Hindiston yong'og'i choynakini qanday qilish kerak

Hindiston yong'og'i choynaklari Hindistonning janubida eng sevimli hisoblanadi. Odatda idlis (guruch va puls to'plari) va dozalar (hind kreplari) bilan iste'mol qilinadi. Siz yangi, muzlatilgan yoki maydalangan hindiston yong'og'i yordamida kokos chutneyining deyarli har qanday uslubini yasashingiz mumkin. Agar siz janubiy hindiston yong'og'i choyshabini qidirmoqchi bo'lsangiz, unda moyli va ziravorlar qo'shilganini tayyorlang. Yoki siz bir necha daqiqada tayyor bo'lgan tez aralashtirilgan hindiston yong'og'i choynakini yasashingiz mumkin. G'ayrioddiy narsa uchun, piyoz va qizil chili ishlatadigan Kerala uslubidagi qizil hindiston yong'og'i chinnigulini sinab ko'ring. Hindiston yong'og'ining yangi sevimli chinnigulini topishingizga ishonchingiz komil!

Janubiy Hindiston yong'og'i Chutney uchun

Janubiy Hindiston yong'og'i Chutney uchun
Hindiston yong'og'i choynagi asosini maydalang. 1 stakan (93 g) yangi maydalangan kokos yong'og'i yoki hindiston yong'og'i parchalarini, 2 osh qoshiq qovurilgan chana dal (bo'lingan no'xot), 1 dona mirch (yashil qalampir), tozalangan yangi zanjabilning 1/2 dyuymini va 1/4 stakan (59) joylashtiring. ozgina oziq-ovqat protsessorida yoki ziravorlar maydalagichida ml) suv quying. Qopqoqni yoping va tarkibini silliq macun bo'lmaguncha maydalang. [1]
  • Agar siz hindiston yong'og'i chinnigullariga ozgina nordon ta'm qo'shmoqchi bo'lsangiz, tayanch aralashmaga 1 choy qoshiq tamarind pastasini 1/2 choy qoshiq qo'shing.
Janubiy Hindiston yong'og'i Chutney uchun
Tayyorlangan aralashmani tatib ko'ring va tatib ko'ring. Issiqlikka chidamli idishga tayanch aralashmani olish uchun qoshiqdan foydalaning. Siz temperli shisha idishni yoki po'lat idishni ishlatishingiz mumkin. Aralashmani tatib ko'ring va ta'mingizga ko'ra tuz qo'shing. Aralash pasty oq rang bo'lishi kerak. [2]
  • Aralash juda qalin yoki quyuq bo'lsa, asosiy aralashmani yumshatish uchun boshqa osh qoshiq yoki ikki stakan suv bilan aralashtiring.
Janubiy Hindiston yong'og'i Chutney uchun
Haroratli ziravorlarni qizdiring. 1/2 osh qoshiq kunjut, kungaboqar yoki yerfıstığı yog'ini o'rta yuqori olovda pechkaning kichkina chuqur panasida isitib oling. Yog 'porlashni boshlaganda, yog'ga 1/2 choy qoshiq xantal urug'ini qo'shing. Xantal urug'lari chayqalishini eshitganingizda, 1 choy qoshiq urad dal va 1/2 choy qoshiq kimyon urug'ini qo'shing. Ushbu ziravorni oltin rangga aylanguncha pishiring. [3]
  • Ushbu ziravorlar pishirayotganda o'zingizni yoqib yubormaslikka ehtiyot bo'ling. Yog 'ozgina chayqalishi mumkin, shuning uchun issiq moyga ziravorlar qo'shishda uzun ko'ylakli ko'ylak kiyish yoki pechka kostyumlarini kiyib olish haqida o'ylang.
Janubiy Hindiston yong'og'i Chutney uchun
Salqin ziravorga qo'shimcha lazzat qo'shing. Pechkada pishiradigan ziravorga 1 tup shag'al (9-10 barg), 1 chimdik asafoetida va 1 ta qizil chili qalampiri qo'shing. Ushbu ingredientlar ta'mlar paydo bo'lguncha qizdirilgan ziravorda qovuring. [4]
  • Kori barglari xiralashganida va qizil qalampir ozgina quritilib, qorong'i rangga aylanganda lazzatlar chiqarilishini bilasiz.
Janubiy Hindiston yong'og'i Chutney uchun
Hindiston yong'og'i chinnigullar bazasi ustiga ziravorni quying. Sovutish uchun idishni ushlab turish uchun pechdan foydalaning. Ehtiyotkorlik bilan issiqqa chidamli idishga silliq hindiston yong'og'i chinnigullar bazasini quying. Ikkala aralashmani xizmatga tayyor bo'lishidan oldin aralashtiring. [5]
  • Yog 'ajralib chiqadi, ammo uni yana chutneyga aralashtirishingiz mumkin.
  • Hindiston yong'og'i choyshabini bir kun ichida qo'llang.

