Tovuq pirogini qanday qilish kerak

Tovuq kotletlari ingichka dilimlenmiş, tovuq ko'kragining suyaksiz so'qmoqlari bo'lib, ular butun ko'krakka qaraganda tezroq pishadi. Siz ularni idishlarda ishlatishingiz mumkin tovuq marsala , shnitsel , yoki tovuq parmesan . Keyingi safar kechki ovqat uchun tovuq go'shtini pishirishga qaror qilsangiz, oldindan muzlatilgan xilma-xillikni ishlatishdan ko'ra, noldan o'zingiz tayyorlang. Ko'kraklarni kesganingizdan va tekislaganingizdan so'ng ularni mazali non yoping va qovurayotgan idishda yoki pechda pishiring.

Kotletlarni yaratish

Kotletlarni yaratish
Tovuqni chiqib ketish taxtasida ushlab turing. Dominant bo'lmagan qo'lingizni tekis qilib 1 ta tovuq ko'kragiga joylashtiring. Pichoqni chiqib ketish taxtasiga parallel qilib, dominant qo'lingizda o'tkir pichoq bilan ushlang. [1]
  • Tovuqni kesishni osonlashtirish uchun, asosan, erigan, ammo qisman muzlatilgan tovuqdan boshlang. To'liq eritilgan tovuqni ham ishlatish mumkin, ammo tilim qilish ancha qiyin bo'lishi mumkin.
Kotletlarni yaratish
Tovuq ko'kragini gorizontal ravishda kesib oling. Tovuq bo'ylab qalin qirradan boshlab ingichka chetiga qarab harakatlaning. [3]
  • O'tkir oshpazning pichog'i, bog'laydigan pichoq yoki fileto pichog'i bu kesish uchun juda yaxshi ishlaydi.
  • Kotletlarning har biri qalinligi taxminan 1 dyuym (0,64 sm) bo'lishi kerak.
  • Tovuq ko'krakining butun uzunligini har bir tilim bilan bajarish kerak emas, lekin har bir tilim bir xil qalinlikda bo'lishi kerak.
  • Ushbu protsedurani barcha 4 tovuq ko'kragi uchun takrorlang.
Ikki qatlamli plastmassa o'ralgan joylar orasiga sendvich seping. Kesish taxtangizga plastmassa o'rashning bir qismini qo'ying, so'ngra uning ustiga bog'lamlardan birini qo'ying. Kesilgan joyning ustiga plastmassa o'rashning ikkinchi qismini yoyib chiqing va ajinlardan xalos bo'lish uchun mahkam torting. [4]
  • Agar siz plastmassani o'rash bilan ishlamasligingizni aniqlasangiz, 1 AQSh gal (3,8 L) o'lchamdagi zip top plastik to'rva sumkasini 2 qismga bo'ling va ularning o'rniga foydalaning. Mum yoki pergament qog'ozidan ham foydalanishingiz mumkin.
Kotletlarni yaratish
Tovuqni tekis go'sht maydalagich bilan bog'lang. Go'shtni yumshoq qilib urish uchun go'shtni pishirgichning yassi uchini yoki og'ir qismning pastki qismini ishlating. Plastinada yoki tovuqda teshik ochmaslik uchun sekin va turg'un harakatlardan foydalaning. Tovuqning barchasini bir tekis qalin qilib qo'yishga harakat qiling. [5]
  • Tovuqni tekislash uchun siz rulonli ignadan ham foydalanishingiz mumkin.
  • Tovuqni urib, har bir so'lakning qalinligi taxminan 1 dyuym (0,85 sm) bo'lguncha davom eting.

Kotletlarni qoplash

Kotletlarni qoplash
Non bo'laklarini, parmesan, maydanoz, tuz va qalampirni birlashtiring. Ushbu 5 ta ingredientni o'rta idishga aralashtirish uchun vilkalar bilan ishlating.
  • Yaxshi natijaga erishish uchun sayoz tomonlar bilan idishni ishlating. Buni qilish, keyinchalik aralashmani tovuq qovoqchalariga botirishni osonlashtiradi.
  • Soddalashtirilgan versiya uchun siz pishmagan non bo'lagi, parmezan va maydanoz o'rniga 1 stakan (90 g) ziravorli non bo'lagini ishlatishingiz mumkin.
  • Agar siz yangi o'rniga quritilgan maydanozdan foydalansangiz, to'liq 1/4 chashka (5 g) o'rniga 2 osh qoshiq (1 g) dan foydalaning. [6] X tadqiqot manbai
Kotletlarni qoplash
Tuxum va sutni birga urib oling. Alohida idishda tuxum va sutni birga urish uchun vilka yoki mo'ylovdan foydalaning. Birga aralashtirishni osonlashtirish uchun sutni qo'shmasdan oldin tuxumni alohida urib oling.
  • Sayoz piyola yoki pirog plastinkasidan foydalaning.
Kotletlarni qoplash
Unni plastinkaga yoyib yuboring. Unni qisqa labda bilan keng plastinkaga tushiring. Undan bir tekis qatlam hosil qilish uchun plastinkani yonma-yon silkitib oling.
Kotletlarni qoplash
Kotletlarni barcha 3 stantsiyalarga botirib oling. Har bir bo'lakni unga, so'ngra tuxum aralashmasiga, so'ngra maydalangan aralashmani o'rab oling.
  • Ovqatlarni montaj tartibida joylashtiring, shunda har bir bo'lakni bitta idishdan ikkinchisiga o'tkazish osonroq bo'ladi.
  • Kotletlarni idish-tovoqdan idishga o'tkazish uchun barmoqlaringiz bilan foydalanishingiz mumkin, lekin qo'llaringizni chalkashtirmaslik uchun vilkalar bilan ishlating.
  • Tarnovning ikkala tomonini un bilan to'kib tashlaganingizdan so'ng, ortiqcha narsalarni yiqitish uchun, idishni plastinkaning yon tomoniga muloyimlik bilan bosing.
  • Tuxum aralashmasida qovoqlarni to'kib tashlang, ikkala tomon ham yaxshi qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Ortiqcha tuxum tushib ketishi uchun patnisni piyola ustiga qo'ying.
  • Kesilgan qismning ikkala tomonini non maydalangan aralashmasi bilan o'rab oling. Kletchatkani maydalangan idishga joylashtiring, shunda pastki qismi qoplanadi. Qopqoqni qoplash uchun, qo'shimcha aralashmani kesilgan piyoz ustiga o'rang va tovuq yuzasiga bosing.

