Qanday qilib tvorogni tayyorlash mumkin

Tvorog meva yoki salat bilan berilganda mazali engil nonushta yoki tushlik qiladi. Ushbu taomni uyda qilish juda oson, do'konda vanna olish uchun hech qanday sabab yo'q. Sho'rva, sirka yoki limon sharbati yordamida tvorog tayyorlashni o'rganing.

Rennetdan foydalanish

Rennetdan foydalanish
Sutni qizdiring. Kichik bir yirtqichlardan sutni to'kib tashlang va uni o'rta olovga qo'ying. Sut qaynatilmasligiga ishonch hosil qilib, 85 ° F (29 ° C) ga qadar sekin olovda qizdiring. Haroratni nazorat qilish uchun shakar termometridan foydalaning. Sut etarlicha iliq bo'lganda issiqlikni o'chiring. [1]
Rennetdan foydalanish
Shirdon qo'shing. Rennet tomchilarini to'g'ridan-to'g'ri sutga joylashtiring. Aralashmani taxminan 2 daqiqa davomida aralashtirish uchun qoshiqdan foydalaning.
Rennetdan foydalanish
Aralash tursin. Kastryulkani toza sochiq bilan yoping va shirdon va sutni qariyb 4 soat ushlab turing. Shirdon sut bilan reaksiyaga kirishib, uni pishloqga aylantiradi. [2]
Rennetdan foydalanish
Aralashmani tilimlang. Idishdagi idishni echib oling va aralashmada dilim hosil qilish uchun pichoqni ishlatib, egri bo'laklarni parchalang. Bir yo'nalishda bir necha marta kesib oling, so'ngra teskari yo'nalishda bir nechta tilim qiling.
Rennetdan foydalanish
Aralashmani pishiring. Tuzni yirtqichlardan qo'shing. Brülörü o'rta pastga aylantiring. Tayyorlangan tvorog zardobdan ajralishiga yordam berish uchun aralashmani qizdiring. Pishiriqlar ajralib chiqqach, zardob biroz sarg'ish bo'lib qolishi bilanoq to'xtating. Aralashmani haddan tashqari oshirmang, aks holda tvorog qiyin bo'ladi. [3]
Rennetdan foydalanish
Pichoqni qoqib qo'ying. Bir piyola pishloq yoki ingichka simli zanjirni bir piyola ustiga qo'ying, zardobdan bug'doyni tortib olish uchun pishloq va zardobni pishloq ichiga soling. Pishiriqdagi pichoqni piyola ustiga osib qo'ying, zardobni bir necha soat davomida to'kib yuborish uchun muzlatgichga qo'ying. Unga yordam berish uchun uni har safar bir marta aralashtiring.
Rennetdan foydalanish
Tvorogga xizmat qiling. Pichoqlarni toza idishga joylashtiring va qaymoq yoki yarmini qo'shing. Ta'mga ko'proq tuz qo'shing.

Sirka ishlatish

Sirka ishlatish
Sutni qizdiring. Sutni yirtqichlardan joylashtiring va pechkaga qo'ying. Brülörü o'rta holatga keltiring va sutni Fareneyit 120 darajaga qadar qizdiring. Sutning haroratini nazorat qilish uchun shakar termometridan foydalaning. Uni etarlicha qizdirgandan keyin uni issiqdan olib tashlang.
Sirka ishlatish
Sirka qo'shing. Sirkani yirtqichlardan tushiring va aralashmani asta-sekin 2 daqiqa davomida aralashtiring. Panani idish-tovoq bilan yoping va aralashmani 30 daqiqaga qoldiring. [4]
Sirka ishlatish
Zardobdan tvorogni to'kib tashlang. Aralashmani pishloq yoki yupqa idish choyshabiga o'ralgan kolanderga quying. Zardobni taxminan besh daqiqa davomida to'kib tashlang. [5]
Sirka ishlatish
Pishloqni yuving. Bezi qirralarini to'plang va sho'rvalarni sovuq suv oqimi ostida ushlang. Pichirlash joylarini siqib oling va ularni yuving va soviguncha ularni aylantiring.
Sirka ishlatish
Tvorogni tugating. Pishloqni idishga joylashtiring. Tuz va qaymoq qo'shing yoki yarim va yarmini qo'shing. Muzlatgichda saqlang yoki darhol xizmat qiling.

