Kreoldan yangi yil kekini qanday tayyorlash mumkin

Agar siz an'anaviy Rojdestvo kekini yaxshi ko'rsangiz, lekin uni buralib pishirishni xohlasangiz, kreoldan yangi yil tortini yasab ko'ring. Ushbu ajoyib pirojnoe uchun asos bo'lish uchun demerara shakarini, pekmezni va issiq ziravorlarni rom, brendi va port bilan aralashtiring. Ko'pgina Rojdestvo keklari singari, bu lazzatlar paydo bo'lishi uchun taxminan bir oy oldin tayyorlanganda eng yaxshisi. Creole Rojdestvo kekini o'zingiz xohlagan va zavqlantiradigan tarzda bezang!

Meva va yong'oqlarni oldindan ho'llash

Meva va yong'oqlarni oldindan ho'llash
Kek tayyorlashdan bir hafta oldin meva va yong'oqlarni ho'llashni rejalashtiring. Quritilgan mevalarni aralash yong'oq bilan nemlendirmek va lazzatlantirish uchun, siz kekni pishirishdan oldin aralashmani bir hafta oldin boshlashingiz kerak. [1]
  • Agar siz ho'llash aralashmasini bir hafta oldin boshlashni unutgan bo'lsangiz, uni pirojniy pishirishdan bir necha soat oldin aralashtirishingiz mumkin, ammo mevalar to'la yoki xushbo'y bo'lmaydi.
Meva va yong'oqlarni oldindan ho'llash
Mayiz, smorodina, olxo'ri, gilos, qobig'i va yong'oqlarni qozonga soling. Pechkaga katta idish soling va unga 3 stakan (450 g) mayizni qo'shing va unga 1/2 stakan (225 g) smorodina, 2/3 stakan (110 g) maydalangan o'rik, 1/2 chashka ( 50 g) tug'ralgan gilos gilosidan, 1 1/2 stakan (110 g) mayda tug'ralgan shakarlangan po'stidan va 1/2 chashka (50 g) aralashtirilgan yong'oqdan. [2]
  • Yong'oq, bodom va pecans kabi sevimli yong'oqlardan foydalaning.
Meva va yong'oqlarni oldindan ho'llash
Idishga tuz va ziravorlar qo'shing. Kastryulkaga ½ choy qoshiq (2,5 g) tuz soling va 1 osh qoshiq (12,5 g) jigarrang (musavado) shakar qo'shing. Keyin panjara ½ choy qoshiq (1 g) muskat yong'og'i va unga ½ choy qoshiq (1 g) maydalangan doljin va ½ choy qoshiq (1 g) tuproq chinnigullari qo'shing. [3]
Meva va yong'oqlarni oldindan ho'llash
Suvga, vanilya va spirtli ichimliklarni quying. Tayyorlangan meva va yong'oq aralashmasiga barcha spirtli ichimliklarni o'lchab, qo'shing. Siz 3 osh qoshiq (44 ml) rum, 3 osh qoshiq (44 ml) konyak, 3 osh qoshiq (44 ml) gilos brendi, 3 osh qoshiq (44 ml) port, 3 osh qoshiq (44 ml) qo'shishingiz kerak. suv, choy qoshiq (7,4 ml) vanil ekstrakti, va choy qoshiq (7.4 ml) angostura achchiq. [4]
  • Angostura achchiqlarini likyorda yoki ba'zi oziq-ovqat do'konlarida, mikserlar yonida topishingiz mumkin.
Meva va yong'oqlarni oldindan ho'llash
15 daqiqa davomida meva va yong'oq aralashmasini pishiring. Aralashmani yog'och qoshiq bilan aralashtiring va olovni o'rta holatga o'tkazing. Suyuqlik puflay boshlagandan so'ng, qizdirgichni pastga tushiring. Idishning qopqog'ini yoping va aralashmani 15 daqiqa davomida pishiring. Suyuqlikning bir qismi bug'lanib ketganda, spirtning bir qismi pishadi. [5]
  • Meva va yong'oq aralashmasini vaqti-vaqti bilan aralashtiring, shunda u teng pishadi. Shakar butunlay erishi kerak.
Meva va yong'oqlarni oldindan ho'llash
Brülörü o'chiring va aralashmani sovutib oling. Aralashmaning tezroq sovishini ta'minlash uchun idishni ehtiyotkorlik bilan sovuq olovga o'tkazing. Aralashmani to'liq sovib ketguncha ochiq qoldiring. Bu 1 soatgacha vaqt olishi mumkin. [6]
Meva va yong'oqlarni oldindan ho'llash
Aralashmani bir hafta davomida muzlatib qo'ying. Aralash sovuq bo'lgandan keyin uni havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying. Kekni aralashtirish va pishirishdan oldin uni bir hafta davomida saqlang. Meva va yong'oqlar qancha saqlansa, shunchalik mazali bo'ladi. [7]
  • Meva va yong'oq aralashmasining teng ravishda namlanishini ta'minlash uchun har kuni bir necha marta konteynerni silkiting. Aralashmani bir oygacha saqlashingiz mumkin.

