Cordon Bleu-ni qanday qilish kerak

Tez va oson mazali Cordon Bleu - bu restoranning sifatli taomidir, u uyda oshxona mahoratidan ozgina ko'proq narsani oladi. Oddiy, ammo ta'sirchan, bu boy fransuz taom uyda tez ovqatlanish yoki oqlangan kechki ovqat uchun bo'ladi.

Klassik Cordon Bleu qilish

Klassik Cordon Bleu qilish
Pechni 375 daraja F ga oldindan qizdiring va shisha pishiriladigan idishni sariyog 'bilan tekislang. Agar xohlasangiz, ozgina past kalorili versiya uchun sariyog 'o'rniga pishirish spreyi yoki zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin. [1]
Klassik Cordon Bleu qilish
Agar kerak bo'lsa, suyaksiz va terisiz tovuq ko'kraklarining bir qismini eritib oling, so'ngra 1/4 dyuymga tekislang. Tovuqni plastmassa o'ralgan ikki varaq orasiga qo'ying va tovuqni 1/4 dyuym qalin bo'lgunga qadar tekislash uchun go'sht maydalagichdan foydalaning. Eng yaxshi kordon ko'k yupqa bo'lib, har bir luqma deyarli teng qismlarga bo'laklarga, pishloq va tovuqlarga ega bo'lishga imkon beradi. [2]
Klassik Cordon Bleu qilish
Shu bilan bir qatorda, ko'kragini ochiq holda to'ldirish uchun o'tkir pichoqni ishlating, to'liq yarmida kesilmasligiga ishonch hosil qiling. Agar go'sht maydalagich bo'lmasa, qalin tovuq ko'krak sendvich uslubini kesib, buni qilishingiz mumkin. Tovuqni butunlay kesib tashlamaslikka ehtiyot bo'ling.
Klassik Cordon Bleu qilish
Yassilangan tovuqning ichiga 1-2 dona shveytsariya pishloq va jambon qo'ying. Siz xohlaganingizcha foydalanishingiz mumkin, lekin esda tutingki, siz tovuqni ham, pishloq atrofida ham "yopish" imkoniyatiga ega bo'lmoqchisiz. [3]
Klassik Cordon Bleu qilish
Tovuqni jamboningiz va pishloqingiz atrofida aylantiring. Havo cho'ntaklariga yoki ichidagi pishloq osongina chiqib ketadigan joylarga to'sqinlik qilib, mahkam o'rang. Agar siz tovuqni to'ldirgan bo'lsangiz, shunchaki tovuqning yuqori qismini ichkaridan yoping, pishloq va bolg'a ichiga mahkamlang.
Klassik Cordon Bleu qilish
Kordon ko'kni yopish uchun yog'och tish iplaridan foydalaning. Har bir bo'lakni kamida ikkita tish pichog'i bilan egarlash orqali rulonlarni joyida saqlang. "Flap" usuli uchun tovuq go'shtini piyoz va pishloq atrofida bo'lishini ta'minlash uchun shunchaki tish iplaridan foydalaning.
Klassik Cordon Bleu qilish
Bir sayoz kosani non bo'lagi bilan, ikkinchisini qamchi bilan to'ldiring. Ovqat pishirishdan oldin siz kordon pirogini ikkala qamchi tuxumga (uni ko'pirtirishingiz yoki vilka bilan urishingiz kerak) va non bo'laklariga botirishingiz kerak. Ikkala idishni hoziroq sozlang, shunda siz hamma narsani tezda yuvib tashlashingiz va ularni muammosiz qoplashingiz mumkin. [4]
  • Agar siz ziravorlarni xohlasangiz, ularni hozir non maydalagichiga qo'shing. Tuz va qalampir kalitdir, ammo kekik, oregano, bibariya ham barchaga yoqadi.
Klassik Cordon Bleu qilish
Tovuqni tuxumni yuvib tashlang, ortiqcha suvni to'kib tashlang. Siz tovuq atrofidagi suyuq tuxumdan engil qoplamani xohlaysiz, bu non po'stining yopishishiga yordam beradi va go'sht pishirganda namlikni saqlaydi.
Klassik Cordon Bleu qilish
Darhol ho'l tovuqni non qobig'iga seping, to'liq qoplang. Qo'llaringiz bilan non bo'laklarini tovuq ichiga engil bosib, ularga yopishib olishga yordam bering. Tovuqni tuxum va non bo'lagi bilan bir marta yoping.
Klassik Cordon Bleu qilish
Tovuq rulolarini shisha idishga yaqin joylashtiring va 45 daqiqa davomida pishiring. Tovuqning tashqi tomoni oltin jigarrang va ichki pishloq gouey bo'lishi kerak. Pechdan chiqarilgandan so'ng, ularni 3-4 daqiqa sovutib, issiq xizmat qiling. [5]

