Qanday qilib jo'xori uni tayyorlash mumkin

Cornmeal - siz uyda qilishingiz mumkin bo'lgan unli va to'yimli un o'rnini bosuvchi vositadir. Siz o'zingizning makkajo'xori donini quritilgan butun makkajo'xori donlaridan yoki ishlov berilmagan popkorn yadrosidan qilishingiz mumkin. Uy qurilishi makkajo'xori uni odatda do'konda sotib olingan versiyalarga qaraganda kamroq ishlov beriladi, bu uni ozuqaviy sifati yuqori va ta'miga ko'ra kuchli qiladi. Dehidratator yordamida makkajo'xori quritilishi kerak, so'ngra don tegirmoni yoki boshqa silliqlash moslamasi yordamida makkajo'xori maydalash kerak.

Makkajo'xori va silliqlash moslamasini olish

Makkajo'xori va silliqlash moslamasini olish
Mahalliy oziq-ovqat do'koningizdan makkajo'xori sotib oling. Bu usul uchun dala yoki tishlangan makkajo'xori afzal qilingan, ammo shirin makkajo'xori ham ishlatilishi mumkin. Siz deyarli har qanday makkajo'xori turlaridan foydalanishingiz mumkin; shunchaki yadroni to'g'ri va yaxshilab quritish kerak. Mahalliy supermarketga tashrif buyuring va sotiladigan turli xil makkajo'xori turlari bilan tanishing. Yoki siz allaqachon yaxshi ta'mga ega bo'lgan narsalarni sotib oling. [1]
  • Agar siz oziq-ovqat do'konidan muzlatilgan makkajo'xori ishlatayotgan bo'lsangiz, sizga 1 dona muzlatilgan 16 donadan (450 g) sumka kerak bo'ladi.
  • Agar siz o'zingizni sarguzashtli his qilsangiz, uyda etishtiriladigan deyarli har qanday makkajo'xori turlaridan foydalanishingiz mumkin, ammo bu jarayon ko'proq vaqt talab qilishi mumkin, chunki uni poyada quritish kerak bo'ladi.
  • Biroq, eng oson variant - pishmagan popkorn yadrolaridan foydalanish. Siz popkornni suvsizlantirishingiz shart emas, chunki u allaqachon qurib qolgan.
Ko'p miqdordagi makkajo'xori maydalash uchun don tegirmonini oling. Elektr va qo'l bilan ishlaydigan don tegirmonlari, ehtimol sizning eng yaxshi variantlaringizdir, chunki ular sizning harakatlaringiz uchun eng yuqori darajadagi nazoratni ta'minlaydi. E'tibor bering, qo'lda ishlaydigan don tegirmonlari, ayniqsa makkajo'xori kabi katta va qo'pol narsalarni maydalashda, foydalanish uchun katta kuch talab qilishi mumkin.
  • Katta apparat do'konida yoki yirik onlayn sotuvchi orqali don tegirmonini sotib oling.
Makkajo'xori va silliqlash moslamasini olish
Kichikroq partiyalarni tayyorlash uchun elektron maydalagichni sotib oling. Agar sizda don tegirmoni bo'lmasa, yuqori quvvatli blenderlar (Blendtec, Vitamix va boshqalar) ham ishlashi mumkin. Quritilgan makkajo'xori maydalash uchun standart blenderlar juda kuchli emas va siz ushbu jarayon uchun bittadan foydalanmasligingiz kerak. [2]
  • Kichik miqdordagi makkajo'xori tayyorlash uchun, shuningdek, ohak va zararkunanda, ziravorlar maydalagich yoki kofe maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. [3] X tadqiqot manbai

