Fufu qanday qilinadi

Fufu Karib dengizi va G'arbiy Afrikada, xususan Gana, DRC va Nigeriyada mashhur va asosiy oziq-ovqat hisoblanadi. Bu xamirga o'xshash pyuresi qilish uchun yams va boshqa kraxmalli sabzavotlarni issiq suv bilan aralashtirish orqali amalga oshiriladi. Fufu tayyorlashning ko'plab usullari mavjud va ingredientlar va usul kelib chiqishi mintaqasiga bog'liq. An'anaga ko'ra, har qanday fufu turlari sho'rvalar, pirzola va sosli taomlar bilan iste'mol qilinadi va siz uni bo'laklarni sindirib asosiy taomingizning chaqishi uchun ishlatasiz.

Makkajo'xori Fufu

Makkajo'xori Fufu
Suvni qaynatib oling. Makkajo'xori fufu, shuningdek, ugali deb nomlanadi, siz qilishingiz mumkin bo'lgan ko'plab fufu turlaridan biridir. Nomidan ko'rinib turibdiki, bu jo'xori uni qaynatilgan suv va makkajo'xori bilan birlashtirish orqali qilingan.
  • To'liq suvni katta, og'ir taglikka soling. Tuz qo'shing va suvni o'rta olovda qaynatib oling.
  • Suv qaynayotganda 1 stakan (237 ml) suvni oling va uni chetga surib qo'ying. Qolgan suvni issiqda saqlang.
Makkajo'xori Fufu
Jo'xori jo'xori qo'shing va olovni kamaytiring. Jo'xori uni asta-sekin suv qozoniga to'kib tashlang va uni qo'shayotganda doimo ko'pirtirib turing. Barcha jo'xori donalari qo'shilib, qo'shilgandan so'ng, yog'och qoshiqqa o'ting va aralashmani aralashtirishda davom eting. [1]
  • Barcha jo'xori uni aralashtirgandan so'ng, issiqlikni pastga aylantiring.
Makkajo'xori Fufu
Aralash qalinlashguncha doimo aralashtiring. Makkajo'xori uni yonib ketmasligi uchun uni yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Agar biron bir bo'lak paydo bo'lsa, bo'laklarni qo'zg'atish uchun panani bir zumda issiqdan olib tashlang, so'ng panani issiqqa qaytaring.
  • Aralash qizib ketganda, jo'xori uniidagi kraxmal aralashmani qalinlashtiradi. Bu taxminan besh dan 10 minutgacha davom etadi.
  • Aralash tayyor bo'lgach, qovurilgan jo'xori kabi hidlana boshlaydi.
Makkajo'xori Fufu
Qolgan suvni qo'shing. Fufu qalinlashgandan so'ng, zaxiradagi stakan suvni yana qozonga soling. Birlashtirish uchun aralashtiring, keyin idishni qopqog'ini qo'ying. Fufuni 10-15 daqiqa davomida pishiring. [2]
  • Pishirish vaqti tugaganda, panani issiqdan olib tashlang.
Makkajo'xori Fufu
Issiq xizmat qiling. Fufuni ajratish uchun nayza yoki kichkina idishdan foydalaning. Xizmat qilishdan oldin fufuni to'pga aylantirish uchun qo'llaringizni ishlating.

