Tovuq pichoqlarini qanday qilish kerak

Yengil, limonli va mazali tovuq pikkati - bu uslub bilan ajralib turadigan eng oson italyan taomlaridan biridir. Ovqat pishirish juda oson, odatda sizning uyingizda mavjud bo'lgan ingredientlarni (pirojnalardan tashqari) talab qiladigan tovuq pikatati ham kechki ovqatga, ham nafis, ammo katta ziyofatga taklif qilinadi.

Tovuqni tayyorlash

Tovuqni tayyorlash
Go'sht maydalagich yoki o'tkir pichoqdan foydalanib, tovuqni 1/4 "qalin kesikka kesib oling yoki kesib oling. Tovuq pikkati yupqa bo'lishi kerak, chunki tashqi tomondan qizarib pishirish kerak, shu bilan birga ichkarida ham tez pishirishga imkon beriladi.
Tovuqni tayyorlash
Tovuqni tuz va qalampir bilan yoping. Istaganingizcha foydalaning, barcha bo'laklarning hech bo'lmaganda engil changi borligiga ishonch hosil qiling. Ikkala tomon ham tajribali ekanligiga ishonch hosil qiling.
Tovuqni tayyorlash
Tovuqni un bilan to'kib tashlang, to'liq qoplang. Drenajlash uni qoplashni anglatadi va u chiroyli, hatto un bilan qoplangan bo'lishi kerak. Bu un tovuqingiz atrofida ingichka, nonli qoplama hosil qilish uchun pishiradi.
Tovuqni tayyorlash
O'rta qavatdagi qalin ostidagi panada 2 osh qoshiq sariyog 'va 2 osh qoshiq zaytun moyini qizdiring. Siz bularning barchasini ishlatishingiz mumkin, ammo bu aralashmaning bir maqsadi bor - ikkalasi bir-birlariga tovuq va pirovardida makaron tayyorlashda yordam berib, yog 'haroratini to'g'ri ushlab turish uchun harakat qilishadi. Bundan tashqari, sariyog'ning boyligi zaytun moyining o'ziga xos, yangi ta'mi bilan ajralib turadi va yangi lazzat chuqurligini qo'shadi.
Tovuqni tayyorlash
Tovuqni ikkala tomondan 3-4 daqiqa davomida pishiring. Siz shunchaki tashqi ko'rinishni yaxshi jigarrang, ammo yoqib yubormoqchisiz. Agar tovuqni pastga tushirib qo'ymagan bo'lsangiz, siz issiqlikni bir oz pastga aylantirib, ularni biroz ko'proq pishirib, tovuq oshpazining ish joyini ta'minlash uchun ikki marta siljitishni xohlaysiz.
Tovuqni tayyorlash
Ular oltin jigarrang bo'lganda, skeletdan olib tashlang va tovuqni qalay folga bilan yoping. Pechdagi barcha sharbatlarni tashlamang - ular pikkata sousi uchun zarurdir!

