Shokoladni muzdan tushirishni qanday qilish kerak

Kim shokoladni muzlatishni yaxshi ko'rmaydi? Bug'da qaynab turgan kakaoning tashqarisida shokoladni muzdan tushirish bu sevib bo'ladigan ekvivalentdan bahramand bo'lishning eng yaxshi usullaridan biridir. Har qanday tort, kek yoki shirinlikni to'ldirish uchun bir nechta uy qurilishi shokoladini muzdan tushirish retseptlarini o'qishni davom eting. Muzdan tushirish: mazali, tayyorlash oson va barcha oziq-ovqat guruhlarining eng muhimlaridan biridir.

Asosiy shokoladni muzdan tushirish

Asosiy shokoladni muzdan tushirish
Ingredientlarni to'plang. Sizga kerak bo'ladi:
  • 1 stakan superfine shakar
  • 6 osh qoshiq sariyog 'yoki margarin (yumshatilgan)
  • 1/2 chashka kakao kukuni
  • 1 stakan chang shakar
  • 1/3 stakan sut (to'liq yoki 2% - yog'sizlantirilmagan)
  • 1 osh qoshiq vanil ekstrakti.
Asosiy shokoladni muzdan tushirish
Sariyog'ini qaymoq. Katta idishda xona haroratidagi sariyog'ini o'rta tezlikda elektr aralashtirgich yoki mo'ylov bilan to'lg'azguncha qamchilang.
  • Elektr mikser bilan urish, qo'l bilan pichoq bilan urishdan tezroq bo'ladi. Qanday bo'lmasin, xona haroratida yog 'ishlatish, to'g'ri bo'lakka qamchilashni osonlashtiradi va bo'laklar xavfini kamaytiradi.
  • Xuddi shunday, iloji bo'lsa, moyni margarin ustiga surting. Margarinni tanlayotganda, yumshoq yoyilgan margarin ustiga yumshatilgan tayoqcha margarinini qo'llang, chunki yog 'ham, tayoq margarin ham shakllarini yaxshiroq ushlab turadi, natijada sovuqroq bo'ladi.
Asosiy shokoladni muzdan tushirish
Quruq ingredientlarni aralashtiring. Kichik kosada kakao kukuni va granüllangan shakarni birlashtirish uchun elakdan o'tkazing va ko'pirtiring.
  • Ingredientlarni iste'mol qilish sizning muzlashingizning mustahkamligiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan bo'laklarni parchalash va yo'q qilishga yordam beradi.
  • Superfine shakarni iste'mol qilish afzalroqdir, chunki granüllangan shakar sovuqqa don ta'mini berishi mumkin, ammo agar siz o'ta aniq shakarni topa olmasangiz, granüllangan shakarni ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz qo'shimcha chang shakarni almashtirishingiz mumkin, ammo bu bosqichda faqat 1 stakan (250 ml) iste'mol qiling va shuni yodda tutingki, bu sovuqni yanada shirin qiladi.
Asosiy shokoladni muzdan tushirish
Ingredientlarni birlashtiring. Kakao / shakar aralashmasini sutga navbat bilan qaymoqlangan yog'ga qo'shing. Juda ko'p sut qo'shmang, aks holda aralashma juda nozik bo'lib qoladi.
  • Bir vaqtning o'zida taxminan 1-2 osh qoshiq (15-30 ml) sut qo'shing, har qo'shilganidan keyin yaxshilab aralashtiring va aralash yaxshilab nam bo'lib ko'ringanidan keyin to'xtating.
Asosiy shokoladni muzdan tushirish
Aralash mustahkamlik tarqalguncha uring. Agar u juda qalin bo'lsa, bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq (5 ml) ko'proq sut qo'shing. Agar u juda nozik bo'lsa, bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq (5 ml) ko'proq kakao / shakar aralashmasini qo'shing.
  • Qo'shimcha kakao / shakar aralashmasini 2 qismli donador shakarning 1 qismli kakao kukuniga nisbatida tayyorlash kerak.
  • Aralashmani yoyish kerak, ammo bu erda hali ham bir oz ingichka.
Asosiy shokoladni muzdan tushirish
1 osh qoshiq (15 ml) vanil qo'shing. Muzlash to'g'ri tutarlılığa yetganidan so'ng, vanilya ekstrakti qo'shing. Birlashtirish uchun yaxshilab aralashtiring. [1]
Asosiy shokoladni muzdan tushirish
Kukunli shakar qo'shing. Kukunli shakarni bir vaqtning o'zida 2 osh qoshiq (30 ml) aralashtiring, yaxshilab aralashtiring, shunda hech qanday parcha qolmaydi. [2]
  • Kukunli shakar donni yanada qalinlashtirishi kerak, bu esa uning shaklini yaxshiroq ushlab turishga imkon beradi.
Asosiy shokoladni muzdan tushirish
Tayyor muzdan foydalaning. Siz ushbu muzlatishni kekingizga yoki krujkalaringizga yoyishingiz yoki ishlatishdan oldin ikki yoki uch kun davomida havo o'tkazmaydigan idishda muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Kremli muzlatish

