Curry sousini qanday qilish kerak

Agar siz o'zingizning sevimli restoraningizdagi pul mablag'larini uyda ko'paytirishni istasangiz, kori sousini tayyorlang. Ko'pgina madaniyatlarda bir nechta idishlarni tayyorlash uchun ziravorlar va lazzatlar qo'shilishi mumkin bo'lgan kori sosining o'ziga xos xususiyatlari bor. Zanjabil, sarimsoq va ziravorlar bilan piyozni pishirib, ingliz kori tuzing. Yumshoqroq bo'lish uchun tomat pastasi va suv qo'shing. Bundan tashqari, qizil kori pastasi va hindiston yong'og'i sutidan foydalanadigan baharatlı Tayland yong'og'i kori sosini tayyorlashingiz mumkin. Pomidor asosidagi kori sousi uchun piyoz, zerdeçal va chili kukuni bilan xushbo'y hind kori sousini tayyorlang.

Britaniyalik karri sousini tayyorlash

Britaniyalik karri sousini tayyorlash
Piyozni maydalang va aromatikani torting. Bitta o'rta piyozni tozalang va maydalagichdagi katta teshiklarga maydalang. Ikki o'rta chinnigullar sarimsoq va bir dyuymli (2,5 sm) yangi zanjabil parchasini tozalang. Sarimsoqni torting va zanjabil . [1]
Britaniyalik karri sousini tayyorlash
Besh daqiqa davomida piyozni aromatik moddalar bilan qovuring. 2 osh qoshiq (30 ml) o'simlik yog'ini o'rta olovda o'rta idishga quying. Yog 'issiq va porlashi bilanoq, piyoz, sarimsoq va zanjabilni aralashtiring. Aralashmani doimo aralashtiring va besh daqiqa davomida pishiring. [2]
Britaniyalik karri sousini tayyorlash
Ziravorlarni aralashtiring va olti daqiqa davomida kori sosini pishiring. Barcha ziravorlarni aralashtirganda kori sousini aralashtirishda davom eting. Tayyorlangan piyozni olti daqiqa davomida pishiring. Siz quyidagilarni aralashtirishingiz kerak: [3]
  • 1 1/2 choy qoshiq (5 g) tuproq zira
  • 1 choy qoshiq (3 g) zamin zerdeçal
  • 1/2 choy qoshiq (1 1/2 g) zamin koriander
  • 1 choy qoshiq (3 g) paprika
  • 1/2 choy qoshiq issiq kori kukuni (Madras kabi)
  • 1 chimdik qizil qalampir parchalari
Britaniyalik karri sousini tayyorlash
Tomat pastasini aralashtiring va kori sousini uch daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni o'rta holatga o'tkazing va 1 osh qoshiq (16 g) tomat pastasini aralashtiring. Kori sousini aralashtirib, uch daqiqa davomida pishiring. U biroz qalinlashishni boshlashi kerak. [4]
Britaniyalik karri sousini tayyorlash
Kori sousini un va suyuqlik bilan qalinlashtiring. 1 osh qoshiq (8 g) ko'p maqsadli un qo'shing va kori sousi uni so'rmaguncha aralashtiring. Sekin-asta 1/2 stakan (355 ml) suv va 1 osh qoshiq (15 ml) limon sharbatini aralashtiring. Sosni qalinlashguncha aralashtiring va pishiring. Bu bir necha daqiqa vaqtni olishi kerak. [5]
Britaniyalik karri sousini tayyorlash
Britaniya kori sosidan tatib ko'ring va foydalaning. Sosni tatib ko'ring va unga tuzli tuz va yer qalampiri qo'shing. Agar siz yumshoqroq sousni xohlasangiz, uni blenderda yoki oziq-ovqat protsessorida pyure qilishingiz mumkin. Kori pyuresi qaynatilgan go'sht yoki sabzavot uchun poydevor sifatida foydalanish uchun, tayyorlangan sousga shunchaki aralashtiring. Agar sho'rvali sho'rvani guruchga xizmat qilishni xohlasangiz, ehtimol retseptni ikki baravar oshirishni xohlaysiz. Qovurilgan kartoshkani to'kib tashlash uchun siz bitta kori turini ham tayyorlashingiz mumkin. [6]
  • Britaniyalik kori sousining bir partiyasi taxminan 1/2 stakan (355 ml) sosni tashkil qiladi.
  • Kori sousini muzlatgichda bir haftagacha muzlatgichda saqlang.

