Krakerlarni qanday qilish kerak

To'g'ri ingredientlar yordamida siz uyda turli xil oson va mazali krakerlarni yaratishingiz mumkin. Har bir retseptdagi kalit bu kraker xamirini iloji boricha tekis qilib yoyish va pishirishdan oldin sirtini yopishdir.

Oddiy bug'doy krakerlari

Oddiy bug'doy krakerlari
Pechni 450 daraja Farangeytgacha (230 daraja) qizdiring. Pech haddan tashqari qizib ketmasidan oldin, raflardan birini pechning pastki uchdan birining tepasida joylashgan bo'lishi uchun o'tkazing. [1]
  • Shu bilan birga, pishirish varag'ini uni qo'shimcha maqsadli un bilan (chang retsepti bo'yicha chaqirilmagan) changlatib yoki pergament qog'ozga solib pishiring.
Oddiy bug'doy krakerlari
Quruq ingredientlarni birlashtiring. Unni, shakarni va tuzni o'rta aralashtiriladigan idishga joylashtiring va yaxshilab birlashtiring.
  • Agar siz ushbu krakerlarni biroz sog'lomroq qilishni xohlasangiz, undagi maqsadli unni to'liq ishlatmaslik o'rniga 3/4 stakan (188 ml) bug'doy uni va 3/4 stakan (188 ml) unni iste'mol qiling.
Oddiy bug'doy krakerlari
Nam tarkibda aralashtiring. Un aralashmasiga zaytun moyi va suv quying, yaxshilab aralashtiring. Yopishqoq xamir hosil bo'lguncha aralashtirishni davom eting.
  • Ba'zi ortiqcha un idishning pastki qismida qolishi mumkin, ammo agar bir necha choy qoshiqdan (5 dan 15 ml gacha) qolgan bo'lsa, unni xamirga aralashtirishga yordam beradigan qo'shimcha 1 osh qoshiq (15 ml) suv qo'shing. Zarur bo'lganda takrorlang.
Oddiy bug'doy krakerlari
Xamirni tekislang. Toza ish yuzasini un bilan ozgina seping, so'ngra xamirni ag'daring. Xamirni kerakli qalinlikka tekislang.
  • Xamir sharini o'girib, keyin uni katta to'rtburchaklar shaklida shakllantiring. Yumshatuvchi pinni ozgina un bilan to'kib tashlang va xamirni o'rtasidan boshlab tashqi tomonga ishlating.
  • Qalin krakerlar uchun xamir qalinligi taxminan 1/8 dyuym (3 mm) bo'lishi kerak. Yupqa krakerlar uchun xamir qalinligi 1/16 dyuym (1,5 mm) bo'lishi kerak. [2] X tadqiqot manbai
Oddiy bug'doy krakerlari
Agar so'ralsa, xamirni tepasiga joylashtiring. Dengiz tuzi va kunjut urug'larini xamirning yuzasiga teng ravishda seping. Ziravorlarni yuzasiga muloyimlik bilan surtish uchun qo'llaringizni ishlating.
  • Ehtiyojni talab etmasa ham, uni to'ldirishdan oldin sirtni oz miqdordagi suv bilan tozalashga yordam berishi mumkin. Suv tuz va urug'larning yopishishiga yordam berishi mumkin.
Oddiy bug'doy krakerlari
Xamirni kesib oling. Xamirni alohida krakerlarga kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating.
  • Aperatif krakerning o'rtacha hajmi 1 dyuym (2,5 sm) dan 2 dyuym (5 sm) ni tashkil qiladi, ammo siz ushbu o'lchamlarni xohlaganingizcha o'zgartirishingiz mumkin.
Oddiy bug'doy krakerlari
Teshiklarni burang. Xamirda teshiklar hosil qilib, har bir krakerning markazlarini siqish uchun vilkalar yoki tish pichog'idan foydalaning. Buni qilish krakerlarni tekis tutishi kerak.
  • Bundan tashqari, krakerlarni tayyorlangan pishirish varag'iga o'tkazishingiz kerak. Buning uchun xamir kazıyıcı yoki spatuladan foydalaning va krakerlarni tegmasdan yaqinroq joylashtiring.
Oddiy bug'doy krakerlari
Qirralarning jigarrang bo'lguncha pishiring. Krakerlarni pechga joylashtiring va qirralari oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, pishirish paytida o'rtada bir marta aylaning.
  • Yupqa krakerlar 6-8 daqiqada tugashi kerak, shuning uchun siz dastlabki 4 daqiqadan so'ng ularni burishingiz kerak.
  • Qalin krakerlarga 12-15 minut kerak bo'ladi, shuning uchun siz dastlabki 6 daqiqadan so'ng ularni burishingiz kerak.
Oddiy bug'doy krakerlari
Salqin va zavqlaning. Tayyor krakerlarni pechdan chiqarib oling va ularni simli paneldagi sovutib oling. Siz ularni xona haroratiga qadar soviganingizdan keyin eyishingiz mumkin.
  • Qo'shimcha krakerlarni xona haroratida saqlanadigan havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Ular bir yoki ikki haftagacha davom etishi kerak.

