Shokoladni qanday tayyorlash mumkin

Shokolad hamma uchun seviladigan taomlardan biridir. Siz har doim do'konga borishni xohlamasligingiz mumkin, ammo do'konga sotib olingan shokolad ko'pincha yoqimsiz bo'lgan ingredientlarni o'z ichiga oladi, masalan, qo'shilgan shakar, bo'yoqlar va konservantlar. Yaxshiyamki, bir nechta asosiy ingredientlardan foydalanib, uyda o'zingizning aqlli, barcha tabiiy shokoladni tayyorlash juda oson.

Oson 4-ingredientli quyuq shokoladni tayyorlash

Oson 4-ingredientli quyuq shokoladni tayyorlash
Ingredientlarni aniqlang. Ushbu retsept uchun sizga 1 stakan (100 g) kakao kukuni kerak bo'ladi, stakan (120 ml) hindiston yong'og'i yog'i, 4 osh qoshiq (59 ml) asal va osh qoshiq (7,4 ml) vanil ekstrakti. Har bir ingredientni mayda chashka yoki idishga ajratish uchun bir qator o'lchash stakanlaridan foydalaning. [1]
  • O'zingizning ingredientlaringizni oldindan o'lchash, vaqtni yig'ish vaqti kelganda pishirish jarayonini yanada samaraliroq qiladi.
  • Agar xohlasangiz, shokoladingizga bir oz ko'proq shirinlik berish uchun ¼ stakan (25 g) qandolatchilik shakaridan, 1⁄4 stakan (59 ml) agave siropidan yoki 3-6 tomchi suyuq steviya qo'shishingiz mumkin. [2 ] X tadqiqot manbai
Oson 4-ingredientli quyuq shokoladni tayyorlash
Kichik yirtqichlardan 1⁄2 stakan (120 ml) kokos moyini eritib oling. Oshxonangizni eng past haroratga qo'ying va idishga kokos moyi qo'shing. Uni to'liq eritishga ruxsat bering. Hindiston yong'og'i yog'i past erish nuqtasiga ega, shuning uchun bu atigi bir necha soniya o'tishi kerak. [3]
  • Hindiston yong'og'i yog'ini qozonning pastki qismida doimiy ravishda ushlab turish uni tezroq suyultirishga yordam beradi.
Oson 4-ingredientli quyuq shokoladni tayyorlash
4 osh qoshiq (59 ml) asal va ½ osh qoshiq (7,4 ml) vanil ekstrakti qo'shing. Yopishqoq asalni qozonga tashlash uchun mo'ylov yoki metall qoshiqdan foydalaning. Keyin, vanilya ichiga yog'ing. Eritilgan yog'ga ingredientlarni eritib, ingichka, siropli aralashmani hosil qilinguncha aralashtiring. [4]
  • Oshxonangizni past olovda turishiga ishonch hosil qiling. Agar moy juda qizib ketsa, asaldagi shakarni kuydirishi va tayyor shokoladning ta'mini buzishi mumkin.
  • Agar siz shakarlamalar yoki qandolat mahsulotlari kabi boshqa tatlandırıcılarni qo'shishni xohlasangiz, uni asal va vanil qo'shganingiz bilan bir vaqtning o'zida bajaring.
Oson 4-ingredientli quyuq shokoladni tayyorlash
Asta-sekin, 1 stakan (100 g) kakao kukuni iching. Bir vaqtning o'zida kakao kukunini to'kib tashlashning o'rniga, uni ozgina qo'shing. Shunday qilayotganda, kakao kukunini aralashma bo'ylab teng ravishda taqsimlashga yordam berish uchun mo'ylovingizni yoki qoshiqni harakatlantiring. [5]
  • Kakaoni boshqa ingredientlarga qoshiq yoki spatula bilan solishtirganda ko'pirtirish bilan aralashtirish osonroq bo'ladi.
Oson 4-ingredientli quyuq shokoladni tayyorlash
Shokoladni issiqdan oling va qalinlashgani uchun aralashtirishda davom eting. Sizning shokoladingiz shokolad silliq, quyuq rangga ega bo'lganda va sirt biroz porloq holga kelganda amalga oshirilishini bilasiz. Ushbu nuqtada, qattiqlashishi uchun uni qoldirish kerak. [6]
  • Kastryulchani issiq idishdan olib tashlash shokoladning yonishini oldini oladi.