Kek tayyorlash

Kek tayyorlash
Pechni 285 ° F (141 ° C) darajaga qadar qizdiring va idishda 8 (20 sm) yog 'oling. 8 dyuymli (20 sm) dumaloq pirojniy yoki bulon shaklidagi panani oling va panning ichki qismini pishirish spreyi bilan püskürtün. Keyin pirojniyni tortib olguncha tayyorlangan panani bir chetga qo'ying. [8]
  • Agar xohlasangiz, 20 dyuymli kvadrat pirog panasidan foydalanishingiz mumkin.
  • Agar siz bulon shaklidagi panadan foydalanmasangiz, yog'li pirojniyning ichki qismini pergament qog'oz bilan qoplashni ko'rib chiqing. Bu tortni olib tashlashni osonlashtiradi.
Kek tayyorlash
Un, shakar, sariyog 'va tuxumni katta aralashtirma idishga soling. Bir piyola ichiga 2 stakan (250 g) o'z-o'zidan o'sadigan unni to'kib tashlang va 1/3 stakan (250 g) demerara shakar va 5 ta xona haroratida tuxum qo'shing. Keyin 1 stakan va 1 1/2 osh qoshiq (250 g) yumshatilgan sariyog 'qo'shing. [9]
  • Tuxum va sariyog 'xona haroratiga tushishi vaqti ularning sovuqligiga va oshxonangizning iliqligiga bog'liq bo'ladi. Umuman olganda, ularni 30 daqiqaga belgilab qo'yishga harakat qiling.
  • O'zingiz ishlab chiqaradigan unni tayyorlash uchun 2 stakan (240 g) unni 1 osh qoshiq (12 g) pishirish kukuni va 1/2 choy qoshiq (2,5 g) tuz bilan aralashtiring.
Kek tayyorlash
Silliq pirojnoe hosil qilish uchun pirojnoe ingredientlarini bir daqiqa davomida aralashtiring. Yog 'qoshig'i yoki elektr aralashtirgichdan foydalanib, unning barcha ingredientlarini past tezlikda urib oling, shunda un idishdan uchib ketmaydi. Un qo'shilgandan keyin mikserni o'rtacha tezlikka aylantiring va aralashtirilguncha urib oling. [10]
Kek tayyorlash
Sovutilgan aralashmani pirojniy qaymoqqa soling. Meva va yong'oq aralashmasini muzlatgichdan oling va pirojniy qaynatgichga quying. Keyin katta bo'lakdan tort pirogini aralashtiramiz va aralashtiramiz. [11]
  • Suyuqlikning katta qismi meva tomonidan so'rilgan bo'lishi kerak, ammo agar idishning pastki qismida biron bir narsa bo'lsa, uni xamirturush ichiga quying.
Kek tayyorlash
Pichoqni panga yoyib, pirojniyni 3 soat pishiring. Tayyorlangan pirojniyga yoki bulon shaklidagi panga qoshiq soling va qoshiqning orqa tomonini ishlating. Bu pirojniyning tekis pishishini ta'minlaydi. Keyin pirojnani oldindan qizdirilgan pechning o'rtasiga qo'ying va 3 soat davomida pishiring. [12]
  • Kreoldagi Rojdestvo keki shunchalik uzoq vaqt davomida pishiriladi, chunki pechning harorati past bo'ladi. Bu pirojniy pishirganda qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Kek tayyorlash
Kekni pergament qog'oz bilan yoping va yana bir soat pishiring. Ikki bo'lak pergament qog'ozini kesib oling, shunda ular panning diametridan 1 dyuym (2,5 sm) kengroq bo'ladi. Keyin ikkala pergament parchasini pirojnoe ustiga qo'ying, shunda ular pirojniy panasining yon tomonlariga joylashadilar. Yopiq pirojniyni bir soat davomida pishiring. [13]
  • Pergament qog'ozi pirojniyning yuqori qismini qorong'i bo'lishiga yo'l qo'ymaydi, chunki u pishirishni tugatadi.
Kek tayyorlash
Pishirish tugagan yoki yo'qligini tekshirish uchun tortning o'rtasiga teging. Kek jami 4 soat pishgandan so'ng, uni pechdan chiqarib oling va pergament qog'ozini oling. Barmog'ingiz bilan tortning o'rtasiga ehtiyotkorlik bilan tegib turing. Agar pirojniy orqaga qaytsa, u pishiriladi va pechni o'chirib qo'yishingiz mumkin. [14]
  • Agar siz markazga tegganingizda pirojniy qaytmasa, uni pechga qo'ying va 10 daqiqadan so'ng yana tekshirib ko'ring.

