Xamirni tezroq qanday qilish kerak

Nonni pishirishdan oldin, siz xamirni ko'tarishingiz kerak. Xamir ko'tarilishini kutish bir necha soatni olishi mumkin va ba'zida noningizni o'choqqa tushirishga shoshilasiz. Yaxshiyamki, xamirni mikroto'lqinli pechga qo'yish yoki nam mato bilan yopish kabi bir nechta hiyla-nayranglar mavjud. Issiqlik va namlikdan ko'tarilgan tezlikni oshirish uchun siz uzoq vaqt kutmasdan yangi pishirilgan noningizdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Nam sochiqni ishlatish

Nam sochiqni ishlatish
Pechni non pishadigan haroratgacha qizdiring. Odatda non taxminan 350 dan 500 ° F gacha (177 dan 260 ° C) gacha pishiriladi. Nonni isitish uchun maxsus ko'rsatmalar tayyorlash uchun qanday retseptga qarang.
Nam sochiqni ishlatish
Oshxona sochiqni nam bo'lguncha iliq suv ostida yuving. Siz butun sochiqni ho'l bo'lishini xohlaysiz, lekin namlanmang. Agar sochiqdan ko'p suv tomayotgan bo'lsa, uni lavaboga to'kib tashlang. [1]
Nam sochiqni ishlatish
Nam sochiqni xamir ustiga qo'ying. Xamirning hammasi sochiq bilan yopilishi kerak. Sochiqni cho'zilgan idish yoki patnisning chetidan osilib turadigan qilib torting. Nam sochiqdagi namlik xamirni tezroq ko'tarilishiga yordam beradi. [2]
  • Agar sizda juda ko'p xamir bo'lsa, ikkita nam sochiqni ishlating.
Nam sochiqni ishlatish
Yopiq xamirni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Ba'zi bir pechning yonidagi bo'sh joy bo'shatilgan bo'lsa ishlaydi. Pechdan keladigan issiqlik ko'tarilish jarayonini tezlashtiradi. [3]
Nam sochiqni ishlatish
Xamir ikki baravar kattalashguncha ko'tarilsin. 30 daqiqadan keyin xamirni ko'tarilganligini tekshiring. Agar u kattalashmagan bo'lsa, xamirni nam sochiq bilan yoping va 10-15 daqiqadan so'ng yana tekshirib ko'ring.

Xamirni mikroto'lqinli pechda ko'tarish

Xamirni mikroto'lqinli pechda ko'tarish
Mikroto'lqinli stakanga 1 stakan (0,24 litr) suv quying. Siz ishlatadigan stakan mikroto'lqinli pechga sig'adigan darajada kichik ekanligiga ishonch hosil qiling. [4]
Xamirni mikroto'lqinli pechda ko'tarish
Ikki daqiqa davomida stakan suvni mikroto'lqinli pechda pishiring. Ikki daqiqadan so'ng, mikroto'lqinni oching va stakan suvni mikroto'lqinli pechning yon tomoniga surib, xamir idishga joy bering. Stakan qizib ketgan bo'lsa, uni ko'chirish uchun pech yoki idish sochiqni ishlating. [5]
Xamirni mikroto'lqinli pechda ko'tarish
Siz pishiradigan xamirni idishga joylashtiring. Mikroto'lqinli pechga sig'adigan idishni ishlating. Agar idish mikroto'lqinli pechda xavfsiz bo'lmasa, tashvishlanmang - mikroto'lqin ichkarisida ishlamaydi.
Xamirni mikroto'lqinli pechda ko'tarish
Xamir idishini mikroto'lqinli pechga qo'ying va eshikni yoping. Mikroto'lqinli pechda stakan suvini xamir bilan qoldiring. Mikroto'lqinli stakan suv va issiqlik issiq, nam muhit yaratadi, bu xamirning tezroq ko'tarilishiga yordam beradi. Mikroto'lqinni yoqmang. [6]
Xamirni mikroto'lqinli pechda ko'tarish
Xamirni 30 dan 45 minutgacha ko'taring. Xamirni 30 daqiqadan so'ng tekshirib ko'ring, uning tugaganligini tekshiring. Uning hajmi ikki baravarga ko'payganidan so'ng, u tugaganini bilasiz. Agar u ko'tarilmasa, xamirni mikroto'lqinli pechda yana 15 daqiqaga qoldiring. [7]
Xamirni mikroto'lqinli pechda ko'tarish
Xamir bir tekis ko'tarilmasa, suvni qizdiring. Agar 45 daqiqadan keyin xamir yana kattalashmasa, uni mikroto'lqinli pechdan oling. Ikki daqiqa davomida stakan suvni yuqori darajada qizdiring va yana xamirni mikroto'lqinli pechga joylashtiring. Xamir yana 10-15 daqiqa davomida ko'tarilishini davom ettiring. [8]

