Qanday qilib kofe muzqaymoq qilish mumkin

Yozning gavjum kunida kofe muzqaymoqidan ko'ra ko'proq mamnuniyat bo'lishi mumkin. Muzlatilgan muz bu qahvani energiya bilan to'ldirishni muzqaymoqning tetiklantiruvchi salqinligi bilan birlashtiradi. Eng yaxshisi, qahvalarda muzqaymoq tayyorlash juda oson!

No-Churn qahvali muzqaymoq

No-Churn qahvali muzqaymoq
Tez espressoni sovuq suvda aralashtiring. Barcha kukun erimaguncha aralashtirib, bir vaqtning o'zida bir qoshiq suv qo'shing. Uch osh qoshiq (45 ml) kukun xushbo'y hidli muzqaymoq tayyorlaydi, ammo sizning xohishingizga ko'ra kamroq yoki ko'proq foydalanishingiz mumkin.
  • Buning o'rniga siz espresso zarbasidan foydalanishingiz mumkin. Tez kofe kukuni tavsiya etiladigan o'rinbosar emas, chunki u nordon yoki metallni tatib ko'radi. X tadqiqot manbai
No-Churn qahvali muzqaymoq
Espressoni quyultirilgan sutga to'kib tashlang. Birlashtirilgunga qadar aralashtiring. Quyultirilgan sut, muzqaymoqni tez-tez almashtirmasdan, muzlatib qo'yishiga imkon beradi.
  • Agar siz muzqaymoq ishlab chiqaradigan zavodga ega bo'lsangiz, quyultirilgan sutni 1 stakan (240 ml) sut va ½ stakan (50 gr) shakar bilan almashtirishingiz mumkin. [2] X tadqiqot manbai
No-Churn qahvali muzqaymoq
Lazzat qo'shing (ixtiyoriy). Yana boy ta'mga ega bo'lish uchun 1 osh qoshiq (15 ml) espresso likyorini qo'shib ko'ring. Klassik muzqaymoq ta'mi va umumiy lazzatlanish uchun 1 osh qoshiq (5 ml) vanilin ekstrakti foydalaning.
No-Churn qahvali muzqaymoq
Aralashmani og'ir qaymoqqa uring. Katta idishga og'ir qaymoq va quyultirilgan sut aralashmasini tushiring. Yumshoq cho'qqilarni hosil qilmaguncha, elektr mikser yoki mo'ylov bilan urish. [3]
  • Idishni sovutish va muzlatgichda ko'pirtirish jarayonni tezlashtiradi. [4] X tadqiqot manbai
No-Churn qahvali muzqaymoq
O'rnatilgunga qadar muzlatib qo'ying. Aralashmani havo o'tkazmaydigan, muzlatgichda saqlanadigan idishga o'tkazing. Belgilangangacha muzlatib qo'ying, taxminan 6 soat yoki bir kechada. [5] Katta, metall idishlar muzqaymoqni kichik yoki plastik idishlarga qaraganda tezroq muzlatib qo'yadi. [6]
  • Agar sizda muzqaymoq ishlab chiqaruvchi bo'lsa, muzlatgichda sovutib oling, so'ng aralashmani quying va modelingiz ko'rsatmalariga rioya qiling. Odatda bu muzqaymoqni taxminan 20-30 daqiqada o'rnatadi.

Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi bilan saqlovchi uslubi

Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi bilan saqlovchi uslubi
Sut, kofe va qaymoqning bir qismini qizdiring. Katta yirtqichlardan sut, qahva loviya va ½ stakan (120 ml) qaymoqni birlashtiring. Aralash sezilarli darajada qaynab ketgandan so'ng, uni qaynatishni boshlashdan oldin yoping va olovdan olib tashlang.
  • Agar loviya o'rniga qaynatilgan qahvani ishlatayotgan bo'lsangiz, uni ushbu bosqichga qo'shmang.
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi bilan saqlovchi uslubi
Bir soat tik turing. Sutga lazzat berish uchun qahva loviya vaqtini berish uchun idishni xona haroratida yopiq holda qoldiring.
  • Agar buning o'rniga pishirilgan qahvani iste'mol qilsangiz, ushbu bosqichni o'tkazib yuboring.
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi bilan saqlovchi uslubi
Tuxum sarig'i, shakar va tuzni birga ko'pirtiring. Taxminan 5 daqiqa davomida pishiring yoki u sariq rangga aylanib, qalin lentalarda mo'ylovdan tushguncha. [7]
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi bilan saqlovchi uslubi
Sut aralashmasini qizdiring va asta-sekin tuxum ichiga ko'pirtiring. Kastryulni pechkaga qaytaring va yana issiq va bug'languncha qizdiring. Tuxum aralashmasiga asta-sekin tushiring, doimo aralashtirib turing.
  • Bu erda juda tez to'kib tashlang, muzqaymoq nonushta ingredientlarini olib boradigan tuxumni bir qadam oldinroq pishiradi. Agar biron bir bo'lakni ko'rsangiz, quyishni to'xtating va aralashmani qattiq uring. [8] X tadqiqot manbai
  • Agar fasol aralashtirish usuliga tushib qolsa, siz to'rni to'kib tashlang va mo'ylovni tayyorlaganingizdan so'ng, loviya aralashmasiga qaytaring.
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi bilan saqlovchi uslubi
Qolgan kremni muzli hammomga joylashtiring. Qolgan stakan (240 ml) og'ir kremni metall idishga quying. Ushbu idishni muz bilan to'ldirilgan kattaroq idishga joylashtiring.
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi bilan saqlovchi uslubi
Saqlash bazangizni qizdiring. Tuxum va sut aralashmasini qaynatgichga qaytaring. O'rta past haroratda qizdiring, doimo tekis tubli shpatel bilan aralashtiring. Barmog'ingizni shpatula ustiga bosguningizcha pishiring, shunda siz o'zingiz belgilagan belgi bo'ylab harakatlanmaydi. Agar siz qorovul bo'lishga odatlanmagan bo'lsangiz, quyidagi ehtiyot choralarini ko'rib chiqing: [9]
  • Harorat 180ºF (82ºC) dan past bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun infraqizil termometrdan foydalaning.
  • Pastki qismni yoqib yubormaslik yoki uni tezda qizdirmaslik uchun er-xotin qozondan foydalaning.
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi bilan saqlovchi uslubi
Sovutilgan qaymoq va vanil ekstrakti ichiga torting. Sovutilgan kremingiz ustiga qahva loviyalarini ushlash uchun mash tortgichini joylashtiring. Sovutgichni ushbu süzgeç orqali quying. Lazzatli suyuqliklarni olish uchun loviyalarni bosing, so'ng ularni tashlang. Muzqaymoqqa vanilin ekstrakti qo'shing va aralashtiring.
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi bilan saqlovchi uslubi
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisida tugating. Aralashmani muzlatgichda sovutib oling, so'ngra sizning namunangiz ko'rsatmalariga muvofiq muzqaymoq ishlab chiqaruvchisida muzlatib qo'ying. Bu odatda yarim soatdan kam vaqtni oladi.
  • Sovutilgan, pishirilgan qahvani to'liq loviya uchun almashtirsangiz, uni maydalash o'rtasiga quying. [10] X tadqiqot manbai

Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz Custard uslubi

Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz Custard uslubi
Tuxum sarig'i, shakar va tuzni birga ko'pirtiring. Mo'ylovdan lenta ichiga tushguncha taxminan besh daqiqa davomida pishiring. Bir chetga surib qo'ying.
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz Custard uslubi
Issiqlik bug'langan sut va qahva loviya. Bug'langan sut va qahva loviyalarini yirtqichlardan qo'shing. Doimiy ravishda aralashtirib yoki qattiq qaynab ketgunga qadar qizdiring. Ushbu nuqtaga yetganingizdan keyin issiqdan olib tashlang.
  • Siz butun loviya ishlatishingiz mumkin, ammo agar siz ularni maydalatsangiz, yanada kuchli lazzat olasiz. Buning uchun ularni plastik to'rva bilan muhrlang va og'ir haddelenmiş pim yoki mollyusk bilan maydalang.
  • Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz muzqaymoq tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli muz kristallarini sindirish uchun qo'lni tez-tez chayqashni o'z ichiga oladi. Suv tarkibini kamaytirish uchun bug'langan sutga o'tish bu jarayonni osonlashtirish uchun ishlatishingiz mumkin bo'lgan bir necha usullardan biridir. X tadqiqot manbai
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz Custard uslubi
Sekin sut va tuxumni aralashtiring. Issiq sutni ingichka trikotajlangan tuxumga to'kib tashlang, doimo chayqalib turing. Bu tijorat va restoran muzqaymoqlarining ko'pi boshlanadigan qorovul bazasini tashkil qiladi.
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz Custard uslubi
Saqichni qizdiring. Tuxum, sut va qahva loviyalarini pechkaga qaytaring. Doimiy aralashtirib, past olovda qizdiring. Bu taxminan o'n daqiqa davomida asta-sekin qalinlashadi. Tayyorlangan joyga qoshiqning orqa tomonini o'rab qo'ygandan so'ng, uni issiqdan olib tashlang.
  • Agar biron bir bo'lak paydo bo'lib qolayotganini ko'rsangiz, issiqlikni o'chiring va qattiq uring. Yuqori harorat yoki tez isitish tuxum oqsillarini rezina bo'laklarga pishirishi mumkin.
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz Custard uslubi
Aralashmani bir soat sovutib oling. Aralashmani yoping va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu kofe qaynatgichni qahva lazzati bilan to'ldirish uchun vaqt beradi.
  • Agar sutni tuxumga qo'shilguncha kutmasdan, uni bir soat davomida infuziya qilsangiz, yanada kuchli qahva lazzatiga ega bo'lishingiz mumkin. Bu usul biroz ko'proq vaqt talab etadi, chunki siz hali ham qorovulni chimchilab qo'yishingiz kerak.
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz Custard uslubi
Kofe qaynatgichlarini tortib oling. Qotirganingizdan so'ng, süzgecni tutqich ustiga ushlab turing va qahva loviyalarini to'r ustiga bosing. So'nggi lazzat tugagandan so'ng, loviyalarni tashlang.
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz Custard uslubi
Kremning bir qismini qamchilang va saqlang. 1 stakan (240 ml) og'ir kremni ikki baravar ko'payguncha qamchilang. Katlamoq hech qanday bo'laklar bo'lmaguncha saqlash joyiga qo'ying.
  • Ushbu kattalikning oshishi aralashmaning ichiga tashlangan havo natijasida hosil bo'ladi. Muzlatish paytida havo suv molekulalarini uzoqroq tutadi va muzqaymoq yordamida muzlatadigan muz kristallari hajmini kamaytiradi. [12] X tadqiqot manbai
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz Custard uslubi
Muzlatish. Qanday jihozga egalik qilishingizga qarab ishni tugatishning ikki yo'li mavjud:
  • Muz kublaridagi tovoqlar qattiq bo'lguncha (bir necha soat) muzlatib qo'ying. Qolgan ½ stakan (120 ml) qaymoq bilan oziq-ovqat protsessoriga va pulsiga o'tkazing. Muzqaymoq idishida muzlatib qo'ying. [13] X tadqiqot manbai
  • Yoki kattaroq muz va tosh tuzi ichiga metall idishni joylashtiring. Kichik idishga bir vaqtning o'zida 1 pint (500 ml) muzqaymoq aralashmasini qo'shing. Elektr mikser bilan o'n daqiqa davomida, juda sovuq bo'lguncha uring. Pudding kabi, 45 daqiqa davomida muzlatib qo'ying. 5 daqiqagacha xuddi shunday uring, so'ngra uni muzlatib qo'ying. [14] X tadqiqot manbai
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz Custard uslubi
Tugadi.
Bir stakan shakarning 3/4 qismi 75 grammga teng bo'ladimi?
Kubokning 3/4 qismi 150 grammga tushadi. 75 gramm kubokning 1/3 qismini tashkil qiladi.
Ikki bo'lak orasida muzqaymoqni italyancha uslubda sinab ko'ring brioche . [15]
Pishirilgan kofe ataylab muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz retsept uchun variant sifatida berilmaydi. Retseptda eksperimentni xavfli qiladigan qat'iy talablar mavjud.
l-groop.com © 2020