Makkajo'xori donlarini quritish

Makkajo'xori donlarini quritish
Makkajo'xori suvsizlantiruvchi idishga tarqating. Muzlatilgan makkajo'xori donidan 1 16-oz (450 g) sumkani oching. Drenajlash vositasi ustiga makkajo'xori ustiga tekis qatlam qo'ying. Agar siz yangi makkajo'xori suvsizlantirayotgan bo'lsangiz, quloqni silkitib oling, keyin o'tlarni oshxonadan va suvsizlantiruvchi idishga kesib olish uchun o'tkir oshxona pichog'idan foydalaning. [4] Makkajo'xori katta qulog'i 1 16 oz (450 g) sumkaga teng bo'lishi kerak.
  • Siz makkajo'xori muzlatilgan holatidan to'g'ridan-to'g'ri quritishingiz mumkin. Agar ba'zi yadrolar muz bilan birlashtirilgan bo'lsa, ularni ajratish uchun dastgoh yoki stol ustidagi makkajo'xori parchalarini muloyimlik bilan bosing.
Makkajo'xori donlarini quritish
Dehidratatorni 125 ° F (52 ° C) ga qo'ying. Suvsizlantiruvchi idishni suvsizlashtirgichga joylashtiring va makkajo'xori quritishni boshlash uchun haroratni o'rnating. [5] Harorat juda past bo'lishi kerakligi sababli, bu jarayonni pechdan emas, balki suvsizlantiruvchi vositadan foydalanib bajarish juda yaxshi.
  • Ko'pgina pechlar makkajo'xori pishirmasdan quritish uchun etarlicha past haroratga tushmaydi.
Makkajo'xori donlarini quritish
Makkajo'xori kamida 8-12 soat suvsizlantiring. 8 soat o'tgandan keyin makkajo'xori donlarini tekshiring. Agar u to'liq quruq bo'lsa, uni suvsizlantirish vositasidan olib tashlang. Aks holda, kerak bo'lganda makkajo'xori suvsizlanishini davom ettiring, har 30-60 daqiqada tekshiring. [6] Makkajo'xori holatini tekshirish uchun bir nechta yadroni oling va ularni barmoqlaringiz orasida manipulyatsiya qilishga harakat qiling. To'g'ri quritilgan yadrolar endi o'zlarini engil his qilmasligi kerak.
  • Agar makkajo'xori endi o'zgarmaydigan bo'lib qolsa, hisoblagich yoki stol singari qattiq yuzaga bir nechta yadroni tashlash orqali ikkinchi sinovni o'tkazing. Tayyor bo'lgandan keyin ular o'ziga xos "chertish" tovushini chiqarishi kerak. [7] X tadqiqot manbai
Makkajo'xori donlarini quritish
Agar darhol maydalashni rejalashtirmasangiz, quritilgan makkajo'xori havo o'tkazmaydigan idishga soling. Agar siz jo'xori uni darhol tayyorlamoqchi bo'lsangiz, shunchaki quritilgan makkajo'xori aralashmasini o'rta idishga o'tkazing va uni chetga surib qo'ying. Aks holda, makkajo'xori havo o'tkazmaydigan plastik to'rva yoki idishga joylashtiring. Agar siz bir yoki ikki hafta ichida makkajo'xori urug'ini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qayta tiklanadigan plastik qoplar yaxshi ishlaydi, ammo uzoqroq saqlash uchun konserva idishi yoki havo o'tkazmaydigan plastik idishdan foydalaning. [8]
  • Agar quruq makkajo'xori quruq, qorong'i, xona haroratida saqlanishi mumkin, agar uni bir oy ichida ishlatishni rejalashtirsangiz. Uzoqroq saqlash uchun uni muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlashni o'ylab ko'ring.