Oson 4-ingredientli quyuq shokoladni tayyorlash
Sovutish uchun iliq shokoladni yopishqoq bo'lmagan yuzaga o'tkazing. Ehtiyotkorlik bilan shokoladni qozondan to'kib tashlang va pergament qog'oz bilan qoplangan egiluvchan non pishirish matini yoki cookie-varag'ini quying. Shokoladni yoyish uchun spatuladan foydalaning dyuym (1,3 sm) qalin. [7]
  • Bundan tashqari, kulgili shakllar bilan tishlash hajmini olish uchun shokoladingizni dekorativ konfet mog'origa to'kishingiz mumkin.
  • Shokoladingizni har qanday yopishqoq bo'lmagan idishga yoki tijorat pishirish spreyi bilan ishlov berilmagan narsalarga qo'shishdan saqlaning. Odatda bu yopishmasligi uchun etarli bo'lmaydi.
Oson 4-ingredientli quyuq shokoladni tayyorlash
Shokoladdan lazzatlanishdan oldin 1 soat sovutib oling. To'liq o'rnatilgandan so'ng, u qismlarga bo'linishi yoki qolipdan olib tashlanishi uchun etarlicha mustahkam bo'ladi. Rohatlaning! [8]
  • Tayyorlangan shokoladni muzlatgichda saqlang yoki osongina kirish uchun uni stol ustidagi yopiq idishda saqlang. To'q rangli shokoladning ko'pgina turlari, saqlash muddati 2 yilni tashkil etadi. [9] X tadqiqot manbai
  • Agar sizning shokoladingiz xona haroratida eritib yoki yumshay boshlasa, zaxira qilish uchun uni muzlatgichga istalgan joyiga qo'yishingiz mumkin.

Shirin, boy sutli shokolad tayyorlash

Shirin, boy sutli shokolad tayyorlash
Kastryulkada suv va aralashtirish idishidan foydalanib, er-xotin qozonli qozon yarating. Idishni yarmigacha to'ldiring va o'rta olovda pishirgich ustiga qo'ying. Keyin, qozonning ochilishi ustiga kichik aralashtirish idishini qo'ying. Suv kosani ostidan isitadi, bu sizga shokolad uchun turli xil ingredientlarni yoqib yubormasdan birlashtirishga imkon beradi. [10]
  • Siz suvning yoqimli va issiq bo'lishini xohlaysiz, lekin qaynamang. Agar harorat juda yuqori bo'lsa, u pishirayotganda shokoladingizni osongina yoqib yuborishi mumkin.
  • To'g'ri er-xotin qozon sizga kamroq bo'lak kostryulkalar yordamida ishni tugatishda yordam beradi. X tadqiqot manbai
Shirin, boy sutli shokolad tayyorlash
Issiq aralashtiriladigan idishda ¾ stakan (140 g) kakao moyini eritib oling. Kakao moyini idishning pastki qismida doimiy ravishda harakatlaning, uni tezroq erishga undang. Kakao moyi oddiy yog 'bilan bir xil tezlikda eriydi va uning suyuq shaklida o'xshash ko'rinishga ega. [12]
  • Siz kakao moyini har qanday oziq-ovqat do'konida, shuningdek ba'zi yirik supermarketlarda pishirish joyida topishingiz mumkin.
