Tovuq Parmesani qanday qilish kerak

Tovuq Parmesan klassik italyan taomini dunyoga tanitadi, bu juda mazali va aldamchi oddiy taomdir. Bu aytilganidek, bu sizning oshxonangizni tartibsiz qilishning yaxshi usuli, garchi ko'pchilik retseptni oddiy harakatlanuvchi qismlari va ingredientlari bilan - qilish uchun portlash bilan topishsa. Ovqatlanish yaxshiroqdir.

Tovuqni pishirish

Tovuqni pishirish
Pechni 400 daraja qizdiring va zaytun moyi bilan pishirilgan idishni yoping. Tovuqni yopishmasligi uchun sizga ozgina kerak bo'ladi. Zaytun moyining italyancha mazasi uni mashhur qilganiga qaramay, sariyog 'yoki yopishqoq bo'lmagan pishirish spreyi ham ishlashi mumkin.
Tovuqni pishirish
Tovuqni kerakli qalinligi bo'yicha kesib, tozalang. Bularning barchasi yaxshi pishganligini ta'minlash uchun ko'pchilik oshpazlar qalinligi 1/2 "bo'laklarga bo'linadi. Buning uchun siz pishirishning yakuniy vaqtini moslashtirib, qalinroq yoki ingichka bo'lakchalarni tayyorlashingiz mumkin. Qalin ko'krak pechda ko'proq vaqt talab etiladi. , ingichka narsa tezroq chiqishi kerak. [1]
Tovuqni pishirish
Tuxumni sayoz idishga bir chimdik suv bilan maydalang va yaxshilab uring. Qisqichbaqasimon tuxumni tayyorlayapsiz deb tasavvur qiling va tuxum (lar) ni doimiy, sariq suyuqlikka aylantiring.
Tovuqni pishirish
Yana bir sayoz idishni un bilan, yana bittasini non po'sti va pishloq bilan to'ldiring. Tovuqni uchta tarkibiy qismga - tuxum, un va non bo'laklariga bo'lish kerak. Ushbu sayoz idishlar tovuqni har bir idishga solishni osonlashtiradi va har bir narsani bir tonna chalkashliksiz yaxshi qoplangan bo'ladi.
  • Agar siz maxsus ziravorni xohlasangiz (ziravorlar qo'shing, oregano va hokazo va hokazo), uni unga qo'shing va uni teng ravishda aralashtiring. Bundan tashqari, xushbo'ylangan non bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin.
  • Agar tugab qolsangiz, qo'shimcha tuxum, un va non bo'laklarini yoningizda saqlang - ozgina ko'proq qo'shishingiz kerak. [2] X tadqiqot manbai
Tovuqni pishirish
Qovoqlardan foydalanib, tovuqni tuxum aralashmasiga soling, shunda ortiqcha ish bo'lmaydi. Siz tovuq ho'llanganini xohlamaysiz, shunchaki qoplangan. Ushbu aralash unni ushlab turadi va uni mazali nonli qoplamaga "pishiradi".
Tovuqni pishirish
Tovuqni paltoga aylantirib, unga soling. Bu siqishni ishlatishda yordam berishi mumkin, ammo tovuq ustiga katta un qoldirmang. Siz shunchaki uni un bilan yoqimli, hatto qoplamada chang bo'lishini xohlaysiz. [3]
Tovuqni pishirish
Undan tayyorlangan tovuqni ikkala tomonni maydalangan maydalangan bo'laklarga solib, non bo'lagi ichiga soling. Ba'zida bu ko'krakni maydalanadigan qismga engil bosib turishi kerak, garchi bu o'z-o'zidan yopishib qolsa, bu juda zarur emas. Bir chetga surib qo'ying va butun ko'krakni tuxum bilan, un bilan qoplab, keyin maydalangan holda bu jarayonni takrorlang.
  • Parmesan va non bo'laklarini yaxshilab aralashtirishni oldindan aralashtirishni unutmang.
  • Har qanday non bo'lagi ishlaydi, ko'pchilik oshpazlar qo'shimcha "panko" uslubini yaxshi ko'radilar. [4] X tadqiqot manbai
Tovuqni pishirish
Pastki qismini engil qoplash uchun etarlicha zaytun moyini katta idishga soling. Yog 'chekishni boshlagandek, o'rta olovga qadar qizdiring, tovuqning tashqi qismini tezda pishirib, pechda pishirishga imkon berasiz.
Tovuqni pishirish
Tovuqni issiq pechda har tomondan bir necha daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. 1-2 daqiqa kutib turing va ularni siljiting. Ular yoqimli oltin-jigarrang bo'lishi kerak. Esingizda bo'lsin, ular pechda pishirishni tugatadilar - agar tashqi tomondan mazali va ishtahali ko'rinadigan bo'lsa, borish yaxshi! [5]
  • Bu tovuq hali to'liq pishmagan! Uni tugatmaguncha yemang. [6] X tadqiqot manbai

