Tovuqli qoraxayni qanday qilish kerak

Tovuq Karahi - Pokistonning eng mashhur taomlaridan biri bo'lib, u Panjab viloyatida kelib, vaqt o'tishi bilan Shimoliy Hindiston, Angliya va Amerikaga tarqalgan. Achchiq, tayyorlanishi oson va baxtli ravishda sozlanishi bilan siz odatda sabzavotlarni qovurishdan to 30 daqiqa yoki undan kamroq vaqt ichida Tovuq Karahidan lazzatlanishgacha o'tishingiz mumkin.

An'anaviy tovuq Karahi qilish

An'anaviy tovuq Karahi qilish
Sarimsoq va zanjabilni tozalang va mayda maydalang. 2 chinnigullar sarimsoqidan va bir dyuym yangi zanjabildan boshlang, ammo shuni bilingki, bu miqdorlarni o'zingizning didingizga mos ravishda o'zgartirishingiz mumkin.
  • Bundan tashqari, sarimsoq-zanjabil pastasini tayyorlash uchun ohak va zararkunandadan foydalanishingiz mumkin, ikkalasini silliq bo'lguncha maydalang. Bu taomni biroz an'anaviyroq qabul qilishdir.
An'anaviy tovuq Karahi qilish
Tovuqni yuving, quriting va tishlangan qismlarga bo'ling. Ushbu qadam kichik bo'lsa-da, uni o'tkazib yubormang. Go'sht namlik yo'qolguncha qizarib ketmaydi, shuning uchun quruq chayish har doim mazali taomga olib keladi. Ko'krakni taxminan 1-2 "bo'lakka bo'ling va chetga surib qo'ying. Hammasini bir xil o'lchamda saqlang.
An'anaviy tovuq Karahi qilish
O'zingiz xohlagan jozibaga qarab, 2-4 yashil chilli kesib oling va eking. G'arbiy oshpazlarning eng keng tarqalgan variantlari - Serranos va jalapenos. Ularni uzunligi bo'yicha kesib oling, urug'larni olib tashlang va keyin mayda bo'laklarga maydalang.
  • Urug'lar qalampirning eng nozik qismidir - ularni qo'shib qo'yish tovoqqa jiddiy zarba beradi.
  • Yashil qalampir bilan ishlov bergandan keyin qo'llaringizni sovun va suv bilan yuving, ayniqsa ko'zingizga tegmasdan.
An'anaviy tovuq Karahi qilish
Katta, yuqori qirrali pan yoki pechda o'rta yuqori olovda moyni qizdiring. Siz yuqori tomonlarda suyuqlik bo'lishini va tovuqning bir tekis qizishini ta'minlashni xohlaysiz. Agar sizda bo'lsa, sizning eng yaxshi garovingiz "Kadayi" bo'ladi, bu Pokiston / Shimoliy Hindiston vohasi tovuq karahi uchun juda mos keladi. [1]
An'anaviy tovuq Karahi qilish
Sarimsoq va piyoz qo'shing va xushbo'y bo'lguncha 10-30 soniya davomida pishiring. Ikkala ingredientning ajoyib hidi sizning oshxonangizni to'ldirganda, siz harakat qilishga tayyormiz. Yuqorida sanab o'tilgan boshqa ingredientlaringiz tayyorligiga ishonch hosil qiling, shunda siz sarimsoq-zanjabil kombinatsiyasini yoqmaysiz.
An'anaviy tovuq Karahi qilish
Tovuq qo'shing, qoplamaga tashlang va jigarrang bo'lguncha har tomondan 1-2 daqiqa davomida pishiring. Siz hozir qilayotgan barcha ishlaringiz tovuqning tashqi ko'rinishini ko'rib chiqish va qushning eng yoqimli lazzatini chiqarishdir. E'tibor bering, bularning barchasi juda tez sodir bo'ladi - sarimsoq va zanjabilni yoqib yubormaslik uchun harakat qilish kerak. [2]
An'anaviy tovuq Karahi qilish
Issiqlikni o'rta pastga tushiring va fenugreek va garam masala tashqari barcha ziravorlarni qo'shing. Ko'p ziravorlar eng yaxshi lazzatlanishini yo'qotish uchun ozgina isitishga muhtoj, bu "tushdi" deb ataladi. Ushbu qadam hind va Pokistonning ko'plab taomlarida keng tarqalgan, ammo ehtiyot bo'ling - ziravorlar kuyishni boshlashdan oldin sizga 10-20 soniya kifoya qiladi.
  • Agar siz ziravorlarni yoqishdan asabiy bo'lsangiz, ularni keyingi bosqichda pomidor bilan qo'shib qo'ying. [3] X tadqiqot manbai
An'anaviy tovuq Karahi qilish
Pomidorni qo'shing, aralashtiring va idishni 15-20 daqiqa davomida yoping. Siz tovuqni yarim suyuqlik bilan yopib qo'yishingizni xohlaysiz, shunda pishgan sous tovuqni to'liq tayyorlab qo'yadi. Sosda ozgina suyuqlik kerak bo'lsa, bir chimdik suv yoki qaymoq qo'shing. Agar garam masala va fenugreekdan foydalansangiz, ularni hozir qo'shing. [4]
  • Sekinroq degani, pufakchalar yuzani yengil sindirib tashlaydi, ammo butun idish qaynab ketayotgandek puflamayapti.
  • Idishni pishirayotganda 2-3 marta aralashtiring, aks holda pishirishni tugatish va namlikni saqlab qolish uchun uni yopiq holda qoldiring.
An'anaviy tovuq Karahi qilish
Qopqoqni echib oling va sous kerakli qalinlikka yetguncha yana 5 daqiqa pishiring. Agar siz qo'shimcha krem ​​yoki suv qo'shsangiz, bu 10 daqiqa vaqtni olishi mumkin, ammo qalinlashuvning umumiy vaqti sizga bog'liq. Agar qalinroq kori yoqsa, uni uzoqroq qoldiring. Agar sizga sho'rva kabi ozroq narsa kerak bo'lsa, uni 4-5 daqiqadan keyin echib oling.
An'anaviy tovuq Karahi qilish
Yangi tug'ralgan koriander yoki maydanoz bilan bezang va xizmat qiling. Tez-tez taomga biron bir don qo'shiladi, ammo uni ham to'g'ri iste'mol qilish mumkin. Eng yaxshi ovqatlanish uchun tovuq Karahini sinab ko'ring:
  • Naan
  • Roti
  • Chappati
  • Rays [5] X tadqiqot manbai

