Xamirturushsiz xamirni qanday qilish kerak

Agar siz pishiriq tayyorlashni yaxshi ko'rsangiz, ammo xamirni ko'tarishga vaqtingiz bo'lmasa, xamirturushsiz xamirni tayyorlang. Pishirish sodasi, pishirish kukuni yoki sirka orasidagi kimyoviy reaktsiyalarga tayanadigan bema'ni, xushbo'y xamirni osongina tayyorlashingiz mumkin. Achchiq xamirturushsiz pizza xamirini yoki sodali nonni aralashtiring. Bundan tashqari, siz sariyog 'va sizning lazzatlaringiz bilan tanlangan oddiy tezkor nonni tayyorlashingiz mumkin.

Xamirturushsiz pizza xamirini tayyorlash

Xamirturushsiz pizza xamirini tayyorlash
Quruq ingredientlarni birga ko'pirtiring. Aralashtirilgan idishga 2 1/2 stakan (350 g) o'lchab oling. 2 3/4 choy qoshiq pishirish kukuni va 1 choy qoshiq tuz qo'shing. Ingredientlarni taxminan 30 soniya davomida siltang, shunda pishiriq kukuni teng taqsimlanadi. [1]
Xamirturushsiz pizza xamirini tayyorlash
Yog 'va suvda aralashtiring. 1 osh qoshiq o'simlik, zaytun yoki kanola yog'i va 3/4 stakan (180 ml) suv quying. Pitsa xamirini to'pga aylanguncha aralashtiring. Agar uningiz ko'p suvni yutsa, sizga 1/4 stakan (60 ml) ko'proq suv kerak bo'lishi mumkin. [2]
  • Qo'shimcha suvga bir osh qoshiqdan ikkitadan qo'shishingizga ishonch hosil qiling. Xamir yopishqoq bo'lib qoladigan darajada ko'p suv qo'shishdan saqlaning.
Xamirturushsiz pizza xamirini tayyorlash
Xamirni yoğurun. Bir oz unni ish yuzasiga sepib, ustiga pizza xamirini seping. Xamirni 3-4 daqiqa davomida yoğurun, shunda xamir silliq va elastik bo'ladi. [3]
  • Xamirni xohlaganingizcha yoğurishingiz mumkin. Eng muhimi shundaki, xamir bir necha marta cho'zilib, katlanmoqda. Bu undagi kleykovinani rivojlantiradi.
Xamirturushsiz pizza xamirini tayyorlash
Xamirni shakllantiring. Pitsani o'zingiz xohlagan shaklga yoyish uchun rulonli pinni ishlatishingiz mumkin yoki uni pitsa paniga qo'yishingiz va xamirni panga o'rnatishingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, agar siz bu xamirdan bitta pizza tayyorlasangiz, pizza qobig'i qalin bo'ladi. [4]
  • Agar siz ikkita ingichka qobiqli pitssa qilishni xohlasangiz, xamirni ikkiga bo'ling va siz xohlaganingizcha ingichka bo'lguncha ularni o'rab oling.
Xamirturushsiz pizza xamirini tayyorlash
Pitsa bilan bog'lang va pishiring. Pechkangizni 400 daraja F (200 C) ga qadar qizdiring. Xamirni sous, pesto yoki moy bilan yoyib chiqing. Siz tanlagan pizza pirogini tepasiga seping va 15-25 minut davomida pishiring. [5]
  • Agar siz ikkita ingichka qobiq pizzasini tayyorlayotgan bo'lsangiz, ular faqat 10-15 daqiqani talab qilishi mumkin.

Xamirturushsiz tez xamirni tayyorlash

Xamirturushsiz tez xamirni tayyorlash
Pechni oldindan qizdiring va panani tayyorlang. Pechni 350 daraja F (180 C) ga qo'ying. 9 x 5 dyuymli (23 x 13 sm) bo'lak panani pishirish spreyi bilan püskürtün. Bu nonning panga yopishishiga yo'l qo'ymaydi. [6]
Xamirturushsiz tez xamirni tayyorlash
Quruq ingredientlarni birga ko'pirtiring. Barcha quruq ingredientlarni o'rtacha kattalikdagi aralashtirish idishiga soling. Ingredientlarni taxminan 30 soniya davomida siltang, shunda ular birlashtirilgan. Sizga kerak bo'ladi: [7]
  • 2 stakan (240 g) ko'p maqsadli un
  • 1/2 chashka (100 g) oq shakar
  • 1 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni
  • 1/2 choy qoshiq pishirish soda
  • 1 choy qoshiq tuz
Xamirturushsiz tez xamirni tayyorlash
Sariyog'ini eritib, ho'l ingredientlarni aralashtiring. Alohida aralashtirilgan idishda 1/4 chashka (56 g) tuzlanmagan sariyog'ni eritib oling. 1 stakan (240 ml) sariyog 'va 1 katta tuxum qo'shing. Tuxum yaxshilab aralashtirilguncha ho'l aralashmani ko'pirtiring. [8]
  • Agar siz sariyog 'ishlatishni istamasangiz, unda bir xil miqdordagi zaytun yoki o'simlik moyini almashtirishingiz mumkin.
Xamirturushsiz tez xamirni tayyorlash
Nam tarkibini quruq ingredientlar bilan birlashtiring. Nam aralashmani quruq ingredientlar bilan idishga quying. Aralashmalarning birlashtirilgunga qadar ularni yaxshilab aralashtirish uchun kauchuk spatuladan foydalaning. [9]
  • Agar siz qo'shimcha lazzat qo'shsangiz, xamirda ozgina quruq aralashma bo'lsa yaxshi bo'ladi.
Xamirturushsiz tez xamirni tayyorlash
Ixtiyoriy lazzatlarni aralashtiring. Siz osonlikcha shirin yoki mazali lazzatli tez nonni tayyorlashingiz mumkin. Xamirni ortiqcha aralashtirishni xohlamaganingiz uchun qo'shilgan lazzatlarni ular birlashtirilguncha aralashtiring. Siz aralashtirilgan aralashmalardan 1/2 stakan qo'shishingiz mumkin (quritilgan mevalar yoki yong'oqlar kabi) yoki ta'mingizga ko'ra ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Tez non uchun yaxshi variantlar: [10]
  • Mevasi: kızılcık, quritilgan gilos, olma, maymunjon, apelsin guldastasi, mayiz
  • Yong'oqlar: yong'oq, pecans, bodom
  • O'tlar va ziravorlar: arpabodiyon, pesto, zira urug'i, chili kukuni, sarimsoq kukuni
  • Pishloq: parmesan, sidr
Xamirturushsiz tez xamirni tayyorlash
Tez nonni pishiring. Tayyorlangan panaga xamirturushsiz tez non xamirini soling va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Nonni 45-50 minut davomida pishiring. Nonning tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun, tish paqirini nonning o'rtasiga yopishtiring. U toza chiqishi kerak. Nonni skovorodkada 15 daqiqa davomida sovutib oling. Keyin nonni olib, xizmat qiling. [11]
  • Tez pishirilgan non pishirilgan kunning eng yaxshisi bo'lsa-da, uni mahkam o'rashingiz va bir necha kun davomida saqlashingiz mumkin.