Temperatsiz kokos chutney uchun

Temperatsiz kokos chutney uchun
Kori barglarini qovuring. 2 choy qoshiq kungaboqar yoki hindiston yong'og'i yog'ini o'rta yuqori olovda kichkina panada isitib oling. Yog 'porlashi bilan, 15-20 ta kori barglarini qo'shing. Ularni 1-2 minut davomida yoki ular maydalaguncha qovuring. [6]
  • Qovurayotganda ehtiyot bo'ling. Pechka pechkalarini ishlating va issiq moy atrofida ehtiyot bo'ling.
Temperatsiz kokos chutney uchun
Ingredientlarni oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring. Ehtiyotkorlik bilan yog'ni qovurilgan kori barglari bilan ozgina oziq-ovqat protsessoriga yoki issiqqa chidamli ziravorlar maydalagichga quying. Qolgan ingredientlarni oziq-ovqat protsessoriga qo'shing. Hindiston yong'og'i choyshabining bitta o'rta piyola qilish uchun sizga kerak bo'ladi: [7]
  • 1/2 chashka (46 g) yangi yoki muzlatilgan grated hindiston yong'og'i
  • 1/4 stakan (47 g) qovurilgan chana dal (bengal gramm)
  • 1/2 dyuym tozalangan yangi zanjabil
  • 1 yashil qalampir (hari mirch), tug'ralgan
Temperatsiz kokos chutney uchun
Chutni aralashtiring. Oziq-ovqat protsessorini yoki maydalagichini yoping va chinnigullar sizga yoqadigan mustahkamlik bo'lguncha aralashtiring. Ehtimol, siz 1/2 chashka (118 ml) dan 3/4 stakan (177 ml) suv qo'shishingiz mumkin, bu uni yanada yumshoq qiladi. Hindiston yong'og'i chinnigulini tatib ko'ring va ta'mingizga tuz qo'shing. [8]
  • Chutneyga darhol xizmat qiling, chunki u bir kundan ortiq davom etmaydi. Siz bu hindiston yong'og'i chinnigulini oldindan tayyorlashingiz va muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Kerala uslubidagi qizil kokos chutney uchun

Kerala uslubidagi qizil kokos chutney uchun
Qizil yong'oq chutney asosini maydalang. O'ralgan maydalangan kokos yong'og'ining 1/3 stakan (35 g), maydalangan maydanoz yoki marvarid piyozining 1/3 dona, tug'ralgan quritilgan qizil chili, 1/2 dyuym yangi tozalangan zanjabil va 1/4 stakan (suvdan) joylashtiring. ozgina oziq-ovqat protsessorida yoki ziravorlar maydalagichida joylashtiring va qopqoqni yoping va silliq xamir bo'lmaguncha ingredientlarni maydalang. [9]
  • Agar siz yanada mazali lazzat istasangiz, yangi zanjabilga 2 chinnigullar sarimsoqini almashtirishingiz mumkin.
Kerala uslubidagi qizil kokos chutney uchun
Tayyorlangan aralashmani tatib ko'ring va tatib ko'ring. Tayyor aralashmani qoshiq yoki spatula yordamida mayda issiqlikka chidamli idishga soling. Siz taglikni haroratli shisha idishga yoki po'lat idishga solib qo'yishingiz mumkin. Aralashmani tatib ko'ring va ta'mingizga ko'ra tuz qo'shing. Aralash pastel apelsin rangi bo'lishi kerak. [10]
  • Aralash juda qalin yoki quyuq bo'lsa, uni yumshatish uchun boshqa osh qoshiq yoki ikkita suv bilan aralashtiring.
Kerala uslubidagi qizil kokos chutney uchun
Haroratli ziravorlarni qizdiring. 1 osh qoshiq hindiston yong'og'i yog'ini o'rta yuqori olovda pechkaning kichkina chuqur panasida isitib oling. Yog 'porlashni boshlaganda, yog'ga 1/2 choy qoshiq xantal urug'ini qo'shing. Xantal urug'lari chayqalganda, 1/2 choy qoshiq urad dal qo'shing. Ushbu ziravorni oltin rangga aylanguncha pishiring. [11]
  • Yog 'tupurishi mumkin, shuning uchun panadan uzoqroq turing va ziravorni ishlatishda uzoq idishlar va pechka pechlarini ishlating.
Kerala uslubidagi qizil kokos chutney uchun
Kori barglari va piyoz yoki piyoz qo'shing. 8-10 ta kori barglari va qolgan osh qoshiq tug'ralgan maydanoz yoki marvarid piyozini to'g'ridan-to'g'ri idishga soling. Ushbu ingredientlarni piyoz yoki piyoz oltin jigarrang rangga aylanguncha qizdiring. [12]
  • Kori barglari ham pishirayotganda siqilib turishi kerak.
Kerala uslubidagi qizil kokos chutney uchun
Qizil hindiston yong'og'i chinnigullari ustiga ziravorni to'kib tashlang. Pechka pechkasini kiyganda ehtiyotkorlik bilan ziravor va moyni saqlang. Sekin olovga chidamli idishga qizil kokos kori asosiga aralashmani to'kib tashlang. Bir qoshiq oling va aralashmani aralashtiring. Darhol Kerala uslubidagi qizil kokos chutneyiga xizmat qiling. [13]
  • Yog 'hindiston yong'og'i chinnigulidan ajralishi mumkin, lekin uni yana birlashtirish uchun yana aralashtiring.
l-groop.com © 2020