Cassava va plantain Fufu

Cassava va plantain Fufu
O'zingizning narsalaringizni to'plang. Kassava va dukkakli fufu qilish uchun sizga ingredientlarni qaynatish uchun katta idish va shuningdek, siz fufuni urish uchun ishlatiladigan maxsus zararkunanda va ohak kerak bo'ladi.
  • Bundan tashqari, sizga katta kostryulka, pichoq, piyola va dastak yoki kichkina idish kerak bo'ladi.
  • Agar sizda katta zararkunanda va ohak bo'lmasa, siz undan kichikroq o'lchovni ishlatishingiz mumkin va bitta kichkina partalarda ishlaydigan fufu tayyorlashingiz mumkin.
Cassava va plantain Fufu
Kassava va dukkaklilarni qirib, kesib oling. Daraxt po'stini tozalang va uni bir dyuymli (2,5 sm) bo'laklarga bo'ling. Kassavani bir dyuymli (2,5 sm) disklarga kesib tashlang. Har bir diskni tozalang, so'ng disklarni kublarga kesib tashlang.
  • Achchiq o'rniga shirin kassani ishlatish juda muhim, chunki achchiq kassava ildizda mavjud bo'lgan barcha zararli siyanogenik glikozidlarni olib tashlash uchun boshqa ishlov berish usulini talab qiladi. [3] X tadqiqot manbai
  • Ushbu retseptda yam fufu qilish uchun siz yamni o'simlik moyi va kassava bilan almashtirishingiz mumkin. Shunchaki xato deb nomlangan, shirin kartoshka emas, oq tanli va jigarrang teriga ega bo'lgan yamni ishlatganingizga ishonch hosil qiling. [4] X tadqiqot manbai
Cassava va plantain Fufu
Kassava va dov-daraxtni qaynatib oling. Katta qozonni suv bilan to'ldiring va o'rta olovda qaynatishga keltiring. Suv qaynayotganda, kassava va zira barglarini qo'shing va suvni qaynatishga keltiring.
  • Kassava va zaytun moyini taxminan 15 daqiqa qaynatib oling yoki siz pichoqni tanaga osongina qo'shishingiz mumkin. X tadqiqot manbai
Cassava va plantain Fufu
Suvni to'kib tashlang. Kassava va zanjabil pishirilgan va yumshoq bo'lganda, ularni torting va suvni zaxira qiling. Yonoqlarni olib tashlash uchun tirqishli qoshiqdan foydalaning yoki suvni ushlash uchun katta idishning ustiga shtamp soling.
  • Siz kassava va zaytun moyini qaynatishda ishlatgan suvda endi ikkalasining ham kraxmallari bor va bundan keyin fufuni birlashtirishga yordam berasiz.
Cassava va plantain Fufu
Piyozni ishg'ol qiling. Bir vaqtning o'zida bir parcha aralashtiramiz. Har bir bo'lakni zararkunanda bilan bir necha marta mash qiling, yana bir bo'lak qo'shmasdan oldin katta bo'laklarni sindirib tashlang. Barcha sholg'om bo'laklari katta pulpa ichiga pyure bo'lmaguncha takrorlang. Urishni davom eting va har bir funt o'rtasida zanjabil xamirini o'rashni boshlang, shunda siz barcha kichik bo'laklarni ham olib tashlaysiz. [6]
  • Daraxt tayyor bo'lgach, sizda yumshoq bo'lak xamir bo'ladi.
  • O'simlikshunos xamirini ohakdan oling va uni alohida idishga joylashtiring.
  • Katta zararkunanda va ohakni ikki kishi bilan ishlash osonroq, bu erda bir kishi zararkunanda bilan kurashishga, boshqasi esa ohak tarkibidagi tarkibiy qismlarni boshqaradi.
Cassava va plantain Fufu
Kassavani Mash. Xuddi shu jarayonni kassava bilan takrorlang. Barcha kassava pyuresi bo'lmaguncha, birdaniga bir parcha urib oling. Keyin barcha mayda bo'laklarni olib tashlash uchun xamirni har funt orasida katlayın.
  • Kassava tayyor bo'lgach, u silliq, oq xamirning ko'rinishiga ega bo'ladi.
Cassava va plantain Fufu
Xamirlarni birlashtiring. Zirakli xamirni ohakka qaytaring. Xamirni zararkunanda bilan birlashtirib, har bir funt orasida xamirni piyoz va kassavani to'liq qo'shib qo'ying.
  • Agar xamir yopisha boshlasa, zaxiralangan kraxmal suvini ¼ stakan (60 ml) qo'shing.
  • Ikkala xamir to'liq qo'shilib, fufu yumshoq va mayin bo'lganda fufu tayyor bo'ladi.
Cassava va plantain Fufu
Xizmat qilishdan oldin to'plarga shakllantiring. Fufuni ajratish uchun nayza yoki kichkina idishdan foydalaning. Har bir fufu qismini qo'lingizda ishlating, uni xizmat qilishdan oldin uni xamirga aylantiring.

Guruch va semolina Fufu

Guruch va semolina Fufu
Suvni qaynatib oling. Katta qalin taglikdagi yirtqichlardan suvni o'rta olovda qaynatib oling. Og'ir yirtqichlardan foydalanish juda muhim, chunki bu pishirish va qalinlashishda fufuning yonishini oldini oladi.
  • Agar siz maydalangan irmik va maydalangan guruchdan foydalanish imkoniga ega bo'lmasangiz, har birida 2 stakan (454 g) tayyor pishirilgan aralashmani (masalan, Bisquick) va tez tayyorlanadigan kartoshka pyuresini, shuningdek, 2 stakan (244 g) kassava yoki tapioca uni.
Guruch va semolina Fufu
Irmik qo'shing. Sekin-asta irmikni suvga to'kib tashlang, doimgidek chayqalib turing. Barcha irmik birlashtirilgandan so'ng, yog'och qoshig'iga o'ting. Aralashmani qalinlash uchun vaqt berib, uch-to'rt daqiqa davomida doimo aralashtiring.
  • Kastryulkada yasalgan fufu juda qalinlashishi mumkin, shuning uchun siz idishni aralashtirganda ushlab turishga yordam beradigan biron kimsa kerak bo'lishi mumkin.
Guruch va semolina Fufu
Guruch qo'shing. Sekin aralashtirilgan maydalangan guruchni ham aralashmaning ichiga to'kib tashlang, barcha ingredientlarni aralashtirish uchun doimo aralashtiring. Barcha guruch aralashtirilgach, qopqog'ini yoping, olovni pasaytiring va fufuni 10 daqiqa davomida pishiring.
Guruch va semolina Fufu
Issiq xizmat qiling. Fufuni ajratish uchun nayzadan foydalaning va unga sevimli oshlaringiz va pishiriqlaringiz bilan yangi va issiq xizmat qiling.
l-groop.com © 2020