Ekvador qisqichbaqasi kevicini qanday qilish kerak

Ceviche (seh-VEE-cheh) - Lotin Amerikasining qirg'oq mintaqalarida va shuningdek, Osiyoning ba'zi qirg'oq mintaqalarida uchraydigan odatiy taom. Ceviche kislotali kiyimda marinadlangan dengiz mahsulotlaridan iborat. Ushbu retseptda qisqichbaqalar engil bug'lanadi, keyin ular kislotali pomidorga asoslangan sosda "pishirishni" tugatadilar. Tayyorgarlik vaqti taxminan 1 soat 20 daqiqa, shuningdek, muzlatgichda qo'shimcha dam olish vaqti.

Piyoz-limon aralashmasini tayyorlash

Piyoz-limon aralashmasini tayyorlash
Piyozni tayyorlang. Piyozni mayda to'g'rab oling. Juda o'tkir pichoq bilan ishlov berish orqali bo'laklarni bir xil holga keltirishga harakat qiling. Tug'ralgan piyozni filtrga soling va juda sovuq suvda yuving. Ortiqcha tomchilab yuboring. Tug'ralgan piyozni maydalamasligingizga ishonch hosil qiling.
  • Ba'zi retseptlar piyozning katta bo'laklarini talab qiladi. Mayda tug'ralgan piyoz sousga yaxshi aralashadi va tayyor piyozga nozik piyoz lazzati qo'shiladi. Agar siz ko'proq piyozni "tishlamoqchi" bo'lsangiz, undan kattaroq piyoz bo'laklarini qo'shing.
  • Ushbu taom uchun qizil piyoz, oq piyoz yoki sariq piyozdan foydalanishingiz mumkin. O'zingiz yoqtirgan piyoz turini yoki bir nechta pallalarni tanlang.
Piyoz-limon aralashmasini tayyorlash
Limonlarni siqib oling. Limondan olingan sharbatni katta idishga siqib oling. 2 funt qisqichbaqani ushlab turish uchun etarlicha katta ekanligiga ishonch hosil qiling, chunki kevicheni tayyorlash va saqlash uchun bir xil piyola ishlatiladi. [1]
  • Bir limon sharbati bu ishni osonroq bajarishga yordam beradi.
  • Agar sizda yangi limon bo'lmasa, shishadan 1/2 chashka limon sharbati qo'shing.
Piyoz-limon aralashmasini tayyorlash
Limon sharbatiga piyoz qo'shing. Tug'ralgan piyozni limon sharbati bilan katta idishga joylashtiring va bir choy qoshiq tuz qo'shing.
Piyoz-limon aralashmasini tayyorlash
Sosni 1 soatga qo'ying. 1 soat o'tganini bilish uchun vaqtni qayd eting.

Sosni tugatish

Sosni tugatish
1/2 funt pomidorni pishiring. Pomidorning yuqori qismidagi bo'laklarni kesib oling va ularni qaynoq suvga soling. Ularni taxminan 3 daqiqa davomida pishiring yoki terining pomidor go'shtidan tozalanishi boshlanguncha. Ularni issiqdan olib tashlang va suvni to'kib tashlang.
  • Pomidorlarni qaynatishni xohlamasangiz, qovurishingiz mumkin. Ularni tilimga kesib oling va ularni 350 darajaga qadar qizdirilgan pechga joylashtiring. Pomidor tuzilishini yo'qotib, sharbatlarini chiqarguncha pishiring.
Sosni tugatish
Tayyorlangan pomidorni qolgan xom pomidor bilan aralashtiring. Pishgan pomidorlarni blenderga joylashtiring. Xom pomidorni qo'pol bo'laklarga maydalang va blenderga qo'shing. Xom va pishirilgan pomidorni silliq bo'lguncha aralashtiring.
  • Pishgan issiq pomidorni aralashtirishda ehtiyot bo'ling. Blenderga issiq moddalarni qo'yish blenderning yuqori qismidan uchib ketishiga olib kelishi mumkin.
  • Blenderni ortiqcha to'ldirmang. Siz ingredientlarni bir nechta partiyalarga aralashtirishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Sosni tugatish
Cilantro-ni mayda bo'laklarga ajrating. Keyinchalik cicichega qo'shish uchun uni chetga surib qo'ying.
Sosni tugatish
Apelsinni idishga siqib oling. Keyinchalik cicichega qo'shish uchun uni chetga surib qo'ying.

Qisqichbaqalar tayyorlash

Qisqichbaqalar tayyorlash
Katta idishdagi suvni qaynatishga keltiring. Kastryulchaning barcha 2 funtini ushlab turish uchun etarlicha katta bo'lishi kerak. Uni o'rta olovda pechkaga qo'ying va to'liq qaynatishga keltiring.
Qisqichbaqalar tayyorlash
Idishni qisqichbaqani qo'shing. Qisqichbaqalar bilan qozonga ½ choy qoshiq tuz qo'shing. Qisqichbaqalarni atigi 3 minut davomida yoki ular ochiq pushti rangga aylanguncha pishiring.
  • Karideslarni limon sharbatiga qo'shmasdan pishirish, qisqichbaqalar tarkibidagi bakteriyalarni o'ldiradi. Agar sizning qisqichbaqalaringiz qayiqda bo'lsa, avval ularni pishirishingiz shart emas, aks holda uni xavfsiz o'ynaganingiz ma'qul. X tadqiqot manbai
Qisqichbaqalar tayyorlash
Qisqichbaqalarni issiqdan va quritib oling. Ushbu vaqtda siz qisqichbaqalar tozalangan yoki po'latsiz xizmat ko'rsatishni tanlashingiz mumkin. Agar siz unga tozalangan xizmat qilishni xohlasangiz, uni bir necha daqiqaga sovutib oling qisqichbaqalarni tozalang va tomirlarni olib tashlang. Aks holda, pishirilgan qisqichbaqani quritib oling.
Qisqichbaqalar tayyorlash
Ceviche tarkibiy qismlarini birlashtiring. Piyoz-limon aralashmasi bir soat davomida muzlatilganida, katta idishga tomat sharbati, apelsin sharbati, xantal, pishirilgan qisqichbaqalar, tug'ralgan cilantro va zaytun moyi qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtirish uchun qoshiqdan foydalaning. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Qisqichbaqalar tayyorlash
Cevicheni bir soat davomida muzlatib qo'ying. Tugatgandan so'ng, cevicheni xizmat qiladigan idishga joylashtiring va darhol xizmat qiling.
Qisqichbaqalar tayyorlash
Tugadi.
Buni bir kun oldin qilish mumkinmi?
Ha, qisqichbaqalar ceviche, agar u muzlatilgan bo'lsa, bir kun oldin amalga oshirilishi mumkin.
Xantalning qaysi turi ishlatiladi?
Agar siz afzal ko'rgan boshqa turingiz bo'lmasa, muntazam sariq xantaldan foydalanishni tavsiya qilaman.
Xizmat qilish bo'yicha takliflar: guruch va / yoki ziravor chiplari bilan xizmat qiling.
l-groop.com © 2020