Chiles Rellenosni qanday qilish kerak

To'ldirilgan va qovurilgan pirzola - bu siz uyda qilishingiz mumkin bo'lgan meksikalik taomlardan biridir. Chillerni rellenos qilish uchun bir nechta tarkibiy qismlar mavjud bo'lsa ham, ular osonlikcha birlashadi. Birinchidan, poblano qalampirini qovuring va pishloqli to'ldirishni pishiring. Keyinchalik, qalampirni to'ldiring va ularni oddiy tuxum urug'iga soling. Keyin qalampirni oltin jigarrang va maydalangan bo'lgunga qadar qovuring. Sevimli iliq salsa bilan chiles rellenosdan rohatlaning.

Biberlarni pishirish va peeling

Biberlarni pishirish va peeling
Pech tagliklarini o'rnating va broylerni balandga aylantiring. Pechning yuqori panjarasini broylerning isitish elementidan 4 dyuym (10 sm) pastroq qilib joylashtiring. Keyin broylerni balandga aylantiring. Agar broyleringiz yuqori yoki past qiymatga ega bo'lmasa, uni yoqing. [1]
Biberlarni pishirish va peeling
Pishirish varag'ini folga bilan tekislang va unga qalampir qo'ying. Qovurilgan pishiriq varag'ini oling va uni yopish uchun folga varag'ini yirtib oling. 6 poblano qalampirini folga bilan qoplangan varaqqa joylashtiring. [2]
  • Chilli rellenos qilish uchun har qanday qalampir turidan foydalanishingiz mumkin, ammo kattaroq qalampirni tayyorlash osonroq bo'ladi.
Biberlarni pishirish va peeling
Qalampirni 10 dan 12 minutgacha qizdiring. Plitani broylerning isitish elementi ostidagi yuqori taglikka joylashtiring. Qalampirni qizdiring va ularni bir necha daqiqada aylantirish uchun qisqichlardan foydalaning, shunda qalampir broilning har ikki tomoni. Qalampirlarni qisqichlar bilan silkitib qo'yish, qo'lingizni issiq qalampir ustiga kuydirmasligingizni ta'minlaydi. [3]
  • Qalampir dog'lar paydo bo'lib, qorayadi. Bu chuqur tutunli lazzat yaratish uchun muhimdir.
Biberlarni pishirish va peeling
Qalampirni yuving va terini silang. Broylerni o'chiring va pishirish varag'ini olib tashlang. Terilar gevşetilmek uchun sovuq suvni qalampir ustiga qo'ying. Bu shuningdek, ularni boshqarish uchun etarlicha salqin qiladi. Terilarni olib tashlash uchun qalampirni muloyimlik bilan silang. [4]
Biberlarni pishirish va peeling
Har bir qalampirdan urug'lar va yadroni olib tashlang. Tozalangan qalampirni chiqib ketish taxtasiga joylashtiring va har bir qalampir bo'ylab uzun chiziq bilan kesish uchun kichik pichoqni ishlating. Qalampirni to'liq yarmida kesish o'rniga uni faqat 1 qismini kesib o'tayotganingizga ishonch hosil qiling. Keyin yadroni tortib oling va urug'larni markazdan olib tashlang. Qalampirni quriting. [5]
  • To'ldirishni tayyorlash paytida qalampirni bir chetga surib qo'ying.

To'ldirishni amalga oshirish

To'ldirishni amalga oshirish
Piyozni 4 daqiqa davomida qovuring. 1 osh qoshiq (15 ml) cho'chqa yoki o'simlik moyini isitib oling va kuydirgichni o'rtacha balandlikka aylantiring. Yog 'erib, porlashi bilan 1 ta mayda aralashtiring mayda tug'ralgan piyoz. Piyoz yumshoq va shaffof bo'lgunga qadar pishiring. [6]
  • Piyozni yopishmasligi uchun vaqti-vaqti bilan piyozni aralashtiring.
To'ldirishni amalga oshirish
Oregano, tuz va qalampir qo'shing. 1 choy qoshiq (2 g) quritilgan oreganoni 1/2 choy qoshiq (2,5 g) tuz va qora qalampirning 1/4 choy qoshiqda (1/2 g) aralashtiring. To'ldirish aralashmasini 2 daqiqa davomida pishiring. Oregano xushbo'y hidga aylanishi kerak va piyoz yumshatishda davom etadi. [7]
To'ldirishni amalga oshirish
Chorizoni aralashtiring va agar kerak bo'lsa, uni to'ldirish bilan pishiring. To'ldirilgan go'shtni tayyorlash uchun 1/2 funt (225 g) yangi Meksika chorizo ​​yoki maydalangan cho'chqa go'shti qo'shing. To'ldirish aralashmasini 5 daqiqa davomida pishiring va go'shtni parchalash uchun qoshiqdan foydalaning. [8]
To'ldirishni amalga oshirish
To'ldirilgan aralashmaga maydalangan pishloqni tashlang. Brülörü o'chiring va to'ldirilgan aralashmani idishga soling. 1 funt (450 g) maydalangan pishloq qo'shing, masalan, murabbo, qalampir uyasi, sidr yoki fresko . Pishloqni birlashtirilguncha to'ldirish uchun qoshiqdan foydalaning. [9]

