Quritilgan mevalarni qanday tayyorlash mumkin

Quritilgan mevalar yaxshi ozuqaviy manba bo'lib, vitaminlar va minerallar bilan to'ldiriladi. Shuningdek, u tabiiy shakarga boy. Siz turli xil mevalarni, jumladan uzumni (sultonlar, smorodina va mayiz), olma (dilimlenmiş), o'rik, nok, shaftoli, anjir, xurmo, olxo'ri (o'rik) va bananni quritishingiz mumkin. Quritilgan mevalar yozgi hosilni qish mavsumida boqish uchun ajoyib usul bo'lib, mevalarni quritish san'atini o'rganishingizga ko'p vaqt kerak bo'lmaydi.

Quritish uchun mevalarni tanlash

Quritish uchun mevalarni tanlash
Quritishga mos mevalarni tanlang. Hamma mevalar ham yaxshi qurib ketmaydi, shuning uchun faqat quriganida juda yaxshi natijalarga olib keladigan mevalarga e'tibor qarating. Bularga quyidagilar kiradi:
  • Uzum kabi uzum mevalari. E'tibor bering, uzum turli xil quritilgan mevalarni ishlab chiqaradi: Zante uzumlari mayda, urug'siz qora uzumdan keladi; sultonlar shirin, urug'siz yashil / oq uzumdan; va mayiz katta, shirin uzumdan, masalan muskatdan keladi. X tadqiqot manbai
  • Tosh mevalari (o'rik, shaftoli, olxo'ri, nektarin), mango, banan, olma, anjir, xurmo va nok.
Quritish uchun mevalarni tanlash
Pishgan mevalarni tanlang. Siz foydalanadigan meva etuk, qattiq va pishganligiga ishonch hosil qiling. Buzilgan, pishmagan yoki haddan tashqari pishgan mevalar ozuqaviy qiymatga ega bo'lmaydi, qurib ketmaydi va unchalik yaxshi ta'mga ega bo'lmaydi, chunki shakar rivojlanishning eng yuqori bosqichida emas. [2]

Mevalarni quritish uchun tayyorlash

Mevalarni quritish uchun tayyorlash
Meva yuving. Mevalarni salqin, oqayotgan suv ostida yuving, ko'rinadigan axloqsizlik va axlatlarni olib tashlash uchun barmoqlaringiz bilan yaxshilab tarang. Tayyor bo'lgandan keyin mevalarni toza qog'oz sochiq bilan quriting.
  • Mayda uzum mevalari, masalan, rezavorlar yoki uzumlar uchun, siz mevani sovuqroq qilib, shu tarzda yuvishingiz mumkin.
Mevalarni quritish uchun tayyorlash
Kattaroq mevalarni juda ingichka qilib kesib oling. Ko'pgina daraxt va butaning mevalari qo'pol ravishda kesilishi kerak ga dyuym (0,3 dan 0,6 sm gacha) ingichka, ammo ko'plab mayda tok mevalari (rezavorlar va uzum) butunlay qolishi mumkin. [3]
  • Ichki urug'li uzum yoki rezavor mevalarni ikkiga bo'lib kesish kerak. X tadqiqot manbai
  • Ayni paytda siz biron bir jarohat yoki bargni olib tashlashingiz kerak.
Mevalarni quritish uchun tayyorlash
Mevani pergament bilan yopilgan pishirish varag'iga qo'ying. Meva bo'laklari tekis, bitta qatlamda bo'lishi va bir-biriga tegmasligi kerak.
  • Agar dehidratatordan foydalansangiz, mevalarni pergamentga o'ralgan pishirish varag'i o'rniga suvsizlantiruvchi idishga joylashtiring.
  • Agar ochiq havoda raf qurigan bo'lsangiz, mevalarni pishirish varag'i o'rniga quritish tagligingizga qo'ying.