Kremli muzlatish
Ingredientlarni to'plang. Sizga kerak bo'ladi:
  • 6 osh qoshiq sariyog ', yumshatilgan
  • 6 osh qoshiq shakarsiz kakao kukuni
  • 2-3 / 4 stakan chang shakar
  • 5 osh qoshiq bug'langan sut
  • 1 choy qoshiq vanil ekstrakti.
Kremli muzlatish
Quruq ingredientlarni aralashtiring. O'rta kattalikdagi idishda kakao va chang shakarni elak, mo'ylov yoki vilka bilan aralashtiring. Teng bo'lguncha aralashtirishni davom eting. [3]
Kremli muzlatish
Sariyog'ini qaymoq. Katta idishda, sariyog'ini elektr aralashtirgich bilan arting yoki yumshoq va silliq bo'lguncha ko'pirtiring.
  • Elektr mikseridan foydalanish mo'ylovni ishlatishdan ko'ra tezroq ishlaydi, ammo sariyog 'xona haroratiga qadar yumshatilguncha ishlaydi.
Kremli muzlatish
Ingredientlarni birlashtiring. Sekin asta kakao / shakar aralashmasini aralashtirilgan sariyog 'ichiga bug'langan sutga qo'shib, hamma narsa bir tekis va silliq bo'lguncha elektr mikser bilan aralashtiring.
  • Vanil qo'shing va mayin bo'lguncha urishni davom eting.
  • Sovuq juda qalin bo'lsa, bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq (5 ml) ko'proq sut qo'shing.
  • Agar don juda yupqa bo'lsa, bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq (5 ml) ko'proq shakar qo'shing.
Kremli muzlatish
Muzlatishni xohlaganingizcha ishlating. Sovuqni kek, pechene, kek va hokazolarga yoyishingiz mumkin. Agar zudlik bilan ishlatilmasa, uch kungacha muzlatgichingizda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.

