Qanday qilib hilol rulolarini qilish kerak

Xamirning eng ko'p qirrali turlaridan biri bu asosiy yarim oy rulosidagi xamir. Ko'pchilik, xamirni yarim oy shaklidagi kechki ovqat rulolarini yaratish uchun ishlatsa-da, uni doljinli rulolar singari boshqa pishirilgan mahsulotlarga ham qo'shish mumkin. Siz hilolli xamirdan deyarli har doim foydalanishingiz mumkin, sizga oddiy xamir kerak bo'ladi, u mo'rt, yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak.

Xamirni tayyorlash [1] X tadqiqot manbasi

Xamirni tayyorlash [1] X tadqiqot manbasi
Quruq ingredientlarni birga ko'pirtiring. Xamirturush, un, tuz va pishirish kukunini keng idishda yaxshilab birlashtirib, simli mo'ylovdan foydalaning.
Xamirni tayyorlash [1] X tadqiqot manbasi
Sariyog'ini kesib oling. Sariyog'ini qalinligi 1/2 dyuym (1,27 sm) bo'laklarga kesib olish uchun silliq pichoqni ishlating. Sariyog'ni kesish boshqa tarkibiy qismlarga aralashishni osonlashtiradi.
Xamirni tayyorlash [1] X tadqiqot manbasi
Dilimlangan sariyog'ini quruq ingredientlarga aralashtiring. Yog 'va quruq ingredientlarni yopishqoq, maydalangan xamir hosil bo'lguncha birlashtirish uchun qo'llaringizni yoki elektr aralashtirgichni ishlating. Sariyog'ning katta bo'laklari hali ham ko'rinishi mumkin, ammo yog'ning ko'p qismi un aralashmasiga aralashtirilishi kerak.
Xamirni tayyorlash [1] X tadqiqot manbasi
Rikotta pishloqini qo'shing. Qo'llaringiz yoki yog'och qoshiq yordamida xamirga aralashtiring. Xamir silliq ko'rinmaydi, lekin uni ushlab turishi kerak.
Xamirni tayyorlash [1] X tadqiqot manbasi
Xamirni yoğurun. Uni idishdan olib tashlang va yaxshi unlangan yuzaga qo'ying. Xamirni bir necha marta yoyish uchun qo'llaringizni ishlating, shunchaki har qanday chuqur ajratish chiziqlarini olib tashlash va xamirni mustahkam, birlashtirilgan shaklga tushirish kifoya.
Xamirni tayyorlash [1] X tadqiqot manbasi
Xamirni yarmiga bo'ling. Qo'llaringizdan foydalanib, har bir yarmini qo'pol kvadratga aylantiring.
Xamirni tayyorlash [1] X tadqiqot manbasi
Xamirni to'rtburchaklar ichiga soling. Har bir kvadratni 8 dyuymga tekislash uchun prokat pinidan foydalaning. tomonidan 10-in. (20 sm dan 25 sm gacha) to'rtburchaklar.
Xamirni tayyorlash [1] X tadqiqot manbasi
Har bir to'rtburchakni uchdan biriga katlayın. Avval yangi uzunliklar 8 o'lchovli bo'lishi uchun avval uzunroq qilib katlayın. 3,3-inga (20 sm 8,4-sm ga). Xamirni to'rtburchaklar ustiga oching, shunda ochiq "qopqoq" pastki qismida bo'ladi va xamirni 90 daraja aylantiring.
Xamirni tayyorlash [1] X tadqiqot manbasi
Har bir to'rtburchakni qayta o'rab oling va yana katlayın. Xamirni 8 bo'lakka aylantirish uchun prokladka yordamida. tomonidan 10-in. (20 sm dan 25 sm gacha) to'rtburchaklar yana. Keyin, xamirni yana uchdan biriga solib, 8 qavat hosil qiling. 3,3 dyuymli (20 sm dan 8,4 sm gacha) to'rtburchaklar orqali.
Xamirni tayyorlash [1] X tadqiqot manbasi
Sovutgich bilan o'rab oling. Xamirning har yarmini plastik o'ralgan holda o'rab oling. Sovutgichda, kechasi 30 minutgacha sovib turishiga ruxsat bering.
Xamirni tayyorlash [1] X tadqiqot manbasi
Xamirni muzlatgichdan olib tashlang. Uni xona haroratida 10 daqiqa davomida o'tirishiga ruxsat bering, shunchaki yumshatish va ishlash osonroq bo'ladi.

