Fondantni qanday qilish kerak

Kekni bezashning o'rtasida bo'lganingizda, yoqimtoylikdan qochish g'azablantiradi. O'zingizning sevgilingizni qanday qilishni o'rganganingizdan so'ng, hech qachon boshqa yugurmang! Jelatin, makkajo'xori siropi yordamida qisqaroq yoki tezroq foydalanib klassik asosni yarating zefir fondant. Siz o'zingizning yoqtirgan narsangizni rangini berish yoki lazzat ekstrakti qo'shib sozlashingiz mumkin. Keyin, uni to'kib tashlang yoki bezatishga tayyor bo'lguncha saqlang.

Klassik Fondant

Klassik Fondant
Jelatinni qattiq bo'lguncha suvda namlang. Tushiring bir stakan (59 ml) sovuq suvni issiqqa chidamli idishga soling va ustiga 2 choy qoshiq (1/4 unsiya yoki 7 g) yoqimsiz kukunli jelatin seping. Jelatinni 5-10 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. U qalin va gelga o'xshash ko'rinishni boshlashi kerak. [1]
Klassik Fondant
Eritmaguncha jelatinni qaynab turgan suv ustiga qizdiring. Qovurg'aga taxminan 1 dyuym (2,5 sm) suv quying va olovni o'rta holatga o'tkazing. Suv qaynay boshlaganda, jelatin bilan idishni suv ustiga o'tirishi uchun panga joylashtiring. Jelatinni eritmaguncha muloyimlik bilan isitishni davom eting. [2]
  • Eritishga yordam berish uchun jelatinni shu vaqtda aralashtirishingiz mumkin.
Klassik Fondant
Glyukoza, glitserin va qisqarishni aralashtiring. Eritilgan jelatinga 1/2 chashka (170 g) glyukoza siropi yoki makkajo'xori siropini qo'shing, unga 1 osh qoshiq (18 g) glitserin va 2 osh qoshiq (28 g) qisqarish yoki sariyog 'qo'shing. Aralashmani aralashtiring va ingredientlar eriguncha qizdiring. [3]
  • Agar sizda glitserin bo'lmasa, siz o'simlik moyini almashtirishingiz mumkin.
Klassik Fondant
Hisoblagichga jelatin solingan idishni qo'ying va vanilni aralashtiring. Olovni o'chiring va idishni panadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash uchun pechka kiying. Keyin, 1 choy qoshiq (4.9 ml) vanil ekstraktini aralashtiring va aralashmani iliq bo'lguncha bir oz salqin qilib qo'ying. [4]
Klassik Fondant
Aralashmani 4 stakan (0,5 kg) chang shakarga aralashtiring. Kukunli shakarni katta idishga soling, shunda sovutilgan jelatin aralashmasiga quyishingiz mumkin. Keyin, uni yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. [5]
  • Aralash bu nuqtada yopishqoq va cho'zilgan ko'rinishi kerak.
Klassik Fondant
Zarur bo'lganda, qolgan shakar kukunini aralashtiring. Bir vaqtning o'zida qolgan 4 stakan (0,5 g) shakar, 1 stakan (125 g) aralashtirishni davom eting. O'zingizning fondantingizni xohlaganingizga qarab, siz barcha shakar kukuniga ehtiyoj sezmasligingiz mumkin. [6]
  • Agar qo'shilishi qiyin bo'lsa, siz chang shakar qo'shishni to'xtatishingiz mumkin.
Klassik Fondant
Fondantni silliq bo'lguncha yoğurun. Kukunli shakarni ish yuzasiga seping va unga asos soling. Keyin, qo'llaringizni ozgina shakar bilan o'rab oling va yumshoq va oson ishlanguncha piyozni yoğurun. [7]
  • Agar siz issiq yoki ho'l iqlimda bo'lsangiz, siz ishlov berishda plyonkaning yopishmasligi uchun ko'proq chang shakar qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin.
  • Agar siz yoğurma paytida fondant juda qattiq bo'lib qolsa, yumshaguncha bir tomchi suv bilan aralashtiring.
Klassik Fondant
Bezatishga tayyor bo'lgunga qadar asoschidan foydalaning yoki saqlang. Siz darhol fondantani tarqatishni boshlashingiz mumkin kekni bezattir yoki plastik o'rashga mahkam o'rang. Fondant qurib qolmasligi uchun uni o'rashdan oldin ozgina o'simlik moyi bilan tozalang. Keyin uni xona haroratida 1 hafta davomida to'g'ridan-to'g'ri yorug'likdan saqlang. [8]
  • Sovutgichni muzlatib qo'yishdan saqlaning, chunki bu namlikni keltirib chiqarishi mumkin va uning ustiga yopishqoqning yopishib qolishiga olib kelishi mumkin.