Mevalarni quritish

Mevalarni quritish
Meva patnisini pechga joylashtiring. Pechni eng past haroratgacha qizdiring (150-200 daraja F / 50 daraja). [5] Siz uni pishirish uchun emas, balki faqat mevalarni quritishingiz kerak. Pech to'liq qizdirilgandan so'ng, ichidagi mevalar varag'ini joylashtiring.
Mevalarni quritish
4 dan 8 soatgacha quriting. Meva turiga, pechning aniq haroratiga va tilimning qalinligiga qarab, meva quritish uchun 4 dan 8 soatgacha davom etishi mumkin. Mevaning yonib ketmasdan uning pichanlashiga ishonch hosil qilish uchun uni diqqat bilan kuzatib boring.
  • Quritish jarayoni kerak bo'lganda bir necha soat davom etadi; quritish jarayonini tezlashtirish uchun issiqlikni ko'paytirishga harakat qilmang, chunki bu mevani yoqib yuboradi va uni yemirib bo'lmaydi.
Mevalarni quritish
Meva etarlicha suvsizlanganda pechdan chiqarib oling. Mevalar achchiq yoki qiyma emas, chaynalgan bo'lishi kerak.
Mevalarni quritish
Hozir zavqlaning yoki keyinroq saqlang.
Mevalarni quritish
Issiq kunni tanlang. Issiq bo'lmasa, harorati kamida 86 daraja (Farengeyt) (30 daraja) bo'lishi kerak. Shuni ham unutmangki, tashqi muhitda quritish bir necha kun davom etadi, shuning uchun sizga doimiy issiqlik afsuni kerak bo'ladi. [6]
  • Quriganingizda namlik 60 foizdan past bo'lishi kerak, ob-havo ham quyoshli, ham shabada bo'lishi kerak.
Mevalarni quritish
Mevalarni ekranlarga joylashtiring. Zanglamaydigan po'latdan, teflon bilan qoplangan shisha tolali shishadan yoki plastmassadan tanlang. Mevalarni teng qatlamda saqlang. [7]
  • Aksariyat yog'och tovoqlar ham ishlaydi, ammo yashil o'tin, qarag'ay, sadr, eman va qizil daraxtlardan saqlaning.
  • Uskuna (galvanizli metall mato) ishlatishdan saqlaning.
Mevalarni quritish
Tovoqni quyosh nuriga qo'ying. Mevalarni maydalagani uchun uni ikki blokga qo'ying. Bo'shashgan choyshab bilan yoping va uni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ostida o'tiring.
  • Tovoqlar nam zamin ostida qolmasligi kerak. Ularni bloklarga o'rnatish havo oqimi va quritish tezligini ham yaxshilaydi.
  • Ko'proq quyosh nuri va tez quritilishini aks ettirish uchun patnis ostiga qalay yoki alyuminiy varaqni qo'yishni ko'rib chiqing.
  • Tovoqlar bilan qoplash ularni qushlardan va hasharotlardan himoya qiladi.
  • Kechqurun shovqinli havo meva ichiga namlikni qaytarishi mumkinligi sababli idishlarni kechasi boshpana ostiga olib boring.
Mevalarni quritish
Bir necha kundan keyin mevalarni to'plang. Ushbu usul yordamida mevalarni quritish bir necha kun davom etadi. Har kuni meva so'nib, chaynalganga o'xshab ko'rinishini kuzatib boring.
Mevalarni quritish
Dehidratatorni "meva" parametriga qo'ying. Agar bunday parametr mavjud bo'lmasa, haroratni 57 daraja Farengeytga (57 daraja) qo'ying. [8]
Mevalarni quritish
24 dan 48 soatgacha mevalarni quriting. Mevalarni bir qatlamda dehidratator tokchasiga yoyib chiqing. Quritish vaqtining aniq miqdori meva va qalinligi bilan farq qiladi, lekin odatda bir yoki ikki kundan keyin tayyor bo'ladi.
  • Birinchi 24 soatdan keyin mevalarni haddan tashqari quritib yubormaslik uchun tekshirishni boshlang. Keyin har 6-8 soatda tekshiring.
Mevalarni quritish
Tayyor mevani yig'ib oling. Tayyor bo'lgach, mevalar siqilib, chaynalgan bo'lishi kerak. Uni muloyimlik bilan siqib oling; u juda qattiq bo'lishi kerak, chunki namlik shilimshiq tanadan chiqib ketgan.

