Chop Sueyni qanday qilish kerak

Chop suey - bu xitoy-amerikaliklarning mashhur taomidir, ammo asosiy lazzat palitrasi asosan an'anaviy materik xitoy oshxonasining elementlarini o'z ichiga oladi. Taomning o'zi Xitoy, Germaniya va Hindiston singari mamlakatlarda joylashgan xitoy aholisi orasida mavjud. Ovqat tayyorlashning ko'p usullari mavjud, ammo keng tarqalgan versiyalarga vegetarianlar, cho'chqa go'shti, tovuq va qisqichbaqalar variantlari kiradi.

Birinchi usul: sabzavotli maydalangan suey

Birinchi usul: sabzavotli maydalangan suey
Yog'ni qizdiring. Yog'ni chuqur tomonlarga ega bo'lgan katta, og'ir idishga quying. Panani pechka ustiga qo'ying va o'rta darajada qizdiring.
  • Bir oz boshqacha ta'sir qilish uchun sariyog ', cho'chqa yog'i yoki qisqartirish vositasidan foydalaning. Ushbu variantlar biroz sog'lomroq, ammo ular idishga yanada boy ta'm beradi.
Birinchi usul: sabzavotli maydalangan suey
Piyozni qovuring. Tug'ralgan piyozni issiq yog'ga soling va tez-tez aralashtirib, 1-2 minut davomida yoki piyoz yumshoq bo'lguncha va biroz shaffof holga kelguncha pishiring.
  • Piyoz boshqa sabzavotlar bilan bir qatorda pishirishni davom ettirar ekan, siz ularga hali qizarishiga yo'l qo'ymasligingiz kerak. Belgilangan vaqt o'tmasdan piyoz jigarrang bo'lib ko'rinsa, tezda keyingi bosqichga o'ting.
Birinchi usul: sabzavotli maydalangan suey
Sabzi, karam va brokkoli qo'shing. Ushbu sabzavotlarni keyingi panga joylashtiring. Yana o'rtacha 2-3 daqiqa davomida tez-tez aralashtirib, o'rta bo'lakda pishiring. Bu vaqt ichida sabzavotlar yumshay boshlaydi.
  • Agar siz tuz qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni sabzavotlaringiz yumshay boshlagandan keyin seping.
Birinchi usul: sabzavotli maydalangan suey
Suvga to'kib tashlang va qaynatib oling. Panning tarkibiga 1 stakan (250 ml) iliq suv qo'shing. Qopqoqni panga qo'ying va aralashmaning qaynab ketishiga imkon bering. Yana 5 daqiqa davomida pishiring yoki sabzavotlar mayin bo'lguncha pishiring.
  • Shu bilan bir qatorda, agar siz sabzavotlaringizni ozgina yumshoqroq qilishni afzal ko'rsangiz, idishni uzoqroq vaqt davomida pishirishingiz mumkin. Bir necha daqiqada sabzavotlarni vilkalar bilan tatib ko'ring.
  • Agar siz sabzavotlarni 5 daqiqadan ko'proq pishirishga qaror qilsangiz, dastlabki 5 daqiqadan so'ng pan tarkibini aralashtiring va har safar sabzavotlarni tekshirib ko'ring.
Birinchi usul: sabzavotli maydalangan suey
Loviya urug'ini silkit. Idishning qopqog'ini echib oling va undagi unni idishning qolgan qismiga aralashtiring. Tayyorlangan novdalarni qizdirish uchun yana 1-2 daqiqa pishiring.
  • Fasol novdalari pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmaydi va agar siz ularni uzoq vaqt qoldirsangiz, ular qo'ziqorin va yoqimsiz bo'lib qolishi mumkin. Shunday qilib, boshqa sabzavotlar to'liq pishganidan keyin ularni panga qo'shib qo'yish yaxshidir.
Birinchi usul: sabzavotli maydalangan suey
Sosni alohida idishga soling. Oq sirka, shakarni, 2 osh qoshiq (30 ml) sovuq suv, makkajo'xori, soya sousini va ketchupni kichkina idishga solib, teng darajada aralashguncha qoqib oling.
Birinchi usul: sabzavotli maydalangan suey
Sosni sabzavotga qo'shing. Sosni idishga soling, barcha sabzavotlarni qoplash uchun idishning tarkibini yaxshilab aralashtiring. Sosni qaynatib oling va qalinlashtiring.
  • Sosning qalinlashishi uchun 1-2 minut o'tishi kerak. Qalinlashgandan so'ng, jo'xori go'shti to'liq parchalanib ketganligini tekshirish uchun idishni yana 1 daqiqa pishiring. Tayyorlanmagan makkajo'xori uni tatib ko'rishi mumkin, ammo qo'shimcha pishirish vaqti bunga yo'l qo'ymaydi.
Birinchi usul: sabzavotli maydalangan suey
Xizmat qiling. Sabzavotni maydalash suey endi tayyor. Pishgan guruch yoki qaynatilgan non bilan issiq bo'lganda unga xizmat qiling. Agar so'ralsa, zavqlanishdan oldin, har bir bo'lakni qizartirilgan qovurilgan non bilan seping.