Marshmallow Fondant

Marshmallow Fondant
Mikroto'lqinli pechda zefirlarni suv bilan eritib oling. 10 grammlik (280 g) mini-zefirchani oching va ularni issiqlikka chidamli idishga quying. Keyin, 2 osh qoshiq (30 ml) suv quying va zefirlarni taxminan 30 soniya davomida yoki ular eriguncha mikroto'lqinlang. [9]
  • Agar sizda mikroto'lqin bo'lmasa, zefir piyozini qaynayotgan suv ustiga isitish mumkin.
Marshmallow Fondant
Zaytun moyi bilan 3 stakan (375 g) chang shakarni aralashtiring. Kukunli shakar va eritilgan zefirlarni stakan aralashtirgichining idishiga soling va past holga keltiring. Aralashmani to'p hosil bo'lguncha past tezlikda aralashtiring. [10]
  • Agar fondant juda yopishqoq ko'rinadigan bo'lsa, ko'proq chang shakar qo'shing.
Marshmallow Fondant
Sovutgichni o'chiring va uni 7 dan 8 minutgacha yoğurun. Ish yuzangizni chang shakar bilan yoping. So'ngra, ishqalanish vositasini ishchi sirtiga botirish uchun qo'llaringizni va spatulani o'simlik moyi bilan yog'lang. Yumshoq va silliq bo'lguncha yoğurun. [11]
  • Agar sizning poydevoringiz juda quruq bo'lib qolsa, fondant bir oz bo'shashguncha 1-2 osh qoshiq (7,4 ml) suvda aralashtiring.
Marshmallow Fondant
O'zingizning fondantingizni aylantiring yoki keyinroq saqlang. Agar siz kek yoki shokoladli pirojniyni piyoz bilan qoplamoqchi bo'lsangiz, siz asoschini chang shakar bilan qoplangan ish yuzangizga surishingiz mumkin. Agar siz fondantni chetga surib qo'ymoqchi bo'lsangiz, fondant yuzasiga ozgina o'simlik moyini yoyib, plastik o'ram bilan mahkamlang. Fondantni xona haroratida 2 haftagacha saqlang. [12]
  • O'ralgan fondantani to'g'ridan-to'g'ri yorug'liksiz oshxonangizning salqin qismiga joylashtiring. Sovutgichni muzlatib qo'ymasligingiz kerak, chunki u namlikni yopishqoq qilib qo'yishi mumkin.
Menda mikroto'lqin yo'q. Eng yaxshi alternativ nima?
Siz zefirlarni pechda eritishga urinib ko'rishingiz mumkin. Uni juda past olovda saqlang va eritmaguncha aralashtiring. Zefirlarni yoki o'zingizni yoqishdan ehtiyot bo'ling.
Fondantni qanday lazzatlantiraman? Men kalit ohak suyagini qilmoqchiman.
Zefirlarga suv qo'shganda ekstraktlarni (vanil, kalit ohak va boshqalar) qo'shishingiz mumkin. Mikroto'lqinli pechda zefirlarni eritib oling, so'ngra 1/4 stakan suvda va bir choy qoshiqda istalgan ekstrakti aralashtiring va aralashmasi silliq bo'lguncha aralashtiring va keyin retsept bo'yicha davom eting.
Qisqartirish o'rniga yana nimadan foydalanishim mumkin?
Sariyog ' Tuzsiz bo'lsa, u aslida sizning qo'llaringizni va hisoblagichlarni moylash uchun ishlatiladi, shunda yopishqoq aralash peshtaxtaingizga yopishmaydi yoki qo'llaringizga yopishmaydi.
Sevimli keklarda bezak tayyorlashda nima ishlatiladi?
Bezaklar yaratish uchun asoschini to'kib tashlang va cookie to'saridan foydalaning.
Qisqartirish o'rniga sariyog 'ishlatish mumkinmi?
Ha, qisqartirish o'rniga sariyog'dan foydalanishingiz mumkin.
Qisqartirish o'rniga o'simlik moyidan foydalanishim mumkinmi?
Siz urinib ko'rishingiz mumkin. Qisqartirishdan foydalanishning asosiy g'oyasi qo'llaringizni va stolingizni moylash va shu bilan yopishmaslikning oldini olishdir. Juda ko'p yog'ni ishlatishdan saqlaning, aks holda sizning yog'ingiz yog'li bo'lib qoladi.
Misr siropi nima, u suyuqmi yoki makkajo'xori unidan foydalanishim mumkinmi?
Makkajo'xori siropi suyuq tatlandırıcıdır. Makkajo'xori siropi va makkajo'xori bu butunlay boshqa narsalar.
Nima uchun qisqartirish kerak?
Qisqartirishdan foydalanishning asosiy g'oyasi qo'llaringizni va stolingizni moylash va shu bilan yopishmaslikning oldini olishdir.
Mening fondant, albatta, yumshoq va osonlikcha yirtilib ketadi. Men suvdan foydalandim, ammo yarim sumkada shakar qolgan. Ko'proq shakar iste'mol qilishim kerakmi?
Ha. Shakar uni bir-biriga yopishishiga yordam beradi. Siz uni yoğurmalısınız.
Fondantni qanday aylantiraman?
Igna rolini foydalaning.
Rangli zefirdan foydalanib, rangpar marshmallow asosini yaratish uchun foydalaning.
Piyozni yumshatish va mayda shakllarga bo'lish orqali siz sochlarni yasashingiz mumkin. Sprinklarni bir necha soat quritib turing, shunda ular qattiqlashadi.
Fondantni aylantirish va uni shakllantirish haqida o'ylab ko'ring gullar .
l-groop.com © 2020