Soda krakerlari

Soda krakerlari
Pechni 350 daraja (180 daraja) qizdiring. [3] Ayni paytda, pergament qog'ozi bilan yopib, katta pishirish varag'ini tayyorlang.
  • Agar pergament qog'ozingiz bo'lmasa, panani qo'shimcha un bilan changlatishingiz mumkin. E'tibor bering, bu retsept bo'yicha chaqiriladigan un emas.
Soda krakerlari
Quruq ingredientlarni birlashtiring. Unni, pishirish soda va osh tuzini o'rtacha kattalashgan idishga joylashtiring. Tarkibni bir tekis bo'lgunga qadar mo'ylov bilan silkiting
  • Barcha maqsadli un eng oddiy soda krakerini hosil qiladi, ammo agar xohlasangiz, unning yarmigacha butun bug'doy uni bilan almashtirishingiz mumkin.
Soda krakerlari
Sariyog 'va tuxum qo'shing. Aralashga sariyog 'va tuxum qo'ying. Sariyog'ini quruq ingredientlarga kesib, bir vaqtning o'zida tuxum ichiga aralashtirish uchun pirojnoe blender, pichoq yoki vilkalardan foydalaning. Aralash maydalanmaguncha davom eting. [4]
  • Siz sariyog ', margarin, cho'chqa yog'i yoki qisqartirish vositalaridan foydalanishingiz mumkin, lekin ishlatishdan oldin yog'lar sovuq va qattiq ekanligiga ishonch hosil qiling. Xuddi shunday, siz yog'larni teng miqdorda birlashtirishingiz mumkin, masalan, 1/2 osh qoshiq (7,5 ml) sariyog 'va 1/2 osh qoshiq (7,5 ml) qisqartirish.
  • Agar sizda suyuq tuxum bo'lmasa, bitta katta tuxumning yarmidan foydalaning. Ushbu retseptda foydalanish uchun tuxumni vilkalar bilan engil urib, 2 osh qoshiq (30 ml) o'lchab oling.
Soda krakerlari
Sariyog 'ichida aralashtiring. Sariyog'ni maydalangan xamirga to'kib tashlang. Yumshoq, yopishqoq xamir hosil bo'lgunga qadar yaxshilab aralashtiring.
Soda krakerlari
Xamirni kaltaklang. Toza ish yuzasini ozgina unlang va ustiga xamirni ag'daring. Siqish pinidan foydalanib, butun sirt bo'ylab havo pufakchalari paydo bo'lmaguncha xamirning sirtini engil uring. Bu taxminan 20 daqiqa davom etishi mumkin va siz xamirni butun jarayon davomida bir necha marta katlayabilirsiniz.
  • Shu bilan bir qatorda, xamirni 3-5 minut davomida yoğurun, keyin 5 dan 10 minutgacha dam oling. Xamir dam olayotganda ba'zi havo pufakchalari paydo bo'lishi kerak.
Soda krakerlari
Xamirni tekislang. Xamirni ozgina unlangan rulonli pin yordamida yoyib chiqing. Xamir 1/16 dan 1/8 dyuymgacha (1,5 dan 3 mm) qalin bo'lguncha davom eting.
Soda krakerlari
Xamirni kvadratlarga kesib tashlang. O'tkir pichoq yoki pizza pichoqni ishlatib, xamirni alohida krakerlarga ajrating. Siz o'lchamni xohlaganingizcha o'zgartirishingiz mumkin, lekin 2 dyuym (5 sm) kvadratchalar standartdir.
  • Bundan tashqari, krakerlarni tayyorlangan pishirish varag'iga topshirishingiz kerak. Ularni tekis spatula bilan ko'taring, so'ng yaqin, ammo tegmaydigan qilib joylashtiring. Soda krakerlari odatda pishirish paytida tarqalish o'rniga qisqaradi.
Soda krakerlari
Sirtni tayyorlang. Vilka yoki tish pichog'idan foydalanib, har bir krakerning sirtini bir necha marta urib, xamirda teshiklar hosil qiling. Bu krakerlarning tekis pishishiga imkon berishi kerak.
  • Agar siz ushbu krakerlarga tuz qo'shmoqchi bo'lsangiz, hozir xamirning yuziga katta tuz seping. Xamirga tuzni engil bosib qo'llaringizni ishlating.
Soda krakerlari
Engil qizarguncha pishiring. Krakerlarni oldindan qizdirilgan pechingizga joylashtiring va 20-25 daqiqagacha pishiring yoki qirralarning atrofida qizarguncha.
  • Ushbu krakerlarni pishirayotganda o'girishning hojati yo'q, lekin pishiriqni kuyib ketmasligi uchun boshqalardan tezroq olib tashlashingiz kerak.
Soda krakerlari
Sovuting va xizmat qiling. Tayyor krakerlarni simli tokchaga o'tkazing va xona haroratiga qadar salqinlang. Ular salqinlashganda, ulardan zavqlaning.
  • Qo'shimcha krakerlarni xona haroratida saqlanadigan havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Ular bir yoki ikki hafta davomida qutulish kerak.