Xamirturushsiz sodali non xamirini tayyorlash

Xamirturushsiz sodali non xamirini tayyorlash
Pechni oldindan qizdiring va panani oling. Pechni 400 daraja F (200 C) ga qo'ying. Pishiriq varag'idan yoki pitsa panidan oling va uni chetga surib qo'ying. [12]
  • Sizga non bo'lagi kerak bo'lmaydi, chunki sodali non pishirilgan va pishirilgan.
Xamirturushsiz sodali non xamirini tayyorlash
Quruq ingredientlarni bir-biriga aralashtiring. Barcha quruq ingredientlarni katta aralashtirish idishga soling. Ular to'liq birlashtirilguncha ularni ko'pirtiring. Sizga kerak bo'ladi: [13]
  • 4 stakan (480 g) un
  • 1 osh qoshiq shakar
  • 1/2 osh qoshiq pishirish kukuni
  • 1/2 osh qoshiq pishirish soda
Xamirturushsiz sodali non xamirini tayyorlash
Quruq aralashmaga suv va sirka aralashtiring. Quruq ingredientlar o'rtasida quduq hosil qiling va quduqqa 1 1/2 chashka (355 ml) suv va 2 choy qoshiq sirka quying. Aralashmani xiralashgan xamir hosil bo'lguncha aralashtirish uchun rezina spatula yoki yog'och qoshiqdan foydalaning. [14]
  • Ushbu retsept uchun siz oq sirka yoki sirkali sirka ishlatishingiz mumkin.
Xamirturushsiz sodali non xamirini tayyorlash
Xamirni yoğurun. Bir oz unni ish yuzasiga seping va ustiga soda non xamirini seping. Xamirni 3-4 daqiqa davomida yoğurun, shunda xamir silliq va elastik bo'ladi. [15]
  • Xamirni xohlaganingizcha yoğurishingiz mumkin. Eng muhimi shundaki, xamir bir necha marta cho'zilib, katlanmoqda. Bu undagi kleykovinani rivojlantiradi.
Xamirturushsiz sodali non xamirini tayyorlash
Soda nonini shakllantiring. Xamirni yumaloq diskka tekislash uchun kaftlaringizni ishlating. Uning balandligi taxminan 1/2 dyuym (3,8 sm) bo'lishi kerak. Xamir diskini pishirish varag'iga joylashtiring. Nonning yuqori qismidan "X" ga o'tish uchun o'tkir pichoqni ishlating. [16]
  • 'X' ni xamirga kesib oling, deyarli xamirning pastki qismiga etib boring. Bu bug 'chiqishiga yordam beradi va sodali nonga klassik shakl beradi.
Xamirturushsiz sodali non xamirini tayyorlash
Xamirturushsiz sodali nonni pishiring. Nonni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 30 dan 40 minutgacha pishiring. Pishirish tugaganidan keyin non qattiq va qattiq bo'ladi. Ehtiyotkorlik bilan nonni pechdan chiqarib oling va uni 1 osh qoshiq (14 g) eritilgan sariyog 'bilan tozalang. Bu unga qo'shimcha lazzat beradi va qobig'ini yumshoqroq qiladi. [17]
  • Bundan yumshoqroq qobiq uchun siz nonni pishirish vaqtining yarmida sut bilan yuvishingiz mumkin.
Agar menda sariyog 'bo'lmasa, nimadan foydalanishim mumkin?
1 stakan sariyog 'uchun 1 osh qoshiq oq sirka yoki limon sharbati va 1 stakanni o'lchash uchun etarli sutdan foydalanishingiz mumkin. Aralashtiring va 5 daqiqa kuting. Bundan tashqari, siz 1 stakan qatiq yoki 1/3 choy qoshiq qaymoq va bir stakan sutdan foydalanishingiz mumkin.
Agar mening tuxumim bo'lmasa, uni ichkariga kiritish yaxshi emasmi?
Ha, buning o'rniga olma, banan yoki maydalangan zig'ir urug'idan foydalanishingiz mumkin.
Tez xamirli retseptda shakarning sababi nima va uni holda qilish mumkinmi?
Shakar lazzatni oshiradi va nonni quruq bo'lishiga to'sqinlik qiladi. Siz shakarni tashlab yuborishingiz mumkin, ammo non quriydi.
l-groop.com © 2020