Limon sharbatidan foydalanish

Limon sharbatidan foydalanish
Sutni qizdiring. Uni yirtqichlardan joylashtiring va bug 'chiqquncha qizdiring, lekin qaynab ketmaydi. Sutni issiqdan olib tashlang.
Limon sharbatidan foydalanish
Limon sharbatini qo'shing. Limon sharbatini iliq sutga to'kib tashlang va asta-sekin bir necha daqiqa davomida aralashtiring.
Limon sharbatidan foydalanish
Aralash dam oling. Kastryulni idish-tovoq bilan yoping va zardobdan ajratilgan piyozni taxminan bir soat tursin.
Limon sharbatidan foydalanish
Zardobdan tvorogni to'kib tashlang. Bir parcha pishloqni idishga joylashtiring va pishloq va zardobni pishloq ichiga quying. Pishloqni taxminan 5 daqiqa quritib oling.
Limon sharbatidan foydalanish
Pishloqni yuving. Pishiriqning uchlarini yig'ing va bulyonlarni chayish uchun uni sovuq suv ostida ushlab turing. Ular to'liq sovib ketguncha davom eting, keyin tvorogni iloji boricha quruq bo'lishi uchun matoni siqib oling.
Limon sharbatidan foydalanish
Tvorogni tugating. Pishloqni idishga joylashtiring va tuz va qaymoq yoki yarim va yarmini qo'shing. [6]
Faqat og'ir krem ​​yoki yarim yarim o'rniga bir oz sut qo'sha olasizmi?
Kremni almashtirish uchun siz butun sutdan foydalanishingiz mumkin. Bir vaqtning o'zida ozgina qo'shing va vilka bilan kesib oling.
Tuz va qaymoq tvorogga nima qiladi? Bu tarkibiy qismlarsiz ishlaydimi?
Ha, u kremlar va tuzlarning qo'shimchalarisiz ishlaydi. Tuzni qo'yishning yagona sababi - pishloqni juda quruq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ozgina ziravor qo'shing va tuzilishga krem ​​qo'shiladi. Agar siz qattiq kremni yoqtirmasangiz, yarmini / yarmini qo'yishingiz mumkin.
Bir stakan tvorog necha karbni o'z ichiga oladi?
Bir stakan tvorog tarkibida 8 gramm uglevod, agar uning kichkina tvorogi bo'lsa, 7 gramm katta tvorog mavjud.
Sirka qo'shilishi bakteriyalarni yo'q qiladimi? Shuningdek, pasterizatsiya qilinmagan sut bilan ikkinchi usulda ishlab chiqarilgan zardob xavfsizmi?
Agar siz yangi, organik sutdan foydalanayotgan bo'lsangiz, unda yomon bakteriyalar bo'lmasligi kerak. Pishloqni tayyorlash uchun sutni qizdirganda, siz shunchaki sutingizni va shu bilan zardobingizni pasterizatsiya qildingiz. Yaxshi xom sut, tashlab ketilganida, odatda yomon bo'lmaydi, aksincha o'rab oladi.
Zardobni tvorogdan ajratib bo'lgandan keyin ishlatish mumkinmi? Agar shunday bo'lsa, u muzlatgichda qancha davom etadi?
Ha. Iste'mol qilish juda sog'lom, chunki u oqsillarga boy va yog'i yo'q. Uni aktsiyadorlik yoki sut suti bilan ishlating. Uning qancha davom etishiga kelsak, bu sutga bog'liq. Men pasterizatsiya qilingan sutdan foydalanaman, va pishloq ham, zardob ham 10 kun davomida yaxshi bo'ladi; ammo agar u yangi sut bo'lsa, u uzoq davom etmasligi mumkin.
Uyda tvorog tayyorlash uchun qanday sutdan foydalanish mumkin?
Ko'pchilik yangi, organik, to'liq yog'li sutni taklif qilishadi. Siz pasterizatsiya qilingan yoki ultra pasterizatsiya qilingan sutdan foydalanasiz. Sut qanchalik yuqori bo'lsa va sut yangi bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
Agar sut yoqmasa, nima qilishim kerak?
Siz sutsiz pishloq tayyorlay olmaysiz, lekin sizda ikkita variant bo'lishi mumkin. Birinchidan, agar siz sigir sutini yoqtirmasangiz, lekin siz boshqa sut turlarini (echki suti yoki echkining suti) yaxshi ko'rsangiz, uni bu usul bilan tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin, garchi bu ta'mi boshqacha bo'lishi mumkin.
Pishgan sut bilan boshlash yaxshimi? Xavfsizlik uchun qaynatish kerakmi?
Siz qaymoqli sutni ishlata olmaysiz - aslida siz eng yangi sutni ishlatmoqchisiz. Isitish pishloq tayyorlashning bir qismidir, lekin odatda siz sutni qaynatmaysiz. Xavfsizlik imkon qadar toza asbob-uskunalar, idishlar, idishlar, pishloq choynaklar va boshqalarni ishlatishdan iborat. Qo'lingizni yuving. Yodingizda bo'lsin, bu pishloqni "yaratadigan" bakteriyalardir. Ularni, masalan, yogurt tayyorlaydigan bakteriyalar kabi foydali bakteriyalar deb o'ylang.
2-usul yog'siz sutni iste'mol qilishni aytadi. Bu muhimmi yoki men butun sutni ishlata olamanmi?
Siz xohlagan sutdan foydalanishingiz mumkin, ammo menimcha, tvorogni qaymoq bilan tayyorlash osonroq.
Tvorog oddiy pishloqdan nimasi bilan farq qiladi?
Birinchidan, tvorog tarkibida oz miqdordagi uglevodlar bor, ikkitasi, tvorogni davolash kerak emas va uchtasi, tvorog unchalik qattiq emas.
Ushbu 3 usul uchun ovqatlanish va tuzilish jihatidan qanday farq bor?
Tvorog tayyorlash uchun bir dona sut bilan qancha shirdon iste'mol qilishim kerak?
Qat'iy suv tvorog tayyorlangandan keyin ishlatilishi mumkinmi?
Tvorog tayyorlash uchun qancha yog'siz sut kerak?
Tvorog tayyorlash uchun avval muzlatilgan tabiiy yogurtni ishlata olamanmi?
Pichoqni ishlatib, egri juda mayda bo'laklarga bo'ling yoki ularni katta qilib qo'ying.
l-groop.com © 2020