Paxtali kremni qanday qilish mumkin

Angliyada pirog kremlari pishiriqlar, pishiriqlar va yangi uzilgan mevalar ustiga beriladi; Bu mashhur davo sifatida vaqti-vaqti bilan yuqori choyga olingan hashamatli qo'shimcha hisoblanadi. Ilgari hech qachon qaymoq bilan qoplanmaganlar uchun bu sariyog 'va qaymoqli qaymoq o'rtasidagi turga o'xshaydi. Eng yaxshisi, uni tayyorlash juda oson va faqat bitta ingredientni talab qiladi. Eng yaxshi qoplangan krem, ya'ni kremdan tayyorlanadi emas og'ir pasterizatsiya qilingan. Siz oziq-ovqat do'konida topilgan pasterizatsiya qilingan krem ​​bilan quyidagi retseptlardan foydalanishingiz mumkin, ammo eng yaxshi natijalar juda yuqori haroratgacha qizdirilmagan yangi, organik kremdan olinadi.

Tandirdan foydalanish

Tandirdan foydalanish
Pechkangizni 180 ° F (82 ° C) ga qadar qizdiring. Yopilgan krem ​​uzoq vaqt davomida past olovda ishlaydi.
Tandirdan foydalanish
Iloji bo'lsa, yuqori yog'li, ammo pasterizatsiya qilinmagan krem ​​oling. Pasterizatsiya - bu ovqatni, odatda suyuqlikni, juda yuqori haroratga qizdirish va keyin uni darhol sovutish. Yuqori issiqlik mikroblarning ko'payishini oldini olish orqali buzilishlarni kamaytiradi, ammo buning qo'shimcha mahsuloti shundaki, kremning tuzilishi ta'mning bir qismi bilan birga buzilib ketadi. Eng mazali piyozni olish uchun organik, yuqori yog'li, kam pasterizatsiya qilingan krem ​​bilan yopishtiring.
Tandirdan foydalanish
Qopqoqli og'ir idishga har qanday miqdordagi kremni quying. Bu erda xavotirga soladigan asosiy narsa, qaymoqning yon tomonlariga qanchalik baland ko'tarilishi. Kremni qozonda kamida bir dyuymdan va uch dyuymdan oshmasligi uchun uni olishga harakat qiling. [1]
Tandirdan foydalanish
Krem bilan to'ldirilgan idishni oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring va kamida 8 soat pishiring. Idishni qopqog'i bilan yoping va pechkaning eshigini yoping. To'liq ivish uchun krem ​​12 soat vaqt olishi mumkin.
  • 8 soatdan keyin kremning tepasida qalinroq, sarg'ish teri paydo bo'ladi. Bu qoplangan krem. Agar siz pechdagi kremni tekshirayotgan bo'lsangiz, ustki kiyimdagi kremni teshib qo'yishdan ehtiyot bo'ling.
Tandirdan foydalanish
Pechdagi piyoz bilan qoplangan kremni olib tashlang va xona haroratida sovushini kuting. Keyin panani muzlatgichga qo'ying va tashqi terini bezovta qilmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan yana 8 soat sovutib oling.
Tandirdan foydalanish
Piyoz bilan qoplangan kremni quyida zardobga o'xshash suyuqlikdan ajrating. Zardobdagi suyuqlikni pishirish yoki pishirish uchun saqlash uchun zaxira qiling. ( Sariyog 'pancakes , kimdir?)
Tandirdan foydalanish
Rohatlaning! Uch yoki to'rt kun davomida muzlatgichda saqlang.

