Shokolad bilan to'ldirilgan donutlarni qanday qilish kerak

Shokolad bilan to'ldirilgan donutlar - bu o'zingizning oshxonangizda yaratishingiz mumkin bo'lgan mazali desert. Ular oddiy ingredientlar va minimal ixtisoslashtirilgan uskunalar yordamida amalga oshirilishi mumkin. Xamirni tayyorlaganingizdan so'ng, uni 6 soat davomida muzlatib qo'yasiz. Keyin shokoladni to'ldirib, donutlarni qovurasiz, donlarni shakar bilan yoping va ularni to'liq sovushini kuting. Va nihoyat, har bir lazzatli donni shokolad bilan to'ldirish uchun siz xamir ovqatlaridan foydalanasiz.

Xamirni tayyorlash

Xamirni tayyorlash
Sariyog'ini bo'laklarga bo'ling. Siz sariyog'ni taxminan teng ravishda 7 yoki 8 qismga ajratishingiz kerak. Buning oson usuli - sariyog 'o'rash ustidagi bosilgan o'lchovlardan foydalanish. Misol uchun, siz sariyog 'tayoqchasida osh qoshiq o'lchovi bo'ylab kesib, har birini 1 osh qoshiqdan 7 ta teng qismga ajratishingiz mumkin. [1]
Xamirni tayyorlash
Sut va sariyog 'xona haroratiga tushsin. Xamirni tayyorlash uchun ikkala sut va sariyog'dan foydalanasiz. Tarkibni to'g'ri aralashtirishni ta'minlash uchun sut va sariyog 'xona haroratida bo'lishi juda muhimdir. Oshxona peshtaxtasida quyidagi ingredientlarni xona haroratiga etkazish uchun 30 daqiqaga qoldiring: [2]
  • 2/3 stakan (160 ml) butun sut
  • 7 osh qoshiq tuzsiz sariyog '
Xamirni tayyorlash
Mikserga xamir kancasini bog'lang. Shokolad bilan to'ldirilgan donuts qilish uchun sizga elektr stend mikseri yoki elektr qo'l mikseri kerak bo'ladi. Agar stend aralashtirgichidan foydalansangiz, uni xamir kancasi ilova bilan o'rnatish kerak. Bu sizning xamiringizni to'g'ri aralashtirishni ta'minlaydi.
Xamirni tayyorlash
Sut va xamirturushni birlashtiring. Elektr stakan mikseringiz yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan katta idishda sut va xamirturushni birlashtiring. Ikkalasini qoshiq bilan aralashtiring va xamirturush to'liq eritmaguncha turing. Bu taxminan 1 daqiqa davom etishi kerak. Siz birga aralashasiz: [3]
  • 2/3 stakan (160 ml) butun sut
  • 2 ½ choy qoshiq faol quruq xamirturush
Xamirni tayyorlash
Tuxum, shakar, tuz va un qo'shing. Xamirturush sutda to'liq eriganidan so'ng, qo'shimcha ingredientlarni qo'shish va aralashtirish vaqti keldi. Un, shakar, tuz va tuxumni elektr aralashtirgichingiz idishiga yoki qo'l mikseridan foydalanganda zanglamaydigan po'latdan yasalgan katta idishga joylashtiring. Taxminan 3 daqiqa davomida past tezlikda aralashtiring. Sut va eritilgan xamirturushga qo'shimcha ravishda siz aralashasiz: [4]
  • 3 ½ stakan (420 gramm) barcha maqsadli un
  • 1/3 chashka (65 gramm) granüllangan shakar
  • 2 choy qoshiq kosher tuzi
  • 3 ta tuxum
Xamirni tayyorlash
Sariyog 'qo'shing. Keyin sariyog 'qo'shasiz, bir vaqtning o'zida ikkita bo'lak. Ikki bo'lak qo'shing va ikki bo'lak sariyog 'xamirga to'liq qo'shilguncha past tezlikda aralashtiring. Sariyog'ni bir vaqtning o'zida ikkita bo'lak qo'shib turing, keyingi qismlarni qo'shmasdan oldin uning to'liq tarkibiga kirganligiga ishonch hosil qiling. Barcha 7 osh qoshiq sariyog 'qo'shilishi uchun jami 5-6 daqiqa kerak bo'ladi. [5]
Xamirni tayyorlash
Xamirni muzlatib qo'ying. Sariyog 'qo'shgandan so'ng, elektr stakan mikserining tagidan xamir idishini olib tashlang. Idishni plastik o'ram bilan yoping. Donut xamirini kamida 6 soat, lekin 15 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida muzlatib qo'ying.

