Sarimsoqdan qaymoq sousini qanday qilish kerak

Sarimsoq qaymoq sousini tayyorlash uchun juda oz narsa ta'sirchan. Ajablanarlisi shundaki, juda boy va ko'p qirrali narsa ham juda tez va oson bajarilishi mumkin. Mellower sarimsoq lazzatini yaratish uchun an'anaviy sarimsoq qaymoq sousini tanlang yoki sarimsoqni oldindan qovurib oling. Paketni qamrab oling va undan turli xil narsalarga - pizza va makarondan tortib biftek va dengiz maxsulotlariga qo'llang.

Sarimsoqdan qaymoq sousini tayyorlash

Sarimsoqdan qaymoq sousini tayyorlash
Sariyog 'va zaytun moyini eritib oling. Bir osh qoshiq sariyog' va bir osh qoshiq zaytun moyini o'rtacha olovda sote qiling.
Sarimsoqdan qaymoq sousini tayyorlash
Sarimsoqni maydalang. Sarimsoq chinnigullarini to'kib tashlang. Keyin, 2 osh qoshiq (1/8 chashka) bo'lgunga qadar, sarimsoqni juda nozik maydalang.
Sarimsoqdan qaymoq sousini tayyorlash
Sarimsoqni sariyog 'va moyga qo'shing. Sariyog 'va yog' bir-biriga erib ketgandan so'ng, maydalangan sarimsoqni yaxshilab qo'shing va aralashtiring.
  • Sarimsoq yumshatishi va xushbo'y hidli bo'lishi kerak. Jigarrang bo'lguncha uni pishirishdan saqlaning.
Sarimsoqdan qaymoq sousini tayyorlash
Roux qiling. Unni to'g'ridan-to'g'ri sariyog '/ moy / sarimsoq aralashmasiga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Unning to'liq tarkibiga kirganligiga ishonch hosil qiling. Ushbu aralashmani o'rtacha olovda, taxminan bir daqiqa davomida pishiring va aralashtiring.
  • Rouxning qalinlasha boshlaganini va rangini biroz qorayishini sezishingiz kerak.
Sarimsoqdan qaymoq sousini tayyorlash
Kuchli krem ​​va bulyonni qizdiring. Suyuqliklarni isinmaguncha mikroto'lqinli pechda yoki pechkadagi panada qizdirishingiz mumkin. Suyuqliklarni qaynatmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Sarimsoqdan qaymoq sousini tayyorlash
2 stakan (16 untsiya) og'ir qaymoq va bulyon qo'shing. Ikkinchi qo'lingiz bilan aralashtirib, iliq qaymoq va bulyonni ehtiyotkorlik bilan quyruq ichiga quying. Siqish va pishirishni o'rtacha olovda qizdiring yoki puflanguncha davom eting.
Sarimsoqdan qaymoq sousini tayyorlash
Vaqti-vaqti bilan va mavsumni aralashtiring. Sosni panaga yopishmasligi uchun uni tez-tez aralashtiring. Sizning ta'mingizga ko'ra tuz va qalampir qo'shing. Sos bir necha daqiqadan so'ng qalinlasha boshlaydi.
  • Sos hali ham mayin puflab turishi kerak. Hech qanday holatda sosni qaynatmasligingiz kerak.
Sarimsoqdan qaymoq sousini tayyorlash
Parmesan pishloqini qo'shing va issiqdan olib tashlang. Pishloqni eritib olish uchun yaxshilab aralashtiring. Agar chindan ham qalin sousni xohlasangiz, pishirishni davom eting. Agar yo'q bo'lsa, sousni olib tashlang va xizmat qiling.

