Madaniy moyni qanday tayyorlash mumkin

Hech qachon o'zingizning yog'ingizni tayyorlashni xohlaganmisiz? Ko'plab oziq-ovqat tanqidlariga ko'ra, pishirilgan sariyog 'madaniyatsiz yoki do'konda sotib olingan sariyog'dan ko'ra mazali bo'ladi. An'anaga ko'ra, pishirilgan sariyog 'bir necha hafta davomida sutning yuqori qismidan krem ​​/ yog' qatlamini yig'ib, keyin uni maydalash orqali tayyorlanadi. Ko'pchiligimiz sutni yoki bu vaqtni ko'ra olmaymiz. Taxminan bir kun ichida o'zingizning pishirilgan yog'ingizni o'zingizning uyingizdan osongina tayyorlashingiz mumkin. Keyingi ovqatlanish uchun bir oz sariyog 'qo'shing.

Ish stantsiyasini oldindan tayyorlash

Ish stantsiyasini oldindan tayyorlash
Kerakli pishirish idishlarini oling. Madaniy yog'ni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin bo'lgan juda ko'p turli xil vositalar mavjud. [1] Quyidagilar tayyor bo'lishiga ishonch hosil qiling:
  • 1 o'lchash stakan
  • Qopqoqli 1 ta katta shisha idish. 64 untsiya Masonli banka yaxshi ishlaydi.
  • 1 toza oshxona mato
  • 1 ta kauchuk tasma
  • 1 qoshiq
  • 1 spatula
  • 1 mo'ylov yoki 1 ta oziq-ovqat protsessori
  • Bir nechta katta toza idishlar (1 ta idishni ishlatishingiz mumkin, lekin uni tez-tez yuvish kerak bo'ladi.)
  • 1 tortgich,
  • 1 dona piyoz
  • 1 rulo mum qog'oz
Ish stantsiyasini oldindan tayyorlash
Belgilangan, toza joyda ishlash. Sariyog'ni etishtirish biroz vaqt talab qiladiganligi sababli siz o'zingizning materiallaringizni qoldiradigan joyni qidirib topasiz. Shuningdek, siz lavaboga tayyor kirishni xohlaysiz, ayniqsa foydalanish uchun bir nechta toza idishlar bo'lmasa. Bo'shligingiz toza ekanligiga ishonch hosil qiling. Madaniyat jarayoni nozik. Sariyog 'ichiga chang yoki kir kirishini xohlamaysiz.
Ish stantsiyasini oldindan tayyorlash
Yaqin atrofda muzlatgich qo'ying. Jarayonning bir nechta nuqtalarida siz ingredientlarni olib tashlashingiz yoki muzlatgichda vaqtincha saqlashingiz kerak bo'ladi. O'zingizga qulaylik yaratish uchun yaqin atrofingizda bor.
Ish stantsiyasini oldindan tayyorlash
Nopoklikka qarshi bo'lmagan toza kiyimlarni kiying. Madaniy sariyog 'tayyorlashni toza qilish mumkin, ammo siz ozgina sariyog' sepishingiz yoki kiyimingizga sariyog 'quyishingiz mumkin.

Kremni etishtirish

Kremni etishtirish
Ingredientlarni birlashtiring. Madaniy yog'ning eng ko'p uchraydigan retsepti sizga 4 stakan og'ir kremni 1/3 stakan yuqori sifatli, sutli qatiq, sariyog 'yoki krem ​​frak aralashtirishni talab qiladi.
  • Yaxshi natijaga erishish uchun yogurt tarkibidagi konservantlarsiz yoki tarkibida saqich bo'lmasdan foydalaning.
  • Yogurt, sariyog 'va qaymoq fraksi - bu tarkibiy qismlarda jonli madaniyat mavjud. Bu madaniyat jarayonini amalga oshirishga imkon beradigan narsa.
Kremni etishtirish
Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Barcha ingredientlarni bankangizga solganingizdan so'ng, qopqog'ini almashtiring va silkit. Shu bilan bir qatorda, siz ingredientlarni aralashtirish uchun qoshiqdan foydalanishingiz mumkin.
Kremni etishtirish
Qopqoqni toza idish sochiq bilan almashtiring. Madaniyat jarayoni yanada samarali bo'lishi uchun unga havo kerak bo'ladi. Aralashga axloqsizlik yoki chang tushishini xohlamaysiz. Shuning uchun siz sochiqni ishlatishingiz kerak. Sochiq kiruvchi chang zarralarini ushlab turganda havo kirib boradi. Sochiq tasodifan tushib ketmasligi uchun sochiqni atrofidagi kauchuk tasma bilan mahkamlang.
Kremni etishtirish
Xona haroratida 18-24 soat davomida o'tirishga ruxsat bering. Madaniy krem ​​aslida "madaniyat" uchun bir necha soat talab qiladi. Sut mahsuloti fermentatsiya jarayonidan o'tadi. Bu moddaning o'ziga xos ta'mini beradi. Ushbu jarayon, shuningdek, pasterizatsiya jarayonida yo'qoladigan sutda ko'p uchraydigan yaxshi bakteriyalarni tiklaydi. Shuningdek, ba'zi odamlar hazm qilish qiyin bo'lgan kazein kabi sut oqsillarini parchalashga yordam beradi.
Kremni etishtirish
Uni tatib ko'ring. Krem asl konsistentsiyadan 3-4 marta qalinroq bo'lishi kerak. Yaxshi natijaga erishish uchun asl qopqoqni konteynerga qo'ying va muzlatgichda 1 dan 2 soatga qo'ying. Sovuq harorat kultivatsiya jarayonini to'xtatadi, lazzat muhrlanishiga yordam beradi va yonishini osonlashtiradi. [2]

