Cookie fayllarini qanday tayyorlash mumkin

Agar siz ularni pechene yoki pechene deb atasangiz ham, hamma ularni bir xil sevadi. Cookie fayllari minglab shakllar, o'lchamlar va lazzatlardan iborat bo'lib, ularni tayyorlash juda oson. Ba'zi cookie-fayllar pishiriqqa ehtiyoj sezmaydilar, ammo pishiriq yoki chaynash jihatidan ko'proq moslashuvchanlikni ta'minlaydi. Istalgan effekt uchun ingredientlarni va pishirish texnikasini qanday qilib burish kerakligini bilishingiz kerak! Ushbu wikida qanday qilib har qanday cookie retseptini yaxshilash uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan maslahatlar, shuningdek, bir qator oddiy, oddiy cookie retseptlari mavjud. Faqat quyida 1-bosqichdan boshlang!

Usullarni o'zlashtirish

Usullarni o'zlashtirish
Ehtiyotkorlik bilan o'lchang. Bu cookie pishirishning oltin qoidasi. Tee retseptiga amal qiling (har doim keyingi partiyalar bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin, o'zgartirishlar yakuniy mahsulotga qanday ta'sir qilishini sinab ko'rishingiz mumkin) va o'rganishga vaqt ajrating o'lchash qoshig'i va stakanlarini qanday to'g'ri ishlatish kerak .
Usullarni o'zlashtirish
Nam va quruq ingredientlarni iloji boricha ozroq aralashtiring. Ingredientlarni ho'llash uchun shunchaki aralashtirishni xohlaysiz. Ortiqcha aralashtirish, pishirish soda yoki kukun reaktsiyasidagi gaz pufakchalarining juda ko'p miqdorini yo'qotishiga imkon beradi, shuningdek un tarkibidagi kleykovina hosil bo'lib, natijada zich va qattiq pishiriqlar paydo bo'ladi. [1] >
Usullarni o'zlashtirish
Pishirish soda yoki pishirish kukunini diqqat bilan tekshiring. Faol bo'lmagan pishirish soda yoki kukunidan foydalanish cookie-fayllarning bir qismini buzishi mumkin. Bir oz sirka yoki pishirish kukuni qo'shib, issiq suvga solib, pishirish sodasini sinab ko'ring. Agar aralashma puflamasa, uni tashlang va yangi quti yoki sumka sotib oling. [2]
Usullarni o'zlashtirish
Avval quruq ingredientlarni aralashtiring. Bu, ayniqsa, pishirish soda yoki pishirish kukuni bilan bir tekis taqsimlanganligini va cookie-fayllaringizda katta teshiklar paydo bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun juda muhimdir. [2] Bundan tashqari, pishirish kukuni suv bilan faollashtirilganligi sababli, siz nam tarkibiy qismlarni aralashtirishdan oldin oxirgi daqiqagacha kutib turishingiz kerak, shunda pishirish kukuni jarayonga juda erta kirib ketmaydi. [1]
  • Aynan shuning uchun retseptlarda dastlab ingredientlarni ikki xil idishga alohida aralashtirish kerak bo'ladi.

