Hindiston yong'og'ini qanday tayyorlash mumkin

Hindiston yong'og'i yogurt - bu oddiy yogurtga mazali, sutsiz va vegetarianlarga alternativa. An'anaviy tayyorgarlik fermentatsiya davrini talab qiladi, ammo agar siz shoshilib bo'lsangiz, siz bir nechta yorliqlarni olib, o'rniga "cheater's" hindiston yong'og'i yogurtini tayyorlashingiz mumkin.

Birinchi usul: an'anaviy yong'oq yogurt

Birinchi usul: an'anaviy yong'oq yogurt
Hindiston yong'og'i sutini sovutib oling. Hindiston yong'og'i suti bankalarini muzlatgichingizga qo'ying va ularni bir kechada yoki kamida 8 soat sovutib turing.
  • Sovutish qalin kremni kokos suvidan ajratishga yordam beradi. Hindiston yong'og'i suti bankalarini hech qachon silkitmang, chunki bu ikkala komponentni yana birlashtirishi mumkin.
Birinchi usul: an'anaviy yong'oq yogurt
Krem va boshqa ingredientlarni birlashtiring. Sovuq, qalin kokos kremini tortib oling va uni katta idishga joylashtiring. Probiyotiklarni va tatlandırıcıni qo'shing, keyin yaxshilab birlashmaguncha silliqlang va silliqlang.
  • Konserva tagida o'tirgan hindiston yong'og'i sutining suvli qismini ishlatmang. Undan foydalansangiz, juda ingichka yogurt olinadi.
  • Probiyotik kapsulalardan foydalansangiz, kapsulalarni oching va ichidagi changni ishlating. Shuningdek, siz 2 osh qoshiq (10 ml) probiotik kukuni, do'konda sotib olingan 2 osh qoshiq (30 ml) kokos yogurtidan yoki 2 osh qoshiq (30 ml) achitilgan hindiston yong'og'i suvi probiotik kefiridan foydalanishingiz mumkin.
  • Xom shakarni tatlandırıcı sifatida yaxshi ishlaydi, ammo siz osongina bir xil miqdorda zarang shakarini, asal asalini yoki agavni ishlatishingiz mumkin. Agar siz kam shirin yogurtni afzal ko'rsangiz, tatlandırıcıni umuman tashlab yuborishingiz mumkin.
Birinchi usul: an'anaviy yong'oq yogurt
Aralashmani sterillangan bankalarga o'tkazing. Hindiston yong'og'i aralashmasini toza, sterillangan shisha idishga quying. Kavanozni qopqoq bilan mahkam yoping.
  • Sterilizatsiyalangan bankadan foydalanish juda muhim, chunki yomon bakteriyalar yogurtni ichkariga kirib ketsa buzadi. Idishlarni idish yuvish mashinasi yoki qaynoq suv yordamida sterilizatsiya qilishingiz mumkin.
Birinchi usul: an'anaviy yong'oq yogurt
Yogurtni 24 soat davomida achitib oling. Muhrlangan yogurt kavanozlarini pechingizga joylashtiring. Pechni o'chiring, lekin pechni yoqing. Yogurtni pechda 12 dan 24 soatgacha o'tirishga ruxsat bering.
  • Chiroq yonib turgan yopiq pech 105 va 110 daraja Farangeyt (40 dan 43 darajagacha) haroratda barqaror haroratni saqlaydi, bu fermentatsiya jarayoni uchun idealdir. Pechni yoqmang, chunki bu juda issiq bo'lib, probiyotiklarni o'ldirishi mumkin. [1] X tadqiqot manbai
  • Uzunroq inkubatsiya davri bilan yogurt qalinlashadi. Siz unga kamida 12 soat berishingiz kerak, ammo 24 soat ideal bo'ladi.
Birinchi usul: an'anaviy yong'oq yogurt
Sovuguncha sovutib oling. Qalin, fermentlangan yogurtni pechdan chiqarib oling va muzlatgichingizga yuboring. Yogurtni taxminan 6 soat yoki yaxshilab soviguncha sovutib oling.
  • Agar ushbu davrda yogurt ajralib chiqsa, siz ularni bir-biriga aralashtirib, qatlamlarni birlashtirishingiz mumkin. Bundan tashqari, yogurtni suyuqlik qatlamini to'kib tashlash va uning ostiga faqat qalinlashgan qatlamni qo'llash orqali qalinroq qilishingiz mumkin.
Birinchi usul: an'anaviy yong'oq yogurt
Rohatlaning. Hindiston yong'og'i yogurti endi tayyor va xizmat qilishga tayyor.
  • Qolgan yogurtni havo o'tkazmaydigan idishda muzlatib qo'ying. Ikki hafta ichida foydalaning.

