Qanday qilib chuqur qovurilgan tovuqni tayyorlash mumkin

Qovurilgan tovuq - bu butun dunyoda yoqadigan mashhur konfor taomidir. O'zingizning partiyangizni tayyorlash uchun tovuqni sariyog'iga solib, uni un aralashmasiga botirib oling. Keyin tovuqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qizdiring. To'liq pishganligiga ishonch hosil qilish uchun tovuqning haroratini go'shtli termometr bilan sinab ko'ring. Va nihoyat, tovuqni an'anaviy janubiy tomonlar bilan xizmat qiling, sendvich tayyorlang yoki tovuq va gofretdan piyola yarating.

Tovuqni urish

Tovuqni urish
Tovuqni marinadlang. Katta idishga 1 US-quart (950 ml) (.9 litr) sariyog ', 4 choy qoshiq tuz va bir choy qoshiq qalampir qo'shing. Tarkibni ularni birlashtirish uchun aralashtiring. Keyin, barcha tovuq bo'laklarini tuzlamoqqa soling, ularni to'liq qoplash uchun suyuqlikka soling. [1]
  • Idishni plastik o'ralgan holda yoping va 4-24 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  • Xom tovuqga tegib ketgan yuzalarni, shu jumladan qo'llaringizni yuving.
Tovuqni urish
Tovuqni xona haroratiga keltiring. Agar siz sovuq tovuqni qovurmoqchi bo'lsangiz, tovuq bo'laklari notekis pishadi. Tovuqni isitish uchun tovuq piyola va tuzlamoqni o'ttiz daqiqa davomida oshxonangizga qo'ying. [2]
  • Tovuqni o'ttiz daqiqadan ko'proq vaqtga qoldirmang. Agar shunday qilsangiz, tovuq yomonlashishi mumkin.
Tovuqni urish
Quruq ingredientlarni birlashtiring. Peshtaxtangizga o'ta katta sızdırmazlık plastik paketini joylashtiring. Qayta yopiladigan sumkada 2 stakan (240 gramm) un, 1 osh qoshiq (14,8 ml) pishirish kukuni, 1 osh qoshiq sarimsoq kukuni va bir osh qoshiq piyoz kukuni qo'shing. Ingredientlarni kiritish uchun sumkani yoping va yaxshilab silkiting. Agar so'ralsa, qo'shimcha ziravor qo'shing. Masalan:
  • Achchiq tepish uchun bir choy qoshiq romashka yoki qayin qo'shing. [3] X tadqiqot manbai
  • Kajun bilan qovurilgan tovuq uchun 1/2 choy qoshiq qayin qalampiri, 1/4 choy qoshiq maydalangan oq qalampir va Luiziananing issiq sosidan 5 tadan qo'shing. [4] X tadqiqot manbai
  • Qovurilgan tovuqga o'simlik hidini qo'shish uchun 2 choy qoshiq maydalangan quritilgan oregano, 2 choy qoshiq maydalangan quritilgan adaçayı va 2 choy qoshiq maydalangan kekik qo'shing.
Tovuqni urish
Tovuqni unga soling. Marinadlangan tovuqning bir bo'lagini qayta muhrlanadigan un paketiga o'tkazish uchun qisqichlar yoki toza barmoqlardan foydalaning. Tovuqni un bilan qoplash uchun sumkani muhrlang va yaxshilab silkiting. Xaltani oching va unli tovuqni tovoqqa o'tkazing. Ushbu qadamni har bir tovuq uchun takrorlang.
  • Undan biron bir suyuqlik tushmasligi uchun bir vaqtning o'zida bir bo'lak tovuqni o'rab qo'ying.
Tovuqni urish
Tovuqni yana kiying. Barcha bo'laklar birinchi qoplamini olgandan so'ng, qoplama jarayonini takrorlang. Birinchidan, sirtini namlash uchun tuzlangan tovuqning bir bo'lagini tuzlamoqqa sekin botirib oling. Keyin, tovuq bo'lagini yana un paketiga joylashtiring. Tovuqni ikkinchi qatlamli un bilan to'liq qoplash uchun sumkani silkiting. Tovuq bo'laklarining qolgan qismi uchun ushbu bosqichni takrorlang. [5]
  • Yangi qoplangan tovuq bo'laklarini yangi plastinkaga joylashtiring. Bu sizga qaysi qismlarni ikki marta qoplaganingizni bilib olishga yordam beradi.
  • Bir vaqtning o'zida bitta bo'lak tovuqni kiying. Agar shunday qilmasangiz, un sumkasi juda ko'p namlikni oladi va qalin urishqoq bo'ladi.