Tarkibi bilan ishlash

Tarkibi bilan ishlash
Yupqa va tiniq pishiriqlar uchun ozgina qo'shimcha pishirish soda qo'shing. 10 funt (4,5 kilogramm) cookie xamiriga .25 untsiya (5 dan 15 gramm) miqdoriga qo'shilishi xamirning pH miqdorini oshiradi, bu esa uning tuzilishini susaytiradi va xamirni pishayotganda osonroq tarqalishiga imkon beradi. Ammo ehtiyot bo'ling, chunki pishirish soda qo'shilishi sho'r kimyoviy ta'mni qoldirib, qizartirishni kuchaytiradi va aralashmadagi tuxumlarni kulrang-yashil rangga aylantiradi! [3]
Tarkibi bilan ishlash
Qalinroq, chewier pechene uchun shakarlangan shakarni ishlating. Shakar eriganida, xamir tuzilishiga xalaqit beradigan tenderizer vazifasini bajaradi. Bu avvalgi bosqichda aytib o'tilganidek pishirish soda bilan taqqoslaganda bir tekis tarqaladi, chunki ingichka shakar aralashtirilgan shakarga qaraganda osonroq eriydi. Shunday qilib, agar cookie-fayllaringiz qalin va chaynashini xohlasangiz, qo'pol shakarni iste'mol qiling (yoki buning aksi uchun nozik shakarni ishlating). Agar siz qo'shimcha shakarlanish uchun chang shakarni ishlatishga qaror qilsangiz, unda makkajo'xori kraxmalining yo'qligiga ishonch hosil qiling yoki kutilmagan natijalarga erishasiz. Yoqimli emas! [2]
Tarkibi bilan ishlash
Xona haroratida bo'lgan yog'ni ishlating. Siz har doim sariyog'ingizni iloji boricha sovuq holda saqlashni xohlaysiz. Barcha ho'l ingredientlaringizni aralashtirgandan so'ng uni muzlatgichga qo'ying va pishirish varag'iga qo'yishdan oldin yana muzlatgichga qo'ying. Yumshoq yog 'yassi va loyqa pishiriqlarga tayyorlanadi. [2]
Tarkibi bilan ishlash
Fluffier cookie-ni olish uchun qisqarish yoki makkajo'xori kraxmalidan foydalaning. Agar siz bir oz bejirim va pirojniyga o'xshash cookie faylini istasangiz, ushbu ikkita ingredientdan birini ishlating. Sariyog'ni qisqartirish uchun o'chirib qo'yish kukilarga yanada yaxshi tuzilish beradi va ularni ozgina sog'lom qiladi. Bundan tashqari, hayratlanarli darajada bekam-ko'st pishiriqlarni olish uchun siz 4 osh qoshiq (59,1 ml) un o'rniga 2 choy qoshiq makkajo'xori kraxmalini qo'shishingiz mumkin.

Pro kabi pishirish

Pro kabi pishirish
Cookie fayllarini xona haroratiga yoki salqin cookie varag'iga qo'ying. Issiq pishirish varag'idan foydalanish xamirning eriy boshlanishiga olib keladi. Cookie varag'ini o'simlik moyi yoki tuzsiz yog' bilan yog'lang - o'simlik moyidan foydalanmang, chunki u pishiriqlar orasida yonib ketishi mumkin va bu tozalashdan zavqlanmaydi. Ba'zi bir pechene xamirining retseptlarida allaqachon qisqaradigan yoki sariyog 'ko'p bo'lganligi sababli, pechene varag'ini umuman yog'lash kerak bo'lmasligi mumkin. [2]
Pro kabi pishirish
Astarni ishlating. Cookie pishirish qulayligi uchun pergament qog'ozi yoki Silipat bilan qoplangan pishiriq qog'ozidan foydalaning. Pishirish varag'ini tozalash osonroq va pishirish paytida ishlatilgan bo'lsa, yog'li hosil bo'lmaydi. Yana bir ortiqcha - cookie fayllarini ehtiyotkorlik bilan pechene qog'ozini cookie varag'idan tortib olib, sovutish panasiga qo'yish orqali pishirish varag'idan olib tashlash mumkin. Cookie-varag'i yana pergament qog'oz bilan qoplanishi mumkin va yana bir partiyani pishirishi mumkin.
Pro kabi pishirish
Bir xil o'lchamdagi cookie fayllarini tayyorlang. Pishiriq yoki shaklidagi cookie fayllari bir xil o'lchamda ekanligiga ishonch hosil qilish uchun cookie kepkasi yoki o'lchash qoshig'idan foydalaning. Cookie-fayllar bir tekis pishiriladi va mazasi yaxshiroq bo'ladi.
Pro kabi pishirish
Cookie fayllarini tekshiring. Vaqt oralig'i ko'pincha retseptda keltirilgan, shuning uchun intervalning qisqa qismiga etib borganingizdan so'ng, cookie-ning o'rtasiga tish pichog'ini yopishtiring va uni tezda tortib oling. Agar kukilar tish pichog'iga ozgina yoki umuman yopishmasa, ular bajariladi. Tish pechkasida qolgan pechene miqdoriga qarab pishirish vaqtini shunga qarab o'zgartiring.
Pro kabi pishirish
Pechkadan chiqarib olingandan keyin pishiriqlarning sovishini kuting. Cookie fayllarini varaqqa sovutish yoki sovutish panasiga o'tkazish yaxshidir. Agar sizda sovutish uchun taglik bo'lmasa, shunchaki katta plastinani tepaga aylantiring va tokcha soviguncha uni tepaga qo'ying. Cookie-fayllar biroz soviganidan so'ng, keyinchalik yopishmasligi va buzilmasligi uchun ularni cookie-varaqlaridan chiqarib oling.