Qovurilgan-sarimsoqli qaymoq sousini tayyorlash

Qovurilgan-sarimsoqli qaymoq sousini tayyorlash
Pechni yoqing. Pechni 400 F / 204 S ga qizdiring. Bir kvadrat alyuminiy folga yirtib oling. Parcha o'lchamiga ko'ra kvadrat fut atrofida bo'lishi kerak.
Qovurilgan-sarimsoqli qaymoq sousini tayyorlash
Sarimsoqni tayyorlang. Sarimsoqning butun boshini olib, uni alyuminiy kvadratning o'rtasiga qo'ying. Uni 1/2 osh qoshiq zaytun moyi bilan to'kib tashlang. Keyin, alyuminiy folga sarimsoq atrofiga o'rab, ichiga muhrlang va sumkaga soling.
Qovurilgan-sarimsoqli qaymoq sousini tayyorlash
Sarimsoqni qovuring. Pechkaga sarimsoq solingan sumkani to'g'ridan-to'g'ri taglikka qo'ying. 30 daqiqa pishirib oling. Sarimsoq pishirishni tugatgandan so'ng yumshoq bo'ladi. Pechdan va folga soling. Salqin bo'lsin.
Qovurilgan-sarimsoqli qaymoq sousini tayyorlash
Qovurilgan sarimsoqni zaytun moyi bilan sote paniga soling. Sarimsoqning individual chinnigullari etarlicha yumshoq bo'lishi kerak, shunda siz ularni panga siqib qo'yishingiz mumkin. Sarimsoqning butun boshi uchun buni qiling. Qolgan 2 osh qoshiq zaytun moyini qo'shing va o'rtacha olovda bir daqiqa qizdiring.
Qovurilgan-sarimsoqli qaymoq sousini tayyorlash
Roux qiling. Sote paniga un qo'shing va yaxshilab aralashtiring, shunda un to'liq tarkibiga kirishi uchun panning barcha joylariga etib boring. Aralashmani yoki rouksni tayyorlash paytida aralashtirishni davom eting. Roux rangni biroz qoraytira boshlaydi.
Qovurilgan-sarimsoqli qaymoq sousini tayyorlash
1 stakan tovuq yoki sabzavotli bulonni qizdiring. Qovurg'a pishirayotganda siz shunchaki mikroto'lqinli pechni tayyorlashingiz mumkin yoki siz uni pechkadagi qozonda isitishingiz mumkin. Uni qaynatishiga yo'l qo'ymang.
Qovurilgan-sarimsoqli qaymoq sousini tayyorlash
Stokni rouk ichiga ko'pirtiring. Boshqa qo'lingiz bilan siltab qo'yayotganda, asta-sekin zaxirani o'zingizning quyruqingizga quying. Bu juda sekin jarayon bo'lishi kerak, shunda zaxiraning to'kilib ketishiga yo'l qo'ymaslik kerak.
Qovurilgan-sarimsoqli qaymoq sousini tayyorlash
Sosingizni aralashtirish va pishirishda davom eting. Haroratni o'rtacha yoki past haroratda saqlang, agar u qaynatishni boshlasa. Sos juda tez qalinlasha boshlaydi.
  • Siz juda ko'p bug'lanishni sezishingiz kerak, chunki sous hajmning yarmigacha kamayadi. Tez-tez aralashtirish kuyish yoki yonishning oldini oladi.
Qovurilgan-sarimsoqli qaymoq sousini tayyorlash
Og'ir / qamchilagan kremni aralashtiring. Stok / sarimsoq aralashmasi va qaymoqni birlashtirish uchun aralashtiring. Sote panasini issiqdan olib tashlang.
Qovurilgan-sarimsoqli qaymoq sousini tayyorlash
Sosni aralashtiring. Siz immersion blenderdan yoki oddiy blenderdan foydalanishingiz mumkin. Agar immersion blenderdan foydalansangiz, sousni chuqur idishga o'tkazing. Shundan so'ng, ichiga botirish blenderini yopishtiring va sous silliq bo'lguncha ishlang. Oddiy blenderdan foydalansangiz, sousni blenderga o'tkazing va silliq bo'lguncha blitsga yuboring.
  • Sosni aralashtirish, siz butunlay mo'ylovsiz bo'lishi mumkin bo'lgan barcha bo'laklarni ham tekislaydi.
Qovurilgan-sarimsoqli qaymoq sousini tayyorlash
Sosni va mavsumni tatib ko'ring. Sizning ta'mingizga ko'ra tuz va qalampir qo'shing. Darhol foydalaning yoki sosni sote paniga qaytaring, u erda uni past olovda iliqroq tutishingiz mumkin.