Tandirda xamirni ko'tarish

Tandirda xamirni ko'tarish
Pechingizni ikki daqiqa davomida eng past haroratgacha qizdiring. Vaqtni yo'qotmaslik uchun taymerni o'rnating. Pech qiziydi, pechkada qaynatish uchun suv soling. Ikki daqiqadan so'ng pechkani o'chiring. [9]
Tandirda xamirni ko'tarish
Tandirga xavfsiz shisha idishni qaynoq suv bilan to'ldiring. O'rta va katta o'lchamdagi idishdan foydalaning. Idishni to'ldiring, shunda suv chizig'i halqaning ostidan 1-2 dyuym (2,5 dan 5 sm) gacha bo'ladi. [10]
Tandirda xamirni ko'tarish
Tandirga qaynoq suv solingan idishni joylashtiring va eshikni yoping. Xamirni tayyorlayotganda piyola ichiga suv soling. Pechdan va iliq suvdan iliqlik xamirning ko'tarilishi uchun iliq va nam muhit yaratadi. [11]
Tandirda xamirni ko'tarish
Xamirni pechda ishlaydigan panga soling va uni pechga qo'ying. Pechning eshigini yoping.
Tandirda xamirni ko'tarish
Xamirni ikki baravar ko'payguncha pechda qoldiring. 15 daqiqadan so'ng xamir tayyorligini tekshiring. Agar yo'q bo'lsa, uni pechda ko'proq ko'taring va 15 daqiqadan so'ng yana tekshiring. [12]

Rapid-Rise xamirturushidan foydalanish

Rapid-Rise xamirturushidan foydalanish
Tez rivojlanadigan xamirturush paketlarini oling. Tez ochiladigan xamirturush kichikroq donalarga kiradi, bu esa uni tezroq harakatga keltiradi. Xamirturushni tezroq yoqish nonni tezroq chiqaradi. Mahalliy oziq-ovqat do'konida tez o'sadigan xamirturush paketlarini toping. Ular "tezkor xamirturush" yoki "tez o'sadigan xamirturush" deb belgilanishi mumkin. [13]
Rapid-Rise xamirturushidan foydalanish
Bir paketli tez o'sadigan xamirturushni quruq xamir tarkibiy qismlari bilan aralashtiring. Tez o'sadigan xamirturushni oddiy xamirturush kabi suvda eritib yuborish kerak emas. Uni xamirni tayyorlash uchun ishlatiladigan un va boshqa ingredientlar bilan aralashtiring. Qanchadan qancha xamirturush paketi kerakligini ko'rish uchun foydalanadigan retseptni tekshiring.
Rapid-Rise xamirturushidan foydalanish
Birinchi ko'tarilishni o'tkazib yuboring va yoğurulduktan keyin xamirni shakllantiring. Agar siz foydalanayotgan retsepti ikki marta ko'tarilishini talab qilsa, faqat ikkinchisini bajaring. Xamirturush tez o'sadigan xamirturush bilan tayyorlanganda faqat bir marta ko'tarilishi kerak. Birinchi ko'tarilishni o'tkazib yuborish sizning umumiy o'sish vaqtingizni yarmiga qisqartiradi. [14]
Rapid-Rise xamirturushidan foydalanish
Pishirishdan oldin xamirni bir marta ko'taring. Tezroq ko'tarilishiga yordam berish uchun xamirni iliq va nam joyga joylashtiring. Shuni yodda tutingki, asosan suv va undan iborat yog'siz xamir sut, tuxum, tuz va yog'ni o'z ichiga olgan xamirlarga qaraganda tezroq ko'tariladi. [15]
Xamirturushimni issiq suvda eritib, keyin aralashimga qo'shsam bo'ladimi?
Issiq suv xamirturushni o'ldiradi. Buning o'rniga tana haroratiga yaqin bo'lgan suvni sinab ko'ring. Shuni yodda tutingki, xamir qancha uzoq o'tirsa, shunchalik lazzat paydo bo'ladi, shuning uchun vaqtingiz bo'lsa, uni ko'tarib, bir-ikki kun davomida bir necha marta urib, mazali nonni keltirib chiqarishi mumkin.
Mening nonim ko'tarilmayapti. Uning paydo bo'lishi uchun nima qilishim kerak?
Xamirturushni qanday qo'shayotganingizni qayta baholashingiz mumkin. Noma'lum narsa bo'lishi mumkin yoki siz uni faollashtirmayapsiz.
Pishganimdan keyin nonimning o'rtasida "goey" nima bo'ladi?
Buning sababi, non uzoq pishmaganligidir. Keyinchalik past haroratda pishirishga harakat qiling. Juda ko'p suyuqlik yoki etarlicha un qo'shmaslik xamirni markaziga olib kelishi mumkin.
Issiq, nam muhit xamirdagi fermentatsiya jarayonini tezlashtirib, xamirni tezroq ko'tarilishiga olib keladi.
Kichik bir piyola yoki stakan oling. Xamirturush va ozgina shakar qo'shing va ozgina iliq suv quying (shakar to'liq erimaguncha) va yaxshilab aralashtiring. Keyin kamida 15 daqiqa tursin. Aralashmani unga qo'shing, keyin kerak bo'lsa ozroq suv qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar xamirni yoğurun. Agar siz ushbu bosqichlarni bajarsangiz, xamiringiz tezroq ko'tariladi.
Xamir ko'tarilayotganda uni 120 ° F (49 ° C) dan yuqori bo'lishiga yo'l qo'ymang. Yuqoridagi harorat xamirturushni o'ldiradi.
l-groop.com © 2020