O'zgarishlar

O'zgarishlar
Qovurilgan idishga pishirishdan oldin tovuqni qisqa vaqt ichida qovuring. Restoran odatda tovuqni qovurayapti, bu esa non pechkasida sersuv bo'lmasligini ta'minlaydi. Non po'stlog'iga solib bo'lgandan so'ng, o'rtacha katta olovda 1 osh qoshiq zaytun moyini qizdiring. Tashqi tovuq jigarrang bo'lgunga qadar tovuqning barcha tomonlarini pishiring, so'ngra pechda pishirish uchun moylangan idishga o'tkazing.
  • Qovurib olsangiz, pechning haroratini 350 ga tushiring.
  • Tovuqni pechda 20-25 daqiqa davomida pishirishingiz kerak bo'ladi. X tadqiqot manbai
O'zgarishlar
Tovuqni non bo'laklariga botirish o'rniga pishirilgan pishiriqqa o'rang. Bekonning tabiiy yog'i tovuqni pechda teng pishirishga yordam beradi va siz tuxumni va maydalangan chalkashliklarni qutqarasiz. Tovuq ko'kraklarini yoping va kesilgan pastırma bilan o'rang, pastırmonni yog'och tish iplari bilan mahkamlang. Keyin uni odatdagidek pishirishingiz mumkin.
O'zgarishlar
Shveytsariya o'rnida yangi pishloqlarni sinab ko'ring. Bu erda eng katta muammo qattiqlikdir, chunki shveytsariya pishloqi issiqda o'z shaklini yaxshi ushlab turadi. Shunga o'xshash "eriydigan" pishloqlar, masalan, sidr, Gruyere, qaymoqli pishloq va mozzarella kabi ishlaydi. [7]
O'zgarishlar
Hammayoqning o'rniga boshqa davolangan go'shtlardan foydalaning. Ovqatni haqiqatan ham o'zingiz qilishni xohlaysizmi? Xamirni yanada mazali yoki o'ziga xos füme go'sht uchun o'tkazib yuboring. Variantlar cheksizdir, ammo umuman olganda, siz tabiiy ravishda sho'r, ingichka qirrali va biroz tutunli ta'mga ega bo'lgan go'shtni xohlaysiz. Ba'zi g'oyalar o'z ichiga oladi:
  • Prosciutto
  • Iberian jambon
  • Pishirilgan pastırma
  • Pancetta
  • Kapikola
O'zgarishlar
Oddiy oq grechka yoki cho'ktiriladigan sous bilan xizmat qiling. Ko'pgina restoranlarga mo'ljallangan sifatli kordon blyu sho'r va shag'alli tuzilishga yordam beradigan oddiy, ammo qaymoqli sos bilan to'ldirilgan. Tez-tez idish Dijon xantaliga biriktiriladi, bu idish-tovoqni to'liq to'ldirish uchun zarur bo'lgan kislotaning yonishini ta'minlaydi. Sos tayyorlash uchun asosiy rouksdan boshlang, so'ngra ta'mga sut, dijon xantal va tuz va murch qo'shing:
  • 2 osh qoshiq sariyog'ni o'rta olovda eritib oling. 2 osh qoshiq unni aralashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, butun vaqt davomida (1-2 daqiqa)
  • Sekin-asta aralashtirib, 1-1 / 2 stakan sut, 2 osh qoshiq dijon va tuz va murch qo'shing.
  • Issiqlikni pasaytiring va kerakli qalinlikka qadar aralashtiring. Agar xohlasangiz, xizmat qilishdan oldin yangi bibariya va / yoki kekikani aralashtiring. [8] X tadqiqot manbai
Tayyorlanish vaqti: 5-10 daqiqa; Pishirish vaqti: 20-25 daqiqa
Velveeta va Picante sousi yoki Rotel aralashmasini sinab ko'ring.
Bundan tashqari, kirish joylarini eritilgan pishloq bilan yog'dirmoqchisiz.
Ovqatlanishdan oldin barcha tish pichoqlari ovqatdan olib tashlanganligiga ishonch hosil qiling.
l-groop.com © 2020