Shokoladni to'ldirish

Shokoladni to'ldirish
Kichik bir yirtqichlardan sut, tuxum sarig'i, vanil ekstrakti va shakar qo'shing. Kastryulkani past olovda yoqing. Aralashmaning 160 daraja yoki 71 darajaga tushguncha aralashtiring. Siz birga aralashasiz:
  • ¾ stakan (180 ml) butun sut
  • 2 tuxum sarig'i
  • ¼ chashka (50 gramm) granüllangan shakar
  • 1 osh qoshiq vanil ekstrakti
Shokoladni to'ldirish
Misr piyozini qo'shing. Sut, tuxum sarig'i, vanil ekstrakti va shakar aralashmasi 160 daraja Farangeyt yoki 71 daraja haroratga etganida, 2 osh qoshiq makkajo'xori qo'shing. Makkajo'xori piyozini qo'shganda, issiqlikni past darajaga aylantiring. Tovoq juda qalin bo'lgunga qadar 5-6 daqiqa davomida pishiring. Qalinlashgani uchun aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtiring. [6]
Shokoladni to'ldirish
Shokolad chiplarini aralashtiring. To'ldirish saqichga o'xshash mustahkamlikka erishgandan so'ng, ¼ chashka (40 gramm) shokolad chiplarini aralashtiring. Shokolad butunlay eriguncha va to'ldirish aralashmasi bilan birlashguncha aralashtiring. To'ldirish pudingga o'xshash mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Issiqdan olib tashlang. [7]
Shokoladni to'ldirish
Shokoladni to'ldirishni quvurli yoki xamir ovqatlar paketiga qo'shing. Eshakka shokoladli plomba qo'yish uchun sizga quvur yoki xamir ovqati sumkasi va metall uchi kerak bo'ladi. Shokoladni to'ldirishni metall uchi bilan jihozlangan quvurlar paketiga soling. Xaltani 30-45 daqiqa davomida muzlatgichga joylashtiring. [8]

