Dal Bati qanday qilinadi

Agar siz barcha qutilarni belgilaydigan ovqatni qidirsangiz, dal bati qilib ko'ring. Shimoliy Hindistondan keltirilgan bu vegetarian taom arzon va mazali ovqatlanish uchun. Bosim turli xil qiyma, sabzavot va ziravorlar bilan pishiradi. Dal pishirayotganda, bug'doydan qilingan bug'doy bug'doyini bug'doy yog'i bilan pishirib, yon tomonga xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin dalada cho'kish uchun tez dasturni isitish bilan ovqatni tugating.

Bati pishirish

Bati pishirish
Un, irmik, zira, pishiriq va tuzni ko'pirtiring. Aralashtirilgan idishga 2 stakan (240 g) bug'doy unini soling va 1 stakan (167 g) irmik (sooji / rava) va 1 choy qoshiq (2 g) zira urug'i (karom urug'i), 1 choy qoshiq ( 4 g) pishirish kukuni va ta'mga ko'ra tuz. Quruq ingredientlarni birlashtirilguncha ko'pirtiring. [1]
  • Agar xohlasangiz, bati xamirini oziq-ovqat protsessorida qilishingiz mumkin.
Bati pishirish
Qattiq xamir hosil qilish uchun gay va suvda aralashtiring. Aralashtirilgan idishga 1/2 stakan (110 g) gay qoshiq qo'shing va uni quruq ingredientlarga surish uchun qo'llaringizni ishlating. Keyin idishga ozgina suv soling va aralash xamir idishning chetidan tortib olinmaguncha aralashtiring. [2]
Bati pishirish
Bati xamirini 20 daqiqa davomida dam oling. Xamirni silliq, qattiq to'pga soling va yana aralashtirma idishga joylashtiring. Idishning ustiga nam oshxona sochiq yoki toza mato qo'ying va xamirni 20 daqiqaga dam oling. [3]
  • Undagi kleykovina dam olayotganda bo'shashadi. Bu qattiq o'rniga bati tenderini qiladi.
Bati pishirish
Pechni 350 ° F (177 ° C) ga qadar qizdiring va xamir qismlarini bo'ling. Bati xamirini ish yuzasiga o'tkazing va limonning kattaligiga teng 12-15 ta teng qismlarga bo'ling. Keyin koptoklar hosil qilish uchun har bir qismini kaftlaringiz orasiga o'rab oling. [4]
  • Bati klassik dizayni uchun har bir to'pga sariyog 'pichog'i yordamida X belgisini qo'ying.
  • Xamirdagi jee xamirni sizning qo'lingizga yopishishiga yo'l qo'ymaydi.
Bati pishirish
20-30 daqiqagacha batisni pishiring. Batlarni yassi pishirilgan varaqqa joylashtiring va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Ikki tomondan quruq va qizarib bo'lguncha batisni pishiring. Ularni teng pishirishlari uchun ularni pishirish vaqtining yarmigacha aylantiring. [5]
  • Batis kattalashib ketmasligi sababli ularni pishirish varag'iga bir-birining yoniga qo'yishingiz mumkin.
Bati pishirish
Pishiriqni pechdan chiqarib oling. Pechni o'chirib, batisni salqinlash uchun chetga qo'ying, shunda siz dal va tadka tayyorlaysiz. Qo'shimcha boy ta'mga ega bo'lish uchun batisni qo'shimcha gazga botirishingiz mumkin. [6]
  • Agar xohlasangiz, sovutilgan batislardan bir nechtasini maydalang va jaggery bilan ko'proq jayni aralashtiring. Siz ushbu churmaga dal va bati bilan birga xizmat qilishingiz mumkin.