Tortni sovutish va bezash

Tortni sovutish va bezash
Kekni simli tortgichga o'girishdan oldin 45 daqiqa davomida sovutib oling. Tayyorlangan pirojniy panasiga tortmasdan yoki kamon shaklidagi panjalarini echib olishdan oldin pirojniyni taxminan 10 daqiqa sovutib turing. Keyin pirojnoe tokchani to'liq sovutish uchun qoldiring. Bu bir soatgacha vaqt olishi mumkin. [15]
Tortni sovutish va bezash
Tayyor bo'lguningizcha, tortni pergamentli folga bilan o'rab oling. Bir varaq pergament qog'ozi va alyuminiy folga parchasini olib tashlang. Pergament qog'ozini folga varag'iga qo'ying va ustiga tortni qo'ying. Folga va pergament qog'ozini pirojniy atrofiga mahkam o'rang va uni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Kekni xona haroratida 1 oygacha saqlang. [16]
  • Creole Rojdestvo pirojniyining lazzati uning saqlanish vaqtini yaxshilaydi.
Tortni sovutish va bezash
Taomni tayyorlashga tayyor bo'lganingizda, o'rik murabbo bilan tortni ustiga torting. 2 osh qoshiq (40 g) o'rik murabbolarini tortgich orqali itaring, so'ngra suyuq murabbo sovutilgan kek ustiga yoyiladi. Oddiy bezatish uchun pirojniyni turli xil tostlangan yong'oq bilan yoping. [17]
Tortni sovutish va bezash
Tugadi.
Kichikroq kekni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni ikkiga bo'ling va pirojniyni 7 (18 sm) panada 2 soat davomida pishiring. Keyin tortni pergament qog'oz bilan yoping va uni tekshirishdan oldin yana 50 daqiqa pishirib oling.
Qolgan Rojdestvo kekini havo o'tkazmaydigan idishda bir oygacha xona haroratida saqlang. Uzoqroq saqlash uchun uni 6 oygacha muzlatib qo'ying. [18]
l-groop.com © 2020