Achchiq Tayland yong'og'i karri sousini tayyorlash

Achchiq Tayland yong'og'i karri sousini tayyorlash
Piyozni maydalang va sarimsoq. Piyozni tozalang va uni maydalash uchun o'tkir pichoqni ishlating. Sizga 3/4 stakan (115 g) qiyma piyoz kerak bo'ladi. Sarimsoqning 4 ta katta chinnigulini to'kib tashlang va ehtiyotkorlik bilan maydalang. [7]
Achchiq Tayland yong'og'i karri sousini tayyorlash
Olti dan sakkiz daqiqagacha aromatik moddalar bilan piyozni qovuring. Katta yirtqichlardan 1/4 stakan (60 ml) o'simlik moyini quying va issiqni o'rta darajaga o'tkazing. Yog 'porlashi bilan maydalangan sarimsoq va piyozni aralashtiring. Bundan tashqari, 1/4 chashka (60 g) Tailand qizil kori pastasini va 1/4 choy qoshiq (1 g) tuzni aralashtirishingiz kerak. Aralashmani olti dan sakkiz daqiqagacha pishiring va yopishmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring. [8]
  • Piyoz yumshatilishi va aniq bo'lishi kerak.
Achchiq Tayland yong'og'i karri sousini tayyorlash
Hindiston yong'og'i sutini aralashtiring va aralashmani 20-30 daqiqaga kamaytiring. Xushbo'y hindiston yong'og'i sutining bir necha bankasini silkiting va oching. Hindiston yong'og'i sutini yaxshilab aralashtiring va 2 1/4 stakan (532 ml) sutni piyoz aralashmasiga quying. Qovurilgan suyuqlikning bir qismi bug'lanib ketguncha, har safar bir marta aralashtiring. Bu 20-30 daqiqani olishi kerak. [9]
  • Suyuqlik bug'lanib ketishi va sous ozgina qalinlashishi uchun panani qopqog'ini yopiq holda saqlang.
Achchiq Tayland yong'og'i karri sousini tayyorlash
Qolgan ingredientlarni aralashtiring. Issiqlikni o'chiring va 3 osh qoshiq (45 ml) ohak sharbati, 1/2 osh qoshiq (22 ml) Osiyo baliq sousida, 1/2 choy qoshiqda (6 g) shakar, 1/4 dan 1/2 gacha aralashtiring. choy qoshiq (0,5-1 g) qayayin va 1/2 chashka (25 g) maydalangan silantro novdalari (ixtiyoriy). Sosni tatib ko'ring va ta'mingizga ko'ra qo'shimcha tuz qo'shing. [10]
Achchiq Tayland yong'og'i karri sousini tayyorlash
Tayland yong'og'i kori sosidan foydalaning. Tez qovurish yoki kori tayyorlash uchun, sabzavotni va katta miqdordagi panada oqsilni tanlab oling. Masalan, sabzi, kartoshka va to'g'ralgan mol go'shti. Sosni skovorodkaga to'kib tashlang va idishga guruch yoki tekis non bilan xizmat qiling. [11]
  • Achchiq Tailand yong'og'i kori sosining bir to'plami taxminan 1/2 stakan (355 ml) sosni tashkil qiladi. Siz undan kichkina pyuresi tayyorlash uchun yoki katta idish tayyorlash uchun ikki baravar ko'paytirishingiz mumkin.
  • Kori sousini muzlatgichda bir haftagacha muzlatgichda saqlang.

