Qanday qilib tvorog pirogi tayyorlanadi

Kottec pirogi klassik cho'ponning pirogining mazali navidir va uni uyda qilish juda oddiy! Qo'zi emas, mol go'shtidan foydalaning va pirogingizni piyoz, sabzi va selderey bilan to'ldiring. Uni kartoshka pyuresi bilan yoping, pechda pishiring va zavqlaning! Retseptning o'zi ko'p vaqtni talab qilmasa ham, kartoshka pyuresini qo'shishingizdan oldin pirog ichki qismini bir necha soat ushlab turish kerak. Shunday qilib, kartoshka pyuresi go'shtga tushmaydi.

Mol go'shti va sabzavotlarni tayyorlash

Mol go'shti va sabzavotlarni tayyorlash
Piyoz, sabzi va seldereyni maydalang. Toza chiqib ketish taxtasi va o'tkir oshxona pichog'idan foydalaning. Sabzi va selderey sopini yuving, so'ngra ularni kesib oling dyuym (1,3 sm) dona. Terini tashlab, 1 ta oq piyozni kesib oling. Sabzavotlarni yon tomonga qo'ying. [1]
  • Sabzi oldindan tozalamasligingiz kerak, garchi qilsangiz ham zarar qilmaydi.
Mol go'shti va sabzavotlarni tayyorlash
O'rta yuqori olovda 1,5 osh qoshiq (22 ml) zaytun moyini qizdiring. Pechkaga stol qo'ying va o'choqni o'rta balandlikka qo'ying. Yog 'panga qo'shing va uni 30 dan 45 sekundgacha qizdiring yoki u xiralashguncha. [2]
  • Agar zaytun moyini yoqtirmasangiz, hindiston yong'og'i yog'i, avakado yog'i, uzum yadrosi yog'i yoki boshqa afzal ko'rgan alternativalardan ham foydalanishingiz mumkin.
Mol go'shti va sabzavotlarni tayyorlash
Satué piyoz, sabzi, selderey va sarimsoqni taxminan 3 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlarni avvalgidan oling va ularni issiq panga qo'shing. Bundan tashqari, 2 qiyma sarimsoq chinnigullar qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va sote qiling, taxminan 3 daqiqa yoki sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar. [3]
  • Agar sabzavotlar yonishni boshlasa, issiqlikni o'rta darajaga o'tkazing.
Mol go'shti va sabzavotlarni tayyorlash
Mol go'shti panga qo'shing va 5-7 daqiqa davomida qizartiring. 1,5 funt (680 g) maydalangan mol go'shti moy va sabzavotli sabzavot solingan panga soling. Doimiy ravishda aralashtiring va mol go'shtini teng ravishda pishiradigan tarzda parchalang. [4]
  • Agar siz klassik cho'ponning pirog retseptini tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda siz mol go'shti o'rniga qo'zichoqni ishlatgan bo'lar edingiz.
  • Har doim yangi yoki erigan mol go'shtidan foydalaning.
Mol go'shti va sabzavotlarni tayyorlash
Mol go'shti va sabzavotlarga 1/4 stakan (40 gramm) unni aralashtiring. Ko'pincha mol go'shti qovurilgandan so'ng, unni skeletga qo'shing. Iloji boricha ko'proq un bo'laklarini olib tashlash uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. [5]
  • Un mol go'shti va sabzavotlarni qalinlashiga yordam beradi, bu esa unga o'xshash tutarlılık beradi.
Mol go'shti va sabzavotlarni tayyorlash
Qolgan ingredientlarni mol go'shti bilan birlashtiring. 1/4 stakan (55 gramm) tomat pastasini, 2 stakan (470 ml) mol bulyonini, stakan (120 ml) qizil sharob va 1 choy qoshiq (1 gramm) quritilgan kekikni issiq stakanga soling. Shuningdek, 1 dona mol go'shti bulyon kubogi va 2 dona dafna yaprog'i qo'shing. Bulyon kubi eriguncha hamma narsani aralashtiring. [6]
  • Agar siz retseptga sharob qo'shishni xohlamasangiz, uning o'rniga bir xil miqdordagi suvdan foydalaning.
Mol go'shti va sabzavotlarni tayyorlash
Aralashmani 30 daqiqa davomida yoki qalinlashguncha pishiring. Issiqlikni o'rtacha balandlikda qoldiring va 30 daqiqa taymerni o'rnating. Pastki qism yonib ketmasligi uchun har 5 daqiqada mahkamni tekshiring va aralashtiring. Agar 30 daqiqadan so'ng aralash hali og'irlikka o'xshash mustahkamlik bo'lmasa, uni qo'shimcha 5-10 daqiqa davomida pishiring. [7]
  • Agar aralashmaning qalinlashishi bilan bog'liq muammolarga duch kelsangiz, 1 osh qoshiq (15 ml) sovuq suvni 1 osh qoshiq (9 gramm) makkajo'xori kichkina idishga aralashtirishga harakat qiling. Keyin uni skeletga qo'shing va suyuqlik qalinlashguncha aralashtiring.
Mol go'shti va sabzavotlarni tayyorlash
Aralashmani 11 dan 7 dyuymgacha (28 dan 18 sm gacha) pishiriladigan idishga joylashtiring. Brulkani o'chiring va yozgi pirogning ichki qismini yaxshilab shisha va pechda pishiriladigan idishga soling. Eng yaxshisi 11 dan 7 dyuymgacha (28 santimetrdan 18 sm gacha) piyola foydalaning, garchi siz 9 dyuymdan 9 dyuymgacha (23 dan 23 sm gacha) dumaloq pirogni ham ishlatishingiz mumkin. [8]
  • Trek tarkibini uzatishda ehtiyot bo'ling! Agar panning yon tomonlarini ushlab turishingiz kerak bo'lsa yoki idish uni to'ldirayotganda juda qizib ketsa, pechdan foydalaning.
  • Keyinchalik hamma narsa pechga tushganda, barcha ingredientlar allaqachon pishiriladi. Asosiy muammo shundaki, hamma narsa qizdirishga qodir ekanligiga ishonch hosil qilish kerak, shuning uchun idish qancha uzoq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
Mol go'shti va sabzavotlarni tayyorlash
Kartoshkani tayyorlashdan oldin idishni bir necha soat sovutib oling. Agar siz pirogning ichki qismini sovutmasangiz, kartoshka pyuresi aralashmaning tubiga cho'kadi va idishning mustahkamligini o'zgartiradi. Shuning uchun uni kamida 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying, garchi siz uni bir kechada qoldirsangiz yaxshi natijalarga olib keladi. [9]
  • Agar siz chindan ham vaqtni o'tkazib yuborsangiz, retseptning qolgan qismiga o'tmasdan oldin 1 soat davomida pishirish idishini muzlatgichga qo'ying.