Yangi pomidor sousini tayyorlash

Yangi pomidor sousini tayyorlash
O'rta olovda pechda 2 osh qoshiq zaytun moyini qizdiring. Katta yirtqichlardan foydalaning, tercihen og'ir va qalin pastki qismi bilan. Yog 'sirtidan ozgina "tutun" chiqara boshlaguncha qizdiring.
  • Keyingi bosqichlarda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shiladi, ular oldindan kesilishi kerak.
Yangi pomidor sousini tayyorlash
To'liq tug'ralgan piyoz, bir choy qoshiq tuz qo'shing va aralashtiring. Piyoz yumshoq va shaffof bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Piyoz panga tushganda tuz qo'shilishi ularning shirin ta'mini ochib beradi - issiqlik bilan qo'shilgan tuz namlikni tortib olishga imkon beradi va oxirida faqat tuz qo'shgandan ko'ra ko'proq pishirilgan ingredient beradi. [7]
Yangi pomidor sousini tayyorlash
Piyoz pishayotganda 2-3 mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Buni tezda bajarishga harakat qiling, piyoz faqat 1-2 daqiqa pishganidan keyin. Piyoz bo'lagidan ancha kichik bo'lgan sarimsoq, agar siz piyozni qancha vaqt qoldirsangiz, kuyish xavfi bor.
Yangi pomidor sousini tayyorlash
Ixtiyoriy ravishda skovorodkaga 1 stakan qizil sharob qo'shing va suyuqlikning ko'p qismi yo'qolguncha pishiring. Bu bir necha daqiqa vaqtni oladi va barcha alkogol yonib ketishi kerak. Pishgan har qanday bo'laklarni qirqish uchun qoshig'ingizdan foydalaning, chunki sharob ularni gevşetadi. Ushbu sharob sizning idishingizga yoqimli chuqurlik va murakkablikni qo'shadi, ammo juda zarur emas. Buning o'rniga siz bir stakan stakan, bulonni yoki faqat 1/2 stakan suv qo'sha olasiz, bundan foydalanib kuygan bitlarni bo'shatib, keyin harakatlanasiz.
Yangi pomidor sousini tayyorlash
Piyoz yumshatilgandan so'ng, sharbatlar bilan 28 funtli olxo'ri pomidoridan sharbat qo'shing va aralashtiring. Agar so'ralsa, pomidorni silliq va izchil suyuqlikka aylantirish uchun avval oziq-ovqat protsessori yoki blenderdan foydalaning. Siz oldindan tug'ralgan pomidorni yoki konservalangan pomidor aralashmasini, 1 dona pomidor pyuresini va kerak bo'lsa, 1 stakan iliq suvdan foydalanishingiz mumkin. Agar siz o'ta silliq va ipak sosiga ega bo'lishni istasangiz, aralashtirishni keyinroq kuting, shunchaki hozir pomidorni qo'shib, pishirishga imkon bering.
  • Yangi pomidorni ishlatmoqchimisiz? Pomidoringizni oldindan bog'lab, soyib tashlashingiz kerak. Buning uchun 7-10 dona pomidorni 1 daqiqa qaynoq suvga soling, so'ngra darhol ularni muzli suvga botirib oling. Barmoqlaringiz bilan bo'shashgan terilarni tortib oling, urug'larni süzgec bilan siqib chiqaring (suyuqlikni tejash) va keyin pishiring. [8] X tadqiqot manbai
Yangi pomidor sousini tayyorlash
Tuz, qalampir va istalgan ziravorlar qo'shing, bir dasta yangi faslag'an. Sosni pishirayotganda tez-tez tatib ko'ring, bularni barchasini bitta katta partiyada bajarishga urinishning o'rniga, bu erda va u erda tuzlang. Qo'shilishi kerak bo'lgan ba'zi oddiy ziravorlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:
  • Dafn tark
  • Oregano
  • Qora va maydalangan qizil qalampir
  • Petrushka [9] X tadqiqot manbai
Yangi pomidor sousini tayyorlash
Qisqa qaynatishga keltiring, keyin qalinlashguncha pishiring va ovqatlanishga tayyor bo'ling. Barcha aralashmani qaynatish uchun yuqori olovdan foydalaning, so'ngra uni pastga tushiring, shunda sirtni buzadigan bir nechta issiqlik pufakchalari bo'ladi. U kerakli pishiqlikka erishgunga qadar va xizmat qilishga tayyor bo'lgunga qadar doimiy ravishda pishirishni, aralashtirishni, sinovdan o'tkazishni va ziravorlarni tayyorlashni davom ettiring.
  • Agar sous juda qalinlashsa, panga makaron suvi solingan (agar makaron bilan ovqat pishirilgan bo'lsa) suv qo'shing va aralashtiring. Kraxmalli suv unga sosni yopishtirishda yordam beradi va uni lazzat yo'qotmasdan ko'paytiradi. [10] X tadqiqot manbai
  • Suv, suv + tomat pastasi yoki tovuq / sabzavotli bulyon, agar u juda uzoq vaqt pishsa, sousni yupqalashga yordam beradi. X tadqiqot manbai