Ikkinchi usul: cho'chqa go'shti bo'lagi

Ikkinchi usul: cho'chqa go'shti bo'lagi
Cho'chqa go'shtini marinadlang. Reaktiv bo'lmagan idishga quruq xeres, istiridye sousi va bir chimdik oq qalampir qo'shing. Cho'chqa go'shtini marinadga joylashtiring va qoplamaga tashlang. Plastik o'ram bilan yoping va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  • Reaktiv bo'lmagan idish shisha yoki plastmassadan tayyorlanishi mumkin. Metall idishdan foydalanmang.
  • Shu bilan bir qatorda, siz ingredientlarni katta miqdorda qayta tiklanadigan plastik sumkada birlashtira olasiz. Cho'chqa go'shtini sumkaning ichidagi tuzlamoqqa qo'shing, so'ng sumkani muhrlang va cho'chqa go'shtini qoplash uchun muloyimlik bilan tashlang. Marinadlangan cho'chqa go'shti sumkasi muzlatgichingizda to'liq 1 soat tursin.
Ikkinchi usul: cho'chqa go'shti bo'lagi
Tovuq piyozi va makkajo'xori piyozini birlashtiring. Alohida idishda, ikkita ingredientni silliq bo'lguncha ko'pirtiring. Bir chetga surib qo'ying.
  • Ushbu atala tayyorlashdan oldin cho'chqa go'shti marinatlash tugaguncha kuting.
  • Qolgan makkajo'xori atirguliga e'tiboringizni qarating, qolgan ovqat pishiradi. Agar jo'xori piyozi ajralib, idishning tagiga joylasha boshlasa, unga suyuq va kraxmalni qaytadan qo'shish uchun yana tez aralashmani bering.
Ikkinchi usul: cho'chqa go'shti bo'lagi
Qisqartirishni qisqich bilan qizdiring. Qisqartirishni chuqur, og'ir idishga joylashtiring va eriguncha o'rta balandlikda qizdiring.
  • Agar boy ta'mga ega bo'lsangiz, qisqarish uchun sariyog 'o'rnini bosishingiz yoki sog'lomroq alternativani istasangiz, moyni almashtirishingiz mumkin.
Ikkinchi usul: cho'chqa go'shti bo'lagi
Cho'chqa go'shtini tering. Go'shtni issiq qisqichbaqaga tashlashdan oldin cho'chqa go'shtidan tuzlamoqni to'kib tashlang. Cho'chqa go'shti har tomondan qizarguncha bir necha daqiqa qovuring.
Ikkinchi usul: cho'chqa go'shti bo'lagi
Piyozni pishiring. Piyozni skeletga qo'shing. Piyoz va cho'chqa go'shtini bir vaqtning o'zida yana 5 daqiqa pishiring, yoki piyoz yanada xushbo'y bo'lib, shaffof aylana boshlaguncha.
  • Hozirgina piyozni qizartirishni boshlashiga yo'l qo'ymang.
Ikkinchi usul: cho'chqa go'shti bo'lagi
Sabzi va selderey qo'shing. Ushbu ingredientlarni idishga soling va rangi ochilguncha va sabzavotlar mayin bo'lguncha tez-tez aralashtirib pishiring.
  • Sabzavotlarni yumshoqroq bo'lishini xohlasangiz, uzoqroq vaqt pishirishingiz mumkin.
  • Sabzavotlarni qo'shmasdan oldin pan quruq bo'lib tuyulsa, sabzavotlarni panga tashlamasdan oldin qisqaroq yoki moy qo'shishingiz mumkin.
Ikkinchi usul: cho'chqa go'shti bo'lagi
Qolgan ingredientlarni qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Qor no'xati va loviya boshoqlarini skovorodkaga tashlang va shu zahotiyoq don va makkajo'xori atirlarini to'kib tashlang. Sos qaynatilib, qalinlashguncha yana 5 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida pishiring.
  • Fasol novdalari tezda pishiradi, shuning uchun qolgan ingredientlar to'liq pishganidan keyin ularni panga qo'shishingiz kerak. Aks holda, unib chiqadigan joy sersgy va yoqimsiz bo'lib qolishi mumkin.
  • Panga qo'shmasdan oldin makkajo'xori atirgullari hali ham yaxshi birlashtirilganligiga ishonch hosil qiling.
  • Siz suyuqlikning quyuqlashishiga imkon berishingiz kerak. Qalinlashgan suyuqlik bu taomning zaruriy atributidir, ammo bunga qo'shimcha ravishda qalinlashadigan suyuqlik bu jo'xori piyozi sosga to'liq singib ketganligining belgisidir. Agar makkajo'xori buzilmasa, u yomon ta'mni qoldirishi mumkin.
Ikkinchi usul: cho'chqa go'shti bo'lagi
Xizmat qiling. Endi maydalangan suey tayyor va ovqatlanishga tayyor. Guruch ustiga pishiring yoki mein nonini maydalang va idish hali ham issiq bo'lganda zavqlaning.