Karahi o'zgarishlari qilish

Karahi o'zgarishlari qilish
Shimoliy hind versiyasi uchun 2-3 daqiqa pishirib, sarimsoq va zanjabildan oldin tug'ralgan piyoz qo'shing. Piyoz idishga mazali shirinlik keltiradi. Piyozni shaffof bo'lgunga qadar issiq yog'da pishiring. Bu shuni anglatadiki, u ko'proq yoki kamroq ko'rishdir.
Karahi o'zgarishlari qilish
Yashil qo'ng'iroq qalampirini 1/2 "kubikka maydalang va pomidor bilan qo'shing. Bu shimoliy hind taomining turlicha davomidir. Pomidor bilan yashil qalampir qo'shing, shunda ular suyuqlikda pishiradilar, ammo hali ham siqilishadi. [6]
Karahi o'zgarishlari qilish
Pomidorni pirog bilan aralashtiring, agar biron bir bo'lakni istamasangiz. Ushbu qadam kerak emas, lekin ba'zi odamlar tovuq karahi uchun mutlaqo silliq sosni afzal ko'rishadi. Agar shunday bo'lsa, aralashtirishni boshlang, lekin shuni yodda tutingki, qadam mutlaqo kerak emas.
  • Ba'zi restoranlarda talab qilinadigan mukammal silliq sous uchun tovuqni darhol olib tashlashingiz mumkin, sous tugagach. Barcha suyuqlikni blenderga soling va mukammal silliq bo'lguncha aralashtiring, so'ng tovuqni yana qo'shing va xizmat qiling.
Karahi o'zgarishlari qilish
Boyroq, ozgina achchiq sos uchun 1/2 chashka kremi yoki ankush sutini qo'shing. Bu kremni, ozgina zichroq idishga olib keladi. Ba'zi retseptlar krem ​​shaklini talab qiladi, ammo bu hind va g'arbiy oshpazlar olib kirgan keyingi tarkibiy qismdir. tikka masala. Pomidor bilan qaymoq qo'shing, suyuqlikni silliq va aralashguncha aralashtiring, keyin odatdagidek pishiring.
  • Bir oz tiniq ta'mga ega bo'lish uchun siz 1/2 chashka qatiqdan ham foydalanishingiz mumkin. [7] X tadqiqot manbai
Karahi o'zgarishlari qilish
Tovuq uchun qo'zichoq yoki mol go'shti o'rniga yangi retseptsiz butunlay yangi taom tayyorlang. Agar siz uni ingichka, tez pishadigan bo'laklarga kesib qo'ysangiz, siz mukammal bo'lasiz. Tovuqni odatdagidek pishirganingiz kabi pishiring.
Karahi o'zgarishlari qilish
Tugadi.
Tovuq pishirilgan yoki pishmagan bo'lsa, uni vilka bilan tekshirib turing - uni osongina teshib qo'yish kerak.
Bu taomni issiq ham - haroratda ham, xushomadgo'ylikda ham berish kerak.
l-groop.com © 2020