Chili sousini qanday qilish kerak

Agar siz oziq-ovqat do'konida issiq sous yo'lakchasini aylanib chiqayotgan bo'lsangiz, ehtimol siz chili sosining o'nlab variantlarini ko'rgansiz. Bular mazali bo'lishi mumkin bo'lsa-da, uy qurilishi chili sousi arzon, yangi va oson sozlanishi. Agar siz engil chili sousini yoqtirsangiz, pomidorga asoslangan sosni sinab ko'ring. Sarimsoqli achchiq chili sousi uchun barcha ingredientlarni oziq-ovqat protsessoriga aralashtiring. Siz hatto shirin ta'mga ega bo'lgan chili sousini ham tayyorlashingiz mumkin, bu Tailand taomlariga juda mos keladi.

Pomidorga asoslangan chili sosini tayyorlash

Pomidorga asoslangan chili sosini tayyorlash
Barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring. Tandirni pechkaga joylashtiring va 1 stakan (225 g) pomidor sousini, 2 osh qoshiq (30 ml) sirka va 2 osh qoshiq (29,6 ml) (30 g) tomat pastasini quying. 2 osh qoshiq (29,6 ml) (25 g) jigarrang shakar qo'shing va aralashtiring: [1]
  • 1/2 choy qoshiq (1 g) chili kukuni
  • 1/8 choy qoshiq (0,3 g) maydalangan doljin
  • Tabaskoning ta'miga qarab 5-6 tadan
  • 1 dona chinnigullar
  • Allspice 1 tire
Pomidorga asoslangan chili sosini tayyorlash
Brülörü o'rta holga keltiring va sousni qaymoqqa keltiring. Chili sousini qizdirayotganda yirtqichlardan qopqog'ini yoping. Bir oz puflay boshlaguncha uni vaqti-vaqti bilan aralashtiring. [2]
  • Sosni isitish lazzatlarni kuchaytiradi. Agar vaqtingiz qisqa bo'lsa, siz barcha ingredientlarni aralashtirib, sousni ishlatishni boshlashingiz mumkin, ammo u bir xil ta'mga ega bo'lmaydi.
Pomidorga asoslangan chili sosini tayyorlash
20 daqiqa davomida ochilmagan sousni pishiring. Sos kuchli qaynay boshlasa, burnerni sozlang. Sosni panning pastki qismiga yopishmasligi uchun bir necha daqiqada aralashtirishni davom eting. [3]
Pomidorga asoslangan chili sosini tayyorlash
Sosni xona haroratiga qadar sovutib oling. Olovni o'chiring va ishlatishdan oldin yoki saqlamasdan oldin chili sousini xona haroratiga keltiring. Sosni saqlash uchun uni havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing va 2 haftagacha muzlatib qo'ying. [4]
  • Burger yoki hotogogda ketchup o'rniga chili sosini ishlatishga harakat qiling.

Achchiq sarimsoq chili sousini aralashtirish

Achchiq sarimsoq chili sousini aralashtirish
Chili, sarimsoq va guruch sharob sirkasining yarmini oziq-ovqat protsessoriga qo'ying. Tayyorlangan 1 ½ stakan (135 g) tayoq chig'anoqlarini kesib oling va ularni oziq-ovqat protsessoriga soling. 2 yoki 3 tozalangan sarimsoq chinnigullar va 1 osh qoshiq (15 ml) guruch sharob sirkasini qo'shing. [5]
Achchiq sarimsoq chili sousini aralashtirish
Aralashmani xohlaganingizcha silliq bo'lguncha aralashtiring. Oziq-ovqat protsessoriga qopqoqni qo'ying va piyozni sarimsoq bilan birlashtirmaguncha uring. Keyin aralashmani kerakli darajada silliq va sos bo'lguncha qayta ishlang. [6]
  • Sosni yanada yupqalashni istasangiz, qolgan 1 osh qoshiq (15 ml) guruch sharob sirkasini qo'shing va qo'shib bo'lguncha aralashtiring.
Achchiq sarimsoq chili sousini aralashtirish
Tuz va ixtiyoriy jigarrang shakar va baliq sousida aralashtiring. Chili sousiga 1 choy qoshiq (5,5 g) tuz qo'shing. Agar siz ozgina shirin sousni xohlasangiz, 1 osh qoshiq (14,8 ml) (12 g) jigarrang shakar qo'shing. Achchiq lazzatlanish chuqurligi uchun 1 choy qoshiq (4,9 ml) baliq sousini qo'shing. Keyin ziravorni qo'shish uchun sosni piyozga soling. [7]
  • Agar sriracha sosining lazzatlarini ko'paytirishga harakat qilsangiz, jigarrang shakarni iste'mol qiling, ammo baliq sousini qoldiring.
  • Agar siz sambal oelining lazzatiga ega bo'lishni istasangiz, shakarni kesib, sirka qo'shing.
Achchiq sarimsoq chili sousini aralashtirish
Sosni havo o'tkazmaydigan idishda 1 oygacha muzlatib qo'ying. Sarimsoq chili sousini kichkina kavanozga yoki idishga soling va qopqoq bilan vidalang. Kavanozga teg qo'ying va sanani kiriting. Uni 1 oy ichida ishlatishni rejalashtiring yoki sousni muzlatgichda 6 oygacha saqlang. [8]
  • Chili sousini muzdan tushirish uchun ishlatishdan oldin 1-2 kun davomida shishani yoki bankani muzlatgichga qo'ying.