  • Agar siz yuqori sifatli kakao moyini kuzata olmasangiz, uning o'rnini bosadigan kokos moyidan teng miqdorda foydalanishingiz mumkin. [13] X tadqiqot manbai
Shirin, boy sutli shokolad tayyorlash
Eritilgan kakao moyiga ¾ stakan (80 g) kakao kukuni qo'shing. Tiqilib qolishni kamaytirish uchun kakao kukuni asta-sekin qo'shing. Ikki ingredientni kakao kukuni to'liq eriguncha aralashtirish uchun mo'ylov yoki metall qoshiqdan foydalaning. [14]
  • Aralashmaning ichida bo'laklar yoki quruq cho'ntaklar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
Shirin, boy sutli shokolad tayyorlash
¼ stakan sut kukuni va 1 stakan (100 g) qandolatchilik shakarini aralashtiring. Quruq ingredientlaringizning oxirgi tarkibiy qismi to'liq tarkibiga kirganligiga ishonch hosil qilish uchun aralashmani yana yaxshilab aralashtiring. Sut kukuni qo'shilgandan keyin shokolad yanada engilroq va nozikroq rang ola boshlaganini sezishingiz kerak. [15]
  • Agar sutsiz qolmoqchi bo'lsangiz, teng miqdordagi soya suti kukuni, bodom suti yoki guruch sutidan foydalaning. [16] X tadqiqot manbai
  • Shokoladingizni yanada to'yimli qilish uchun 1 stakan (240 ml) agave siropini yoki 1-2 choy qoshiq (4.9-9.9 ml) qandolat shakariga almashtirishingiz mumkin.
  • Oddiy sut shokolad tayyorlash uchun juda ho'l bo'ladi - ortiqcha namlik shokoladni oqadigan to'qimaga ega bo'lib, uni to'g'ri o'rnatishni imkonsiz qiladi. X tadqiqot manbai
Shirin, boy sutli shokolad tayyorlash
Idishni issiqdan olib tashlang va shokoladni qalinlashguncha aralashtiring. Shokoladni idishning pastki qismidan bir necha marta katlayın. Tugatganingizdan so'ng, u silliq, kremsi va bo'laklardan xoli bo'lishi kerak. [19]
  • Sizning shokoladingiz hali ham shu nuqtada biroz ingichka bo'ladi. Xavotir olmang - u sozlanganida qalinlashishda davom etadi.
  • Lazzatlanishni yanada kuchaytirish uchun yong'oq, yalpiz yoki quritilgan mevalar kabi boshqa narsalarni aralashtirishni o'ylab ko'ring. [20] X tadqiqot manbai
Shirin, boy sutli shokolad tayyorlash
Shokoladni yopishqoq bo'lmagan joyga yoki shakar mog'origa quying. Agar siz shokoladingiz bitta katta varaqqa qattiqlashishini istasangiz, uni non yopiladigan mat yoki pergament qog'oz varag'iga qalinligi qadar yoying. dyuym (1,3 sm) chekkadan Shaxsiy davolanish uchun iliq shokoladni dekorativ qolipga o'tkazing. [21]
  • Agar sizda shakar mog'orlari bo'lmasa, yaxshi yog'langan muz kubini ishlatishingiz mumkin.
  • Shokoladni quyayotganda paydo bo'lishi mumkin bo'lgan pufakchalardan xalos bo'lish uchun mog'or ostiga bir necha marta teging. X tadqiqot manbai
Shirin, boy sutli shokolad tayyorlash
Shokoladingizni muzlatgichda 1 soat davomida qattiqlashtiring. Sizning shokoladingizni o'rnatishga ko'p vaqt ketganidan so'ng, uni qismlarga bo'lib tashlang yoki alohida shokoladlarni qoliplaridan chiqarib oling va yalang'ochlang.
  • Uy qurgan sutli shokoladingizni peshtaxtangizdagi yopiq idishda yoki oshxonada yoki boshqa salqin, quruq joyda saqlang. U taxminan 1 yil saqlanishi kerak (agar bu shunchalik uzoq davom etsa, bu mo''jiza bo'ladi deb o'ylagan edim!) [23] X Tadqiqot manbasi
"Yutish" shokolad nimani anglatadi?
Winnowing - bu qovurilgan kakao loviya tashqi qobig'ini olib tashlash harakati. Qovurilgan kakao loviya sovib ketgach, siz kakao uchlarini qoldirasiz. Uy sharoitida qishni qovurish mumkin bo'lgan sumka ichida qovurilgan kakao loviyalarini maydalash orqali amalga oshiriladi, so'ngra sochlarini fen bilan ishlating va chig'anoqlarni uchirib, naychalarini qoldiring.
Qanday qilib shokolad loviya saqlashim mumkin?