Ikkinchi usul: qalinlashgan yong'oq yogurt

Ikkinchi usul: qalinlashgan yong'oq yogurt
Hindiston yong'og'i suti va qalinlashtirgichni birlashtiring. Hindiston yong'og'i sutini silkiting, so'ng bankalarni oching va ularni o'rta idishga quying. Hindiston yong'og'i sutiga quyuqlashtirgichni qo'shing.
  • Qalinlashtiruvchisiz tayyorlangan hindiston yong'og'i yogurtidan farqli o'laroq, siz kokos sutining to'liq tarkibini ishlatishingiz kerak bo'ladi. Kassalarni ochishdan oldin yaxshilab chayqash, har qanday ajratilgan krem ​​va suvni birlashtirishga yordam beradi.
  • Agar siz agar dan foydalansangiz, ularni aralashtirmasdan kokos sutining ustiga seping.
  • Agar siz tapioka kraxmalidan foydalansangiz, kraxmal eriguncha 1/3 stakan (80 ml) kokos sutini tapioka bilan aralashtiring. Ushbu aralashmani kokos sutining qolgan qismiga to'kib tashlang va aralashtiring.
Ikkinchi usul: qalinlashgan yong'oq yogurt
Hindiston yong'og'i aralashmasini qizdiring. Kastryulni pechkaga o'rta olovda joylashtiring. Hindiston yong'og'i suti yumshoq qaynamoqqa keltiring, so'ng olovni pasaytiring va qo'shimcha 5-10 daqiqa davomida pishiring. [2]
  • Hindiston yong'og'i suti qaynamay boshlaganidan keyin siz sutni quyuqlashtiruvchi tarkibiga kiritish uchun vaqti-vaqti bilan aralashmani ko'pirtirishingiz kerak.
  • Agar kukun suti to'liq erimaguncha yoki tapioka sutni to'liq qalinlashguncha qizdirishni davom ettiring.
Ikkinchi usul: qalinlashgan yong'oq yogurt
Aralashmani sovushini kuting. Hindiston yong'og'i aralashmasini oling va uni 100 dan 115 daraja Farenheit (38 va 46 daraja) haroratgacha sovutish uchun ruxsat bering. [3]
  • Aralashmaning haroratini sinash uchun oziq-ovqat termometridan foydalaning. Uning etarlicha pastga tushishiga yo'l qo'ymaslik juda muhimdir. Agar siz harorat juda issiq bo'lganda probiyotiklarni qo'shsangiz, foydali bakteriyalar nobud bo'ladi va yogurt yaxshi ferment bo'lmaydi.
Ikkinchi usul: qalinlashgan yong'oq yogurt
Probiyotiklar va tatlandırıcı qo'shing. Probiyotiklar va tatlandırıcıni sut yuziga seping, keyin yaxshilab aralashtiring.
  • Agar siz probiyotik kapsulalarni ishlatsangiz, siz kapsulalarni ochishingiz kerak va faqat ichidagi changni ishlatishingiz kerak. Shu bilan bir qatorda, siz 4 osh qoshiq (20 ml) probiotik kukuni, do'konda sotib olingan 4 osh qoshiq (60 ml) hindiston yong'og'i yogurtidan yoki 4 osh qoshiq (60 ml) achitilgan hindiston yong'og'i suvidan probiotik kefirdan foydalanishingiz mumkin.
  • Siz xom shakarni boshqa tatlandırıcı uchun almashtira olasiz, masalan, zarang siropi yoki agave, agar xohlasangiz, uni butunlay tashlab yuborishingiz mumkin.
Ikkinchi usul: qalinlashgan yong'oq yogurt
Yogurtni sterillangan idishga quying. Hindiston yong'og'i aralashmasini sterillangan shisha idishga quying. Kavanozlarni qattiq qopqoq bilan muhrlang.
  • Ishlatishdan oldin bankalar sterilizatsiya qilinishi kerak; aks holda yomon bakteriyalar aralashmaning ichiga tushib, yogurtingizni buzishi mumkin. Idishlarni idish yuvish mashinangizning eng issiq aylanishidan yoki bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga botirib sterilizatsiya qiling.
Ikkinchi usul: qalinlashgan yong'oq yogurt
12 dan 24 soatgacha yogurtni achitib oling. Yogurtni bo'sh pechga joylashtiring. Pechning chiroqini yoqing, lekin pechni o'zi o'chiring. 12 dan 24 soatgacha iliq muhitda yogurtni achitishga ruxsat bering.
  • Pechni yoqmang, chunki juda issiq harorat probiyotiklarni o'ldirishi mumkin. Chiroq yoqilgan yopiq pech 105 va 110 daraja Farengeyt (40 va 43 daraja) haroratni saqlab turishi kerak, bu esa madaniyat davri uchun idealdir.
  • Hindiston yong'og'i yogurtining 24 soat davomida o'tirishiga imkon berish, qalinroq yogurt ishlab chiqaradi, ammo 8 dan 12 soatgacha ko'pchilik tayyor bo'lishi kerak.
Ikkinchi usul: qalinlashgan yong'oq yogurt
Yogurtni sovutib oling. Yogurt bankalarini muzlatgichga o'tkazing va ularni taxminan 6 soat sovutib turing.
  • Bu vaqt ichida yogurt qalinlashda davom etishi kerak va fermentatsiya jarayoni to'xtashi kerak.
  • Agar yogurt ajralib chiqsa, siz qatlamlarni birlashtirish uchun aralashtirasiz. Ammo qalin yogurt uchun suyuqlikni siqib chiqaring va faqat qalinlashgan quyi qatlamdan foydalaning.
Ikkinchi usul: qalinlashgan yong'oq yogurt
Rohatlaning. Hindiston yong'og'i yogurtini tayyorlash kerak va bu vaqtda ovqatlanishga tayyor.
  • Qolgan qoldiqlar havo o'tkazmaydigan idishda yoki idishda saqlanishi va muzlatgichda ikki haftagacha saqlanishi mumkin.

