Fokaksiyani qanday qilish kerak

Fokaktsiya eng yaxshi boshlang'ich nonlardan biridir, chunki u juda kechirimli va shakllantirish oson. Non unini tuz, xamirturush, zaytun moyi va suv bilan aralashtiring, shunda u nam xamirni hosil qiladi. Xamirni qayta tiklaganingizdan so'ng, sizga yoqqan har qanday ziravorni qo'shing va uni yana bir bor isbotlang. Keyin fokaksiyani oltin jigarrang bo'lguncha pishiring va xizmat qilishdan oldin ozroq zaytun moyi bilan seping.

Xamirni tayyorlash

Xamirni tayyorlash
Unni, tuzni va xamirturushni idishga soling. Katta aralashtirish idishidan chiqing va ichiga 4 stakan (500 g) non (kuchli oq) un soling. Idishning bir tomoniga 2 choy qoshiq (11 g) tuz qo'shing va 2/4-untsiya (7 g) qadoqdagi lahzali xamirturushni qarama-qarshi tomonga qo'ying. [1]
  • Shoshilinch xamirturushni avval uni faollashtirmasdan to'g'ridan-to'g'ri xamirga aralashtirish mumkin.
Xamirni tayyorlash
Zaytun moyi va suvda aralashtiring. Idishga 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyi qo'shib, sovuq suvning 1/3 stakanini quying. Suyuqlikni unga aralashtirish uchun qo'llaringizni yoki yog'och qoshiqdan foydalaning. Aralashmani davom ettiring va yopishqoq xamir hosil qilish uchun suvning qolgan qismini qo'shing. [2]
Xamirni tayyorlash
Xamirni yoğurun idishda 5 daqiqa. Fokaksi xamiri juda ho'l va yopishqoq bo'lgani uchun uni osonlikcha yoğurish uchun uni aralashtiriladigan idishga solib qo'yishingiz kerak. Xamirni silliq va cho'zilib bo'lguncha torting va buking uchun qo'llaringizni ishlating. [3]
  • Yoğurma paytida qo'llaringiz nonga yopishsa, ularga ozgina zaytun moyini surting.
  • Xamirni mashina yordamida tayyorlash uchun ingredientlarni stend aralashtirgichining idishiga soling. 5 daqiqa davomida o'rta tezlikda xamirni urish uchun xamir kancasidan foydalaning.

Fokaksiyani tayyorlash va to'ldirish

Fokaksiyani tayyorlash va to'ldirish
Xamirni yoping va uni 1 dan 2 soatgacha isbotlang. Nam idish ustiga nam mato yoki plastmassa doka qo'ying va xamirni xona haroratida qoldiring. Bu hajm ikki baravar ko'payguncha isbotlansin. [4]
  • Xamir shishiradi, lekin isbotlab bo'lgandan keyin ham cho'zilib ketadi.
Fokaksiyani tayyorlash va to'ldirish
Yog 'bilan 2 ta pishirish choyshabini torting. Ikkita yarim varaqli qirrali pishiriladigan idishni oling va har birining pastki qismiga ozgina zaytun moyi seping. Bu fokaksiyaga quyuqroq qobiq beradi va ularni choyshabdan olib tashlashni osonlashtiradi.
  • Yarim varaqli kostryulkalarning o'lchamlari taxminan 9 dan 13 × (23 sm × 33 sm).
Fokaksiyani tayyorlash va to'ldirish
Xamirni 2 qismga bo'linib, har birini kostryulkalarga o'rnatish uchun tekislang. Xamirni ish yuzangizga aylantiring va uni 2 ta teng qismga bo'ling. Har bir bo'lakni to'rtburchaklar ichiga yoyib, uni pishirilgan varaqqa soling.
  • Xamirni panning burchaklariga surish uchun barmoqlaringiz bilan ishlating.
Fokaksiyani tayyorlash va to'ldirish
Agar xohlasangiz, fokaktsiyani toping. Garchi klassik fokaktsiya yaxshi bo'lsa-da, uning ustiga zaytun moyi yog'adi, ammo o'tlar yoki xushbo'y ingredientlar bilan to'ldirilsa juda yaxshi. Agar siz fokaktsiyani qo'zg'amoqchi bo'lsangiz, ingichka dilimlenmiş yoki tug'ralgan piyozni xamir ustiga tekis taqsimlang. [5]
Fokaksiyani tayyorlash va to'ldirish
Fokaksiyani yoping va ularga 1 soat dam oling. Har bir pishirish varag'iga nam mato yoki plastik mato bo'lagini qo'ying. Fokaksiyani varaqlarda 1 soat davomida isbotlash uchun qoldiring, shunda ular biroz ko'tariladi.
  • Agar siz kepkalarni qo'shsangiz, xamir ularning atrofida bir oz bo'shashishi kerak.

Fokaksiyani pishirish

Fokaksiyani pishirish
Pechni oldindan qizdiring 425 ° F gacha (218 ° C) va fokaktsiyani zaytun moyi bilan to'kib tashlang. Fokakiyani oching va barmoqlaringiz uchlarini xamirga bir oz massaj qilganday bosing. Keyin xamir yuzasiga ozgina zaytun moyi seping. [6]
  • Yog 'yog'ini to'kib tashlaganingizdan so'ng, ozgina qo'shimcha lazzat uchun xamirga mayda yoki loyqa dengiz tuzini seping.
Fokaksiyani pishirish
Fokaksiyani 20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish choyshablarini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va non to'liq oltin jigarrang bo'lgunga qadar fokaksiyani pishiring. Xamir quruq bo'lmasligi uchun uning yuzasiga tegib turing. [7]
  • Agar siz ushlaganingizda fokakiya qaytib kelmasa, uni o'choqqa qaytaring va yana 3 daqiqa pishirib oling. Keyin yana tekshiring.
Fokaksiyani pishirish
Tilim va fokaksiyaga xizmat qiling. Pechni o'chiring va pishirgichni oling. Fokakiya nonini katta chiqib ketish taxtasiga suring va nonni kesish uchun oshpazning pichog'i yoki pizza pichog'ini ishlating. Qo'shimcha boy ta'mga ega bo'lish uchun fokakiya ustiga bir oz ko'proq zaytun moyini seping va uni issiq yoki iliq holda xizmat qiling. [8]
  • Siz fokaktsiyani bir tekis kvadratchalarga yoki tartibsiz uchburchaklarga kesib qo'yishingiz mumkin.
  • Garchi fokasak pishirilgan kunning eng yaxshi to'qimalariga ega bo'lsa ham, uni havo o'tkazmaydigan idishda 5 kungacha xona haroratida saqlashingiz mumkin.
Agar ikkala nonni bir vaqtning o'zida pishirishni xohlamasangiz, ulardan birini o'rang va muzlatib qo'ying. Pishirish uchun nonni oching va muzlatgichda 8 soat davomida eritib oling. Keyin uni cho'zing va fokaksiyani yo'naltirilgan tarzda pishiring. [9]
l-groop.com © 2020