Dalni pishirish

Dalni pishirish
Dalni 2 soat davomida namlang. 1/4 chashka (50 g) yashilni qo'ying moong dal , Qora urad daldan 1/4 chashka (50 g) va 1/4 chashka (50 g) chana dal idishga soling. Dalni 2 dyuym (5.1 sm) ga yopish uchun etarlicha suv quying. Dalni kamida 2 soat yoki bir kechada ho'llash uchun qoldiring. [7]
Dalni pishirish
Piyoz, zanjabil va sarimsoqni maydalang. 1 piyozni tozalang va bosh oshpazning pichog'ini ishlating qiyma u. Uni qirqish taxtangizning yon tomoniga buring va taxminan 1 dyuym (2,5 sm) yangi zanjabilni tozalang. Nozikni choping zanjabil 3 chinnigullar tozalangan sarimsoq bilan birga. [8]
  • Yangi zanjabil va sarimsoqni iste'mol qilish juda muhim, shunda sizning dalangiz kuchli ta'mga ega.
Dalni pishirish
5 daqiqa davomida piyoz, zanjabil va sarimsoqni gayga soling. Stakan stakaniga 1 choy qoshiq (4 g) gayni soling va o'rta olovga qo'ying. Keyin maydalangan piyoz, zanjabil va sarimsoq qo'shing. Aralashmani aralashtiring va piyoz bir oz yumshaguncha pishiring. [9]
Dalni pishirish
Chili, pomidor, dafna, doljin, zerdeçal va garam masala qo'shing. 1 ta pomidorni maydalang va 1 yashil chili bo'ylab uzunlikni kesing. Bularni bosimli pishirgichga 1 dafna yaprog'i (tej patta), 1 dolchin tayog'i (dalchini), 1 choy qoshiq (2 g) zerdeçal kukuni (haldi) va 1 choy qoshiq (2 g) garam masala kukuni qo'shing. Aralashmani birlashtirish uchun aralashtiring. [10]
  • Tuzni ta'mingizga qarab aralashtiring.
Dalni pishirish
Dalada 2 ⁄2 stakan (590 ml) namlovchi suyuqlik bilan aralashtiring. Ziravorlar qo'shilgandan keyin namlangan dal va unga bir oz suyultirilgan suyuqlik qo'shing. Dal bosim o'tkazganda suyuqlikni yutishni davom ettiradi. [11]
Dalni pishirish
Qopqoq va bosim dalni taxminan 20 daqiqa davomida pishiradi. Zarur bo'lganda ko'proq suv qo'shing va keyin bosim pishirgichining qopqog'ini mahkamlang. Dal yumshab, xushbo'y bo'lib qolguncha dalni pishiring. [12]
  • Qopqoqni pishirish idishining qopqog'ini yopmasdan oldin dal 1 dyuym (2,5 sm) suv bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
Dalni pishirish
Bosim pishirgichni oching va shilimshiq bilan piyozni bezang. Pechkadagi bosimni bo'shating va ehtiyotkorlik bilan qopqog'ini chiqarib oling. Dalni aralashtiring va uning to'liq yumshoqligini tekshiring. Keyin 5 dona yangi cilantro novdasini maydalab, ustiga seping. [13]
  • Dalni tatib ko'ring va ta'mingizga ko'ra ko'proq tuz yoki ziravorlar qo'shing.

Tadka qilish va Dal Bati xizmat qilish

Tadka qilish va Dal Bati xizmat qilish
Zaytun urug'i va quruq qizil chili bilan birga uskuna bilan isitiladi. 1 choy qoshiq (4 g) gayni idishga soling va qizdirgichni o'rtacha balandlikka qo'ying. 1 choy qoshiqda (2 g) zira urug'ini (jeera) va yarmini yutib yuborgan 2 quruq qizil chili aralashtiring. [14]
Tadka qilish va Dal Bati xizmat qilish
Tadkani aralashtiring va 30 soniya davomida pishiring. Ziravor urug'lari ustaxonada parchalana boshlashi bilan aralashtirib turing. Zira urug'lari jigarranglana boshlagach, kuydirgichni o'chiring. Tadka xushbo'y va baharatlı hidga ega bo'lishi kerak. [15]
Tadka qilish va Dal Bati xizmat qilish
Dalkani tepaga to'kib tashlang va batis bilan xizmat qiling. 1-2 botini xizmat qiladigan idishga joylashtiring va ustiga qoshiq soling. Agar xohlasangiz, dalni batisning yoniga qo'ying. Keyin dala ustiga bir oz mesh torting va darhol unga xizmat qiling. [16]
  • Qolgan dalalarni havo o'tkazmaydigan idishda 3 dan 4 kungacha muzlatib qo'ying. Qolgan batisni havo o'tkazmaydigan idishda 2 kungacha xona haroratida saqlang.
Ushbu retsept uchun sizga yoqadigan har qanday daladan foydalaning. Masalan, 3/4 stakan (150 g) faqat urad daldan foydalaning yoki har qanday dal birikmasidan foydalaning.
l-groop.com © 2020