Pishirish orqali kotletlarni pishirish

Pishirish orqali kotletlarni pishirish
Pechni 400 ° F (204 ° C) ga qadar qizdiring. Yog'och yoki pishirish spreyi bilan yog'lash orqali sayoz, qirrali pishirish varag'ini tayyorlang.
  • Siz pishirish varag'ini yog 'bosish o'rniga pergament qog'ozi yoki alyuminiy folga bilan tekislashingiz mumkin.
Pishirish orqali kotletlarni pishirish
Pishiriq varag'iga kotletlarni joylashtiring. Pishirilgan varaqlarni pishirish varag'iga bir qatlamda joylashtiring. Agar siz barcha bo'laklarni bitta pishirish varag'iga sig'dira olmasangiz, bir nechta pishirish varag'idan foydalaning. Tovuqni bir nechta qatlamlarga joylashtirmang.
  • Pishirish varag'ini yopmang.
Pishirish orqali kotletlarni pishirish
15-25 daqiqada qovurilgan idishlarni qovuring. Tovuqni pechga qo'ying va tegib turguncha pishiring. Donning yo'qligini tekshirish uchun eng qalin pichoqning o'rtasiga ingichka pichoq bilan kesib oling. Tovuq ichkarida pushti bo'lmasa, amalga oshiriladi.
  • Pishirishning umumiy vaqti pirzola qalinligi va pishirishdan oldin to'liq eritilganiga qarab o'zgaradi.
Pishirish orqali kotletlarni pishirish
Kotletlarni iliq qiling. Tovuq bo'laklarini xizmat qilish tarelkalariga o'tkazing. Agar so'ralsa, ularga yon tomondan limonli xanjar bilan xizmat qiling.

Qovurilgan idishlarni qovurish orqali pishirish

Qovurilgan idishlarni qovurish orqali pishirish
Yog 'yog'ini katta hajmli idishga soling. Pastki qismini qoplash uchun o'rta idishga etarlicha pishgan yog'ni to'kib tashlang va o'rta olovda qizdiring.
  • Zaytun yoki o'simlik moyidan foydalaning.
  • 2 dan 3 minutgacha yog'ni qizdiring. Panga bir necha tomchi suv sepib moyning haroratini tekshiring. Agar suv bilan aloqa qilishda zudlik bilan qolsa, yog 'etarlicha qiziydi.
Qovurilgan idishlarni qovurish orqali pishirish
Kletletlarni qo'shing va ular tugaguncha qovuring. Tovuqni har tomondan 2 1/2 dan 3 minutgacha yoki har bir kesmaning tashqi tomoni qizarguncha pishiring. Tovuqni pishirish jarayonida o'rtasiga soling, shunda ikkala tomon ham qizaradi.
  • Tovuqni eng qalin bo'lakning o'rtasiga ingichka pichoq bilan kesib oling. Tovuq hech qanday pushti qolmaganida amalga oshiriladi.
  • Panani to'ldirib yubormang. Agar siz barcha bo'laklarni bitta idishga sig'dira olmasangiz, ularni panada pishiring va kerak bo'lganda panga ko'proq yog 'qo'shing.
Qovurilgan idishlarni qovurish orqali pishirish
Kotletlarni iliq qiling. Tayyorlangan kotletlarni xizmat ko'rsatiladigan plitalarga o'tkazing. Ularga asal xantal sousi yoki shirin va nordon sous kabi tanlagan sousingiz bilan xizmat qiling.
Mening qo'limda tuxum yo'q, tovuq ustida non bo'laklari qolishi uchun yana biron bir narsadan foydalanishim mumkinmi?
Makkajo'xori va suvli eritma uni bir-biriga bog'lab qo'yishga yordam beradi va non po'sti ustida silliq, yumshoq va nam sirtni ta'minlaydi.
Har safar moyni yangi moyga almashtirishim kerakmi? Men "kerak bo'lganda ko'proq qo'shing" ni o'qib chiqdim, lekin ba'zida yog 'kulgiga aylanadi.
Agar u kulgili bo'lsa, yog'ni o'chiring.
Ziravorlarni sizning ta'mingizga qarab turli xil non aralashmasida o'zgartiring. Siz boshqa o'tlardan, qizil qalampir va chili kukuni kabi ziravorlardan yoki hatto mayda tug'ralgan yong'oqlardan foydalanishingiz mumkin.
Bu eng oson bo'lsa-da kotletlar yasang tovushsiz, terisiz tovuq ko'kraklari yordamida siz suyak suyakli tovuq ko'kraklarini sotib olib, pulni tejashingiz mumkin va ularni zararsizlantirish o'zingiz.
Oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha mutaxassislar endi xom tovuqni yuvishni maslahat bermaydilar. Bu bakteriyalar yoki boshqa ifloslantiruvchi moddalardan xalos bo'lishning samarali usuli emas va sizning ish joyingiz atrofida xavfli mikroblarni tarqatishi mumkin. [7]
l-groop.com © 2020