Hind pomidorini karri sousini tayyorlash

Hind pomidorini karri sousini tayyorlash
Piyozni tilimlang va yog'ni qizdiring. 1 funt (453 g) piyozni tozalang va o'tkir pichoq bilan ularni imkon qadar ingichka qilib oling (qalinligi taxminan 1 mm). Dilimlenmiş piyozni chetga qo'ying va pechka ustiga katta idish qo'ying. Unga 1/2 chashka (120 ml) kungaboqar yoki o'simlik yog'ini to'kib tashlang va issiqlikni o'rta yuqori darajaga o'tkazing. [12]
Hind pomidorini karri sousini tayyorlash
Shakarni aralashtiring va dilimlenmiş piyoz qo'shing. Yog'ochga qoshiq qo'ying. Qoshiq atrofida pufakchalar paydo bo'lganda, 1 choy qoshiq (4 g) shakar qo'shing. Shakarni aralashtiring, shunda u eriydi va qorong'i tusha boshlaydi. Dilimlangan piyoz va 1 choy qoshiq (5 g) tuzni aralashtiring. [13]
Hind pomidorini karri sousini tayyorlash
Piyozni o'n daqiqa davomida pishiring va aromatikani tayyorlang. Piyozni vaqti-vaqti bilan aralashtiring va ularni yumshatish uchun o'n daqiqa davomida pishiring. 15 dona sarimsoq va besh dyuymli (12 sm) yangi zanjabilning poyasini oling. Sarimsoq va zanjabilni tozalang. Sarimsoqning hammasini torting va etarlicha yangi zanjabil 5 osh qoshiq (30 g) o'lchash uchun. [14]
Hind pomidorini karri sousini tayyorlash
Aromatik aralashtiramiz va aralashmani yana o'n daqiqa davomida pishiring. Yumshatilgan piyozga maydalangan sarimsoq va zanjabilni aralashtiring. Aralashmani har safar bir marta aralashtiring va yana o'n daqiqa pishiring. [15]
  • Aralash (masala) pishayotganda quyuq yoki oltin rangga aylanishi kerak.
Hind pomidorini karri sousini tayyorlash
Pomidorni ziravorlar bilan maydalang va aralashtiring. Pishgan pomidorning 2 funtini (906 g) yuving va mayda bo'laklarga tashlang. Barcha pomidorlarni masala ichiga 2 1/2 choy qoshiq (7 g) zerdeçal kukuni va 2 1/2 choy qoshiq (7 g) chili kukuni bilan aralashtiring. Sosni vaqti-vaqti bilan aralashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring. [16]
  • Pomidor pishirayotganda parchalanishi kerak.
Hind pomidorini karri sousini tayyorlash
Issiqlikni kamaytiring va sousni besh daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni o'rta darajada pastga aylantiring, shunda sous biroz puflaydi. Qopqoqni panga qo'ying va besh daqiqa davomida masala pishiring. [17]
  • Pishirish tugagach, kori sosining yuzasida yog 'porlay boshlaganini ko'rishingiz kerak.
Hind pomidorini karri sousini tayyorlash
Hind kori sosidan tatib ko'ring va foydalaning. Kori sousini tatib ko'ring va ta'mingizga ko'ra ko'proq tuz aralashtiring. Kori sosidan foydalanish uchun sosga bir funt (453 g) qisqichbaqani soling va ozgina qatiq bilan aralashtiring. Guruch ustiga piyola xizmat qiling. Yoki taxminan 1/2 chashka (120 ml) sousni ikki stakan (150 g) pishirilgan yasmiqqa aralashtiring va unga eng sevimli yassi noningiz bilan xizmat qiling. [18]
  • Kori sousini 1/2 chashka (120 ml) bo'laklarga bo'ling, shunda ularni muzdan tushirishingiz va oson foydalanishingiz mumkin. Kori sousini ikki oygacha muzlatib qo'ying yoki uch yoki to'rt kun ichida ishlatish uchun muzlatgichga qo'ying.
l-groop.com © 2020