Muzli muzlatish

Muzli muzlatish
Ingredientlarni to'plang. Sizga kerak bo'ladi:
  • 3 va 1/2 stakan chang shakar
  • 1 stakan shakarsiz kakao kukuni
  • 12 osh qoshiq tuzsiz sariyog ', yumshatilgan
  • 1/2 stakan sut
  • 2 choy qoshiq vanil ekstrakti.
Muzli muzlatish
Quruq ingredientlarni aralashtiring. O'rta kattalikdagi idishda kakao va chang shakarni elak, mo'ylov yoki vilka bilan aralashtiring. Aralashmasi teng ravishda birlashtirilgan ko'rinishga qadar davom eting, siz borganingizda bo'laklarni yig'ib oling. [4]
Muzli muzlatish
Nam ingredientlarni aralashtiring. Alohida o'rta idishda sutga vanilin qo'shing va bir tekis aralashguncha aralashtiring.
Muzli muzlatish
Sariyog'ini qaymoq. Alohida katta idishda, sariyog'ini elektr aralashtirgich bilan arting yoki yumshoq va silliq bo'lguncha ko'pirtiring.
  • Elektr mikseridan foydalanish juda tavsiya etiladi, chunki bu jarayonni tezlashtiradi va natijada sariyog 'yog'iga olib keladi, ammo siz elektr aralashtirgichdan foydalanishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, xona haroratida, yumshatilgan sariyog 'foydalaning.
Muzli muzlatish
Ingredientlarni birlashtiring. Sariyog 'tarkibiga vanilin / sut aralashmasini va kakao-shakarni qo'shib, ikkinchisiga ketma-ket joylashtiring. Yaxshi aralashtirilgan va ravon bo'lguncha uring.
  • Sovuq juda qalin bo'lsa, bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq (5 ml) ko'proq sut qo'shing. Agar don juda yupqa bo'lsa, bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq (5 ml) ko'proq shakar qo'shing.
Muzli muzlatish
Tayyor muzdan foydalaning. Kek yoki krujkalar ustiga yoyib yuboring yoki ikki yoki uch kun davomida muzlatgichingizdagi havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.

