Xitoy shirin va nordon qovurg'alarini qanday qilish kerak

Cho'chqa go'shti qovurg'alarini Xitoy taomlari bilan to'ldirishda qiynalasizmi? Ushbu maqolada siz butun Xitoy bo'ylab keng tarqalgan mazali va hayratlanarli tarixiy taomni qanday tayyorlashni bilib olasiz. Bu shirin va nordon qovurg'alar butun dunyo bo'ylab ko'plab odamlar o'zlarini eyishni topadigan mazali taomdir. Bir necha oddiy qadam bilan, bu mazali qovurg'a qilish kek bo'lagi bo'ladi.

Iplarni tayyorlash

Iplarni tayyorlash
Zanjabilni va yashil piyozni yuving va kesib oling. Bahor piyozini ildizidan sug'urib oling va yaxshilab yuvinmaguncha bahor piyozi va zanjabilni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Kichkina pichoqni ishlatib, zanjabilni 3-4 bo'lakka kesib oling, so'ngra yashil piyozni mayda bo'laklarga bo'lib tashlang. Keyinchalik foydalanish uchun chetga surib qo'ying.
  • Gigiena va kesish qulayligi uchun chiqib ketish taxtasidan foydalaning. Kesish taxtasi sizga ikkala ingredientni kesishga e'tibor qaratishingiz mumkin bo'lgan joyda osonlikcha kesish uchun ko'proq joy beradi. Bundan tashqari, sizning dastgohingizni himoya qiladi.
Iplarni tayyorlash
Qovurg'alarni mayda bo'laklarga kesib tashlang. O'tkir pichoqni ishlatib, qovurg'alaringizni vertikal ravishda uzunligi 4 santimetr (1,6 dyuym) bo'lgan kichik bo'laklarga bo'ling, shunda har bir mayda bo'lakda gorizontal holatda suyak hosil bo'ladi. Suyakni olib tashlamang.
  • Xizmat qilishga tayyor bo'lganingizda idishingiz ko'rinishini yaxshilash uchun go'shtingizning har bir bo'lagi teng darajada bo'laklarga bo'linganligiga ishonch hosil qiling.
Iplarni tayyorlash
Go'shtni sovuq suvga soling. Katta idishda dilimlenmiş go'shtni qo'shing va go'shtni to'liq qoplaguncha sovuq suv ustiga quying. Taxminan 30 daqiqa davomida o'tirishiga imkon bering.
Iplarni tayyorlash
Suvni almashtiring va uni ko'proq ho'llashiga imkon bering. Ehtiyotkorlik bilan go'shtdan suvni to'kib tashlang, hech qanday bo'lakni tashlamaslik va faqat suvni to'kib tashlash kerak. Suvni yana kosaga to'kib tashlang va yana 90 daqiqa o'tirishiga imkon bering, 30 minut o'tgandan keyin yana suvni almashtirishga ishonch hosil qiling.
Iplarni tayyorlash
Go'shtni qaynoq suvga soling. Go'shtni idishdan olib chiqib ketayotganda alohida katta qozonda suvni yuqori olovda qaynatib oling. Keyin, go'shtni ehtiyotkorlik bilan qaynab turgan qozonga soling. Yopishmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling.
Qovurg'alarni qozondan olib tashlang. Issiqlikni o'chiring va qovurg'alarni katta idishga joylashtiring. Qovurg'alarni qozondan olib tashlash paytida, iloji boricha ko'proq suvni ushlab turish uchun suzgichdan foydalaning.

