Cookie xamirini qanday tayyorlash mumkin

Cookie-larning har bir retsepti ozgina farq qiladi, ammo ko'pgina retseptlarda mavjud bo'lgan oddiy ingredientlar va cookie xamirini tayyorlashda amal qilishingiz kerak bo'lgan odatiy amaliyot mavjud. Bundan tashqari, ko'pikli xamirni muzlatish mumkin va uni tayyorlaganingizdan keyin kamida bir hafta davomida tejashingiz mumkin. Cookie xamirini tayyorlashning to'g'ri usuli haqida ko'proq bilish va bir necha mashhur cookie xamirining tekshirilishini ko'rish uchun o'qishni davom ettiring.

Cookie xamirini standart tayyorlash [1] X tadqiqot manbai

Cookie xamirini standart tayyorlash [1] X tadqiqot manbai
Ingredientlarni ko'rib chiqing. Cookie xamirining har bir retsepti biroz farq qiladi, shuning uchun davom etishdan oldin siz aniq retseptni diqqat bilan o'rganib chiqishingiz kerak. Bu aytilganidek, cookie xamirining retseptlarining ko'pi bir xil asosiy ingredientlarni turli xil nisbatlarda taqsimlaydi.
  • Agar tarkibiy qismlar ro'yxati bo'lsa, lekin u bilan birga kelgan ko'rsatmalarni yo'qotgan bo'lsangiz, cookie xamirini tayyorlash uchun quyidagi ko'rsatmalardan foydalaning.
  • Cookie xamirining retseptlarida ko'pgina yog ', shakar, tuxum va un ishlatiladi. Tuz va pishirish kukuni doimiy ravishda ishlatilmaydi, ammo ko'plab pishiriqlar xamir ovqatlarining retseptlarida dam oluvchi vosita sifatida namoyon bo'ladi.
  • Yog '- bu eng ko'p ishlatiladigan yog', ammo qisqarish ham tez-tez ishlatiladi. Sariyog 'yanada tiniq va ingichka pishiriqlarni yaratadi, qisqarish esa yumshoq, pirojniyga o'xshash pishiriqlarni yaratadi.
  • Vanil ekstrakti ham cookie xamirining retseptlarida ko'p uchraydi.
  • E'tibor bering, eyish uchun tayyor yoki xavfsiz ovqat pishiriqlari tarkibida tuxum bo'lmaydi.
Cookie xamirini standart tayyorlash [1] X tadqiqot manbai
Sariyog'ini yumshating. Yaxshi natijaga erishish uchun sovuq yog'ni bo'laklarga bo'ling va uni xona haroratida 30 minutgacha kutib turing.
  • Bosh barmog'ingiz bilan belgi qo'yishingiz uchun sariyog 'yumshoq bo'lishi kerak. Sariyog 'erishiga yo'l qo'ymang.
  • Yumshatilgan sariyog 'va margarinni boshqa ingredientlar bilan birlashtirish osonroq.
  • Agar qisqa vaqt ichida ishlayotgan bo'lsangiz, sovuq yog'ni yumshatilguncha 10 soniya davomida mikroto'lqinli pechda tayyorlashingiz mumkin.
  • Agar sariyog 'o'rniga margarin iste'mol qilsangiz, margarinning tarkibida 80 foiz o'simlik yog'i yoki undan ko'p bo'lganligiga ishonch hosil qiling.
Cookie xamirini standart tayyorlash [1] X tadqiqot manbai