Qalampirni to'ldirish va qoplash

Qalampirni to'ldirish va qoplash
To'ldirishni har bir qalampirga qoshiq qiling. To'ldiruvchi aralashmani 6 poblano qalampirining o'rtasida teng ravishda taqsimlang. To'ldirishni qalampirga solib qo'yganingizdan so'ng, qalampirni yoping va qirralarning qirralari bir-biriga yopishsin. [10]
  • Siz qalampirdan to'ldirishni ko'rmasligingiz kerak. Agar siz ularni haddan tashqari oshirsangiz, ularni qovurish qiyin bo'ladi.
Qalampirni to'ldirish va qoplash
Alohida 4 dona tuxum qo'ying va qattiq cho'qqilarga qadar oqlarni siltang. Sariqlarini chetga surib, oqlarni katta idishga soling. Qattiq cho'qqilarni ushlab turmaguncha, oqlarni ko'pirtiring. [11]
  • Idish va mo'ylovni to'liq tozalash kerak, shunda oqlar ko'piriladi. Oqlarda sarig'i izlari bo'lsa, ular qattiq cho'qqilarni hosil qilmaydi.
Qalampirni to'ldirish va qoplash
Tuxum sarig'i va unni ko'pirtiring. Ularni qo'shib bo'lgunga qadar har bir sarig'ini oqlarga qo'shing. Barcha 4 tuxum sarig'ini qo'shganingizdan so'ng, unning 1/4 stakan (31 g) ni aralashtiring va un birlashishi bilan aralashtirishni to'xtating. Pichoqni chetga surib qo'ying. [12]
Qalampirni to'ldirish va qoplash
Qalampirni unga to'kib tashlang va uni zambilga o'rang. Qolgan 3/4 stakan (93 g) unni sayoz idishga soling. Har bir to'ldirilgan qalampirni un bilan yaxshilab o'rang, shunda ular engil qoplanadi. Keyin ularni tuxum qo'yadigan joyga botirib oling, shunda ular qoplanadi. [13]
  • Agar qalampir yorilib ketsa yoki plomba yiqilib ketadi deb o'ylasangiz, murch ustiga qalampir sepishingiz mumkin.

Chiles Rellenosni qovurish

Chiles Rellenosni qovurish
O'simlik yog'ini o'rta yuqori olovda qizdiring. Katta idishga 2 stakan (470 ml) o'simlik yog'ini to'kib tashlang va qizdirgichni o'rtacha balandlikka aylantiring. Yon tomondagi termometrni joylashtiring va moyni 375 ° F (191 ° C) ga qadar qizdiring. [14]
  • Yog 'harorati 375 ° F (191 ° C) darajasida bo'lishi uchun burnerni kerakli darajada sozlang.
Chiles Rellenosni qovurish
Taxminan 4 daqiqa davomida 1-2 ta qalampirni qovuring. Ehtiyotkorlik bilan 1 yoki 2 to'ldirilgan qalampirni issiq yog'ga tushiring. Qalampirni ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilgan vaqt oralig'ida qalampirni muloyimlik bilan silash uchun qisqichlardan yoki baliq spatulasidan foydalaning. [15]
  • Qalampirni asta-sekin aylantiring, shunda issiq yog 'ustki qismdan chiqmaydi.
Chiles Rellenosni qovurish
Qolgan qalampirni to'kib tashlang. Qovurilgan qalampirni moydan qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazing va yog'ni 375 ° F (191 ° C) ga qizdiring. Keyin yog'ga yana 1-2 ta qalampir soling va qovurib bo'lgunga qadar qovuring. [16]
Chiles Rellenosni qovurish
Chiles rellenosga xizmat qiling. Qalampirga xizmat qilishning an'anaviy usuli uchun, bir nechta sevimli iliq salatlarni kastryulga soling. Chaylalarni rellenos ustiga joylashtiring va ustiga iliq salsa yoying. Agar xohlasangiz, romashka rellenoslarini yangi cilantro yoki pishloq bilan bezang. [17]
  • Eng yaxshi tuzilishga ega bo'lish uchun, qovurilganidan so'ng darhol rellenosni iste'mol qiling. Agar ular saqlansa, ular loyqa bo'ladi.
Agar siz qalampirni maydalashni va qovurishni istamasangiz, qalampirni to'ldiring, shunda pishloqning bir qismi ochilib ketadi. Ularni pishiriladigan idishga joylashtiring va 375 ° F (191 ° C) da 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin qalampirni 5 daqiqaga qovuring, shunda pishloq pufakchaga aylanadi. [18]
Qalampirni qovurayotganda ehtiyot bo'ling va ularni issiq yog'ga qovuring.
Chilanglar bilan ishlov bergandan keyin qo'llaringizni yaxshilab yuving. Choylarni ishlov bergandan keyin ko'zingizga tegmasligingizga ishonch hosil qiling, chunki chilladagi yog'lar teringizni tirnash xususiyati keltiradi.
l-groop.com © 2020