Shirin chili sosini aralashtirish

Shirin chili sosini aralashtirish
Suv, sirka, shakar, sarimsoq, soya sousi va qalampir bo'laklarini panga soling. Tushiring bir stakan (120 ml) suvni idishga soling stakan (120 ml) guruch sirkasi. 1 stakan (200 g) shakar, 6 qiyma sarimsoq chinnigullar, 1 osh qoshiq (15 ml) soya sousi va 4-6 choy qoshiq (9 dan 14 g) qizil chili parchalarini qo'shing. Agar siz ko'proq lazzatlanishni istasangiz, 1 choy qoshiq (4,9 ml) baliq sousini qo'shing. [9]
Shirin chili sosini aralashtirish
Aralashmani 3 daqiqa qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Qovurg'ichni o'rtacha balandlikka aylantiring va aralashtiramiz, panada ingredientlarni birlashtirasiz. Aralashmani barqaror qaynatishni boshlaguncha qizdiring. [10]
  • Panelga yopishmasligi uchun aralashmani tez-tez aralashtiring.
Shirin chili sosini aralashtirish
Kichkina idishda makkajo'xori va 2 osh qoshiq (30 ml) suvni aralashtiring. Kichik bir idishga suv quying va 1 osh qoshiq (9 g) jo'xori piyozini qo'shing. Aralashmani birlashtirish uchun kichik mo'ylov yoki qoshiqdan foydalaning, shunda u silliq atala hosil qiladi. [11]
  • Makkajo'xori qaymoq shirin sousni qalinlashtiradi.
Shirin chili sosini aralashtirish
Brülörü pastga aylantiring va makkajo'xori atala pirogida ko'pirtiring. Achchiq makkajo'xori piyolasida asta-sekin quyib turganda, sosni 1 qo'l bilan ko'pirtiring. Garchi u oq bo'lsa-da, aralash pishganida aniq bo'ladi. [12]
  • Bir vaqtning o'zida makkajo'xori atirgulini to'kib tashlamang, aks holda u sosda katta bo'lib qolishi mumkin.
Shirin chili sosini aralashtirish
Sosni doimo 5 daqiqa davomida ko'pirtiring. Olovni juda yumshoq qilib puflashini davom ettiring. Shirin chili sousi xohlaganingizcha qalin bo'lgandan keyin o'choqni o'chiring. [13]
  • Salqinlashda sous qalinlashishda davom etadi.
Shirin chili sosini aralashtirish
Olovni o'chiring va sousni xona haroratiga qadar sovutib oling. Sovutgandan so'ng, shirin chili sousini toza idishga yoki bankaga o'tkazing. Sosni muzlatgichda 1 oygacha saqlang. [14]
  • Bu sousni muzlatishdan saqlaning, chunki u yaxshi muzdan tushmaydi.
Chili sousi sarimsoq kabi hidlanadimi?
Ba'zi chili soslari sarimsoqni o'z ichiga oladi, shuning uchun ular ham shunday qilishadi. Hidi odatda juda kuchli emas, ammo.
O'zingiz yoqtirgan chili turini ishlatib, chili sousini sozlang. Kamroq achchiq chili o'rnini bosishga tayyor bo'ling, masalan, engil chili sosini.
Chiliqlarni kesib tashlaganingizda va qo'llaringizga tegmaslikda qo'lqop kiying. Agar teringiz patlar bilan aloqa qilsa, teringizni yaxshilab yuving.
l-groop.com © 2020