilan yog'lang.
  • Bundan tashqari tozalashni osonlashtirish uchun pishirish idishini notekis alyuminiy folga bilan bog'lashingiz mumkin. Buni qilish, ayniqsa tayyor kassani keyinchalik muzlatib qo'yishni rejalashtirganingizda juda mos keladi.
Ikkinchi qism: Kassani yig'ing
Tayyorlangan ingredientlarni aralashtiring. Tayyorlangan tovuqni, sabzavotlarni, kraxmalni birlashtirib, katta idishga soling, teng bo'lguncha aralashtiring. Idishning tarkibini yog 'bilan pishirilgan idishga quying.
  • Agar siz quritilgan o'tlardan yoki boshqa ziravorlardan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni alohida-alohida bog'lovchiga aralashtiring. Shunga o'xshab, agar birlashtiruvchi bir nechta elementlardan iborat bo'lsa (masalan, ikkita sho'rva va ozgina sut), qattiq ingredientlarni qo'shmasdan oldin barcha birlashtiruvchi ingredientlarni birlashtiring.
  • Birlashtiruvchi va ziravorlar birlashtirilgandan so'ng, siz bog'lovchi aralashmani tovuq, sabzavot va kraxmal bilan birlashtira olasiz.
Ikkinchi qism: Kassani yig'ing
Agar so'ralsa, ziravor qo'shing. Tovoqlarni tayyorlash juda muhim emas, lekin to'ldirish qo'shilsa, idishga lazzat berish va uni yanada ko'proq jalb qilish mumkin.
  • Tovuq güveçining yuqori qismiga tanlab olingan ziravorlaringizni bir tekis qilib seping. Yuqoridan yuqoriga, pishloq yoki boshqa aralashmalarning qalin qatlamini yopishga harakat qiling, chunki bu issiqlik yuzasiga kirib, ichki ingredientlarga etib borishini qiyinlashtirishi mumkin.
Ikkinchi qism: Kassani yig'ing
Isitilguncha pishiring. 8 dyuymli (20 santimetr) kvadratik pishiriladigan idishda tayyorlangan güveç uchun odatda ularni taxminan 30 daqiqa davomida pishirishingiz kerak bo'ladi. 9 dyuymdan 13 dyuymgacha (23 dan 33 sm gacha) pishiriladigan idishda tayyorlangan güveç 5 dan 10 gacha qo'shimcha daqiqa talab qilishi mumkin.
  • Ushbu pishirish vaqtini panning o'lchamiga qarab o'zgartirishingiz kerak. Chuqurroq kostryulkalar uchun pishirish vaqtini 25 foizga oshiring. Xuddi shunday, sayoz idishlar uchun pishirish vaqtini 25 foizga kamaytiring.
  • Agar siz ziravor qo'shsangiz, pishiriladigan idishning ko'pini yoping. So'nggi 5-10 daqiqada folga olib tashlang, shunda sarg'ish rang jigarrang bo'ladi. Agar siz biron bir to'ldirishni qo'shmagan bo'lsangiz, güveçni butun pishirish davomida yopib qo'yishingiz mumkin. Buni amalga oshirish, pirzola tepasini yaratishga yordam beradi.
  • Yog'ochdan yasalgan idish yoki pichoqni o'rtasiga qo'shib donallik uchun sinov qiling. Idishlarni olib tashlangandan so'ng darhol his qiling. Agar idish butun davomida etarlicha issiq bo'lsa, idish ham teginish uchun issiq his qilishi kerak.
Ikkinchi qism: Kassani yig'ing
Xizmat qilishdan oldin dam oling. Kassir tayyor bo'lgandan so'ng, uni pechdan chiqarib oling va uni kesish va xizmat qilishdan oldin kamida 5 daqiqa kutib turing. Bu dam olish paytida, güveçning turli xil lazzatlari yanada yaxshilab birlashtirilishi mumkin.
  • Dam olish muddati tugagach, oddiy güveçni tilimga kesib oling va har bir bo'lakni alohida xizmat qiladigan idishga o'tkazing. Rohatlaning!

Uchinchi qism: güveçni muzlatib qo'ying (ixtiyoriy)

Uchinchi qism: güveçni muzlatib qo'ying (ixtiyoriy)
Kastryulchani bosqichma-bosqich muzlatib qo'ying. Tovoqni folga bilan yopilgan pishiriladigan idishga joylashtiring va idishni qoplash va muhrlash uchun etarlicha folga osib qo'ying. Barcha idishni muzlatgichga joylashtiring va butun idishni qattiq blokga solib qo'ying. [3]
  • Kassir muzdan tushgach, folga soling va muzlatilgan massani pishirish idishidan olib tashlang. Pishirish idishini kerakli darajada tozalang va qayta ishlating.
  • Folyo bilan o'ralgan güveçni muzlatish uchun xavfsiz plastik paket yoki idishga joylashtiring. Uch yoki to'rt oygacha uni muzlatgichda saqlang.
Uchinchi qism: güveçni muzlatib qo'ying (ixtiyoriy)
To'liq eritib oling. Kastryulni 24 dan 48 soatgacha muzlatgichingizda to'liq eritib turishiga imkon bering. Pishirishni rejalashtirishdan 30-60 daqiqa oldin uni muzlatgichdan olib tashlang va uni xona haroratiga tushiring.
  • Qisman muzlatilgan güveç tayyorlash uchun vaqtni ko'paytirish yomon oqibatlarga olib kelishi mumkin. Ingredientlarning ba'zilari oshib ketishi mumkin, boshqalari muzlatilgan holatda qoladi va markaz salqin bo'lganda yonishi mumkin.
Uchinchi qism: güveçni muzlatib qo'ying (ixtiyoriy)
Odatdagidek pishiring. Tovuq güveçini eritib bo'lgandan keyin, uni 375 daraja qizdirilgan pechda (190 daraja Tselsiy bo'yicha) 30 dan 40 minutgacha yoki güveç qizdirilguncha pishiring.
  • Tovuq güveçini xizmat qilishdan oldin 5 daqiqa dam oling.
Uchinchi qism: güveçni muzlatib qo'ying (ixtiyoriy)
Tugadi.
l-groop.com © 2020