Dil Pasandni qanday qilish kerak

Hindistonda mashhur davolanishdir. Bu pirzola pirogi hindiston yong'og'i, meva va yong'oqning shirinlangan aralashmasi bilan to'ldirilgan va ko'pincha atıştırma yoki pishiriq kabi lazzatlanishadi.

Birinchi qism: Xamirni tayyorlash

Birinchi qism: Xamirni tayyorlash
Suv va 2/5 chashka (50 g) unni aralashtiring. Ikkala ingredientni o'rta idishga joylashtiring va o'rta olovda pechka ustiga qo'ying. Aralashmasi silliq va qalin bo'lguncha tez-tez mo'ylovni pishiring. [1]
  • Aralashmani kamida 5 daqiqa davomida pishiring. Pishirishda pishiriqlar paydo bo'lishi mumkin, bu sizning oxirgi xamiringiz sifatiga salbiy ta'sir qiladi.
  • Bu erda doimiy whisk juda muhimdir. Agar siz aralashmani etarlicha pichirlamasangiz, u hech qachon silliq bo'lmaydi va mos ravishda qalinlashadi. Aralashmani yaxshilab ko'pirtirmaslik, unning issiq panning yon tomonlarida va pastki qismida yonishiga olib kelishi mumkin.
Birinchi qism: Xamirni tayyorlash
Sovushini kutib turing. Idishni issiqdan olib tashlang. Un aralashmasini xona haroratidan biroz iliqroq bo'lgan haroratgacha tushguncha kutib turing.
  • Aralash uni pishirganda qancha qiziganiga qarab, u etarli darajada sovib ketguncha 30 dan 60 minutgacha kutishingiz kerak bo'ladi.
  • Agar siz boshqa ingredientlarni qo'shganda aralash juda issiq bo'lsa, siz xamirturushni tasodifan o'ldirishingiz mumkin, bu xamir endi ko'tarilmasligini anglatadi.
Birinchi qism: Xamirni tayyorlash
Qolgan xamir tarkibiy qismlarining ko'pini qo'shing. Suyuq un aralashmasini qolgan 4 stakan (500 g) un, sariyog ', xamirturush, tuz, shakar va sut bilan birlashtiring. Teng bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
  • Ushbu ingredientlarni birlashtirish uchun qo'llaringizni yoki baquvvat aralashtirish qoshig'ini ishlating.
  • Kastryulkaning tarkibidagi tarkibiy qismni aniqlay olmaguningizcha idishdagi tarkibni aralashtirishni davom eting.
Birinchi qism: Xamirni tayyorlash
Silliq bo'lguncha yoğurun. Xamirni ozgina unlangan hisoblagich ustiga qo'ying va silliq va elastik bo'lguncha yoğurun.
  • Xamir teringizga yopishmasligi uchun siz ham qo'llaringizni ozgina unlashingiz kerak bo'ladi.
  • Xamirni yoyish 5 dan 10 minutgacha davom etishi mumkin. Silliq xamirni uning bir qismini uzatishga urinib ko'ring. Siz tortganingizda bir oz qarshilik his qilishingiz kerak, ammo xamir hali ham yaxshi cho'zilishi kerak.
Birinchi qism: Xamirni tayyorlash
Yog 'qo'shing. Yog'ni xamirning yuqori qismiga surting. Xamirga yoğurun va yana 4-5 daqiqa yoğurun.
  • Tayyor xamir yog 'qo'shganingizdan ko'ra yorqinroq ko'rinishga ega bo'ladi, ammo uni tegizganda u yog'li his etmasligi kerak.
Birinchi qism: Xamirni tayyorlash
Xamir ko'tarilsin. Xamirni yog'langan idishga joylashtiring va uni plastik o'ralgan holda o'rab oling. Uni iliq joyda 1-2 soatgacha yoki hajmini ikki baravar oshirguncha kutib turing.
  • Namlash uchun sochiqni plastik o'ralgan mato bilan o'rash orqali jarayonni yanada rag'batlantirishingiz mumkin. Qo'shilgan namlik xamirning tezroq ko'tarilishiga olib kelishi mumkin.