Sutsiz shokoladni muzdan tushirish

Sutsiz shokoladni muzdan tushirish
Ingredientlarni to'plang. Agar biron bir sababga ko'ra sutni iste'mol qila olmasangiz, bu juda yaxshi sovuq. Sizga kerak bo'ladi:
  • 125 g soya yoki zaytun yoyilgan
  • 500 gr muzqaymoq shakarlamalar / shakarlamalar
  • 80 g kakao kukuni
  • 100ml soya, bodom yoki guruch suti
  • 2 choy qoshiq vanil ekstrakti yoki mohiyati.
Sutsiz shokoladni muzdan tushirish
Spredni aralashtirma idishga qo'shing. Elektr aralashtirgich bilan krem ​​bo'lguncha uring.
  • Soya / zaytun yoyilishining izchilligi sariyog 'yoki tayoq margariniga qaraganda yupqa bo'lganligi sababli siz spredni haddan tashqari oshirib yubormoqchi emassiz. Agar buni amalga oshirsangiz, sizning muzlashingiz oqib ketishiga olib kelishi mumkin.
Sutsiz shokoladni muzdan tushirish
Shakar va sutsiz sut qo'shing. Muzlatilgan yoyilgan idishga yarim shakarlamalar yoki shakarlamalar qo'shing. 2 osh qoshiq sutsiz sut qo'shing. Aralash engil bo'lguncha va hajmi o'sguncha yana uring.
Sutsiz shokoladni muzdan tushirish
Qolgan ingredientlarda aralashtiring. Qolgan muz yoki shakarlamalar shakarini, kakao kukuni, sutsiz sut va vanilni qo'shing. Yaxshilab birlashmaguncha ko'proq uring. Olingan aralashmaning baxmal, kremli tuzilishi bo'lishi kerak. [5]
  • Bir oz ko'proq sutsiz sut qo'shing, agar ozgina qattiq bo'lsa, bir vaqtning o'zida 2 osh qoshiq (10 ml) qo'shing.
  • Xuddi shunday, agar muzlash juda nozik bo'lib tuyulsa, bir vaqtning o'zida 2 osh qoshiq (10 ml) ko'proq shakar qo'shing.
Sutsiz shokoladni muzdan tushirish
Kek yoki krujkalar ustiga yoyib chiqing. Bunday muzlatish sutsiz dietaga rioya qiladiganlar uchun javob beradi.
Kukunli shakar nima?
Bu shunchaki muzqaymoq yoki qandolatchining shakaridir. Bunisiz muzlash mumkin emas. Oddiy shakarni ishlatmang.
Donador shakar nima?
Donador shakar - bu shakar, unda tabiiy ravishda mavjud bo'lgan shinni ham undan tozalangan.
Sariyog 'o'rniga o'simlik moyidan foydalanishim mumkinmi?
Ba'zi hollarda, ha, lekin bu ta'mga ta'sir qilishi mumkin. Keyinchalik xavfsiz garov - bu kokos moyi yoki margarindan foydalanish, ikkalasi ham keng tarqalgan sariyog 'o'rnini bosadigan narsalar.
Men quruq yog'dan sariyog'ni alohida idishga solamanmi?
Yo'q, siz bir xil idishga solasiz. Avval uni yumshatib oling, so'ngra quruq ingredientlarni birma-bir yoki bir vaqtning o'zida aralashtiring. Muzlatish odatda bitta piyola jarayonidir.
Kukunli shakar o'rnini bosadigan narsa nima?
Siz chang shakarni almashtira olmaysiz. Bu donning asosiy tarkibiy qismidir, uni hosil qiladi va uni bekamu-ko'st qiladi.
Kukun o'rniga shokoladni granulalangan shakar bilan muzlatib qo'ya olamanmi? Agar shunday bo'lsa, men qancha foydalanaman?
Siz chang shakarni ishlatishingiz kerak, aks holda u ishlamaydi. Donador shakar donni donli qiladi.
Shokolad ganache uchun retsepti qanday?
Shokolad ganache qilish uchun 12 untsiya (57 g) yarim shokolad chiplarini 1 stakan (240 ml) og'ir qaymoq bilan eritib oling. Buni qanday qilishni o'rganish uchun Ganache-ni qanday qilish kerakligini o'qing.
Buni qancha ushlab tursam bo'ladi?
Muzlatish havo o'tkazmaydigan idishda, muzlatgichda 4-5 kun davom etadi.
Muzlash, tortni yirtmasdan osongina tarqaladigan mustahkamlik bo'lishi kerak.
Kekingizga solib qo'yishdan oldin sovuqni tatib ko'rishingiz kerak.
Ajoyib lazzat uchun bir necha eritilgan shokolad chiplarini qo'shing!
Muzdan tushirishingizning xushbo'yligi, asosan, ishlatilgan kakao kukuni lazzati va sifatiga bog'liq bo'ladi. Xershining ta'mi doimiy ravishda g'olib chiqadi, ammo boshqa favoritlar qatoriga Girardelli, Sharfen Berger, Droste va Valrhona kiradi.
Agar sizda kakao kukuni bo'lmasa, issiq shokolad aralashmasi yaxshi o'rnini bosadi.
Agar muzlash oson tarqalishi uchun juda qalin bo'lsa, muzlash kerakli kerakli darajaga yetguncha bir qoshiq yoki ikkita qo'shimcha sut qo'shing.
Kek va muzqaymoq do'stlaringizga yoki oilangizga xizmat qilishdan oldin birga borishiga ishonch hosil qiling, aks holda bu dahshatli bo'ladi.
Agar siz quvur o'tkazmoqchi bo'lsangiz, uni plastik to'rva ichiga soling va pastki burchakning bir qismini kesib oling. Muzlatish bilan dizayn qilish uchun sumkaga muz uchini yopishtiring.
Eng yaxshi lazzatlanish uchun margarin o'rniga sariyog 'foydalaning.
Tandirda sariyog 'pishirib, keyin uni muzlatib, undan foydalanganda kek uchun yanada mazali bo'ladi.
Siz super lazzatlanish uchun sariyog 'va kakao kukunini haqiqiy, eritilgan shokolad bilan almashtirishingiz mumkin.
Sariyog'ini eritmang. Uni bir necha soat davomida peshtaxtangizga qo'yib yoki 3-5 soniya davomida mikroto'lqinlar yordamida yumshating. Agar siz yog'ni eritib yuborsangiz, u suyuq bo'ladi va siz uni yoyolmaysiz.
l-groop.com © 2020