Quritilgan mevalarni saqlash va ulardan foydalanish

Quritilgan mevalarni saqlash va ulardan foydalanish
Havo o'tkazmaydigan idishda salqin joyda saqlang. Shu tarzda saqlanadigan quritilgan mevalarning ko'pi 9 oydan 12 oygacha davom etadi. Paketli quritilgan mevalar ochilgandan keyin tezroq iste'mol qilinishi kerak va buzilishning oldini olish uchun muzlatgichda yopiq holda saqlanishi kerak. Bu, ayniqsa, asl quritilgan mevalar to'liq quritilganidan ko'ra biroz nam bo'lsa ham juda muhimdir.
Quritilgan mevalarni saqlash va ulardan foydalanish
Quritilgan mevalarni pishirish, pishirish va ovqatlanish uchun foydalaning. Ba'zi quritilgan mevalarni pishirish yoki iliq suvda namlash orqali qayta tiklash mumkin. Bu odatda olma, o'rik, shaftoli, quritilgan mevalar uchun qilinadi. o'riklar va nok. Quritilgan mango va panjagani ishlatishdan oldin bir soat davomida sovuq suvda qoldirib, qayta tiklash mumkin. Boshqa quritilgan mevalarni quritilgan mevali pirojnoe yoki puding kabi an'anaviy retseptlarda ishlatishdan oldin sultonlar, smorodina va mayiz kabi spirtli ichimliklarni namlash orqali jonlantirish mumkin.
O'rikni qora rangga aylantirmaslik uchun nima qilishim kerak?
Quritmasdan oldin o'rikni kuydirilgan oltingugurt bilan tutun yoki natriy metabisulfat eritmasi bilan püskürtün, so'ng quriting. Ba'zi odamlar oltingugurtga allergik reaktsiyaga ega bo'lishiga e'tibor bering.
Bananlarni qanday quritaman?
Bananni mayda bo'laklarga bo'ling. Olti soat davomida quritilishi uchun ularni o'choqqa qo'ying.
Olmani qanday quritaman?
Olmani yupqa tilimga kesib oling va tilimlarni limon suviga (4 stakan suv, 1/2 stakan limon sharbati) 30 daqiqa davomida botirib oling. Dilimlarni katta pishirish varag'iga joylashtiring va pechda 200F haroratda 1 soat pishiring. Dilimlarni ag'daring va yana 1-2 soat pishiring. Pechni o'chiring va bo'laklarni olishdan oldin ularni 1-2 soatga qo'ying.
Qanday qilib quritilgan mevalarni saqlaysiz va u qancha davom etadi?
Quritilgan mevalarni salqin xona haroratida, qorong'i joyda, bir necha oy davomida qadoqlangan holda ochilishi mumkin. Bu qadoqning to'g'ri muhrlanganligini anglatadi; agar yo'q bo'lsa, uni sotiladigan sumkaga solib qo'yishingiz kerak bo'ladi. Quritilgan mevalar ochilgach, eng yaxshi darajada qoladi, agar ularni sotish uchun paketga solib, salqin joyda saqlasangiz. Agar siz mevaning nam bo'lishini istasangiz, unga toza apelsin po'stidan bir bo'lak yopishtiring. Agar xona harorati issiq bo'lsa, paketni muzlatgichga yoki yerto'laga o'tkazishni o'ylab ko'ring. Siz qanday konteynerdan foydalanayotgan bo'lsangiz ham, u havo o'tkazmaydigan bo'lishi kerak. Paketda ko'rsatilgan muddat ichida yoki sotib olinganidan olti oy ichida foydalaning. Quritilgan mevalarni muzlatilgan holda bir yilgacha saqlash mumkin; bir marta muzlatgichdan olib qo'yilganda tez eriydi.
Qanday qilib olma quritasiz?
Olma dilimlangan shaklda quritilishi oson. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun olma qanday quritish kerakligini ko'rib chiqing, unda siz olma tayyorlash va quritish bo'yicha ko'rsatmalarni topasiz.
Quritilgan mevalar shakar tarkibini o'zgartiradimi?
Meva tarkibidagi shakarning umumiy miqdori quritish jarayonida o'zgarmaydi. Biroq, suvning ko'p qismi olib tashlanganidan so'ng, mevalarning shakarlari yuqori darajada konsentratsiyalangan, shuning uchun u yanada shirin ta'mga ega bo'ladi.
Anjirni quritishdan oldin uni tozalashim kerakmi?
Yo'q, ularni peel qilish kerak emas.
Dilimlangan olma yoki nokni quritishdan oldin, mevani quriganida qizarib ketmasligi uchun ularni ananas yoki limon kabi kislotali sharbatga solib qo'ying.
Savdo dehidratatorlarini ham sotib olish mumkin. Ko'pchilik oddiy ko'rsatmalarni o'z ichiga oladi.
Dilimlenmiş mevalarni toza paxta ipiga ham bog'lab, quyoshda quritish uchun osib qo'yish mumkin. Bo'laklarni bir-biridan ajratib turmaslik uchun tilimlar orasidagi tugun. Mevali ipni gorizontal ravishda ikkita tik ustun yoki boshqa qulay narsalar orasiga bog'lang.
Mevalarni (birinchi navbatda olma) tozalang va zanjirga soling. Ularni tashqi tomondan yadro markazidan ip bilan osib qo'ying. Ona tabiat mevalarni bir yoki ikki hafta quritib tursin.
Quritishga osilgan mevalar hasharotlardan yoki boshqa ifloslantiruvchi moddalardan himoya qilinishi kerak.
l-groop.com © 2020