Hilol rulolarini shakllantirish

Hilol rulolarini shakllantirish
Xamir to'rtburchagini ikkiga bo'ling. Siz to'rtta xamirni to'rtburchagini qoldirishingiz kerak. Bir vaqtning o'zida bitta kvadrat bilan ishlang.
Hilol rulolarini shakllantirish
Xamirning kvadratini qo'pol aylanaga aylantiring. Qo'llaringizni burchaklarni yumaloq qilib, diametri 9 (22,86 sm) doira hosil qiling.
Hilol rulolarini shakllantirish
Xamirni kesish uchun pizza kesgichidan foydalaning. Siz doira doirasidan oltita takoz yoki uchburchak chiziqlar hosil qilishingiz kerak.
Hilol rulolarini shakllantirish
Yarim oylar. Xamirning keng uchidan boshlang va xanjarni uzunligi bo'ylab, yuqori qismga qadar o'rang. Rulonning yangi burchaklarini ozroq yarim oy hosil qilib, ichkariga eging.
Hilol rulolarini shakllantirish
Formalash jarayonini qolgan xamir bilan takrorlang. Qolgan kvadratchalarni doiralarga shakllantiring, doiralarni oltita takozga aylantiring va har bir takozni yarim oy shakliga o'tkazing.
Hilol rulolarini shakllantirish
Rulolarni pishirish varag'iga joylashtiring. Pishirish varag'i engil yog'lanishi yoki alyuminiy folga, mumi yoki pergament qog'oz bilan qoplangan bo'lishi kerak. Rulonlarni panga qo'ying, shunda uchi rulonning qolgan qismi ostiga bog'lanadi.
Hilol rulolarini shakllantirish
Xamir ko'tarilsin. Pishirish varag'ini toza, nam oshxona sochiq bilan yoping va uch soat davomida issiq joyga qo'ying. Xamir keskin ko'tarilmaydi, lekin bu qadam rulolar juda zich bo'lmasligini ta'minlash uchun muhimdir.
Hilol rulolarini shakllantirish
Rullarni oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Pechni 375 daraja Farengeytga (190,6 darajaga) oldindan qizdirish kerak va rulolar taxminan 20-25 daqiqagacha oltin jigarrang bo'lguncha pishirilishi kerak.
Hilol rulolarini shakllantirish
Tugadi.

Darçın rulolarini shakllantirish

Darçın rulolarini shakllantirish
Har bir to'rtburchakni yarmiga bo'ling. Siz jami to'rtta qo'pol to'rtburchak xamirni qoldirishingiz kerak.
Darçın rulolarini shakllantirish
Har bir kvadratni to'rtburchaklar ichiga o'rang. Qatlamali ignadan foydalaning. To'rtburchaklar oldingisiga nisbatan taxminan bir xil o'lchamlarda bo'lishi kerak, faqat ingichka.
Darçın rulolarini shakllantirish
Kichik idishda shakar va doljinni birlashtiring. Ikkalasini teng ravishda aralashmaguncha aralashtiring.
Darçın rulolarini shakllantirish
Har bir to'rtburchakni taxminan 2 osh qoshiq (30 ml) doljin-shakar bilan yoping. Darçın-shakar xamirning butun uzunligi bo'ylab teng ravishda taqsimlanishi kerak. Xamirning faqat yuqori qismini yoping.
Darçın rulolarini shakllantirish
Har bir to'rtburchakni uchta chiziqqa kesib tashlang. Chiziqlar teng kenglik va uzunlikka ega bo'lishi kerak.
Darçın rulolarini shakllantirish
Har bir chiziqni o'rang. Qisqa uchidan boshlang va qattiq spiral hosil bo'lguncha xamirning uzunligi bo'ylab siljiting. Darçın-shakar spiralning ichki qismida bo'lishi kerak. Xamirning uchini rulonning yon tomoniga tekislash uchun barmog'ingiz bilan ishlating, uni pishirish paytida notekis bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni tekislang.
  • Xamir uchini tekislashdan oldin barmog'ingizni ozgina suv bilan namlashingiz kerakligini unutmang. Suv xamirni yumshatishga va uni yon tomoniga yopishtirishga yordam beradi.
Darçın rulolarini shakllantirish
Xamir ko'tarilsin. Rulonlarni astarlangan yoki yog'langan pishiriq varag'iga joylashtiring va pishirish varag'ini nam va toza sochiq bilan yoping. 3 soat davomida rulonlarni iliq joyda ko'taring.
Darçın rulolarini shakllantirish
Rulonlarni pishiring. Pechni 375 daraja Farengeytga (190,6 daraja) qizdiring, rulolar ko'tarilayotganda. Rulollarni 20-25 daqiqagacha pishiring yoki ular oltin jigarrang ko'rinmaguncha va ichidagi doljin-shakar gouey bo'lib qoladi.
Darçın rulolarini shakllantirish
Tugadi.
Ushbu xamirni bir oygacha muzlatib qo'yishingiz mumkin. Uni ishlatmoqchi bo'lsangiz, bir kechada muzlatgichda xamirni eritib oling. Ertalab chiqarib oling va pishirishdan oldin xamirni xona haroratida uch yoki to'rt soat davomida o'tirishiga ruxsat bering.
Doljin-shakar uchun shokolad sosu, qaymoqli pishloqli to'ldirish, yong'oq yoki meva konservalarini almashtirishga harakat qiling. Siz spiral rulolarni yaratishingiz mumkin yoki siz to'lqinlaringizni xanjar ustiga yoyib, to'ldirilgan yarim oy rulolarini yaratishingiz mumkin. [2]
Ushbu retseptdan tijorat yarim oy rulosidagi xamir o'rniga foydalaning. Tijorat yarim oy rulosidagi xamir juda ko'p qirrali bo'lib, uni pizza qobig'i, pirog qobig'i va non noni sifatida ishlatish mumkin. Agar retsepti yarim oyli xamirni talab qilsa, siz ushbu turdagi xamirdan foydalanishingiz mumkin.
l-groop.com © 2020