Ingliz muffinlarini qanday qilish kerak

Ertalab ingliz pirogidan ko'ra sariyog 'terish uchun nonushta nonlari kamroq. Qovoq va maydalagichlar murabbo va sariyog'ni mukammal ushlab turish uchun tayyorlanadi, engil, havodor keklarni juda quruq bo'lmasdan yaxshilab qovuradi. Ammo eng yaxshi tomoni shundaki, ularni aslida uyda qilish juda oson - eng qiyin qismi ular ko'tarilishni kutguncha! 8-10 ingliz keklerini tayyorlaydi.

Qo'lda ishlangan ingliz muffinlari

Qo'lda ishlangan ingliz muffinlari
Aralashtirilgan idishga 3/4 chashka sariyog 'suti, 1/2 osh qoshiq shakar, 1 choy qoshiq tuz, 1 1/2 osh qoshiq qisqarishi va 1 1/2 stakan issiq suv qo'shing. Tuz va shakar kristallari eritmaguncha aralashtiring. Aralashganda, aralashmasi sovib turganda, keyingi bosqichga o'ting.
  • 1 stakan isigan sutni kukunli sut kombinati bilan almashtirish mumkin [1] X Tadqiqot manbasi
Qo'lda ishlangan ingliz muffinlari
Boshqa idishda xamirturush va 1/8 choy qoshiq shakarni 1 1/2 stakan iliq suvga qo'shing. Suv teginish uchun juda iliq bo'lishi kerak, lekin unchalik iliq emaski, barmog'ingizni yondirmasdan unga yopishib bo'lmaydi - faqat "issiq" chetida. Shakarni aralashtiring va xamirturush qo'shing, uni taxminan 10 daqiqa davomida ko'pikli bo'lguncha o'tiring.
Qo'lda ishlangan ingliz muffinlari
Xamirturush aralashmasini chang sut aralashmasiga qo'shing. Har bir narsani aralashtirish uchun qattiq spatula yoki yog'och qoshiqdan foydalaning. Bu aralash ko'pikli va pufakchali bo'lishi kerak.
Qo'lda ishlangan ingliz muffinlari
Unni, qolgan tuzni qo'shing va qattiq spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Har bir narsani tekis yog'och qoshiq, qattiq spatula yoki stend aralashtirgichingizdagi tekis pichoq bilan urib, har bir narsa qoqiq, bir oz yopishqoq xamirga aralashguncha aralashtiring.
  • Tuz xamirturush ishlab chiqarishni to'xtatishi yoki sekinlashtirishi mumkin. Shuning uchun siz avvaliga uning yarmini qo'shasiz. [2] X tadqiqot manbai
Qo'lda ishlangan ingliz muffinlari
Xamirni unli yuzaga yoki xamir kancasi bilan yoğurun. Agar sizda aralashtirgich bo'lsa, xamirning ilgagini bog'lab, xamirning yaltiroq va silliq to'pi bo'lmaguncha uni 4-5 daqiqa davomida ishlov berishga imkon bering. Agar yo'q bo'lsa, un bilan kesilgan taxtani seping va ustiga xamirni yoping. Yaltiroq, qattiq piyola xamir bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa davomida pishiring. Bu shunchaki yopishqoq bo'lishi kerak va siz unga kirganingizdan keyin orqaga qaytasiz. Yoğurmoq:
  • Xamir belning balandligi darajasida tursin, bu sizning og'irligingizni yoğurmaya qo'yishga imkon beradi.
  • Go'yo tako qobig'ining shaklini qilayotgandek, xamirning yarmini o'z-o'zidan katlayın.
  • Xamirni o'ziga siqib, buklamani "muhrlab" qo'yish uchun qo'lingizning tovonidan foydalaning.
  • Xamirni chorakka aylantiring va takrorlang. |
  • Xamir yaltiroq, dumaloq to'p bo'lmaguncha, buklang, bosing va aylantiring.
  • Agar xamir sizga ko'p tegsa, qo'llaringizga va stolga yana ozroq un qo'shing. X tadqiqot manbai
Qo'lda ishlangan ingliz muffinlari
Idishni yoping va urug'ni iliq joyda kamida bir soat turing. Xamir ustiga nam sochiqni joylashtiring va u ko'tarilguncha o'tiring. Bu siz boshlaganingizdan ikki baravar katta bo'lishi kerak.
  • Agar siz uni muzlatgichga qo'ysangiz, xamirni 24 soatgacha ko'tarishingiz mumkin va ba'zi oshpazlar bu yaxshi lazzatlanishiga olib keladi deb hisoblashadi. Ertasi kuni siz kassalarni shakllantirish va pishirishingiz kerak. [4] X tadqiqot manbai
Qo'lda ishlangan ingliz muffinlari
O'tkir pichoq yordamida xamirni 10 ta bo'lakka bo'ling, so'ngra sharlarga aylantiring. Bu sizning kekleringiz bo'ladi, shuning uchun chiroyli va hatto bo'laklarni olishga harakat qiling, shunda ularning hammasi chiroyli pishiriladi. Muffinlar qanchalik katta bo'lishiga qarab, siz istaganingizcha qancha turli bo'laklarni kesishingiz mumkin, ammo bu retsept chiroyli ingliz tilida 10 ta o'rta ingliz keklerini yaratadi.