Idishlarni qoplash

Idishlarni qoplash
Pishgan ko'kraklarni pishiriladigan idishga joylashtiring va sous bilan yaxshilab yoping. Tovuqning ustki qismiga quyib, har bir ko'kragiga saxovatli qo'g'irchoqlarni solib qo'yish uchun dastagidan foydalaning. Ushbu sous tovuqni pishirganda nam va mazali qiladi. [12]
Idishlarni qoplash
Mozzarella pishloqli palto. Siz maydalangan qismdan foydalanishingiz mumkin yoki yangi pishloqdan loglarni kesib tashlashingiz mumkin. Saxiy bo'ling va tovuqning ustiga iloji boricha iloji boricha ko'proq qo'yishingizga ishonch hosil qiling.
Idishlarni qoplash
Pishloq jigarrang va pufakchali bo'lgunga qadar pishiring. Tovuq ichiga o'rnatilgan termometr, go'shtning to'liq pishishini ta'minlash uchun 165 daraja F ni o'qishi kerak. Agar pishloq yonayotgan bo'lsa, lekin go'sht hali ham tayyorlanmasa, uni alyumin folga bilan yoping va yana 2-3 daqiqa pishiring. Folyo pishloqni har qanday qizdirishdan himoya qilishi kerak. [13]
Idishlarni qoplash
Tovuq tugagach, bir funt spagetti pishiring va to'kib tashlang, tayyor bo'lganda ozgina sariyog 'va zaytun moyi bilan seping. Makaron suvini to'kib tashlashdan oldin 1/2 chashka miqdorida tejang. Tayyor bo'lgach, sariyog 'va zaytun moyini qo'shishingizga ishonch hosil qiling - yog'larning aralashmasi sosning makaronga yopishishiga yordam beradi. Bundan tashqari, kraxmalli makaron suvi sousni kraxmalli makaron bilan bog'lab turishiga yordam beradi, shuning uchun qo'shimcha namlikni tejashga ishonch hosil qiling. [14]
Idishlarni qoplash
Tovuqni makaron karavotining tepasida bir qoshiq yangi sous bilan xizmat qiling. Gouey, pishloq, pomidor bilan pishirilgan tovuq, sizning makaron mahsulotlari bilan yaxshi aralashtirib, sizning iliq sousingizdan foydalanishi mumkin. Yaxshi tayyor ovqat uchun yangi maydalangan Parmesanni esdan chiqarmang.
Qiyinchilik: 7/10
Tovuq ko'kragini panadan olib tashlaganingizda, yonib turgan pishloq bo'ladi. Bu bolalar uchun yoki o'zingiz uchun juda muomala!
Ushbu taom farishta sochli makaron bilan ajoyib bo'ladi.
Yog 'tayyorligini tekshirish uchun unga bir tomchi suv soling. Agar u "pop" shovqin qilsa, u tayyor
12 oz dan foydalaning. mozzarella, sidr bilan tegib
Sog'lig'ini oshirish uchun zaytun moyi o'rniga kanola yog'ini ishlating.
Ko'proq lazzatlanish uchun non bo'laklariga tuz yoki qalampir qo'shib ko'ring.
Yog 'haqiqatan ham issiq va u tupuradi. Ehtiyot bo'ling
O'zingizni yoqmang. Agar kuygan bo'lsangiz, qo'lingizni sovuq suv ostida 10 daqiqa davomida yuving. Keyin bandaj bilan o'rab oling.
l-groop.com © 2020