Ikkinchi qism: to'ldirishni amalga oshirish

Ikkinchi qism: to'ldirishni amalga oshirish
Maydalangan hindiston yong'og'ining tosti. Maydalangan hindiston yong'og'ini katta ustaning pastki qismiga yoyib chiqing. Tez-tez aralashtirib, kokos yong'og'ini o'rtacha haroratda pechda qizdiring. [2]
  • Hindiston yong'og'ini namlikning ko'pini pishirish uchun etarlicha uzunroq qovurishingiz kerak. Bundan tashqari, bir nechta iplar qirralarning engil qizarishini boshlashi mumkin, ammo hindiston yong'og'i chuqur jigarrang rangga aylanishiga yo'l qo'ymang. Kuygan yong'oq, to'ldirishning ta'mini va tuzilishini buzadi.
Ikkinchi qism: to'ldirishni amalga oshirish
Hindiston yong'og'ini shakar bilan seping. Shakarni hindiston yong'og'i ustiga bir tekis yoyib yuboring va yaxshilab aralashtiring. Pasayish tarkibini yana 3-4 daqiqa davomida pishirishni davom eting.
  • Ushbu bosqichda shakarni eritib, hindiston yong'og'i bilan aralashtirishga ruxsat berish kerak.
  • Shakar qo'shsangiz ham, aralashmani diqqat bilan kuzatib boring. Agar siz shakarni oshirib yuborsangiz, to'ldirish juda qattiqlashishi mumkin
Ikkinchi qism: to'ldirishni amalga oshirish
Qolgan to'ldirish ingredientlarini qo'shing. Hindiston yong'og'i ustiga kardamom kukuni va maydalangan muskat seping. Kastryulkalar va tutti fruttilarni panga qo'shing. Birlashtirish uchun aralashtiring va yana 2 daqiqa davomida isitishni davom ettiring.
  • Agar xohlasangiz, cashew o'rniga aralashtirilgan yong'oq va quruq mevalardan foydalanishingiz mumkin. Tug'ralgan bodom va mayiz aralashmasi ushbu retseptda juda yaxshi ishlashi mumkin.
  • Tutti frutti - bu shakarlamalar mevalari bilan ishlangan chewy shakarlamalar. Agar uni topa olmasangiz, buning o'rniga siz shakarlangan mevalarning aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Shakarlangan papayani o'z ichiga olgan aralashmalar eng yaxshisidir. Shuningdek, tutti frutti o'rniga barfi kublaridan yana bir turdagi chaynalgan mevali shakarlamalar ham ishlatilishi mumkin.
Ikkinchi qism: to'ldirishni amalga oshirish
Sovushini kutib turing. Qovoqni issiqdan olib tashlang va uni chetga surib qo'ying. To'ldiruvchi aralashmani ozgina sovishini kuting.
  • Aralashmani xona haroratiga tushirish shart emas, lekin qo'llaringiz bilan ishlov berish uchun u salqin bo'lishi kerak. Agar u juda iliq bo'lsa, undagi idishlarni to'ldirgandan so'ng, bu xamirning muddatiga ta'sir qilishi mumkin.