Uchinchi usul: tovuq va qisqichbaqalar pirzola

Uchinchi usul: tovuq va qisqichbaqalar pirzola
Piyoz va sarimsoqni qovuring. Yog'ni og'ir, chuqur idishga quying va pechkada o'rta balandlikda qizdiring. Tug'ralgan piyoz va maydalangan sarimsoqni issiq yog'ga soling va 1-2 minut davomida pishiring yoki xushbo'y va engil tostlangunga qadar.
  • Sarimsoqni yog 'ichiga tushirishda diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Agar siz sarimsoqni yutib yuborsangiz yoki qizarib ketguncha etarlicha aralashtirmasangiz, u tezda kuyib ketishi mumkin. Kuygan sarimsoq achchiq ta'mga ega va ularni tashlab yuborish kerak. Bundan tashqari, agar sarimsoq yonib ketsa, siz idishning tarkibini to'kib tashlashingiz kerak, tezda yuvib tashlang va yana boshidan yana boshlashingiz kerak.
Uchinchi usul: tovuq va qisqichbaqalar pirzola
Tovuqni pishiring. Kubikli tovuqni ustaxonaga qo'shing. Yog 'va aromatikani 2 daqiqa davomida yoki tovuq har tomondan oq rangga aylanguncha aralashtiring.
Uchinchi usul: tovuq va qisqichbaqalar pirzola
Tovuq jigarini qo'shing. Dilimlenmiş tovuq jigarini idishga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 3 daqiqa pishiring.
  • Tovuq jigarini pishirganda, tovuq go'shti jigarrang bo'la boshlaganini sezishingiz kerak.
Uchinchi usul: tovuq va qisqichbaqalar pirzola
Qisqichbaqasimon bulyonni 1 stakan (250 ml) issiq suvda to'kib tashlang. Alohida idishda, qisqichbaqalar bulyon kubiklarini issiq suv bilan birlashtiring. Bulyon eritilmaguncha muloyimlik bilan aralashtiring.
  • Qovurilgan idishdagi ingredientlarning tasodifan oshib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz ushbu qadamni avval aytib o'tilgan qadamlar bilan bir vaqtda bajarishingiz mumkin.
Uchinchi usul: tovuq va qisqichbaqalar pirzola
Qisqichbaqalar sharbatini skeletga qo'shing. Suyultirilgan qisqichbaqalar bulyonini issiq idishga quying. Qolgan tarkibni qoplash uchun muloyimlik bilan aralashtiring va suyuqlikni qaynab turgan joyga keltiring. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring, panani yoping va 5 daqiqa davomida pishiring.
Uchinchi usul: tovuq va qisqichbaqalar pirzola
Qisqichbaqalar, tuz, qalampir va istiridye sousida aralashtiring. Qopqoqni olib tashlang va tuzlangan qisqichbaqani qo'shing, tuz sepib, maydalangan qora qalampir seping. Qovurilgan sousni aralashtiring, so'ngra hamma narsani oching, yana 2 daqiqa turing.
  • Karides tezda pishiradi, shuning uchun uni boshida tovuq bilan birga pishirishning o'rniga uni pishirish oxiriga qo'shishingiz kerak. Ortiqcha pishirilgan qisqichbaqalar kauchuk to'qimalarga ega bo'lishga moyil.
Uchinchi usul: tovuq va qisqichbaqalar pirzola
Qolgan sabzavotlarga soling. Gulkaram gulzorlari, karam takozlari, sabzi, qor no'xati va qo'ng'iroq qalampirini panga joylashtiring. Sabzavotlarni teng ravishda taqsimlash uchun yaxshilab aralashtiring, so'ng idishni qopqog'i bilan yoping va idish yana 5 daqiqa qaynatilguncha yoki qattiq sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.
  • Agar siz sabzavotlaringizni yumshoqroq bo'lishini xohlasangiz, idishni biroz ko'proq pishirishingiz mumkin, lekin agar siz buni qilishga qaror qilsangiz, qisqichbaqalar, tovuq va tovuq jigarini diqqat bilan kuzatib boring. Agar bu taom to'liq pishirilgan bo'lsa, sabzavotlarni qo'shimcha vaqt davomida tayyorlashni davom ettirishdan oldin ularni olib tashlang. Ularni makkajo'xori aralashmasi bilan birga panga qo'shing.
Uchinchi usul: tovuq va qisqichbaqalar pirzola
Makkajo'xori va qolgan suvni birlashtiring. Alohida idishda, qolgan 1/4 chashka (60 ml) salqin suvni makkajo'xori bilan aralashtirib, atala hosil bo'lgunga qadar aralashtiring. Ushbu atirni idishdagi suyuqlikka to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Suyuqlik qaynab tursin.
  • Suyuqlik qaynatilgach, makkajo'xori qo'shilishi tufayli u ham qalinlashishi kerak. Qalinlash taomning sifati va ta'mi uchun juda muhimdir.
Uchinchi usul: tovuq va qisqichbaqalar pirzola
Xizmat qiling. Suyuqlik qalinlashgandan so'ng, chopish sueyidan zavqlanishga tayyor. Uni pishirilgan guruch yoki pishirilgan non bilan xizmat qiling.
l-groop.com © 2020