Sariyog 'bilan urib, birga qisqartiring. Agar sizning retsepti sariyog 'va qisqartirishni talab qilsa, siz ularni silliq bo'lgunga qadar elektr mikser bilan qaymoq qilishingiz kerak.
  • Agar sizning retseptingizda bittasi yoki boshqasi bo'lsa ham, siz yog'ni silliq bo'lguncha elektr aralashmasi bilan urishni o'ylab ko'rishingiz kerak. Shunday qilish, barcha bo'laklarni olib tashlaydi va yog'ni xamirga yanada samarali aralashtirishga imkon beradi.
Cookie xamirini standart tayyorlash [1] X tadqiqot manbai
Shakar, pishirish kukuni va tuz qo'shing. Shakar, tuz va pishirish kukuni yoki pishirish soda bilan urish uchun elektr mikserdan foydalaning. Ushbu ingredientlarni yog 'bilan to'liq birlashtirish kerak.
  • Ushbu ingredientlarni mustahkamlik va rang ikkalasi ham engil bo'lguncha qaymoqlang.
  • Ushbu jarayon xamirda havo pufakchalari hosil qiladi va shu bilan engilroq pechene yaratadi. Xamirni haddan tashqari oshirib yubormang, ayniqsa, bu bosqichda.
Cookie xamirini standart tayyorlash [1] X tadqiqot manbai
Tuxum va vanil ekstrakti qo'shing. Tuxumlarni bir vaqtning o'zida o'rtacha tezlikda urish uchun elektr mikseridan foydalaning. Vanil ekstraktini bir vaqtning o'zida yoki darhol qo'shing.
  • Tuxum yoki ekstraktning barcha chiziqlarini olib tashlamaguningizcha uring.
  • Ishlatishdan oldin tuxumni xona haroratida 30 daqiqaga qoldirishni o'ylab ko'ring. Bu tuxumlarga engil havo pishiriqlarini keltirib chiqaradigan havo aralashmasini osonlashtiradi.
Cookie xamirini standart tayyorlash [1] X tadqiqot manbai
Sekin-asta un qo'shing. Elektr aralashtirgichidan foydalanib, unni iloji boricha ko'proq urib, asta-sekin xamirga qo'shing. Mikser siqila boshlaganda, yog'och qoshiqqa o'ting va qolgan unni xamirga shu tarzda aralashtiring.
  • Stend mikserlari odatda shtammni qabul qilishi mumkin, shuning uchun uni ishlatganda aralashtirish kerak bo'lmaydi. Qo'lda ishlaydigan mikserlar kamroq bardoshlidir va mikserning to'liq yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni oxirigacha almashtirish kerak.
  • Undan keyin har qanday shokolad chiplari, yong'oqlar yoki shunga o'xshash ingredientlarni aralashtirish kerak.
Cookie xamirini standart tayyorlash [1] X tadqiqot manbai
Yo'naltirilgan tarzda saqlang yoki pishiring. Saqlash bo'yicha ko'rsatmalar va pishirish bo'yicha ko'rsatmalar har xil, shuning uchun sizning retseptingizga xos bo'lgan ko'rsatmalarni topish yaxshidir.
  • Odatda, siz xamirni plastik o'ralgan holda mahkam o'rab, muzlatgichda bir hafta davomida saqlashingiz mumkin.
  • Ko'pgina cookie-retseptlar 8 darajadan 15 minutgacha 350 daraja (Farangeyt) 180 daraja pishiradi.