Uchinchi qism: Dil Pasandni yig'ish

Uchinchi qism: Dil Pasandni yig'ish
Xamirni bo'ling. Xamir ko'tarilgach, uni 16 ta teng bo'lakka bo'ling.
  • Buning eng oson yo'li, xamirni ikkiga bo'lgandan keyin, har ikkala yarmini yana ikkiga bo'lib, to'rt teng qismli xamirdan boshlashdir. U erdan, har bir qismni to'rtta teng kattalikdagi to'plarga ajrating.
Uchinchi qism: Dil Pasandni yig'ish
Har bir qismini doira ichiga o'rang. Xamirning har bir to'pini taxminan 1/2 dyuym (1,25 sm) qalin va dumaloq shaklga kelguncha tekislash uchun ozgina unlangan prokat pinidan foydalaning.
  • Ushbu qadam davomida hisoblagich ham ozgina unlangan bo'lishi kerak.
Uchinchi qism: Dil Pasandni yig'ish
To'ldirishni xamir doiralarining yarmiga tarqating. 16 ta xamir doirasidan 8tasini to'ldirishda saxiy yordam bering.
  • Taxminan 1/2 dyuym (1,25 sm) bo'sh joy qoldiring, har bir doiraning chetlari atrofida.
Uchinchi qism: Dil Pasandni yig'ish
To'ldirishni qolgan xamir bilan yoping. Xamirning har bir yopilgan doirasiga bittadan tekis xamirni joylashtiring va to'ldirishni ikkala yarm o'rtasida to'ldiring. Ikkala yarmini bir-biriga bosing va tikuvni tekislang.
  • Barmog'ingizni ozgina suv bilan artib, bo'sh yarmini tepaga qo'ymasdan oldin uni yarmiga yopishtirib, ikkala yarm o'rtasida mahkamroq muhr yarating. Qo'shimcha namlik ikkala bo'lakning bir-biriga yanada mustahkam turishiga yordam beradi.
  • Dikişin muhrlanganidan keyin to'ldirilgan to'pni qo'llaringizga engil siqib qo'ying. Har bir to'r yarim dumaloq emas, balki dumaloq bo'lishi kerak.
Uchinchi qism: Dil Pasandni yig'ish
Xamir ko'tarilsin. To'ldirilgan bulonni ozgina yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. Panelni plastik o'ralgan holda yoping va xamirni yana 30 daqiqa tursin yoki bulochkalari ikki baravar ko'payguncha turing.
  • Yog 'bilan qoplangan yog' o'rniga, alyuminiy folga yoki pergament qog'oz bilan qoplangan qog'oz teng darajada ishlaydi.
Uchinchi qism: Dil Pasandni yig'ish
Pechni 350 daraja (180 daraja) qizdiring. Pishiriqlar ko'tarilayotganda buni qiling, shunda pech ular tezda tayyor bo'ladi.
Uchinchi qism: Dil Pasandni yig'ish
Tuxum oqi bilan har bir bo'lakni fırçalayın. Kovaklar ko'tarilgandan so'ng, plastmassa o'ralgan joyni oling va tuxum oqi bilan har bir bo'lakning ustki va yon tomonlarini tozalang.
  • Tuxum oqi pechda jigarrang bulonga yordam beradi.
  • Qovoqlarni pishirish varag'iga qo'ying. Ularni boshqa pishiriladigan idishga o'tkazishning hojati yo'q.
Uchinchi qism: Dil Pasandni yig'ish
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Pishiriqlarni pechga joylashtiring va ularni 10 dan 20 minutgacha pishiring yoki tepalari oltin jigarrang rangga aylanguncha.
Uchinchi qism: Dil Pasandni yig'ish
Pishiriqlarni pechda qoldiring. Pechni o'chiring, lekin idishni ichkarisida yana 10 daqiqa turing.
  • Ushbu qadam nonni yumshoqroq haroratda pishirishni tugatishga imkon beradi va shu bilan pastki yoki qirralarning kuyishi xavfini kamaytiradi.
Uchinchi qism: Dil Pasandni yig'ish
Xizmat qiling. Endi dil pasand tugadi. Siz bu iliqlikdan bahramand bo'lishingiz yoki xona haroratiga qadar sovishini kutishingiz mumkin.
Siz tegishli taom tayyorlashingiz mumkin, , bir xil xamir va plomba yordamida. Sakkizta kichik bo'lak o'rniga bitta katta non bo'lagini yarating va qo'shimcha 10 dan 20 minutgacha pishiring. Tayyor nonni uchburchak shaklida xizmat qiling.
Vaqtni tejash uchun siz o'zingizning xamiringizni tayyorlash o'rniga muzlatilgan paratha yoki puff pastry choyshablaridan foydalanishingiz mumkin. Muzlatilgan xamirni 30 minut davomida eritib turing, so'ngra uni uy qurilishi xamirini to'ldirgandek to'ldiring.
l-groop.com © 2020