Makkajo'xori uni jo'xori uni maydalash

Makkajo'xori uni jo'xori uni maydalash
Quritilgan makkajo'xori maydalagichda maydalang. Tegirmon plitalari / toshlarini mashinaning eng katta qiymatiga moslang. Taxminan 2 stakan (170 g) quritilgan makkajo'xori maydalang. (Ko'p miqdorda makkajo'xori urug'ini tayyorlashda siz bir nechta partiyani maydalashingiz kerak bo'ladi.) Quritilgan makkajo'xori novdasiga joylashtiring, so'ngra uni mashina orqali maydalash uchun dastani siqib oling. Qayta ishlangan makkajo'xori yig'ish uchun don tegirmoni ostidagi idish yoki boshqa idish borligiga ishonch hosil qiling.
  • Tegirmon plitalarini sozlashning aniq usuli mashinada farq qiladi, shuning uchun tegishli tartibni aniqlash uchun don tegirmoningiz uchun ko'rsatmalarga murojaat qilishingiz kerak. Odatda, shunga qaramay, siz qo'pollikni mashinaning yon tomonidagi tugmachani ishlatib sozlashingiz mumkin.
  • Agar siz makkajo'xori ohak va zararkunanda bilan maydalayotgan bo'lsangiz, ohakni yarmiga makkajo'xori bilan to'ldiring. Makkajo'xori yordamida makkajo'xori donalarini mayda bo'laklarga bo'laklarga va ohakning yon tomonlariga maydalang.
  • Elektr don tegirmoni yoki yuqori quvvatli elektr blenderdan foydalanganda dastani aylantirish o'rniga quvvatni yoqishingiz kerak bo'ladi. Blender yordamida siz maydalagichning qo'polligini poydevordagi har xil maydalash variantlaridan tanlab sozlashingiz mumkin.
Makkajo'xori uni jo'xori uni maydalash
Tuproqli jo'xori donini elakdan o'tkazing. Yupqa maydalangan jo'xori uni ingichka mash tortgichga to'kib tashlang. Mayda maydalangan bo'laklarni mayin maydalagichdan ajratish uchun süzgecini bir tomondan yonma-yon bog'lang. Ideal holda, siz bo'shliqlarni o'lchaydigan mash tortgichni ishlatishingiz kerak - dyuym (1,59-0,79 mm). Katta to'r tortgichlar juda qo'pol bo'laklarni ovqat sifatida tasniflashlari mumkin.
  • Kesilgan mayda bo'laklarni süzgec ostiga qo'yilgan alohida idishga to'plang. Filtrlagichda ushlangan kattaroq bo'laklarni don tegirmonining omboriga qaytaring.
Makkajo'xori uni jo'xori uni maydalash
Makkajo'xori nozik sozlamadan foydalanib maydalang. Tegirmon plitalarini yana bir marta sozlang, ularni o'rta darajaga moslang. Ilgari bo'lgani kabi maydalangan makkajo'xori katta bo'laklarini tegirmon orqali maydalang. Ushbu holatga kelgandan so'ng, alohida makkajo'xori bo'laklari taxminan bo'lishi kerak dyuym (3,2 mm) o'lchamda.
  • Ushbu qadam davomida qo'pollikni yanada nozik holatga o'zgartirish juda muhimdir. Aks holda, kattaroq qismlar endi erga tushmaydi.
Makkajo'xori uni jo'xori uni maydalash
Mahsulotni ingichka süzgec orqali ikkinchi marta uzating. Yangi maydalangan makkajo'xori bo'laklarini ingichka mash süzgeciga o'tkazing. Tozalash moslamasini yonma-yon silkitib oling, bu sizning eng yaxshi bo'laklarni makkajo'xori uchun oldingi yig'ish idishiga o'tishiga imkon beradi.
  • Ushbu elakdan o'tkazish paytida siz birinchi marta yig'ganingizdan ko'ra ko'proq makkajo'xori hosilini to'plashingiz mumkin, lekin ko'p hollarda siz hali ham sezilarli miqdorda shtamplangan dag'al don bilan qolasiz.
Makkajo'xori uni jo'xori uni maydalash
Makkajo'xori oxirgi marta eng yaxshi sharoitda maydalang. Donni tegirmonni yana bir marta sozlang, dastgohni o'rtacha nozik mustahkamlikka qo'ying. Hali ham süzgeçte bo'lgan maydalangan makkajo'xori duxovkasiga qaytaring, so'ngra ularni mashina orqali uchinchi marta maydalang. Tegirmonni oldingi turlarida bo'lgani kabi, hammasini ushlang
  • Mashinani nozik darajada sozlash kerak bo'lsa-da, ehtimol siz eng yaxshi sozlamalarni ishlatishdan qochishingiz kerak bo'ladi. Hatto makkajo'xori po'stlog'ining mustahkamligi sharoitida ham, maydalangan makkajo'xori ko'pgina tegirmonning eng yaxshi sharoitidan o'tishi mumkin.
Makkajo'xori uni jo'xori uni maydalash
Qolgan ovqatni maydalanganidan ajrating. Tayyorlangan makkajo'xori bilan yana bir marta maydalagich orqali o'tkazing, shunda ingichka taomni asl idishingizga to'plang va maydalagichning o'zida ushlang. Mayda elakdan o'tishi juda qo'pol bo'lgan quritilgan makkajo'xori qoldiqlari bo'ladi.
  • Shu nuqtada, qolgan dondan ko'ra ko'proq jo'xori doniga ega bo'lishingiz kerak va jo'xori uni miqdori siz boshlagan quritilgan makkajo'xori miqdoriga to'g'ri kelishi kerak.
  • Agar siz hali ham ishlab chiqarilgan makkajo'xori miqdori bilan qoniqmasangiz, dag'al maydalagichni yana bir marta don tegirmoningiz orqali o'tishingiz mumkin. So'ngra, tarmoq simidan foydalanib yana elakdan o'tkazing. To'rtinchi dovon tomonidan ishlab chiqarilgan makkajo'xori miqdori, avvalgi ikkita o'tishda ishlab chiqarilgan miqdordan kam bo'lishi mumkin.
  • To'rtinchi dovondan tashqari, don tegirmoni orqali o'tadigan qo'shimcha o'tish ham samarasiz bo'lib qolishi mumkin.