Kartoshka pyuresini tayyorlash

Kartoshka pyuresini tayyorlash
Pechni oldindan qizdiring 350 ° F gacha (177 ° C). Kartoshkani tayyorlab, yozgi pirogingizni yig'ishga tayyor bo'lganingizdan so'ng, pechni qizdirish vaqti bor. [10]
Kartoshka pyuresini tayyorlash
Peel va 2,5 funt (1100 g) kartoshka zar. Kartoshkadan terilarni olib tashlash uchun o'simlik peelidan foydalaning. Kartoshkani toza chiqib ketish taxtasida 1 dyuym (2,5 sm) kvadratchalarga ajrating. Terilarni tashlang yoki ularni sotish uchun sotiladigan sumkaga soling sabzavot zaxirasi keyinroq [11]
  • Agar siz ushbu vazifani muddatidan oldin bajarmoqchi bo'lsangiz, kesilgan kartoshkani jigarrang rangga aylantirmaslik uchun bir stakan sovuq suvga soling. Keyin ularni qaynatishga tayyor bo'lgandan keyin quritib oling.
Kartoshka pyuresini tayyorlash
Kartoshkani qaynatib oling idishda taxminan 15 daqiqa davomida yoki ular yumshaguncha. Kartoshkani katta idishga soling va shunchaki qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Olovni balandga aylantiring va suvni qaynab turgan joyga keltiring. Kartoshkani taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, yoki kartoshkani vilka bilan osib qo'yguningizcha. [12]
  • Mikroto'lqinli pechda kartoshkani plastik o'ralgan idishga solib qo'yishingiz mumkin. Ularni taxminan 5 daqiqa yoki yumshoq bo'lguncha mikroto'lqinli pechda pishiring.
Kartoshka pyuresini tayyorlash
Kartoshkadan suvni to'kib tashlang, so'ngra idishga sariyog 'qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan kartoshkani to'kib tashlang. Kartoshkani yana issiq qozonga o'tkazing, so'ngra 2 osh qoshiq (30 gramm) sariyog 'qo'shing. Sariyog 'to'liq eriguncha kartoshka va sariyog'ni aralashtiring. [13]
  • Agar siz sut mahsulotlarini iste'mol qila olmasangiz, Ghe yog 'uchun juda yaxshi o'rinbosar hisoblanadi.
Kartoshka pyuresini tayyorlash
2⁄3 stakan (160 ml) sut qo'shing va kartoshkani maydalang. Sutni qozonga to'kib tashlang va har bir narsani aralashtirib, aralashtiring. Qo'lda kartoshka pyuresi ishlating yoki shunchaki silliq tutarlılığa erishish uchun boyroq foydalanishingiz mumkin. [14]
  • Kartoshkaga qo'shimcha suyuqlik qo'shishdan saqlaning. Ushbu retsept uchun ular qaymoqli va qat'iy bo'lishi kerak, shunda ular go'sht aralashmasiga tushmaydi.