Cookie xamirining shokoladli chipi [2] X Tadqiqot manbasi

Cookie xamirining shokoladli chipi [2] X Tadqiqot manbasi
Sariyog ', shakar va vanil ekstrakti bilan birlashtiring. Elektr aralashtirgich yordamida sariyog ', granulatsiyalangan shakar, jigarrang shakar va vanil ekstrakti bilan birga katta kosada qaymoqlang.
  • Boshqa ingredientlar bilan birlashtirishdan oldin sariyog 'yumshatilishi kerak. Engilroq xamir uchun, sariyog 'shakar va vanil ekstrakti bilan aralashtirishdan oldin, uni to'la bo'lguncha urib qo'ying.
Cookie xamirining shokoladli chipi [2] X Tadqiqot manbasi
Tuxumda aralashtiring. Tuxumni sariyog 'aralashmasiga qo'shing va o'rta tezlikda elektr mikser bilan uring.
  • Tuxum to'liq qo'shilmaguncha urishni davom eting.
  • Agar retsepti ikki baravar yoki uch marta ko'paytirilsa, har bir qo'shgandan keyin yaxshilab urib, qo'shimcha tuxum qo'shing.
Cookie xamirining shokoladli chipi [2] X Tadqiqot manbasi
Unni, pishirish soda va tuzni birlashtiring. Alohida kichik idishda unni, pishirish soda va tuzni yaxshilab birlashguncha aralashtiring.
  • Quruq ingredientlarni alohida-alohida aralashtirish, ular nam tarkibiy qismlarga qo'shilganidan keyin xamir bo'ylab teng ravishda taqsimlanishini ta'minlaydi.
Cookie xamirining shokoladli chipi [2] X Tadqiqot manbasi
Quruq ingredientlarni sariyog 'aralashmasiga qo'shing. Un aralashmasini sariyog 'aralashmasiga to'liq aralashmaguncha urish uchun elektr aralashmasidan foydalaning.
  • Agar elektr mikser aralashtirish jarayoni oxiriga kelib qolsa, qolgan unni qo'l bilan aralashtiring.
Cookie xamirining shokoladli chipi [2] X Tadqiqot manbasi
Shokolad chiplarini aralashtiring. Shokolad chiplarini teng taqsimlanmaguncha xamirga aralashtirish uchun aralashtirilgan qoshiq yoki spatuladan foydalaning.
Cookie xamirining shokoladli chipi [2] X Tadqiqot manbasi
Xamirni mum qog'ozga o'rang. Agar keyinchalik xamirni tejashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avval uni mum yoki qog'oz o'ralgan qog'ozga o'rang. Xamirning biron bir qismi havoga tushmasligiga ishonch hosil qiling.
  • Xamirni ikki marta o'rashni ko'rib chiqing. Avval mumi qog'ozga o'rang, so'ngra butun narsani atrofiga plastik doka bilan o'rab oling.
  • Keyinchalik xamirni boshqarishni osonlashtirish uchun uni o'rashdan oldin yarmiga bo'ling.
Cookie xamirining shokoladli chipi [2] X Tadqiqot manbasi
Xamirni muzlatib qo'ying yoki muzlatib qo'ying. Xamir muzlatgichda 1 hafta turishi mumkin. Dondurucuda joylashganda, u taxminan 8 hafta davom etishi kerak.
Cookie xamirining shokoladli chipi [2] X Tadqiqot manbasi
Tayyor bo'lganda pishiring. Cookie-fayllar 375 daraja Farengeytda (190 daraja Tselsiy bo'yicha) 8 dan 11 minutgacha pishirilishi kerak.
  • Yaxshi natijaga erishish uchun xamirni xona haroratiga qadar eritib oling.
  • Xamirni yog'langan cookie varag'iga bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq (15 ml) soling va har bir cookie o'rtasida taxminan 2 dyuym (5 sm) bo'sh joy qoldiring.
  • Oltin jigarrang bo'lgunga qadar oldindan qizdirilgan pechda pishiring.
  • Sovutishni tugatish uchun simli panaga olib qo'yishdan oldin 2 daqiqa davomida pishirish varag'ida salqin.