Retseptlarni tanlash

Retseptlarni tanlash
Asosiy shakar pishiriqlarini pishiring. Shakar kukilarini tayyorlash oson va juda oz miqdordagi ingredientlarni talab qiladi, shuning uchun ularni do'konga yugurmasdan turib, bir daqiqada to'plashni osonlashtiradi. Shakar pishiriqlari ham har kimga yoqishi mumkin bo'lgan asos bo'lib, individual lazzatlarga nisbatan qat'iy imtiyozlardan qochadi.
Retseptlarni tanlash
Klassik shokolad chipini qiling. Shokoladli chiplardan tayyorlangan pishiriqlar butun dunyodagi eng mashhur cookie fayllaridan biridir. Bular o'zlashtirish uchun yana bir ajoyib asosdir. Yaxshi shokolad chiplari yoki boshqa variantlardan foydalanib, ularni yaxshilang.
Retseptlarni tanlash
Sog'lom jo'xori pishiriqlarini pishiring. Yulaf ezib pishiriqlari ozgina qo'shimcha parhez tolasini ta'minlab, ularni ko'pchilik birodaru opa-singillarimizga qaraganda sog'lomroq qiladi. Shuningdek, ularni didingizga yoki jazzingizga biroz moslashish uchun sozlash va sozlash juda oson.
Retseptlarni tanlash
Yong'oq moyi pishiriqlarini pishiring. Yong'oq moyi pishiriqlari ko'pchilik uchun sevimli va nonushta uchun juda yaxshi ishlaydigan yoqimli, to'ldiruvchi muomala qiladi. Agar shakar sezilarli darajada sozlangan bo'lsa, ular boshqa retseptlarga qaraganda diabetik jihatdan do'stdir.
Retseptlarni tanlash
Shakarlangan Snickerdoodles qiling. Snickerdoodles asosan yog'li, shakarli, doljin yaxshiliklarining yirik qoziqlaridir. Sog'lom cookie faylini qidirishda ular birinchi narsaga erisha olmaydi, ammo ular juda yoqimli befarqlikdir.
Retseptlarni tanlash
Achchiq zanjabilni pishiring. Rojdestvoga yoki yozgi piknikga borishingizdan qat'i nazar, zanjabil snaplari har qanday odamning yig'ilishiga yaxshi hissa qo'shadi. Ularga juda yoqadi va qilish oson, shuning uchun bu mazali cookie-fayllarni sinab ko'ring.
Retseptlarni tanlash
Tropik makaronlarni yarating. Makaronlar - bu qattiq ko'rinadigan cookie-fayl, lekin aslida qilish juda oson. Agar sizda taassurot qoldiradigan biron bir kishiga ega bo'lsa, bu aldanib, maftunkor muomalangizni kattaligiga qarab sinab ko'ring. Hindiston yong'og'i va shokolad sizga xushmuomalalikni his qilish uchun kerak bo'lgan narsadir.
Retseptlarni tanlash
Marzipan pishiriqlarini pishiring. Marzipan - bu odatda pishirish uchun mo'ljallangan ingredient bo'lib, u italiyalik shirinliklari bilan cheklanadi. Biroq, bu shirin bodom pastasi jiddiy mazali cookie va ba'zi yoqimli Kontinental nafislikni keltirib chiqarishi mumkin.
Retseptlarni tanlash
Limonli rikotta pishiriqlarini tayyorlang. Noyob lazzat izlayapsizmi yoki so'nggi daqiqadan boshlab qora galstuk ishlariga qadar kechki ovqatni xohlamoqchimisiz, ushbu cookie-fayllardan foydalaning. Tatlar aralashmasi sizni ajablantiradi va sizning mehmonlaringizni xursand qiladi.
Retseptlarni tanlash