Tovuqni chuqur qovurish

Tovuqni chuqur qovurish
Chuqur qovurish usulini tanlang. Siz tovuqni pechka ustiga qovurishingiz yoki chuqur qovurish moslamasidan foydalanishingiz mumkin. Agar siz yirtqichlardan foydalanishga qaror qilsangiz, qalin qirralari bo'lgan chuqur idishni tanlang. Agar siz chuqur qavrilgan idishdan foydalansangiz, tovuqni qovurayotganda ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga amal qiling.
  • Gollandiyalik o'choq kabi quyma temir idishlar chuqur qovurish uchun juda yaxshi. [6] X tadqiqot manbai
  • Qovurilgan idishni Internetda yoki ovqat pishirish do'konlarida sotib olish mumkin.
Tovuqni chuqur qovurish
Idishni yoki chuqur fritözni qovurilgan yog' bilan to'ldiring. Chayqalishga imkon berish uchun tepada taxminan 4 dyuym (10 santimetr) bo'sh joy qoldiring. Yuqori tutun nuqtasi bo'lgan qovurilgan yog'ni tanlang. (Ushbu retsepti dastlab quyi tutun nuqtasi deb aytdi, bu noto'g'ri) Ushbu yog'lar sizning taomingizni kerakli haroratda qovuradi, ularga nordon va yoqimli lazzat bermaydi. Yuqori tutun chiqarish moylariga quyidagilar kiradi:
  • Yong'oq moyi (agar sizda yong'oq alerjisi bo'lsa)
  • Ayçiçek yog'i
  • Safsar yog'i
  • Soya yog'i
  • Sabzavotni qisqartirish
  • Lard [7] X Tadqiqot manbasi
Tovuqni chuqur qovurish
Yog 'yog'ini 350 daraja Farangeytga (175 daraja) qizdiring. Agar siz fritöz foydalanayotgan bo'lsangiz, moyni qizdirishda ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga amal qiling. Agar siz qozondan foydalansangiz, yog'ni pechkangizga o'rtacha olov ustiga qo'ying. Bir necha daqiqadan so'ng, moyning haroratini sinab ko'ring. Aniq o'lchash uchun yog 'haroratini topish uchun shakar termometridan foydalaning. Termometrdan foydalanganda ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga amal qiling.
  • Agar sizda shakar termometri bo'lmasa, yog'och moyni issiq moyga soling. Yog 'qoshiq atrofida o'ralsa, yog' etarlicha qiziydi.
  • Shu bilan bir qatorda, yog'ga bir chimdik unni tashlang. Agar un un atrofida pufakchaga aylansa, yog 'etarlicha qiziydi. Agar u bir necha daqiqada qora rangga aylansa, moy juda issiq bo'ladi. Issiqlikni ozgina kamaytiring. [8] X tadqiqot manbai
Tovuqni chuqur qovurish
Bir tovuq qovurib oling. Issiq moyga bir necha bo'lak tovuqni qo'yish uchun qisqichlardan yoki kesilgan metall qoshiqdan foydalaning. Tovuqning har bir bo'lagi boshqa tovuq bo'laklariga tegmasdan dam olishlari kerak. Agar siz juda ko'p tovuq qo'shsangiz, panani ag'darasiz.
  • Agar siz panani ag'darib yuborsangiz, moy tezda soviydi va tovuq to'g'ri qovurilmaydi.
  • Agar chuqur fritöz foydalanayotgan bo'lsangiz, metall savatni ko'taring, tovuqni ichkariga joylashtiring va issiq yog'ga tushiring.
Tovuqni chuqur qovurish
Tovuqni jigarrang. Tovuqni issiq yog'da 15-20 daqiqa davomida pishiring, agar kerak bo'lsa parchalarni aylantiring. [9] Agar bir necha daqiqadan so'ng urgich quyuq jigar rangga aylansa, sizning yog'ingiz juda qiziydi. Haroratni pasaytiring. Taxminan o'n besh daqiqa qovurilganidan so'ng, tovuq tayyor ekanligi haqida izlang. Masalan:
  • To'g'ri qovurilgan tovuqning oltin jigarrang qobig'i bor.
  • Yog'da qovurilgan bo'lsa ham, toza sharbatlar tovuqdan oqib chiqadi. Agar tovuq tayyorlanmasa, pushti sharbatlar undan oqib chiqadi.
  • Qora go'sht engil go'shtga qaraganda pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi. Har qanday tovuq ko'kragiga yoki qanotlariga e'tibor bering. [10] X tadqiqot manbai
Tovuqni chuqur qovurish
Tovuqning haroratini sinab ko'ring. Tovuqning katta qismini moydan plastinkaga o'tkazish uchun qisqichlardan foydalaning. Keyinchalik, tovuqning ichki haroratini tekshirish uchun go'sht termometridan foydalaning. Buning uchun termometrning metall uchini eng katta tovuq bo'lagi qalin qismiga yopishtiring. Harorat kamida 165 daraja (Farengeyt (74 daraja) bo'lishi kerak). [11]
  • Agar go'sht termometringiz bo'lmasa, tovuqni eng katta qismini pichoq bilan kesib tekshiring. Agar go'sht xom ko'rinadigan bo'lsa, tovuqni yana bir necha daqiqa pishiring.
Tovuqni chuqur qovurish
Sovutish uchun partiyani simli taglikka joylashtiring. Ba'zi odamlar tovuqni ortiqcha yog'ni ho'llash uchun qog'oz sochiq bilan yopilgan plastinaga solishni yaxshi ko'radilar. Biroq, bu usul tovuqning sirtini bug'lab, loyqa qovurilgan bo'laklarni yaratadi. Buning o'rniga, qovurilgan tovuqni pishirish varag'iga o'rnatilgan sim panasiga joylashtiring. Bu tovuqni mazali va mazali bo'lishiga imkon beradi.
  • Xizmat qilishdan oldin tovuqni o'n daqiqa davomida sovutib oling. [12] X tadqiqot manbai
  • Siz ortiqcha tovlangan yog'ni olib tashlash uchun tovuqni qog'oz sochiq bilan silashingiz mumkin.