Donutlarni tayyorlash

Donutlarni tayyorlash
Pishirish varag'ini tayyorlang. Eshaklarni hosil qilganingizdan so'ng, siz ularni pishirish varag'iga joylashtirasiz, u erda ular qovurilguncha dam olishadi. Katta pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan tekislang. Pergament qog'ozini pichoqqa xos bo'lmagan sprey bilan seping. Tayyorlangan pishirish varag'ini bir chetga qo'ying.
Donutlarni tayyorlash
Ish yuzasini un bilan to'ldiring. Siz yaxshi xamirlangan xamirni yoyib, donut hosil qilasiz. Oshxonadagi peshtaxta, katta pirojnoe taxtasi yoki katta chiqib ketish taxtasi yaxshi ishlaydi. Juda ko'p unni to'kib tashlamaslik uchun ish yuzangizni un bilan ozgina changlang. [9]
Donutlarni tayyorlash
Xamirni siljiting. Donut xamirini muzlatgichdan chiqarib oling va uni unli ish yuzasiga qo'ying. Qo'lingizni oling va xamirni muloyimlik bilan 12 dyuym yoki 30 santimetr kvadratga o'rang. Kvadrat taxminan dyuym yoki 1,27 santimetr qalinlikda bo'lishi kerak.
Donutlarni tayyorlash
Xamirni donutlarga kesib tashlang. 3 dyuym yoki 9 santimetrlik dumaloq cookie to'saridan foydalanib, xamirni 9 alohida donutga bo'ling. Agar sizda dumaloq cookie to'sar bo'lmasa, diametri 3 dyuym yoki 9 santimetr bo'lgan stakan yoki stakandan foydalanishingiz mumkin. Donutlarni oldindan tayyorlagan pishirish varag'iga o'tkazing.
Donutlarni tayyorlash
Donutlar ko'tarilsin. Donutlarni tayyorlangan pishirish varag'iga topshirgandan so'ng, siz ularni pishirish uchun buzadigan amallar bilan püskürtülmüş plastik paket bilan yoping. Pishiriq bilan to'ldirilgan pishirish varag'ini issiq joyga qo'ying. Eshaklarni iliq joyda yostiq bo'lguncha ko'taring, taxminan 2-3 soatgacha. [10]
Donutlarni tayyorlash
Shakar qoplamini tayyorlang. Kichkina idishga 1 stakan (200 gramm) granüllangan shakar soling. Siz bu shakarni donutlarni qovurgandan keyin qoplash uchun ishlatasiz. Bir piyola shakarni chetga surib qo'ying.
Donutlarni tayyorlash
Katta pishirish varag'ini qog'oz sochiq bilan tekislang. Donutlar ko'tarilgandan so'ng, siz ularni qovurasiz. Eshaklarni qovurgandan so'ng, ortiqcha yog'ni to'kish uchun ularni changni yutish yuzasiga joylashtirishingiz kerak. Katta pishirish varag'ini bir necha qatlam qog'oz sochiq bilan tekislang. Bu erda siz donutlarni moydan olib tashlaganingizdan keyin qo'yasiz.
Donutlarni tayyorlash
Qovurish uchun uskunalaringizni tayyorlang. Katta, og'ir pastki idishga 3 dyuym yoki 7,5 santimetr kanola yog'ini quying. Yog 'yog'ini taxminan 350 daraja Farangeytga yoki 177 darajaga qadar qizdiring. Agar sizda harorat o'lchagich bo'lmasa, siz yog 'ichiga yog'och qoshiq tutqichini botirib, haroratni tekshirishingiz mumkin. Agar yog 'doimiy ravishda puflay boshlasa, u kerakli haroratga yetdi. [11]
  • Eshaklarni qovurish uchun chuqur fritözdan ham foydalanishingiz mumkin.
Donutlarni tayyorlash
Donlarni qovuring. Bir vaqtning o'zida 3 ta donutni oling va ularni issiq yog'ga tushiring. Birinchi tomondan ularni 2-3 daqiqa davomida qovuring. Keyin ehtiyotkorlik bilan ularni kesilgan qoshiq bilan ag'daring va ikkinchi tomondan qo'shimcha 2-3 daqiqa qovuring. Qovurilgan donutlarni qog'oz sochiq bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. [12]
  • Yog 'harorati pishirish paytida o'zgarishi mumkin, shuning uchun termometringizdan uni kuzatib borish va mos ravishda sozlash kerak bo'ladi.
  • Donutlar pishganida oltin jigarrang bo'lishi kerak.
Donutlarni tayyorlash
Shakar ichidagi donlarni tortib oling. Eshaklar etarlicha soviganidan so'ng, siz ularni yondirmasdan ishlata olsangiz, ularni shakar kosasiga tashlaysiz. Sizning maqsadingiz har bir donni teng ravishda qoplashdir. Har bir donni qoplaganingizdan so'ng, uni qog'oz sochiq bilan qoplangan pishirish varag'iga qaytaring.
Donutlarni tayyorlash
Eshaklarni to'liq sovishini kuting. Ilon donutlarni shakar bilan to'ldirgandan so'ng, ularni to'liq sovushini kuting. Shokoladni to'ldirishdan oldin donutlarning to'liq salqin bo'lishi juda muhimdir. Eshaklarni kamida 30 dan 40 minutgacha sovutib turing.

Donutlarni to'ldirish

Donutlarni to'ldirish
Shokolad to'ldirishini muzlatgichdan olib tashlang. Sizning shokolad bilan to'ldirishingiz taxminan 30-45 daqiqa davomida sovib turishi kerak edi. Ushbu vaqt davomida to'ldirishni muzlatib qo'yganingizdan so'ng, uni muzlatgichdan olib tashlang.
Donutlarni to'ldirish
Eshakning yon tomoniga teshik qo'ying. Eshaklarni shokolad bilan to'ldirish uchun siz uning yon tomonida teshik yaratishingiz kerak. Quvurlarga yoki xamir ovqatlar sumkasiga bog'langan uchidan foydalaning. Eshakning yon tomoniga sekin teshik qo'ying.
Donutlarni to'ldirish
Har bir eshakni shokolad bilan to'ldiring. Eshakning yon tomoniga teshik qo'yganingizdan so'ng, quvur yoki pirojnoe sumkasini mahkam siqib oling. Eshakning o'rtasini to'ldirguncha siqishni davom eting. To'ldirilishi bilanoq ularga xizmat qiling, chunki shokolad bilan to'ldirilgan donutlar darhol zavqlanishadi! [13]
Ushbu retsept qancha donutga xizmat qiladi?
Ushbu retsept taxminan o'nlab o'rtacha shokolad bilan to'ldirilgan donuts yoki o'nlab kichik donutlardan iborat.
l-groop.com © 2020