Kakao kukuni bilan shokoladni qanday qilish kerak

Noldan shokolad tayyorlash - kakao loviyalaridan foydalanish va ularni qayta ishlash - bu professionallar va ko'p bo'sh vaqtlari bo'lganlar uchun eng yaxshi ish. Keling, yuzma-yuz kelamiz, agar siz shokolad istasangiz, kutishni xohlamaysiz! Dadil bo'ling, javob juda yaqin - shkafda yoki muzlatgichda (odatda) topadigan narsangizdan shokolad tayyorlang.
Kakao va sariyog 'aralashtiring. Kakao kukuni va yumshatilgan yog'ni idishga joylashtiring va aralashtirilguncha aralashtiring va xamirga aylanguncha aralashtiring.
  • Shokolad aralashmasini idishga (yoki er-xotin qozonning tepasiga) o'tkazing
Kastryulchani yoki er-xotin qozonni taxminan 1/4 suv bilan to'ldiring (1 stakan). Shokolad aralashmasini yirtqichlardan yoki ikki qavatli qozon ustiga qo'ying va suvni shunchaki qaynamoq, past olov ustiga keltiring. [1]
  • Tez-tez aralashtirib, issiq bo'lguncha qizdiring. Yonishini oldini olish uchun shokoladni yon tomonlaridan muntazam ravishda qirqib oling. Xamir issiq bo'lganda (lekin pishirilmagan) uni yana protsessorga qo'ying va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Sut va shakar bilan aralashtiring. Xamirni aralashtiring va asta-sekin sut va shakar qo'shing. Xamir silliq va krem ​​bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Taomni tatib ko'ring va kerak bo'lganda ko'proq shakar bilan tuzlang va kerak bo'lganda tuz oling.
Mog'or yoki muz kubli patnisga quying. Shokoladlar o'rnatilgunga qadar uni muzlatgichga qo'ying. [2]
Ularni olib tashlang va chang shakar bilan changlang. Rohatlaning!
Kakao va sariyog 'pastasiga suv qo'shilishi mumkinmi?
Suv qo'shmang, chunki bu shokoladning tuzilishini yomonlashtiradi.
Suv shokoladga kiradimi yoki shunchaki uni eshitish uchun ishlatiladimi?
Shokoladga suv solmang. Hatto oz miqdordagi mablag 'ham uni qo'lga kiritishi mumkin. Suv shunchaki shokoladni isitish uchun ishlatiladi. Kastryulkaga suv soling va shokolad aralashmasini bir piyola ichiga qo'ying, shunda u eriydi.
Agar er-xotin qozon bo'lmasa, nima qilishim kerak?
Qalin tubli idishdan foydalaning. Kichik idishni idishning ustiga qo'ying; idish ichidagi suvga tegmasligi kerak. Ikkita qozon kerak bo'lganda ushbu sozlamadan foydalaning.
Shokolad tayyorlash uchun issiq shokolad kukunidan foydalanishim mumkinmi?
Menga ma'lumki, issiq shokolad kukuni shunchaki shakar / shakar o'rnini bosuvchi kakao kukunidir, shuning uchun agar siz issiq shokolad kukunidan foydalansangiz, unda shakar kam yoki ko'p bo'lmaydi.
Ushbu retseptdan qancha shokolad olaman?
Ushbu retseptdan taxminan ikki barobar kattalikdagi shoklate bari tayyorlanadi.
Sariyog'ini eritib olsam bo'ladimi?
Ehtimol, yaxshi fikr yo'q. Aralash juda suv bo'lib ketishi mumkin, shuning uchun siz ko'proq kakao kukuni qo'shishingiz kerak bo'ladi.
Mening shokoladim 48 soat davomida muzlatilmadi. Men ko'proq sut qo'shganim uchunmi?
Ha. Uni muzlatgichga qo'ying; albatta qiyinlashadi.
Qattiq shokoladga aylanadimi yoki u truffles kabi yumshoq to'qimalarni saqlaydimi?
Agar siz uni muzlatgichdan olib chiqib ketgandan so'ng darhol iste'mol qilsangiz, shokolad qiyin. Ammo shokoladni yumshatilguncha muzlatgichdan tashqarida bir oz qoldirishingiz mumkin. Bu sizga truffufflarga o'xshash tuzilishni berishi mumkin.
Aralashga bir piyola suv qo'shsam, bu muammo bo'ladimi? Suvni biron bir tarzda olib tashlash mumkinmi?
Shokolad kremsi bo'lmaydi, lekin suvli bo'ladi. Uni olib tashlashning yaxshi usuli yo'q.
Sariyog 'o'rniga nimadan foydalanishim mumkin?
Yogurt yoki smetana yaxshi o'rnini bosadi, shuningdek qaymoqli pishloq. Men sariyog 'tugab qolsa, yarim qaymoqli pishloq va yarim smetana almashtirishni yaxshi ko'raman
Klassik shakl uchun muz kubidan foydalaning.
Siz san'at va hunarmandchilik do'konidan qoliplarni sotib olishingiz mumkin.
Juda ko'p suv qo'shmang, aks holda shokolad tortib olinadi (bo'laklarni hosil qiling va bir-biriga yopishib oling). [3]
Yog'och qoshiqdan foydalanib, pirogni poydevordan ko'taring va uni qaymoqli qilish uchun tepaga qo'ying.
Juda ko'p sut qo'shmang, aks holda xamir ishlamay qoladi. Agar bu sodir bo'lsa, ozgina kakao kukuni qo'shing.
Sizga yoqadigan turli xil narsalardan, masalan, yong'oq yoki rezavorlardan foydalanishga harakat qiling.
Muzlatish uchun 10 soatdan ko'proq vaqt ketishi mumkin.
l-groop.com © 2020