Iplarni pishirish

Iplarni pishirish
Pechka va pechkani pishirish uchun tayyorlang. Pechkani yuqori olovga oldindan qizdiring. Ovqat pishirishni boshlashdan oldin pechkaning ustiga o'rtacha uzunlikdagi idishni joylashtiring va ustiga ozgina yog 'seping.
  • Yog 'miqdorini minimal darajada saqlang. Cho'chqa go'shti allaqachon yog'da juda ko'p bo'lganligi sababli, siz uni to'kib tashlaganingiz uchun ko'p miqdorda kerak bo'lmaydi.
Iplarni pishirish
Qovurg'alarni issiq uyaga joylashtiring va doimiy ravishda aylantiring. Spatuladan foydalanib, go'shtning haddan tashqari ko'payishini oldini olish uchun uni ikki tomondan 3-4 marta ohista suring.
Iplarni pishirish
Xitoy pishirish sharobini qo'shing va uning tuzilishini moslashtirish uchun siljishni davom eting. Sharobni to'kib tashlang va qovurg'alaringizning afzalliklariga qarab siljishni davom eting. Yumshoq qovurg'alar uchun go'sht bo'laklarini 4-5 marta aylantiring. Agar qattiqroq, chaynalgan qovurg'alarni xohlasangiz, qo'shimcha siltang.
Iplarni pishirish
Soya sousini tushiring va aralashtiring. Soya sousiga quying va muloyimlik bilan aralashtiring. Go'sht ichiga kirishi uchun bir yoki ikki marta suring. O'zingizning xohishingizga mos keladigan soya sousining miqdorini ozgina sozlashingiz mumkin.
Iplarni pishirish
Sirka, tosh shakar va suv qo'shing. Sirka ustiga to'kib tashlang va go'shtni bir yoki ikki marta suring, shunda sirka go'sht bilan birga bo'ladi. Tosh shakariga soling, so'ngra qovurg'alarini yopadigan joyga etarli miqdorda suv qo'shing.
Iplarni pishirish
Zanjabil va yashil piyozni aralashtiring. Zanjabil va yashil piyoz bo'laklarini piyozga soling. Barcha idishlaringiz bu ikki ta'mga to'liq singib ketishi uchun yaxshilab aralashtiring.
Iplarni pishirish
Qovoq qopqog'ini joylashtiring va 30-40 daqiqa davomida pishiring. O't o'chirish moslamasini o'rta-kichik holatga o'tkazing va simni qopqoq bilan yoping. Taxminan 30-40 daqiqa yoki sous deyarli qurib ketguncha pishiring. Har safar, vaqti-vaqti bilan go'shtni burang va idishda etarli suv borligini tekshiring.
  • Go'sht pishirayotganda qopqoqni qo'yish issiqlikni suvdan ushlab, namlikni saqlaydi va go'shtning tezroq pishishiga imkon beradi.
Iplarni pishirish
Kraxmal suviga quying. Kraxmalingizni ozgina sovuq suv bilan to'liq aralashtiring. Bu juda muhim, chunki u sousni yopishqoq holga keltirishga yordam beradi va xizmat paytida qovurg'a ustiga yopishib olishga imkon beradi.
  • Lazzatni sinab ko'ring va kerak bo'lganda sozlang. Agar u etarli darajada sho'r bo'lmasa, ko'proq soya sousini qo'shing va etarlicha nordon bo'lmasa, ko'proq sirka qo'shing. Taomingizning lazzati juda kuchli bo'lgan har qanday holatda siz suv qo'sha olasiz.
Iplarni pishirish
Tayyor bo'lgunga qadar siljiting. Go'shtingiz sousi yopishqoq bo'lib, endi suvsiz qolmaguncha butun jarayon davomida saqlanadigan usul bilan ishlating.
Go'shtni uyadan chiqarib oling. Yassi spatula yordamida go'shtni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va xizmat qiladigan idishga joylashtiring. Go'sht yonida pishirilgan shirin va nordon sousning bir qismini, shuningdek, yanada kuchli xushbo'y qovurg'a uchun idishga quying.
Iplarni pishirish
Garnitür va iliq xizmat qiling. Yashil piyozning qolgan qismini qovurg'a ustiga seping va agar so'ralsa, oq sesame qo'shing. Issiq idishda idishga soling va zavqlaning!
Pishirishdan oldin go'shtni suvga solib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Bu sizga yoqimsiz hiddan xalos bo'lish va qolgan qonni olib tashlashga imkon beradi. Bundan tashqari, go'shtning yanada yumshoq va yumshoq bo'lishiga olib keladi, chunki go'sht idishdagi suvni shimib oladi va bu sizning idishingizning to'qimasini keng marj bilan yaxshilaydi.
Agar sizda Xitoyda pishirilgan sharob bo'lmasa, konyak, aroq yoki shunga o'xshash boshqa alkogol ichimliklar o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatilishi mumkin.
Agar sizda tosh shakar bo'lmasa, siz oq shakarni alternativa sifatida ishlatishingiz mumkin. Biroq, tosh shakarni ishlatish juda tavsiya etiladi, chunki u o'ziga xos ta'mga ega bo'lib, oq shakarga qaraganda ancha farq qiladi.
Doimiy kraxmal sousni tayyorlash uchun juda yaxshi ishlaydi, ammo boshqalardan ham foydalanish mumkin. Ushbu taomda ishlatiladigan kraxmal turida hech qanday farq yo'q, chunki ularning barchasi sous uchun kerakli yopishqoqlikka erishadi.
l-groop.com © 2020