Sarimsoq krem ​​sousidan foydalanish

Sarimsoq krem ​​sousidan foydalanish
Oq pitssa sousini sinab ko'ring. Bu qizil sousga yaxshi alternativ bo'lib, yanada mazali pitssa yaratadi.
  • Quyidagi masalalarni ko'rib chiqing: qizil piyoz, qo'ziqorin, ismaloq, pastırma, artishok qalblari, tovuq yoki brokkoli.
Sarimsoq krem ​​sousidan foydalanish
Har qanday makaronda foydalaning. Pishgan fettuccine, penne, lingin bilan tortib oling yoki lazanya ichiga soling.
  • Agar makarondan foydalansangiz, limonning mazasini sosingizga maydalashni o'ylab ko'ring. Bu sitrus notasini qo'shib, boylikning bir qismini qisqartiradi.
Sarimsoq krem ​​sousidan foydalanish
Gril biftek ustiga yomg'ir yog'ing. Steaklarni an'anaviy ravishda aralashtirilgan sariyog 'yoki boy sous bilan to'ldirishadi. Sarimsoq qaymoq sousi mukammal almashtirishni amalga oshiradi.
Sarimsoq krem ​​sousidan foydalanish
Sos bilan dengiz mahsulotlarini yoping. Qisqichbaqasimonlar, qaymoq va mollyuskalar, ayniqsa, sarimsoq va qaymoqning kombinatsiyasi bilan juda yaxshi.
  • Yaxshiroq kombinatsiya qilish uchun ozgina sosni dengiz mahsulotlari makaroniga tashlang.
Sarimsoq krem ​​sousidan foydalanish
Qovurilgan sous sifatida foydalaning. Non tayoqlarini, krakerlarni yoki sabzavotlarni maydalang. Tuyadi yoki ziyofat qilish uchun, non, sabzavot, kolbasa va sarimsoq sousiga solinadigan idishga soling.
Og'ir krem ​​o'rniga sutni ishlatsam bo'ladimi?
Siz qila olasiz, lekin sizning sousingiz ingichka bo'ladi va uni qalinlash uchun makkajo'xori yoki un qo'shilishini talab qilishi mumkin.
Oddiy krem ​​o'rniga qisqartirilgan kremni ishlata olamanmi?
Ha, aslida ahamiyati yo'q.
Margarin o'rnini bosa oladimi?
Ha.
Qalinlash uchun undan boshqa biron bir narsani ishlata olamanmi?
Rouuxni tayyorlash uchun sizga bir turdagi un kerak bo'ladi, chunki bu uning qalinligini ta'minlaydigan un va yog 'o'rtasidagi noyob reaktsiya. Ammo, agar siz kleykovina sezgirligiga ega bo'lsangiz, shirin guruch unini kleykovina tarkibidagi rouks bilan almashtirishingiz mumkin.
Sarimsoq o'rniga piyoz iste'mol qilsam bo'ladimi?
Sarimsoq lazzatlanish uchun yaxshiroqdir - agar xohlamasangiz sarimsoq lazzati piyoz ishlashi mumkin. Agar piyoz ishlatilsa, roux qo'shmasdan oldin piyozni maydalash yaxshi bo'ladi.
Qiyma sarimsoqdan foydalanishim mumkinmi?
Birinchi usulda qiyma sarimsoq, ikkinchisida qovurilgan sarimsoq ishlatiladi. Qovurilgan sarimsoqni qiyma uchun ikkinchi usulga almashtirishingiz mumkin, ammo bu unchalik emas.
Bu Parmesan pishloqiga ega bo'lishi kerakmi? Men uni tashlab keta olamanmi yoki boshqa pishloq bilan almashtirsam bo'ladimi?
Siz uni tashlab qo'yishingiz mumkin yoki uni o'zingizning didingizga ko'ra almashtirishingiz mumkin. Bu aslida ahamiyatli emas, lekin uni almashtirmasangiz yaxshi bo'ladi, chunki pishloq uni qalinlashtiradi va qaymoqli tuzilishini beradi.
Qanday qilib sarimsoq sousini uzoq vaqt saqlab qolishim mumkin?
Qolganlarini vakuum bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
Men bulyonni ishlatishim kerakmi yoki shunchaki og'ir kremni ishlata olamanmi?
Sarimsoq qaymoq sousini keyinroq mikroto'lqinli pechda isitishim mumkinmi?
Sarimsoq qaymoq sousini bir haftagacha mahkam qopqog'i bo'lgan idishda saqlang.
l-groop.com © 2020