Kremni moyga aylantirish

Kremni moyga aylantirish
Madaniy kremingizni aralashtirma idishga quying. Agar siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishni tanlasangiz, bu juda yaxshi. Agar shunday qilsangiz, idishning yuqori qismini qoplaganingizga ishonch hosil qiling. Oziq-ovqat protsessori yoki elektr mikser o'z sehrini ishlay boshlagandan so'ng, krem ​​idishdan püskürtülmesi mumkin. Aks holda, mo'ylovingizni tayyorlang. [3]
Kremni moyga aylantirish
Mushtlashni boshlang. Elektr mikser bilan bu 5 daqiqa yoki undan ko'proq vaqtni olishi kerak. Agar uni qo'l bilan qilsangiz, kremning yoqimli va qalin bo'lishiga 10 daqiqa vaqt ketishi mumkin. Bu boshida qamchilangan qaymoq kabi ko'p ko'rinishi kerak. Soqiganingiz sayin u qattiqroq va sarg'ayadi.
Kremni moyga aylantirish
Suyuqlikni yoki sariyog'ingizni oqlangan kremingizdan olib tashlang. Stolga katta piyola qo'ying. Tuzgichga uning ustiga bir parcha pishloq choynagi soling. Endi aralashmani pishloq ustiga quying. Suyuq pishloq va süzgec orqali o'tib, idishga tushadi. [4]
  • Spagetti bilan qilganingiz kabi, süzgecini oldinga va orqaga siljiting. Qoshiq oling va chap tomonga sariyog'ini aralashtiring va undan ko'proq suyuqlik chiqaring. X tadqiqot manbai
  • Sariyog 'bilan to'ldirilgan pishloqni olib, ko'proq suyuqlikni olish uchun siqib oling. Ushbu nuqtada u moyli shimgichga o'xshashi kerak.
Kremni moyga aylantirish
Qolgan yog'ni muzli suv bilan bir necha marta yuving. Sariyog'ni toza idishga joylashtiring. Sariyog 'ustiga 1/3 stakan muzli suv quying. Sovuq suv sariyog'ni siqishga majbur qiladi va qolgan sariyog'ni olib tashlaydi. Keyin sutli suyuqlikni to'kib tashlang. Quruq yog'da deyarli mukammal bo'lak bo'lmaguncha buni bir necha marta bajaring.
Kremni moyga aylantirish
Sariyog'ingizni tuzlang. Ko'pchilik tuzlangan yog'ni yaxshi ko'radilar. Agar qilsangiz, sariyog 'ustiga 1/4 choy qoshiq dengiz tuzi qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bu etarli tuz bo'lishi kerak. Qanday bo'lmasin, siz sariyog'ning tabiiy ta'mini engib chiqasiz. [6]
  • Lazzatlanish uchun siz ushbu bosqichda yana bir nechta ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Bir necha dona limon, bir tilim chili kukuni yoki yangi faslag'an qo'shishni o'ylab ko'ring. O'zingiz yoqtirgan boshqa lazzatlar haqida o'ylang va ularni moyli moyingizga qo'shishni o'ylab ko'ring. Esda tutingki, ozgina uzoq yo'l ketadi. Madaniy yog'ingizning lazzatini engib o'tishni xohlamaysiz.
Kremni moyga aylantirish
Sariyog'ingizni shakllantiring. Mum qog'ozga qo'ying. Spatula va ozgina un bilan (sariyog'ning yopishqoqligini kamaytirishga yordam beradigan) uni silindr shaklida shakllantiring. Haqiqatan ham, uni xohlaganingizcha shakllantirishingiz mumkin. Sotib olingan sariyog 'do'koni odatda ushbu shaklda bo'ladi, chunki nonni sariyog' yoki pishirish uchun mayda bo'laklarni kesib tashlash osonroq bo'ladi. [7]
Kremni moyga aylantirish
Madaniy yog'ni mumi qog'ozga o'rang yoki plastik o'ralgan joyni tozalang va muzlatgichda saqlang. Sovutgichdagi sovuq harorat sariyog 'tarkibini yanada mustahkamlashga yordam beradi. Muzlatgichda saqlash, uning uzoqroq saqlanishiga ham yordam beradi.
Kremni moyga aylantirish
Rohatlaning. Uni garnitür yoki boshqa idishlarni yaxshilash uchun foydalaning. Nonlarni yoyib, kartoshka pyuresi, guruch idishlari, salatlar va ozgina sariyog 'iste'mol qiladigan boshqa ovqatlarga qo'shing; madaniyatli sariyog 'o'z-o'zidan eyish uchun mo'ljallanmagan.
Nega endi uni hech qachon o'z-o'zidan eyish mumkin emas? (Aniqdan tashqari; juda ko'p yog '.)
Aksariyat odamlar ta'mga o'zlari yoqmaydi. Bu boshqa oziq-ovqatlarni to'ldirish yoki to'ldirish uchun eng yaxshisidir.
Madaniy yog'ni 3 oy ichida qo'llang.
Pishirish uchun sariyog 'ham ishlatilishi mumkin jee .
l-groop.com © 2020