Sosni tayyorlash va xizmat qilish

Sosni tayyorlash va xizmat qilish
Kastryulchani ushlab turgandan so'ng, bir stakan oq sharob yoki limonli bulon bilan panani qizdiring. Deglazing - bu salqin suyuqlik issiq panga tushganda, u oddiy pan sousini yoki graviyni tayyorlash uchun panning pastki qismidagi barcha yoqib yuborilgan bitlarni bo'shashtiradi. Sharob skovorodkaga urilgandan so'ng, skovorodkadan yoki spatuladan foydalanib, skovorodkaning pastki qismidagi barcha bo'laklarni aralashtirib aralashtiring. Ammo, agar xohlamasangiz, oq sharobni ishlatishingiz shart emas:
  • Shuningdek, 1/3 chashka yangi limon sharbatini, shuningdek, 2/3 stakan tovuq bulyonidan foydalanishingiz mumkin.
Sosni tayyorlash va xizmat qilish
Agar yuqorida ishlatilmasa, bitta limon sharbatini va 1/3 chashka tovuq bulyonini issiq sharobga qo'shing. Limon bu taomning ajralmas lazzatidir va uni biron bir vaqtda qo'shishingiz kerak. Siz uni mayin lazzat sifatida sharobga qo'shishingiz mumkin yoki undan qattiqroq urish uchun panada va tovuq bulyoni bilan yog'lash uchun foydalanishingiz mumkin.
Sosni tayyorlash va xizmat qilish
Aralashga 2-3 osh qoshiq yangi kepak qo'shing va aralashtiring. Har bir narsani o'rtacha tandirda bir necha daqiqa pishirib, lazzatlarni eritib yuboring. Endi tuz va qalampirni qo'shib, ziravorlarni tatib ko'rish va uni doimiy ravishda tatib ko'rish vaqti keldi.
Sosni tayyorlash va xizmat qilish
2 osh qoshiq sariyog 'qo'shing va birga ko'pirtiring. Uni harakatga keltiring, shunda harakatlanishdan oldin hamma erib ketadi - bu uzoq davom etmasligi kerak.
Sosni tayyorlash va xizmat qilish
Tovuqni yana issiq panaga qo'shing va birga 1-2 daqiqa davomida pishiring. Agar siz birinchi marta pishmagan bo'lishi mumkin bo'lgan katta tovuq ko'kraklaridan foydalansangiz, bu ayniqsa muhimdir (garchi iloji bo'lsa, bundan qochishingiz kerak). Agar siz xavotirga tushsangiz, uni to'liq pishganligiga ishonch hosil qilish uchun eng qalin ko'krakni tilimlashingiz mumkin.
  • Agar siz tovuqni keyinroq xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni sousga qo'shmang. Xizmat qilishdan oldin, issiq bo'lish va ta'mni yumshoq qilish uchun pishirish kerak, chunki tovuq juda uzoq vaqt qolsa, loyqa bo'ladi.
  • Shu bilan bir qatorda, agar siz maydalagich bilan qoplamoqchi bo'lsangiz, shunchaki sosni tovuq ustiga quying.
Sosni tayyorlash va xizmat qilish
Farishta sochli makaron bilan xizmat qiling. Tovoqdagi bir nechta yangi kepkalar, bir siqim limon va bir bo'lak mayda to'g'ralgan maydanoz ham mehmonlarga xush kelibsiz. Parmesan yoki Romano bilan qirqilgan va siz italyan taomini baham ko'rishingiz mumkin.

O'zgarishlar

O'zgarishlar
Tovuq ko'kraklaringizni oling va ularni qalinroq pishirish uchun oldindan sutga botirib oling. Sut unni bog'laydigan suyuqlikni beradi, bu pishirilgan tovuqning qalinroq "terisiga" olib keladi. Agar siz shunday qilsangiz, uni to'kib tashlaganingizda tovuq ustida qolishini ta'minlash uchun tuz va qalampirni un bilan aralashtiring. Qolgan retsepti odatdagidek davom etadi.
O'zgarishlar
Sosga bir stakan og'ir qaymoq qo'shing, yaxshilab aralashtirguncha aralashtiring, tovuq ichkariga kirishdan oldin. Bu asl etishmaydigan idishga boy kremniylikni beradi. Aytish kerakki, bu o'zgaruvchanlik asliga qaraganda ancha og'ir va unchalik sog'lom emas, ammo u ajoyib ta'mga ega.
O'zgarishlar
Agar siz zaytun chaqishi kabi his qilmasangiz, sarg'ishlarga e'tibor bermang. Tovuq piccata-da capers an'anaviydir, ammo ular hamma uchun mos emas. Ular osongina e'tiborsiz qoldirilishi mumkin, ayniqsa, agar siz sousga ozroq qalinlik va tanani berish uchun og'ir kremni ishlatsangiz (yuqorida aytib o'tilganidek). [1]
O'zgarishlar
Sosga yangi lazzatlar qo'shish uchun yog'ni yoqishdan oldin ozgina sarimsoq yoki sarimsoqni maydalang. Ushbu kichik ildizlar aromatik moddalar deb nomlanadi. Shallots pishirganda ajoyib mazali-shirin ta'mga ega, agar xohlasangiz, deyarli barcha italyan taomlarida sarimsoq yoqimli. Shunchaki sarimsoq va piyozni maydalang va tovuq chiqqanida issiq yog'ga qo'shing. 30-60 soniya davomida pishiring, so'ng sharob va / yoki limon buloniga o'ting. [2]
O'zgarishlar
Tugadi.
Sog'lomroq alternativa uchun qo'shimcha bokira zaytun moyi yoki boshqa sog'lom yog 'o'rnini bosuvchi vositani ko'rib chiqing.
Tovuq ko'kragini ingichka qilish uchun ularni ikkiga bo'ling
Sariyog 'tufayli bu juda zararli.
l-groop.com © 2020