Shakar pishirig'i xamiri [3] X Tadqiqot manbasi

Shakar pishirig'i xamiri [3] X Tadqiqot manbasi
Sariyog 'va shakarni birga qaymoqlang. Sariyog 'va shakarni katta aralashtirma idishda, elektr aralashtirgich bilan mayin bo'lgunga qadar urib oling.
  • Bu taxminan 5 daqiqa davom etishi kerak.
  • Shakar bilan aralashtirishdan oldin sariyog 'yumshatilganiga ishonch hosil qiling.
  • Ushbu retsept uchun avval sariyog 'bilan urish shart emas.
  • Ushbu retsept uchun qulf qo'shimchasi bilan jihozlangan elektr mikser yaxshi ishlaydi. Ammo standart mikser qo'shimchasidan ham foydalanish mumkin.
Shakar pishirig'i xamiri [3] X Tadqiqot manbasi
Tuxum, vanil va tuz qo'shing. Ushbu ingredientlarni qaymoqli yog 'aralashmasiga qo'shing va yaxshilab birlashmaguncha elektr mikser bilan urib oling.
  • Agar retseptni ikki baravar oshirsangiz, har bir tuxumni bittadan qo'shing va har bir qo'shilgandan keyin yaxshilab uring.
  • Ushbu ingredientlarni qo'shganda o'rtacha tezlikdan foydalaning.
Shakar pishirig'i xamiri [3] X Tadqiqot manbasi
Sekin-asta un qo'shing. Unni ikki yoki undan ortiq partiyaga nam tarkibiy qismlarga yaxshilab aralashtiring.
  • Aralashganda un uchib ketmasligi uchun past tezlikdan foydalaning.
  • Faqat un qo'shilmaguncha aralashtiring. Xavotir olmang.
  • Agar mikser sekinlasha va kurashishni boshlasa, unning qolgan qismini aralashtirish qoshig'ini aralashtiring.
Shakar pishirig'i xamiri [3] X Tadqiqot manbasi
Xamirni 2 dan 4 qismga bo'ling. Har bir qism taxminan teng bo'lishi kerak.
  • Keyinchalik to'rtta qism bilan ishlash osonroq bo'lishi mumkin, ammo ikkita qism ham kifoya qiladi.
Shakar pishirig'i xamiri [3] X Tadqiqot manbasi
Xamirni plastik o'ralgan holda o'rab oling. Xamirning har bir qismini plastik o'ralgan varaqqa joylashtiring. Xamirni o'rashdan oldin uni disklarga tekislang.
  • Xamirning har bir qismi alohida-alohida o'ralgan bo'lishi kerak.
  • Hech qanday havo o'ralgan xamirga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Agar kerak bo'lsa, uni yopish uchun xamirni ikki marta o'rang.
Shakar pishirig'i xamiri [3] X Tadqiqot manbasi
Sovutgich yoki muzlatish. Xamirni 1 haftagacha sovutib oling. Agar siz 4 xaftaga qadar davom etadigan xamirga muhtoj bo'lsangiz, uni muzlatishingiz kerak, buning o'rniga.
  • E'tibor bering, xamirni darhol ishlatishni rejalashtirsangiz ham, uni pishirishdan 2 soat oldin sovutish kerak.
Shakar pishirig'i xamiri [3] X Tadqiqot manbasi
Tayyor bo'lganda pishiring. Cookie-fayllarni oldindan qizdirilgan pechda 8 darajadan 10 minutgacha yoki bir oz oltin bo'lgunga qadar 350 daraja (Farangeyt) 180 darajaga qadar qizdiring.
  • Muzlatilgan xamirdan foydalansangiz, xamir sovutilgan haroratga tushguncha kuting.
  • Taxminan 1/2 dyuym (1,25 sm) qalin bo'lguncha xamirni unli yuzaga surting. Shakllarga bo'ling va pishirish uchun yog'li pechene varaqlariga joylashtiring.