Kornişni ishlatish va saqlash

Kornişni ishlatish va saqlash
Agar so'ralsa, uni jo'xori uni bilan pishiring. Xuddi shu kuni yoki ertasi kuni jo'xori uni iste'mol qilish sizga ozuqa moddalari va lazzatlanishning maksimal miqdorini saqlashga imkon beradi. Tayyorlash uchun makkajo'xori yoki maydalagichdan foydalaning maydalangan , makkajo'xori , yoki Johnny keklari.
  • Shuningdek, makkajo'xori uni, makkajo'xori qo'ziqorini va makkajo'xori asosidagi baliq moyini o'z ichiga olgan har qanday retseptda ishlatishingiz mumkin.
Kornişni ishlatish va saqlash
Agar bir necha oy ichida ishlatsangiz, jo'xori uni plastik qoplarga muhrlang. Bu uning g'azablanishiga to'sqinlik qilishi kerak. [9] Jo'xori urug'ini og'ir vaznda qayta tiklanadigan plastik qoplarga joylashtiring. Iloji boricha havo chiqaring, so'ngra muhr bo'ylab atigi 1 dyuym (2,5 sm) bo'sh joy qoldirib, sumkani muhrlab qo'ying.
  • Qolgan havoni teshikka o'rnatilgan somon orqali so'ring. Tasodifiy makkajo'xori bitlarini inhalatsiyalashdan saqlanish uchun ushbu bosqichni ehtiyotkorlik bilan bajaring. Tugatgandan so'ng, somonni tezda olib tashlang va ochilishning qolgan qismini muhrlang.
  • Makkajo'xori donining yopiq sumkalari qorong'i, quruq, ozgina salqin sharoitda 12 oygacha saqlanishi mumkin. [10] X tadqiqot manbai
Kornişni ishlatish va saqlash
Agar u bilan bir yil pishirmasangiz, qolgan jo'xori donini muzlatib qo'ying. Siz darhol foydalanishni rejalashtirmagan makkajo'xori uni muzlatgichda saqlanadigan konteynerga o'tkazilishi va muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Jo'xori urug'ini tegishli idishga yoki boshqa idishga solib, taxminan qoldiring dyuym (1,3 sm) bo'sh bosh bo'shlig'i. Kassani yoping va uni muzlatgichga qo'ying, u erda 24 oy davomida saqlang. [11]
  • Siz jo'xori uni muzlatgichdan eritmasdan ishlatishingiz mumkin. Agar siz haroratga sezgir retsept qilsangiz, uni ishlatishdan oldin 30-60 daqiqa davomida xona haroratida jo'xori uni eritib oling.
Kutib turing, shuning uchun men nozik holatga o'tganda, yangi makkajo'xori yoki yangi makkajo'xori qo'ydim va nima to'plagan bo'lsam?
Faqat elakdagi qolgan makkajo'xori (maydalash) yana maydalagichga (yoki blenderga) solinishi kerak. "O'chirish" bu sizning elakda qolgan kattaroq makkajo'xori bo'laklari. "Makkajo'xori urug'i" bu elakdan o'tgan va endi idishga solingan mayda maydalangan makkajo'xori. Siz qolgan retseptni boshqa retseptda ishlatishingiz mumkin.
Degidratator o'rnini bosuvchi sifatida nimadan foydalanish mumkin?
Makkajo'xori pechkasini taxminan 115 pechga joylashtiring. Siz quriguncha, bir-ikki soat bo'lishi mumkin.
Vitamix, Blendtec yoki boshqa yuqori quvvatli blender yordamida jo'xori uni tayyorlashingiz mumkin. To'liq ko'rsatmalar mashinada farq qilishi mumkin, ammo, odatda, ovqatni makkajo'xori maydalash uchun siz blenderni yuqori tezlikda ishga tushirishingiz kerak bo'ladi. [12]
l-groop.com © 2020