Pishgan tovuqga xizmat qilish

Pishgan tovuqga xizmat qilish
Janubiy qirralari bilan qovurilgan tovuqga xizmat qiling. Texas, Luiziana va Kentukki kabi ko'plab janubiy shtatlarda qovurilgan tovuq turli xil shirali yonma-ovqatlar bilan asosiy taom sifatida iste'mol qilinadi. Tanlash uchun juda ko'p turli xil yonma-ovqatlar mavjud, ammo ba'zi oddiy taomlarga quyidagilar kiradi:
  • Kuchli, yog'li kartoshka pyuresi
  • Sariyog 'pechene
  • Yoqimli yoqimli ko'katlar
  • Qisqichbaqasimon pishirilgan makaron va pishloq
Pishgan tovuqga xizmat qilish
Tovuq va gofret tayyorlang. Agar siz ilgari uni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, bu kombinatsiya g'alati tuyulishi mumkin. Biroq, bu taom ko'plab janubiy shtatlarda juda mashhur. Qovurilgan tovuqning go'shtli siqilishi, qovurilgan idish va shirin gofretli plastinka bilan mazali.
  • Ba'zi odamlar tovuq va gofretlarini zarang siropiga solishni yaxshi ko'radilar, boshqalari esa Dijon xantal, qaymoq va kekikdan Dijon qaymoq sousini tayyorlashni afzal ko'rishadi.
Pishgan tovuqga xizmat qilish
Qovurilgan tovuq sendvichini yarating. Bu usul suyaksiz qovurilgan tovuq bilan eng yaxshi ishlaydi. Birinchidan, bulonni tanlang. Ko'p odamlar bug'doydan tayyorlangan bug'doy sendvich rulonini afzal ko'rishadi, ammo siz xohlagan har qanday nondan foydalanishingiz mumkin. Keyinchalik, qovurilgan tovuqingizni bulon ustiga qo'ying va istalgan ziravorlarni qo'shing. [13] Ommabop topinglar quyidagilarni o'z ichiga oladi:
  • Tangy koleslav
  • Pomidor, marul va xantal
  • Guakamol, pishloq va makkajo'xori salsa
Qanday qilib qoplamani chuqur fritöz savatiga yopishmasligim kerak?
Tovuq yog'ga tashlanganidan keyin savatni ozgina silkiting. Bundan tashqari, haddan tashqari ko'p bo'lmasligingizga ishonch hosil qiling.
Tovuq qancha vaqtgacha yaxshi qoladi?
Agar tovuq havo o'tkazmaydigan idishda saqlansa, u taxminan bir hafta davom etishi mumkin, ammo agar u uzoq vaqt qoldirilgan bo'lsa yoki bir necha marta qizdirilsa, bu uni saqlash vaqtini qisqartirishi mumkin.
l-groop.com © 2020