Tuxumsiz shokoladli chipli cookie xamiri [4] X Tadqiqot manbasi

Tuxumsiz shokoladli chipli cookie xamiri [4] X Tadqiqot manbasi
Sariyog 'va shakarni birga qo'shing. Sariyog 'va shakarni o'rta tezlikda urish uchun elektr mikseridan foydalaning.
  • Sariyog 'va shakar bema'ni va yaxshi birlashtirilgan bo'lishi kerak.
  • Boshlashda yumshatilgan, xona haroratidagi yog'ni ishlatishingizga ishonch hosil qiling.
  • Ingredientlarni o'rta idishga aralashtiring.
Tuxumsiz shokoladli chipli cookie xamiri [4] X Tadqiqot manbasi
Un, tuz va vanilni qo'shing. Ushbu ingredientlarni sariyog 'aralashmasiga qo'shing va yaxshilab birlashmaguncha aralashtiradigan qoshiq bilan aralashtiring.
  • Ta'mga vanilin va tuz qo'shing. Ushbu retseptda tuxum yo'qligi sababli, siz ushbu ikkita ingredientni asta-sekin qo'shib, har bir qo'shilgandan keyin ta'mga qo'shishingiz mumkin. O'zingiz yoqtirgan lazzatga erishganingizdan keyin to'xtating.
Tuxumsiz shokoladli chipli cookie xamiri [4] X Tadqiqot manbasi
Shokolad chiplarini aralashtiring. Xamirga chiplarni qo'shing va teng taqsimlangunga qadar aralashtirilgan qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
  • Bu vaqtda, xamir hali ham etarlicha qalin bo'ladi.
Tuxumsiz shokoladli chipli cookie xamiri [4] X Tadqiqot manbasi
Sekin-asta xamirga suv qo'shing. Xamirga bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq (15 ml) qo'shing, har bir qo'shgandan keyin yaxshilab aralashtiring.
  • Xamir xamirning standart mustahkamligiga yetguncha suv qo'shishni davom ettiring. Agar siz xamirni muzqaymoq yoki boshqa shirinliklarga qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, undagi xamir uchun kamroq suv sarflang. Qoshiqdan lazzatlanadigan xamirga ko'proq suv qo'shing.
Tuxumsiz shokoladli chipli cookie xamiri [4] X Tadqiqot manbasi
Hozir zavqlaning yoki keyinroq saqlang. Bu xamir tuxumsiz bo'lgani uchun uni mazadan tatib ko'rish kerak va darhol xizmat qilish yaxshidir.
  • Xamirni tejash uchun uni qayta tiklanadigan stakan yoki plastik idishga joylashtiring va 1 haftagacha muzlatib qo'ying.
Tuxumsiz shokoladli chipli cookie xamiri [4] X Tadqiqot manbasi
Tugadi.
Soqollangan shokolad, yalpiz va marshmallowlarni joylashtirsam bo'ladimi?
Siz xohlagan narsangizni unga qo'yishingiz mumkin, shunchaki esda tutingki, undagi har qanday narsa pishirish jarayonida erishi yoki qisqarishi mumkin.
Agar menda elektr mikser bo'lmasa, uni baribir qo'l bilan aralashtirsam bo'ladimi?
Ha, shunchaki yaxshilab aralashtiring, u hosil bo'lguncha / yopishadi va hamma yaxshi aralashadi.
Aralashtirishdan oldin yog 'va shakarga sut qo'shamanmi? Sut suyuq yoki chang bo'lishi kerakmi?
Suyuq sut qo'shmasdan oldin shakar va sariyog 'qo'shing.
Oddiy sariyog 'va tuzlangan yog'dan foydalana olamizmi?
Ha, buning o'rniga bir chimdik tuz qo'shing.
Xamirni aralashtirish uchun blenderdan foydalana olamanmi?
Siz qila olasiz, lekin bu ideal emas (yoki kerak).
Tayyor shokoladli chipli pechene xamiri tuxumsiz xamirning eng mashhur turi ekanligi bahsli bo'lsa-da, an'anaviy pechene xamirlari kabi tuxumsiz cookie xamirining deyarli har xil turlari mavjud. Tayyor shakar cookie xamirini yoki tortni pishiradigan cookie xamirini tayyorlashni ko'rib chiqing yoki bitta onlayn qidirib sevimli cookie faylining tuxumsiz versiyasini qidirib toping.
Tuxumsiz pechene xamiri odatda xom iste'mol qilish uchun xavfsiz deb hisoblanadi, ammo un tarkibidagi bakteriyalardan ehtiyot bo'ling. Ishlatishdan oldin unni 20-30 soniya davomida mikroto'lqinli pechda pishiring. bakteriyalarni yo'q qilishga yordam beradi.
l-groop.com © 2020