Shokolad qobig'i sosini qanday qilish kerak

Bolalar va kattalar har doim oziq-ovqat do'konidan mazali shokolad sousini olishadi, u muzqaymoq ustiga to'kib yuborganingizda sehrli shakarga o'xshash qobiqqa aylanadi. Ammo agar siz ushbu shokoladli qobiq sosining muxlisi bo'lsangiz, uni uyda tayyorlashni o'ylab ko'rishingiz mumkin. Bu sizga hech qanday sun'iy ingredientlar mavjud emasligini ta'minlashga imkon beradi - va xohlaganingizda uni qamchilaydi. Siz maydalangan shokoladni ajoyib ta'mini berish uchun yoki shakarsiz kakao kukunini boy shokoladli lazzatlanish uchun ishlatadigan versiyasini tayyorlashingiz mumkin. Agar oq shokolad sizning ko'proq narsangiz bo'lsa, siz hatto oq shokoladli qobiq sosini ham tayyorlashingiz mumkin, bu sundesni to'ldirish yoki uy qurilishi popsikulalarini yopish uchun juda mos keladi.

Klassik shokoladli qobiq sousini qamchilash

Klassik shokoladli qobiq sousini qamchilash
Shokolad, moy va makkajo'xori siropini aralashtiring. Mayda tug'ralgan quyuq shokoladdan bir funt (250 g), 1 stakan (200 g) tozalangan kokos moyi va 6 osh qoshiq (125 g) engil makkajo'xori siropini mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga qo'shing. Ingredientlarni bir-biriga aralashtiring, lekin ularni to'liq birlashtirish haqida qayg'urmang. [1]
  • Eng yaxshi shokolad qobig'i sosu uchun 66-72% quyuq shokoladdan foydalaning.
  • Neytral ta'mga ega tozalangan kokos moyini ishlatganingizga ishonch hosil qiling. Agar siz tozalanmagan yoki bokira kokos moyidan foydalansangiz, shokolad sousida kokos xushbo'yligi bo'ladi.
  • Makkajo'xori siropi sousga shirinlik va pujga o'xshash tuzilmani qo'shishga yordam beradi. Ammo, agar xohlasangiz, uni tashlab qo'yishingiz mumkin.
Klassik shokoladli qobiq sousini qamchilash
Aralashmani to'liq eriguncha vaqtincha pechda joylashtiring. Ingredientlarni aralashtirganingizdan so'ng idishni mikroto'lqinli pechga joylashtiring. Aralashmani 15 sekundlik intervalda 50% quvvat bilan isitib oling, so'ngra aralashtiring. Shokolad butunlay eritilib, silliq bo'lguncha sosni isitishni davom eting. [2]
  • Odatda shokoladni eritib olish uchun ingredientlarni isitish uchun 3-4 ta interval talab etiladi.
  • Agar siz ingredientlarni uzoq vaqt qizdirsangiz, shokolad parchalanib, sosda jigarrang dog'lar paydo bo'lishi mumkin. Uni qayta emulsiya qilish uchun uni 30 soniya davomida yuqori blenderda ishlang.
Klassik shokoladli qobiq sousini qamchilash
Sosni siqilgan idishga o'tkazing. Do'konda sotib olingan versiya singari qobiq sousini qo'llash uchun uni siqish idishida saqlash osonroq. Sosni toza idishga quying va xona haroratida saqlang. [3]
  • Ko'pgina uy buyumlari do'konlarida yangi siqish idishini sotib olish bilan birga, o'zingizning uy qurgan versiyangiz uchun do'konda sotib olingan shokolad qobig'i sousining eski idishidan shishani yuvishingiz mumkin.
  • Bundan tashqari, sousni oddiy kavanozda yoki kostryulkalar idishida saqlashingiz va muzqaymoq ustiga qoshiq qilishingiz mumkin.
Klassik shokoladli qobiq sousini qamchilash
Sosni muzqaymoq ustiga siqib oling va uni qattiqlashguncha kutib turing. Shokolad qobig'i sosidan bahramand bo'lishga tayyor bo'lganda, uni bir piyola muzqaymoq ustiga seping. Sosni taxminan 30 soniya davomida kutib turing, shunda ovqatlanishdan oldin qattiqlashishi kerak. [4]
  • Shokolad qobig'i sousi xona haroratida 3-4 oy davomida saqlanadi, garchi vaqt o'tishi bilan ajralib turishi mumkin. Har foydalanishdan oldin uni yaxshilab silkitishga ishonch hosil qiling.

