Qanday qilib frantsuz piyoz sho'rvasini tayyorlash mumkin

Frantsuz piyoz sho'rva - bu piyoz, mol go'shti, non va pishloqning tasalli beruvchi lazzatlari bilan tayyorlangan samimiy taom. Ba'zi tafovutlar mol go'shti bo'laklarini talab qiladi, ammo klassik versiyada piyoz yulduzdir. Siz mol go'shti bulyonini tovuq yoki sabzavotli bulonga almashtirishingiz va Gruyere o'rniga shveytsariya pishloqidan foydalanishingiz mumkin. Ushbu retsept 6 ga xizmat qiladi.

Piyozni tayyorlash

Piyozni tayyorlash
Yog'ni qizdiring. Zaytun moyini o'rta olovda chuqur idishga joylashtiring. Piyozni qaynatishga tayyorlanganda yog'ni qizdiring. [1]
Piyozni tayyorlash
Piyoz qo'shing. Barcha piyozni issiq yog'ga joylashtiring. Ularni aralashtirish uchun spatuladan foydalaning va ularni skeletning pastki qismiga teng ravishda taqsimlang.
Piyozni tayyorlash
Piyoz karamelizatsin. Piyoz yumshoq va jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, ammo kuyib ketmaydi. Karamelizatsiya jarayoni odatda 35 daqiqa davom etadi. Piyozni kuydirmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
  • Ba'zi oshpazlar piyozga bir choy qoshiq shakar qo'shib, shirin ta'mini chiqarib, karamelizatsiya yordam beradi.
  • Karamelizatsiya bosqichiga shoshilmang; bu frantsuz piyoz sho'rvasini o'zining chuqur, boy ta'mini beradigan narsa.
  • Piyoz juda tez pishayotgan bo'lsa, siz issiqlikni o'chirishingiz kerak bo'lishi mumkin. Agar ular chekishni boshlasalar, uni past darajadan pastga aylantiring.

Sho'rva bazasini tayyorlash

Sho'rva bazasini tayyorlash
Piyozga sarimsoq qo'shing. Piyoz karamellashtirilgandan so'ng, qiyma sarimsoq qo'shing. Sarimsoqni teng ravishda tarqatish uchun aralashtiring va bir daqiqaga pishiring.
Sho'rva bazasini tayyorlash
Stok va sharob qo'shing. Avval bulonni to'kib tashlang, spatuladan foydalanib, panning pastki qismidan piyoz va sarimsoqni gevşetin va ularni aralashtirib aralashtiring. Sharobga to'kib tashlang va yana aralashtiring.
Sho'rva bazasini tayyorlash
Sho'rvani ziravorlang. Dafna yaprog'i va kekikni sho'rvaga qo'shing. Sho'rvani tatib ko'ring va tuz va qalampir qo'shing. Tovoqni yoping va sho'rvani qaynatib oling, shunda lazzatlar yarim soat davomida eritiladi.
Sho'rva bazasini tayyorlash
Ziravorlarni yana bir bor tekshiring. Sho'rva pishganidan keyin qopqog'ini olib tashlang va yana tatib ko'ring. Ta'mga ko'proq tuz va qalampir qo'shing. Dafna bargini toping va uni tashlang.

Sho'rvani tugatish

Sho'rvani tugatish
Broylerni yoqing. Agar sizning pechingizda broyler bo'lmasa, pechni 400 darajaga aylantiring.
Sho'rvani tugatish
Sho'rvani idishga soling. Pechka uchun xavfsiz idishlar yoki ramekinlardan foydalaning, chunki oxirgi qadam idishlarni pechga qo'yishdir. Agar sizda pechda ishlov beriladigan idishlar yoki ramekinlar bo'lmasa, sho'rvani güveçli idishga soling.
Sho'rvani tugatish
Sho'rvani qovurilgan non bilan yoping. Frantsuz yoki italyan tilimidagi nonni maydalang va yaxshilab tayyor bo'lgunga qadar uni tushiring. Sho'rva yuzasiga tushdi tilim bo'laklarini tarqatish.
Sho'rvani tugatish
Pishloqni qovurilgan nonga seping. Har bir bo'lak nonga teng miqdorda pishloq qo'ying. Ta'mingizga qarab ko'proq yoki kamroq pishloq qo'shing.
Sho'rvani tugatish
Pishloqni eritib oling. Idishlar, ramekinlar yoki güveçli pechni pechga joylashtiring. Nonning pishloqi erib, puflab qizarguncha sho'rvani qovuring. Sho'rvani pechdan chiqarib oling va issiqqa xizmat qiling.
Sho'rvani tugatish
Tugadi.
Oxirgi bosqichda sizning noningiz va pishloqingiz yonib ketishiga yo'l qo'ymang.
l-groop.com © 2020