Noyob bekon shokoladli pechene pishiring. Kitobning yonidan kim boradi? Siz emas. Kim taxminlarni rad etadi? Endi gaplashamiz. Ushbu cookie fayllarini nafaqat ajoyib ta'mga ega bo'ling, balki hamma bilan suhbatlashadigan qilib qo'ying. Nega endi ular hech qachon unutmaydigan narsani yasashga qodir bo'lganingizda, oddiy shokolad chipini yasash kerak?
Cookie tayyorlashda qanday ingredientlar kerak?
Shakar, sariyog ', vanilya, tuxum, un, pishirish soda va tuz.
Cookie xamirini iste'mol qilsam bo'ladimi?
Ba'zi odamlar pechene xamirini yemaslik kerak, chunki xom tuxum salmonellaga olib kelishi mumkin. Siz uchun eng yaxshi narsa, agar siz cookie xamirini iste'mol qilishni xohlasangiz, salmonellani yuqtirish xavfi bo'lishi mumkinligini tushunib oling va agar sizda bor deb o'ylasangiz, shifokor bilan bog'laning.
Cookie fayllariga chip qo'shsam bo'ladimi?
Ha! Siz odatda qiyin bo'lgan har qanday narsani (yong'oq va chip kabi) cookie-fayllarga retseptni umuman o'zgartirmasdan qo'shishingiz mumkin.
Pishirish varag'ini chizish uchun ishlatiladigan Silpat pishiradigan mat sizning cookie-fayllaringizga ozgina lazzat kabi plastmassa berishi mumkinligini yodda tuting.
Ingredientlarni aralashtirganda pechingizni oldindan qizdiring.
Pishirish tugaganidan va pech o'chirilganidan keyin pechkaning tezroq sovishini kutib turing. Ammo, agar sizning pechingizda plastmassa tugmachalari bo'lsa, issiqdan chiqib ketishi uning tugmalarini eritib yubormasligini tekshiring.
Pishirish uchun vanil shakaridan foydalaning, bu lazzatning yanada boyligi uchun kerak bo'ladi. Ishlatishdan oldin ikki hafta davomida vanil fasulyasini shakar sharobiga soling. Bu shakarni vanil bilan taqlid qiladi va keklarni yaxshilaydi, vanilya pechene , va hatto shirin non ham.
Cookie-listni yog'langandan keyin un bilan to'kish uning tarqalishini kamaytiradi (masalan, juda yupqa pishiriqlarga bo'lgan mumkin bo'lgan eritma) va xamirdagi shokolad chiplari cookie-varaqqa yopishmasligini oldini oladi. [2]
Agar siz vegetarian bo'lsangiz, unda siz tuxumni a bilan almashtira olasiz zig'ir tuxum .
Pechka ustiga kuyishi mumkin bo'lgan narsalarni qo'ymaganingizga ishonch hosil qiling. Siz olovni boshlashingiz mumkin.
Agar siz bola bo'lsangiz, ota-onangizdan yordam so'rang, chunki siz pech yoki boshqa oshxona idishlaridan foydalanib o'zingizga zarar etkazishingiz mumkin
Cookie-fayllarni pishirmang, chunki bu pishiriq juda xamirni tatib ko'rishi, qovurilgan ingredientlardan (masalan, xom tuxumdan salmonella bilan zaharlanish) xavfni oshirishi va hatto oshqozon og'rig'iga olib kelishi mumkin. Cookie-fayllarni pishirish uchun belgilangan vaqtga rioya qiling.
Cookie fayllarini tekshirish uchun pechkaning eshigini ochmang. Har safar siz ochganingizda pech soviydi va bu sizning cookie-fayllaringiz qanday bo'lishiga ta'sir qiladi. Buning o'rniga, cookie fayllarini eshik orqali ko'rish uchun pechingizning ichki yoritgichidan foydalaning.
l-groop.com © 2020