  • Agar xamir unga yopishib qolsa, pichoqni yoki qo'llaringizni engil surting.
  • Bilingki, bu xamir pishirilganda ozgina kengayadi.
Qo'lda ishlangan ingliz muffinlari
Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan tekislang va jo'xori uni bilan seping. Xamir koptoklarini varaqning tepasiga joylashtiring va har tomondan bir dyuym bo'sh joy qoldiring (ular ko'tarilib kengayadi). Mevalaringizning yuqori va pastki qismida klassik ezilgan piyoz borligi uchun ziravorlarni jo'xori uni bilan seping.
Qo'lda ishlangan ingliz muffinlari
Muffins yana bir soat tursin. Ko'tarilgan bosqich xamirturushni xamir ichida havo hosil qilishiga imkon beradi, shuning uchun u shishiradi. Xuddi shu havo pufakchalari ingliz tilidagi ajoyib krujkada parrandalar va ayyorliklarni yaratib, siz qidirayotgan mukammal tuzilishni yaratadi.
  • Agar siz shoshilib bo'lsangiz, bu ikkinchi ko'tarilishni o'tkazib yuborishingiz mumkin va shunchaki pishirishni boshlashingiz mumkin. Ular yaxshi ta'mga ega bo'lishadi, ammo tuzilishi mutlaqo mukammal bo'lmaydi. X tadqiqot manbai
Qo'lda ishlangan ingliz muffinlari
300 grammgacha qizdiring yoki o'rta olovda panani qizdiring. Ingliz kekleri qattiq, qovurilgan qobiqni olish uchun tezda pishirilishi kerak, lekin ichaklar ham pishirishi uchun sekin. Agar sizda sassiq haroratni tanlashga imkon bersa, uni 300 ga o'rnating. Agar yo'q bo'lsa yoki uning o'rniga quyma temir yoki po'latdan yasalgan pan ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni o'rta olovga qo'ying va yoqimli va issiq bo'lishiga imkon bering.
Qo'lda ishlangan ingliz muffinlari
Bir marta qizdirilgan piyozga sariyog 'qo'shing. Shuni bilingki, bajarganingizdan so'ng, sariyog 'kuyishdan oldin retsepti davom ettirishga tayyor bo'lishingiz kerak. Sizga ko'p narsa kerak emas - 1/2 osh qoshiq har 5-6 kekler uchun yaxshi bo'lishi kerak.
Qo'lda ishlangan ingliz muffinlari
Xamir sharlarini panga yoki maydalagichga qo'shing, bir dyuym oralig'ida joylashtiring. Xamir sharlarini, tepa va pastki qismini jo'xori uni bilan yoping, issiq maydalangan maydonchaga tashlang va pishirishni boshlang. Agar sizda muffin turlari bo'lsa - keklerning shaklini saqlashga yordam beradigan kichik uzuklar, ularni maydalagichga qo'shing va xamir sharlaringizni ularning o'rtasiga qo'ying.
  • Muffin halqalari kerak emas, lekin ular yanada tekis shaklga olib keladi. Yuqori va pastki qismlarini kanizak ochgich bilan kesib tashlagan tunes qutilari ajoyib o'rnini bosadi. X tadqiqot manbai
Qo'lda ishlangan ingliz muffinlari
Har bir keklerni har tomondan 5-6 daqiqa davomida pishiring. Taxminan 5 daqiqadan so'ng keklerni siljitasiz. Pishgan tomoni jozibali quyuq jigarrang rangga aylanishi kerak, lekin agar siz tezda etib kelgan bo'lsa, xavotir olmang - kerak bo'lsa, ularni har doim bir chetga surib qo'yishingiz mumkin. [7]
Qo'lda ishlangan ingliz muffinlari
Ikkala tomon ham qizargandan so'ng, salqinlash uchun simlarni panjara ustiga qo'ying. Markazlar pishirilganligiga ishonch hosil qiling - tashqi qirrasi endi porloq yoki xamir bo'lmasligi kerak, ammo qattiq va pishirilgan bo'lishi kerak. Agar siz ularni juda erta olib qo'ysangiz, tugatish uchun keklerni 350F pechga qo'ying. [8]
Qo'lda ishlangan ingliz muffinlari
Muffinlarni sovishini kuting va keyin vilka bilan ajrating. Eng yaxshi tuzilishga ega bo'lish uchun, shu jumladan barcha ilmoqlar va kırıkları, ochiq keklerni pichoq bilan emas, vilkalar bilan kesib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Bu barcha havo cho'ntagini buzilmasdan saqlashga imkon beradi. [9]

