Madaniy moyni qanday tayyorlash kerak

Sariyog 'oshxonada juda yaxshi - nafaqat pishirish uchun, balki to'g'ridan-to'g'ri stakan ichish uchun. Bu sutdan bir oz quyuqroq va qaymoq kabi og'ir emas. Oziq-ovqat do'konida ayran sotib olishning o'rniga, ushbu qadamlarni bajarib, o'zingizni osongina qilishingiz mumkin.

Yog 'bilan sut tayyorlash

Yog 'bilan sut tayyorlash
Toza kvarts bankasiga bakteriyalar uchun 6 dan 8 untsiya / 180-235ml faol yangi achitqini qo'shing. Agar siz yangi boshlanuvchilarning yangi ekanligiga amin bo'lsangiz, 6 unsiya / 180ml dan foydalaning. Shubha tug'ilganda, boshlang'ich sifatida to'liq chashka sariyog'idan foydalaning.
Yog 'bilan sut tayyorlash
Qolgan bankani yangi sut bilan to'ldiring.
Yog 'bilan sut tayyorlash
Qopqoqni mahkam torting. Aralashtirish uchun yaxshilab silkiting. Uni sanaga yozing.
Yog 'bilan sut tayyorlash
Taxminan 24 soat davom etadigan qalinlashguncha xonaning issiq qismida o'tirsin. Agar siz 36 soatdan ko'proq vaqtni topsangiz, ratsion endi faol bo'lmagan (bakteriyalar o'lgan). Sariyog '36 soatdan ko'proq vaqt talab qiladigan bo'lsa, mazali bo'lishi mumkin yoki bo'lmasligi mumkin, ammo uni pishirishda ishlatsa bo'ladi.
Yog 'bilan sut tayyorlash
Qalinlashgan sariyog 'stakan bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Bu bakteriyalar sutni achitganligi va sut kislotasi sut oqsillarining quyuqlashishiga olib keladi. Darhol muzlatib qo'ying

Scratch-dan sut tayyorlash

Scratch-dan sut tayyorlash
Bir stakan filtrlangan yangi xom sutni quyuqlashguncha xona haroratida yopiq holda o'tirishiga ruxsat bering. Bu odatda bir necha kun davom etadi.
Scratch-dan sut tayyorlash
Qalinlashgan sutning 1/4 chashmasini pint kattalikdagi mason bankasiga joylashtiring.
Scratch-dan sut tayyorlash
Bir stakan yangi sut qo'shing (bu vaqtda u xom bo'lmasligi kerak), aralashtiring va silkitib, xona haroratida yana qalinlashguncha o'tiring.
Scratch-dan sut tayyorlash
24-soat ichida sut qalinlashguncha ushbu sub-kulturatsiyani bir necha bor takrorlang. Uning achchiq, qalinlashgan va xushbo'y hidlari yo'qligini tasdiqlash uchun ozgina miqdorni tatib ko'ring (masalan, achchiq emas).
Agar men yangi sutdan sariyog 'sursam, qolgan sut sariyog' kabi ishlaydimi?
Ehtimoldan xoli emas. Bu mukammal o'rnini bosuvchi narsa emas, lekin sariyog 'xuddi shu asosiy tushunchaga amal qiladi.
Ikkinchi usulda, qalinlashgan sut yogurt tayyorlash uchun yaxshi boshlang'ichmi?
Yogurt tayyorlash uchun kefirdan boshlash kerak. Keyin, sutni xohlaganingizcha qaynatasiz va sutni kefir bilan aralashtirasiz. Aralashmani yoping va bir kechada qoldiring. Ertasi kuni butun idish yogurtga aylanadi. Siz ushbu jarayonni doimo ko'proq sut bilan takrorlashni davom ettirishingiz mumkin!
Yogurt tayyorlash uchun labnadan foydalanishim mumkinmi?
Ha sen qila olasan!
Sariyog 'qilish uchun sirka butun sutga qo'shilishi mumkinmi?
Ha, bo'lishi mumkin. Biroq, sutni butunlay buzmaslik uchun to'g'ri miqdorni qo'shayotganingizda ehtiyot bo'ling.
Smetana sariyog 'bilan bir xil tartibda tayyorlanishi mumkin, bir stakan qaymoqni yaxshilab aralashtirilgan 2 osh qoshiq yangi sariyog' bilan aralashtiring va xona haroratida 12-24 soat davomida o'tirishga imkon bering. Kremdagi yog 'miqdori qancha ko'p bo'lsa, tayyor smetana shunchalik qalin bo'ladi.
Sariyog 'bir necha hafta davomida muzlatgichingizda osongina saqlanadi. Agar siz uni uzoqroq ushlab tursangiz, u kavanozning ichki devorlarida mog'or paydo bo'lishi mumkin. Ushbu mog'or pishloqda o'sadigan va xavfli bo'lmagan zamburug'lar guruhiga tegishli. Uni olib tashlang va sariyog 'hali ham pishirish uchun ishlatilishi mumkin.
To'ldirilgan sariyog 'pishloq uchun yaxshiroq ratsion beradi.
Laktozaning katta qismi sut kislotasiga parchalanganligi sababli, sariyog 'laktoza toqat qilmaydiganlar uchun kamroq muammolar keltirib chiqarishi kerak.
Sariyog 'pirogi va vafli engil va mayin bo'lib pishadi, shuning uchun uni murchga qo'shing. Kek pishirganda ham undan foydalaning.
Sariyog 'kislotasi uning uzoq muzlatgichda saqlash muddatini ochib beradi. Kislota tabiiy saqlovchi vositadir, chunki u patogen bakteriyalarning ko'payishiga to'sqinlik qiladi.
Bir gallon sariyog'ni tayyorlash uchun 1 stakan sutga 1 gallon (3,8 L) yangi sut qo'shing va katta idishga quying. Aralashtiring va yana asl idishlarga quying. Ertasi kuni, barcha beshta kvartira chiroyli qalinlashadi.
Do'konda sotib olgan shishaning yorlig'ini tekshiring. Bu madaniyatli sariyog 'deyishi kerak va uning eskirganligiga ishonch hosil qiling, chunki vaqt o'tishi bilan bakteriyalar nobud bo'ladi.
l-groop.com © 2020