Shakarsiz shokoladli qobiq sousini tayyorlash

Shakarsiz shokoladli qobiq sousini tayyorlash
Hindiston yong'og'i yog'ini eritib oling. Mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga 4 osh qoshiq (52 g) tozalangan kokos moyini qo'shing. Yog'ni 15 soniya davomida yuqori mikroto'lqinli pechda pishiring. Isitgandan so'ng, uning suyuqlanganligini bilish uchun yaxshilab aralashtiring. Agar yo'q bo'lsa, moy to'liq eriguncha jarayonni takrorlang. [5]
  • Agar siz mikroto'lqinli pechdan foydalanishni xohlamasangiz, kokos moyi solingan idishni issiq suv bilan to'ldirilgan katta idishga joylashtiring. Issiq suv hammomida yog 'eriguncha tez-tez aralashtirib, bir necha daqiqa tursin.
Shakarsiz shokoladli qobiq sousini tayyorlash
Hindiston yong'og'i yog'i va kakao kukunini birlashtiring. Hindiston yong'og'i yog'i eritilgandan so'ng, idishga ½ stakan (50 g) shakarsiz kakao kukuni qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, shunda ikkita ingredient to'liq aralashtiriladi. [6]
Shakarsiz shokoladli qobiq sousini tayyorlash
Suyuq steviyani tatib ko'rish uchun aralashtiring. Hindiston yong'og'i yog'i va kakao kukuni birlashtirilganda, 1 dan 4 choy qoshiq (5 dan 20 ml) shokoladli xushbo'y suyuq steviya qo'shing. Tarkibni yaxshilab aralashtiring, shunda ular to'liq aralashtiriladi. [7]
  • Faqat bir choy qoshiq (5 ml) shokoladli xushbo'y suyuq steviyalardan boshlang va sousni tatib ko'ring. Agar u siz xohlagan darajada shirin bo'lmasa, sous siz xohlagan shirinlik darajasiga yetguncha ko'proq aralashtiring.
  • Odatda oziq-ovqat do'konlarida va tabiiy oziq-ovqat do'konlarida shokoladli xushbo'y suyuq steviyalarni topishingiz mumkin. Bu shuningdek, turli xil onlayn-chakana sotuvchilarda mavjud.
Shakarsiz shokoladli qobiq sousini tayyorlash
Sosni muzqaymoq ustiga to'kib tashlang va qattiqlashishini kuting. Sos butunlay aralashtirilganda, uni havo o'tkazmaydigan bankaga o'tkazing. Uni ishlatish uchun sevimli muzqaymoq ustiga qoshiq qo'ying va ovqatlanishdan oldin sosning qobiqqa aylanishini kamida 30 soniya kuting. [8]
  • Siz sousni xona haroratida saqlashingiz mumkin, bu erda u taxminan 2-3 oy davomida saqlanadi.
  • Sos muzlatgichda 6 oygacha saqlanishi mumkin, ammo u ham sovuq haroratda qattiqlashadi. Agar siz uni muzlatgichda saqlamoqchi bo'lsangiz, muzqaymoq ustiga quyishdan oldin mikroto'lqinli pechda 30 soniya davomida qizdiring.

Oq shokoladli qobiq sousini aralashtirish

Oq shokoladli qobiq sousini aralashtirish
Barcha ingredientlarni birlashtiring. Katta mikroto'lqinli piyola ichiga 11 untsiya (312 g) oq shokolad chipi, 3 untsiya (85 g) kokos moyi va bir chimdik tuz qo'shing. Ingredientlarni bir-biriga aralashtirishning hojati yo'q, chunki ular qizdirilgunga qadar aralashmaydi. [9]
  • Agar xohlasangiz, chiplar uchun mayda tug'ralgan oq shokoladni almashtirishingiz mumkin.
Oq shokoladli qobiq sousini aralashtirish
Aralash butunlay silliq bo'lguncha ingredientlarni mikroto'lqinli pechda pishiring. Ingredientlari bo'lgan piyolani mikroto'lqinli pechga joylashtiring va 30 soniya davomida o'rtacha quvvatda qizdiring. Keyin aralashtiring va agar oq shokolad erigan bo'lsa, jarayon to'liq silliq bo'lguncha takrorlang. [10]
  • Shokoladni to'liq eritib olish uchun siz jarayonni 4 marta takrorlashingiz kerak bo'lishi mumkin.
  • Shokolad eritilgandan keyin barcha ingredientlarning aralashganligini ta'minlash uchun sousni yaxshilab aralashtirishga ishonch hosil qiling.
Oq shokoladli qobiq sousini aralashtirish
Sosni xona haroratiga qadar salqinlashiga ruxsat bering. Shokolad eritilib, sous aralashtirilgandan so'ng, aralashmani 5 dan 10 minutgacha yoki xona haroratiga qaytguncha sovutib turing. Salqin bo'lganda uni havo o'tkazmaydigan bankaga o'tkazing. [11]
  • Qisqichbaqasimon sousni xona haroratida 3-4 oy yoki muzlatgichda taxminan 6 oy saqlashingiz mumkin. Agar siz uni muzlatib qo'ysangiz, ishlatishdan oldin uni mikroto'lqinli pechda 30 soniya davomida qizdiring, chunki u past haroratlarda qattiqlashadi.
Oq shokoladli qobiq sousini aralashtirish
Sosni muzqaymoq ustiga to'kib tashlang va xizmat qiling. Oq shokoladli qobiq sosidan foydalanishga tayyor bo'lganingizda, uni bir piyola muzqaymoq ustiga seping. Ovqatlanishdan oldin qobiq qattiqlashishi uchun 30 soniya kuting. [12]
  • Uy qurgan popsikulalarni qoplash uchun siz oq shokoladli qobiq sosidan ham foydalanishingiz mumkin.
Oq shokoladli qobiq sousini aralashtirish
Tugadi.
Muzqaymoq ustiga shokoladli qobiq sousini ishlatishdan tashqari, siz muzlatgichda qulupnay yoki olma bo'laklari kabi mevalarni 30 daqiqa davomida sovutib, keyin qattiq qoplamani hosil qilish uchun ularning ustiga sousni seping.
l-groop.com © 2020