O'zgarishlar va boshqa retseptlardan foydalanish

O'zgarishlar va boshqa retseptlardan foydalanish
Har bir narsani stend aralashtirgichida ushbu oddiy "bitta idish" retsepti bilan aralashtiring. Oshxonadagi yordamchi yoki boshqa aralashtirgichda quyidagi ingredientlar birlashadi. Keyin, qalpoq qo'shimchasidan foydalanib, barchasini aralashtiring. Ingredientlar aralashtirilgandan so'ng, xamirning ilgagiga soling va uni odatdagidek ko'tarilish, shakllantirish va pishirishdan oldin 3-4 daqiqa davomida yoğurun:
  • 1 3/4 stakan iliq sut
  • 3 osh qoshiq sariyog '
  • 1 1/2 choy qoshiq tuz
  • 2 osh qoshiq shakarlangan shakar
  • 1 ta katta tuxum, engil kaltaklangan
  • 4 1/2 stakan (19 untsiya) Qirol Artur oqartirilmagan non uni
  • 2 choy qoshiq lahzali xamirturush [10] X Tadqiqot manbasi
O'zgarishlar va boshqa retseptlardan foydalanish
Retseptga tuxum qo'shing, biroz boyitilgan ingliz keklerini oling. Buni sovutgandan keyin iliq sut aralashmasiga qo'shing, bu tuxum pishishiga xalaqit beradi. Retseptga odatdagidek urib qo'ying, u erdan davom eting. Tuxumlarda yog 'va oqsil mavjud, bu esa boyroq, biroz zichroq mufinga olib keladi.
O'zgarishlar va boshqa retseptlardan foydalanish
Qisqartirish o'rniga kokos moyi, zaytun moyi yoki sariyog'idan foydalaning. Ushbu tarkibiy qismlarning barchasi ingredientlarni bog'lash uchun ishlatiladigan yog'lardir va ularning barchasi sizning kekleringizni lazzatlash va o'zgartirish uchun ishlatilishi mumkin. Shunga e'tibor beringki, zaytun moyi bu erda yagona suyuq yog 'bo'lib, demak uni to'liq ishlatishdan ko'ra uni yarmi va yarmi sariyog' bilan ajratish kerak. [11] [12]
O'zgarishlar va boshqa retseptlardan foydalanish
O'zingizning inglizcha Muffinni qo'shimcha 3/4 stakan sutli oddiy krepkaga aylantiring. Ingliz tilidan ingichka tovush qidiryapsizmi? Retsept deyarli aniq bir xil, bundan tashqari krepkalar ingichka, deyarli pancake kabi xamirni talab qiladi. Qo'shimcha sut sizga buni qoplaydi, ammo pishirganda Muffin halqalarini ishlatishingiz kerak bo'ladi - ingichka xamir xamir singari ingichka xamir ham shaklini ushlab turmaydi. [13]
O'zgarishlar va boshqa retseptlardan foydalanish
Vegan muffin uchun sutni suv, bodom suti yoki soya suti bilan almashtiring. Shuningdek, panada sariyog'ni almashtirishingiz kerak bo'ladi, ammo zaytun yoki kanola yog'i buni osonlikcha qoplaydi. Ushbu kekler ichida oddiy ingliz muffinining barcha lazzatlari bor, ayniqsa, siz shunchaki suv o'rniga sut o'rnini bosadigan ichimlikdan foydalansangiz. [14]
Xamirni haddan tashqari oshirib yubormang - agar u yaxshilab aralashtirilsa yoki xamir yoğurulsa, qo'shimcha ish aslida yomon narsa bo'lib, xamirni qattiqlashtiradi.
Agar xamir ko'tarilmasa, demak siz yomon xamirturush ishlatgansiz yoki muvaffaqiyat qozonish uchun xamirturushni juda issiq suvga qo'ygansiz. Siz xamirdan boshlashingiz kerak.
l-groop.com © 2020