Kottec pirogini yig'ish va pishirish

Kottec pirogini yig'ish va pishirish
Go'sht va sabzavot patnisini muzlatgichdan oling. Kartoshka pyuresi tayyorlangandan so'ng, go'sht va sabzavot bilan to'ldirilgan pishiriqni muzlatgichdan yoki muzlatgichdan olib tashlang. Uni yangi kartoshka pyuresi qozonining yonidagi peshtaxtaga qo'ying. [15]
Kottec pirogini yig'ish va pishirish
Kartoshka pyuresini mol go'shti aralashmasining ustiga qo'ying. Barcha kartoshka pyuresini pishiriladigan idishga o'tkazing. Ularni teng ravishda yoyib ko'ring, shunda kartoshka qalinligi butun yuzada bir xil bo'ladi. [16]
  • Kartoshkani yoyishda yumshoq qo'ldan foydalaning, shunda ularni idishning qolgan qismiga juda past bosmang.
Kottec pirogini yig'ish va pishirish
Bir vilka oling va kartoshkaning butun yuzasiga qo'pol chiziqlar qiling. Kartoshkada vilkalar ustiga bosib, chiziqlar hosil qilish uchun ularni siljiting. Qat'iy chiziqlar qanchalik yaxshi bo'lsa! Chiziqlarning qo'pol qirralari pishiriqqa aylanadi va pechda qizarib, idishga yoqimli to'qimalar qo'shadi. [17]
  • Agar siz chiroyli taqdimotga qiziqsangiz, kartoshkaning yuqori qismiga naqsh solib ko'ring.
Kottec pirogini yig'ish va pishirish
Kartoshkani 1 osh qoshiq (15 gramm) eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang. Mikroto'lqinli pechda kichkina idishda sariyog'ini eritib oling va so'ng kartoshka pyuresi ustiga ehtiyotkorlik bilan quying. O'zingizning xohishingizga ko'ra ko'proq yoki kamroq sariyog 'iste'mol qiling. [18]
  • Qo'shimcha dekadent idish uchun kartoshka ustiga maydalangan sidr pishloqini seping.
Kottec pirogini yig'ish va pishirish
Yozgi pirogni 25-30 minut davomida yoki tepasi oltin bo'lguncha pishiring. Pishirish idishini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Taymerni 25 daqiqaga o'rnating va yozgi pirog pishiramiz. Taymer o'chganidan keyin buni tekshiring. Agar ustki qismi qizarmasa, uni yana 5 daqiqa davomida pechda qoldiring. [19]
  • Agar ustki qismi yonib ketsa, lekin ichi isitilmagan bo'lsa, pishirishda alyumin folga soling.
Kottec pirogini yig'ish va pishirish
Pirogni xizmat qilishdan oldin 5-10 daqiqa dam oling. Pirogni pechdan chiqarib olingandan so'ng, uni dam olish uchun issiqdan himoyalangan yuzaga qo'ying. O'zingiz xohlagan yon taomlarni tayyorlash uchun bu vaqtni ajrating yangi salat . [20]
  • Pirogni dam olishga imkon berish, ingredientlarning yaxshilanishiga yordam beradi va shu bilan og'zingizni tasodifan yoqishdan saqlaydi!
Kottec pirogini yig'ish va pishirish
Muzlatgichda qolgan qoldiqlarni 3-5 kun davomida saqlang yoki 6 oy davomida muzlatib qo'ying. Yozgi pirog pishirgandan keyin 2 soat ichida qolgan qoldiqlarni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Qolgan narsalarni muzlatgichda 5 kundan ko'proq saqlang va ularni muzlatgichda 6 oydan ortiq bo'lmagan joyda saqlang. [21]
  • Qolgan qoldiqlaringizga "sanaga bag'ishlangan" yorlig'ini qo'ying, shunda ular qancha vaqt yaxshi bo'lishini eslaysiz.
Qo'ziqorinlar haqida nima deyish mumkin?
Pirogning ichki qismiga ba'zi qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin! Bir hovuch yoki ikkita tug'ralgan qo'ziqorin qo'shib ko'ring va lazzat sizga qanday yoqishini ko'ring.
Kartoshkadan boshlasam, so'ngra qiyma va pishloq qo'sha olamanmi?
Siz buni albatta sinab ko'rishingiz mumkin! Kartoshka panning ostiga tushishi mumkinligi sababli ular yonib ketishi xavfi bor, ammo agar hamma narsa oldindan pishirilgan bo'lsa va idishni shunchaki qizdirsangiz, ular yaxshi bo'lishi kerak.
Pishloqni tepaga sursam maylimi?
Agar siz buni odatiy holga aylantirayotgan bo'lsangiz emas, balki ta'mga nisbatan tashvishlanayotgan bo'lsangiz, bunga o'ting!
Yozgi pirog bilan nima xizmat qilsam bo'ladi?
Go'sht va kartoshka allaqachon saralangan, shuning uchun uni yuvish uchun no'xat va shirin jo'xori uni bir stakan qizil sharob bilan aralashtirsa yaxshi bo'ladi.
Kottec pirogi juda yaxshi muzlaydi va eriydi, shuning uchun keyingi safar uni tayyorlashda ikkita partiyani bajarishga harakat qiling. Sizga kerak bo'lganda tayyor kechki ovqatga ega bo'lishingiz uchun siz uni muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Bir vaqtning o'zida har doim foydalanishingiz mumkin tezkor kartoshka pyuresi uy qurilishi uchun vaqtingiz bo'lmasa.
l-groop.com © 2020