Kakao loviya shokolad kabi haroratga sezgir emas. Biroq, ular eng yaxshi holatda bo'lishlari uchun hali ham tegishli sharoitlarda saqlanishi kerak. Muzlatilmagan kakao loviyalarini salqin va quruq joyda saqlang, masalan, oshxonaning asosiy javoni yoki shunga o'xshash narsalar. Fasolni har qanday kuchli hiddan va qovurilgan loviya va boshqa ovqatlardan uzoqroq tuting, chunki ular qovurilishdan oldin bakteriyalarni yashirishlari mumkin. Qovurilgan kakao loviya havo o'tkazmaydigan idishda, yana salqin va quruq joyda saqlanishi kerak.
Lazzatlanishiga yordam berish uchun shokoladga vanilin qo'shishim kerakmi?
Bu ko'pincha shokoladni tijorat maqsadida tayyorlash jarayonida qo'shilsa ham, uyda shokolad tayyorlashda uni qo'shishingiz shart emas. Agar siz lazzatlanish uchun vanilin qo'shmoqchi bo'lsangiz, vanil ekstraktidan foydalanmang, chunki suyuqlik shokoladni tortib olishga olib keladi. Buning o'rniga chang shaklida foydalaning.
Shokoladni qanday tutasiz?
Shokoladni urug'larni ekish yoki ovqatlanish orqali qizdirish mumkin. Ikkala usulni ham ushbu vikida topish mumkin. Qanday qilib: Shokoladni qanday bosish kerak.
Shokoladni qattiqlashtirmasdan iste'mol qilsam bo'ladimi?
Siz xohlagan shaklda qilishingiz mumkin. Agar siz eritilgan shokoladni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, uning xavfsiz bo'lishiga ishonch hosil qiling.
Shokoladingizni buzmasdan shirinliklar qo'sha olamanmi?
Albatta! Uy qurgan shokolad o'zingizning pralinlaringizni yoki shokoladli truffleslarni tayyorlash uchun juda mos keladi.
Sariyog 'o'rniga kokos moyini iste'mol qilsam bo'ladimi va sutsiz sutdan foydalansam bo'ladimi?
Ha.
Kukunli shakar muzlash shakar bilan bir xilmi?
Ha, chang shakar va muzli shakar bir xil. Siz uning o'rniga "qandolatchilik shakar" sifatida sotilgan deb topishingiz mumkin.
Shokolad qoliplarini qayerdan sotib olish mumkin?
Shokolad qoliplarini (yoki qoliplarni) turli xil joylardan, masalan, oshxona anjomlari do'konlaridan, onlayn savdogarlardan (kim oshdi savdosi saytlari do'konlari / sotuvchilari, shokolad ishlab chiqaradigan etkazib beruvchilar, oshxona buyumlarini sotadigan saytlar) va shakarlamalar tayyorlashni o'z ichiga olgan hunarmandchilik do'konlaridan sotib olish mumkin. Ba'zi hollarda, qoliplarni tejash do'konlarida yoki xayriya do'konlarida olish mumkin.
Nima uchun suv qaynab ketmasligi juda muhim?
Ikkita qozonda shokoladni eritishda bu odatiy amaliyotdir. Agar suv qaynasa, shokolad juda qiziydi va kuyishni boshlaydi. Shuningdek, siz suvni (bug 'yoki tomchilar shaklida) shokoladga tushirish xavfiga duch kelasiz; bu shokoladni "tortib olishga" olib kelishi mumkin.
Boshqa narsalar singari, shokolad tayyorlashni o'rganish burchagi ham mavjud. Birinchi partiyangiz mukammal bo'lishini kutmang. Amaliyot va sabr-toqat bilan, siz unga e'tibor berishni boshlaysiz.
Uy qurgan shokolad ajoyib va ​​o'ziga xos sovg'a berishi mumkin, ayniqsa bayram kunlari.
O'zingizning shokoladingizdan xursand bo'ling yoki sevimli desert retseptlaringizga qo'shing.
Siz .. qila olasiz; siz ... mumkin o'zingizning uy qurgan shokoladingizni bezang turli xil usullarda, shu jumladan naqshli naqshli choyshablardan foydalanish va oq shokolad detallarini qoliplangan shokoladlarga ulash.
l-groop.com © 2020