Uchinchi usul: Qisqa kokos yogurt

Uchinchi usul: Qisqa kokos yogurt
Hindiston yong'og'i sutini sovutib oling. Hindiston yong'og'i suti bankalarini muzlatgichingizga joylashtiring va bir kechada yoki kamida 8 soat turishiga imkon bering. [4]
  • Sovutish kokos kremini suvdan ajratishga yordam beradi.
  • Agar siz yangi tarkibiy qismlar bilan ishlashni afzal ko'rsangiz, hindiston yong'og'i suti o'rniga yangi hindiston yong'og'i go'shtidan foydalanishingiz mumkin. 2 stakan (500 ml) yangi kokos go'shtini 1/2 stakan (125 ml) kokos suvi yoki filtrlangan suv bilan birlashtirib, silliq bo'lguncha aralashtiring. Ushbu aralashmani darhol ishlatishingiz mumkin; sovutish shart emas. X tadqiqot manbai
Uchinchi usul: Qisqa kokos yogurt
Qattiqlashtirilgan kremni tortib oling. Hindiston yong'og'i suti bankalarini oching va tepasida o'tirgan qattiq yog'ni tortib oling. Xamirning pastki qismida o'tirgan suvli qismini tashlang.
  • Bankalarni ochmasdan oldin silkitmang, chunki bu qaymoq va suvni birlashtiradi, natijada suvli yogurt olinadi.
Uchinchi usul: Qisqa kokos yogurt
Ingredientlarni birgalikda aralashtiring. Qattiqlashtirilgan hindiston yong'og'i sutini blenderga yoki oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring. Limon sharbati, probiyotik va tuz qo'shing. Tarkibni yaxshilab birlashtirilgan va juda silliq bo'lguncha aralashtiring.
  • Probiyotik kapsulalarni oching va bo'shating; Blenderga to'liq kapsula qo'shmang.
  • Agar sizda probiyotik kapsulalar bo'lmasa, siz 1 osh qoshiq (5 ml) probiotik kukuni yoki 1/4 chashka (60 ml) kokos suvidan probiotik kefirdan foydalanishingiz mumkin.
Uchinchi usul: Qisqa kokos yogurt
Istaganingizcha sozlang. Yogurtni tatib ko'ring. Agar so'ralsa, 1 osh qoshiq (15 ml) suyuq tatlandırıcı qo'shing va tatlandırıcı teng taqsimlanmaguncha yogurtni yana aralashtiring.
  • Maple siropi, agave, hindiston yong'og'i nektarlari va tabiiy suyuq qamish shakar - bularning barchasi yaxshi tanlovdir.
  • Agar yogurt sizning xohishingizga ko'ra juda qalin bo'lsa, uni yupqalash uchun 1-2 osh qoshiq (15-30 ml) kokos suvi yoki tozalangan suv qo'shishingiz ham mumkin.
Uchinchi usul: Qisqa kokos yogurt
Sovuguncha sovutib oling. Yogurtni havo o'tkazmaydigan plastik idishga o'tkazing va muzlatgichingizga qo'ying. Yogurtni taxminan 2 yoki 3 soat sovishini kuting.
  • Bu qadam juda zarur emas, lekin agar siz yogurtni darhol iste'mol qilsangiz, u iliqroq va unchalik yoqimsiz bo'lib tuyulishi mumkin.
Uchinchi usul: Qisqa kokos yogurt
Rohatlaning. Yogurtni muzlatgichdan chiqarib oling va u salqin bo'lguncha xizmat qiling.
  • Qolgan qoldiqlarni havo o'tkazmaydigan idishda muzlatib qo'ying va ularni ikki hafta ichida ishlating.
Hindiston yong'og'i yogurtini iste'mol qilishdan oldin tekshirib ko'ring. Agar sirt pushti yoki kul rangga o'xshasa, yomon bakteriyalar yogurt ichiga tushib, uni iste'mol qilish xavfli bo'ladi.
l-groop.com © 2020