Sekin pishirgichdan foydalanish

Sekin pishirgichdan foydalanish
Pechkangiz issiq ishlayotganini aniqlang. Ko'pgina sekin pishirgichlarning har xil bazaviy harorati bor. Issiqlik pıhtılaşmış qaymoqning asosidir, shuning uchun siz ortiqcha issiqlik bilan kremingizni portlatmayotganingizga ishonch hosil qilmoqchisiz. Agar siz sekin pishirgich o'rtacha ishlaydigan pishirgichdan issiqroq ishlaydi deb o'ylasangiz, quyidagini sinab ko'ring:
  • Sekin pishirgichga mos keladigan keng idishni toping. Idishni sekin pishirgich ichiga joylashtiring, kremingizni idishga o'tkazing. Sekin pishirgichga etarlicha suv quying (qaymoq bilan idishga soling), shunda idish yon tomonlarida kamida bir dyuym suv bilan o'raladi.
  • Agar siz suvni hammom qilish usulini sekin pishirgichingiz bilan ishlatishingiz kerak bo'lsa, unda retseptni moslang. Siz kremingiz uchun juda ko'p sirt maydoni bo'lishini xohlaysiz, bu esa idishni krem ​​bilan limonga qadar to'ldirmaslik demakdir.
Sekin pishirgichdan foydalanish
Sekin pishirgichni eng past haroratga aylantiring va qaymoq qo'shing.
Sekin pishirgichdan foydalanish
3 soat kuting, kremning tepasida rivojlana boshlagan sarg'ish terini bezovta qilmaslik uchun ehtiyot bo'ling. 3 soatdan keyin sekin pishirgichni o'chiring va kremning xona haroratiga tushishiga imkon bering.
Sekin pishirgichdan foydalanish
Panani muzlatgichga qo'ying va 8 soat davomida muzlatgichda saqlang.
Sekin pishirgichdan foydalanish
Pıhtılaşmış kremni yivli qoshiq bilan ajrating. Zardobni pishirish yoki pishirish uchun zaxira qiling.
Sekin pishirgichdan foydalanish
Rohatlaning! Pishgan kremni xizmat qilishdan oldin xona haroratiga keltiring. [2] Muzlatgichda 3 yoki 4 kungacha saqlang.
Pishgan krem ​​unga shakar qo'shdimi?
An'anaviy emas. Ko'pincha murabbo bilan qo'shilib ketadi, shuning uchun shakar qo'shilmaydi.
Pechlangan krem ​​tayyorlashda mening sekin pishirgichim uchun qanday harorat harorati ideal bo'ladi?
Odatda 175 ° F-185 ° F / 80 ° C-85 ° C darajasida tavsiya etiladi, aniq bilishning yagona usuli - bu sinov partiyasini tayyorlash. Agar yuqori qavat ("quyqalar") moyli sariq rangdan quyuqroq bo'lsa, tempni kamaytiring. keyingi urinish uchun. Agar kostryulkalaringiz bunday tezlikni taklif qilmasa, kechasi bilan pechdan foydalaning.
Sekin pishirgichni kremning ivishi uchun "issiq" ga qo'yishim kerakmi?
Ha, bu to'g'ri.
Pech butun tun 180 daraja bo'lishi kerakmi?
Kamida 8 soat davomida 180 daraja bo'lishi kerak. Bir kechada bo'ladimi yoki yo'qmi, sizga bog'liq.
Agar menda krem ​​bo'lmasa, yarim-yarimini ishlata olamanmi?
Yo'q, yarim yarim og'ir krem ​​uchun mos almashtirish emas.
Men xatning ko'rsatmalariga amal qildim, lekin tepada hali ham jigarrang teri bor edi. Bir kechada sovutgandan keyin, menda qaymoq bor edi. Men nima qilishim mumkin?
Agar siz bu erdagi ko'rsatmalarga rioya qilgan bo'lsangiz va kutilganidek natijaga erishmagan bo'lsangiz, retsept bo'yicha professional kitobga tashrif buyuring yoki pishirish bo'yicha professional saytga tashrif buyuring va o'zingiz qilmoqchi bo'lgan narsani qidirib toping.
Paxtalangan krem ​​issiq yoki sovuq holda berilishi kerakmi?
Yopilgan krem ​​sovuq yoki xona haroratida beriladi. Isitish uni eritadi.
Agar sizda a bo'lmasa er-xotin qozon keyin o'zingiz qilishingiz mumkin.
l-groop.com © 2020