Yog 'krakerlari

Yog 'krakerlari
Pechni 400 daraja (200 daraja) qizdiring. Ayni paytda, pergament qog'oz bilan yopib, pishirish varag'ini tayyorlang. [5]
Yog 'krakerlari
Quruq ingredientlarni birlashtiring. Un, pishirish kukuni, shakar va stol tuzini oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring. Ingredientlarni birlashtirish uchun ularni bir necha marta pulsatsiya qiling.
  • Agar sizda oziq-ovqat protsessori bo'lmasa, siz ushbu retseptni hali ham qo'lda tayyorlashingiz mumkin. Ushbu qadam davomida quruq ingredientlarni yaxshilab birlashmaguncha siltang.
Yog 'krakerlari
Sekin-asta suyuq ingredientlarni qo'shing. Ushbu tartibda 3 osh qoshiq (45 ml) eritilgan sariyog ', o'simlik moyi va suvni quruq aralashmaga qo'shing, yaxshilab pulsatsiyalangach, har bir yangi ingredientga aralashtiring. Xamir silliq to'p hosil bo'lguncha pulsni davom ettiring.
  • Suv qo'shganda ozgina chayqalib turing va har bir qo'shilgandan keyin puls qiling.
  • Agar siz xamirni qo'l bilan aralashtirsangiz, bir vaqtning o'zida sariyog 'va moy qo'shing, keyin suvda ozgina aralashtiring. Silliq xamir hosil bo'lguncha davom eting.
Yog 'krakerlari
Xamir dam oling. Xamir sharini oziq-ovqat protsessoridan chiqarib oling va uni plastik o'ralgan holda o'rab oling. Xamirni 5-10 daqiqaga qoldiring.
Yog 'krakerlari
Xamirni tekislang. Xamirni toza, ozgina unlangan ish yuzasiga surting. Xamirni 1/16 dan 1/8 dyuymgacha (1,5 va 3 mm) qalinlashguncha tekislash pinidan foydalaning.
Yog 'krakerlari
Krakerlarni kesib oling. O'tkir pichoq yordamida xamirni uzunligi yoki diametri 2 dyuym (5 sm) o'lchaydigan alohida krakerlarga kesib tashlang.
  • Odatiy sariyog 'krakerlarini yaratish uchun pirogli pechene to'saridan foydalanib, krakerlarni kesishni o'ylab ko'ring. Bundan tashqari, har xil shakldagi cookie to'sarlarini ishlatishingiz mumkin.
Yog 'krakerlari
Sirtni tekislang. Har bir krakerning yuzasini bir necha marta urish uchun vilkalar yoki tish pichog'idan foydalaning. Buni qilish krakerlarning tekis pishishini osonlashtirishi kerak.
  • Tayyorlangan pishirish varag'iga krakerlarni o'tkazish uchun tekis spatuladan foydalaning. Ularni yaqinroq, ammo unchalik ta'sir qilmaydigan qilib joylashtiring.
Yog 'krakerlari
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Krakerlarni oldindan qizdirilgan pechingizga joylashtiring va ularni taxminan 10 daqiqa davomida pishiring yoki butun yuzasiga oltin jigarrang aylanguncha. [6]
  • Krakerlarni pishirayotganda burish yoki burish kerak emas.
Yog 'krakerlari
Qolgan sariyog 'va tuz bilan palto. Pechdan krakerlarni olib tashlaganingizdan so'ng, ularni qolgan eritilgan sariyog 'bilan yuvib tashlang va ularni maydalangan tuz bilan seping.
Yog 'krakerlari
Sovuting va xizmat qiling. Krakerlarni simli tokchaga o'tkazing va xona haroratiga qadar salqinlashiga imkon bering. Sovutgandan so'ng, krakerlar ovqatlanishga tayyor.
  • Siz qo'shimcha krakerlarni xona haroratida saqlanadigan havo o'tkazmaydigan idishda saqlashingiz mumkin. Ular bir haftadan ikki haftagacha davom etishi kerak.
l-groop.com © 2020